В тонкой кишке путем полостного и пристеночного мембранного пищеварения происходит гидролиз основных пищевых веществ с последующим всасыванием. Белки пищи расщепляются под воздействием активированных энтерокиназой панкреатических протеаз до олигопептидов, которые, в свою очередь, гидролизуются кишечными пептидазами с образованием аминокислот, подвергающихся дальнейшему всасыванию. Эмульгированные в полости тонкой кишки триглицериды пищи подвергаются воздействию панкреатической липазы и расщепляются до моно- и диглицеридов, которые внутри кишечных клеток гидролизируются, превращаясь в хиломироны, и транспортируются в лимфу. Поступившие с пищей углеводы под влиянием амилазы поджелудочной железы распадаются до олигосахаридов в полости тонкой кишки с дальнейшим превращением под действием кишечных дисахаридаз в моносахариды. Толстая кишка служит резервуаром для каловых масс, играет важную роль во всасывании жидкости, веществ, не всосавшихся в тонкой кишке, а также в остаточном пищеварении. Рекомендуемая при заболеваниях кишечника диетотерапия зависит от характера патологического процесса, состояния моторной функции кишечника, наличия или отсутствия явлений пищевой непереносимости, возраста и пола пациента, сопутствующих заболеваний и индивидуальных вкусовых пристрастий больного. При составлении диеты больным с заболеваниями кишечника необходимо учитывать влияние продуктов и блюд на моторику кишечника. Все продукты делятся на три группы:. Одним из наиболее часто встречающихся клинических симптомов при заболеваниях кишечника является диарея. Под диареей понимают учащенное как правило, более 2—3 раз в сутки опорожнение кишечника с выделением жидких и кашицеобразных испражнений. Иногда при поносах частота стула не превышает 1—2 раз в сутки, но кал имеет более жидкую, чем в норме, консистенцию. О синдроме острой диареи, наблюдаемом при острых кишечных инфекциях, принято говорить в тех случаях, когда ее продолжительность не превышает 2—3 недель. Диарея может развиваться при многих заболеваниях тонкой и толстой кишки: Различают бродильную и гнилостную кишечные диспепсии. При наличии у больного диспепсии в рацион питания вводят необходимые коррективы, в зависимости от вида диспепсии. Бродильная диспепсия характеризуется тягостным повышенным образованием газов в кишечнике метеоризм, урчание в животе. Наблюдается потеря аппетита, боли в брюшной полости, быстрая утомляемость. Типично обильное отхождение газов. Газы обычно не зловонные. Кал обычно светлый без примеси слизи и крови. Кал имеет кислую реакцию. Бродильная диспепсия обычно обусловлена преобладанием в рационе больного пищи с избыточным количеством легкоусвояемых углеводов, стимулирующих подавление нормальной кишечной флоры и способствующих росту аэробных условно патогенных микроорганизмов. При этом развивается сбраживание сахаров с образованием больших количеств воды и газов, а также уксусной и масляной кислот, приводящих к снижению рН кишечника. Для уменьшения процессов брожения в суточном пищевом рационе больных необходимо снизить количество углеводов до — г, а в тяжелых случаях — до г. В основном исключаются легкоусвояемые, быстро всасывающиеся углеводы, которыми богаты белые каши, картофельное пюре, кисели, сладкие фрукты и сухофрукты, сладости мед, варенье, конфеты, сдобное печенье и др. Для уменьшения скорости транзита кишечного содержимого ограничивают поступление пищевых волокон, содержащихся в хлебобулочных изделиях из цельно смолотого зерна, с отрубями, орехах, бобовых, сухофруктах, капусте, сырых овощах и фруктах. У больных с метеоризмом исключают или резко ограничивают продукты, стимулирующие газообразование сладкие сорта яблок, бананы, виноград, бобовые, различью сорта капусты — белокочанную, брокколи, брюссельскую, цветную, цельное молоко, турнепс, огурцы, овес, карбонатные напитки. Также исключаются продукты, богатые эфирными маслами репа, редька, редис, щавель, шпинат, лук, чеснок, грибы. Суточное количество белков, напротив, следует увеличить до г путем назначения отварного мяса и рыбы нежирных сортов, гречневой и овсяной каш, белковых омлетов, соевых изолятов. В рацион больных вводятся отвары и настои лекарственных растений, подавляющие бродильные процессы мяты, ромашки, брусники, барбариса, кизила, шиповника, малины, земляники, календулы, шалфея. Суточную дозу разбивают на 3—4 приема. При приготовлении блюд возможно использование специй лаврового листа, гвоздики, красного и черного перца. Гнилостная диспепсия характеризуется явлениями интоксикациеи головная боль, слабость. Развиваются спазмы и боли в дистальном отделе прямой кишки. Метеоризм при гнилостной диспепсии не столь выражен, как при бродильной. Отхождение газов меньше, однако газы более зловонные. Стул обычно бывает жидким или кашицеобразным, коричневого цвета, с резким гнилостным запахом, содержит кусочки непереваренной пищи. Гнилостная диспепсия развивается в результате длительного употребления в пищу преимущественно продуктов, содержащих большое количество белка, что обуславливает избыточный рост условно патогенных анаэробов и патогенных микробов, вызывающих гнилостные процессы в кишке с образованием токсических продуктов обмена. В кишечнике образуются метан, метилмеркаптан, сероводород, индол и скатол, которые раздражают слизистую оболочку кишечника и вызывают учащенный стул. На первые дня больному при гнилостной диспепсии рекомендуют голод. Можно пить отвар шиповника и слегка сладкий чай. Через 2 дня назначают простые углеводы — сладости, сухарики, с 5-го дня — рисовую кашу, приготовленную на молоке, разведенном наполовину водой. Показаны овощные блюда, кисломолочные продукты йогурты, сметана, ряженка, ацидофилин, кефир , которые применяют по — мл 2—4 раза в сутки. Уменьшается потребление белковой пищи - мяса, рыбы, сыра, творога, бобовых, орехов, яиц, манной, гречневой и овсяной круп. Увеличивают потребление пищевых волокон. В рацион больного пищевой клетчатки последовательно вводятся вареные, тушеные и сырые овощи. Показано назначение вегетарианских дней. Рост анаэробной флоры подавляют абрикос, черная смородина, рябина, клюква, тмин, настои и отвары из мелиссы, полыни, граната, коры дуба, калгана, шишек ольхи, листьев дуба, тимьяна, шалфея, подорожника, одуванчика, исландского мха. По происхождению запоры могут быть органическими рак толстой кишки, болезнь Гиршпрунга и др. При наличии симптома запоров необходимо провести клиническое обследование пациента, выявить причину запоров и провести лечение основного заболевания, явившегося причиной запоров. Однако, существует ряд мероприятий, которые могут способствовать нормализации или улучшению кишечной моторики особенно при наличии симптома функциональных запоров. При составлении диеты больному с запорами предпочтение оказывается продуктам, усиливающим моторику кишечника, а также богатым пищевыми волокнами. Пищевые волокна неусвояемые углеводы, клетчатка, балластные вещества — это вещества различной химической природы спирты, полисахариды , которые не расщепляются в тонкой кишке, а подвергаются бактериальной ферментации в толстой кишке. Выделяют хорошо растворимые пищевые волокна которые впитывают воду и формируют гель, понижают холестерол, сахар крови, например — пектин, камеди и мало или нерастворимые пищевые волокна которые проходят через желудочно-кишечный тракт практически неизмененными, адсорбируют большое количество воды, влияют на моторику кишки, например — целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин. По рекомендациям ВОЗ общепринятой нормой считается поступление в организм со съедаемой пищей 25—35 г балластных веществ в сутки. Для выполнения этих нормативов ВОЗ рекомендует ежедневный прием в пищу не менее г свежих овощей и фруктов. Снижение в питании клетчатки повышает риск развития рака толстой кишки, синдрома раздраженного кишечника, запоров, дивертикулеза кишечника, грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, желчно-каменной болезни, сахарного диабета, ишемической болезни сердца, ожирения, варикозного расширения вен, тромбоза вен. Обогащение рациона клетчаткой, необходимой больным, страдающих запорами, производят, включая в диету овощи, фрукты, сухофрукты, зерновые, богатые балластными веществами или специальные концентраты пищевых волокон. По содержанию пищевых волокон продукты питания существенно разнятся. К продуктам, богатым балластными веществами, относятся хлебобулочные изделия из цельно смолотого зерна или содержащие значительное количество отрубей, несдобные сорта печенья ; гречневая, ячневая, овсяная крупы, орехи миндаль, арахис, фисташки , бобовые, капуста, абрикосы, ежевика, кокос, сухофрукты, киви, петрушка, попкорн, свекла, морковь, водоросли. Для больных, страдающих запорами, рекомендовано применение разнообразных биологическиактивных добавок к пище БАД , включающих в свой состав различные пищевые волокна. Наиболее распространенным является использование пшеничных отрубей — натурального продукта, содержащего витамины и микроэлементы при их отсутствии можно использовать овсяные хлопья. Перед употреблением отруби необходимо залить кипятком на 15 мин, чтобы они набухли и стали мягче, затем надосадочную жидкость слить. Разбухшие отруби добавляют в компоты, каши, кисели, котлеты, супы и другие блюда или употребляют в чистом виде. Обычно начинают с 1 чайной ложки 3 раза в сутки, постепенно увеличивая до 1—2 столовых ложек 3 раза в сутки дозу увеличивают через каждые 3—4 дня в течение 2—4 недель. При достижении послабляющего эффекта уменьшают дозу до 1,5—2 чайной ложки 3 раза в сутки, в среднем лечение продолжают не менее 6 недель. Отруби принимают натощак, можно с первым блюдом. У больных с запором прием отрубей вызывает увеличение массы фекалий, содержания в них воды, сокращение времени продвижения содержимого по кишечнику, учащение стула. На первых порах может увеличиться вздутие живота и возникнуть чувство полноты, но эти явления преходящи. Отруби более грубого помола эффективнее снижают внутриполостное давление и ускоряют транзит кишечного содержимого. Пищевые волокна усиливают газообразование у больных с метеоризмом и болевой синдром у больных с выраженной кишечной перистальтикой, что следует учитывать при выборе дозы отрубей и подборе диеты у таких пациентов. В подобных случаях на первых порах применяют диету с низким содержанием пищевых волокон с исключением продуктов, вызывающих повышенное газообразование бобовые, капуста, щавель, шпинат. Для уменьшения и последующей ликвидации кишечных спазмов назначают антиспастические лекарственные препараты, затем постепенно добавляют в пищу продукты, содержащие клетчатку нежной, а впоследствии более грубой консистенции. Помимо пищевых волокон, для ускорения опорожнения кишечника показаны продукты, содержащие органические кислоты. К таким продуктам относятся кислое молоко, кумыс, свежий кефир, ацидофилин, простокваша, кислые фрукты, сухофрукты инжир, курага, финики , фруктовые и овощные соки. Причем соки, по сравнению с плодами, оказывают иногда более выраженное послабляющее действие, так как концентрация сахаров и органических кислот в соках выше, особенно в сливовом и персиковом. При функциональных запорах в рацион больного включают сахаристые вещества мед, сироп, сахар, мармелад, пастилу, зефир, ирис, молочные и сливочные карамели, варенье и джемы из сладких сортов ягод и фруктов. С этой же целью разрешены кофеинсодержащие напитки, белые виноградные вина, блюда в холодном виде, продукты, содержащие в качестве подсластителей фруктозу, сорбитол. Подобные курсы повторяют несколько раз в году. При запорах с повышенной сократительной деятельностью кишечника, при болях в животе предпочтительнее прием теплой минеральной воды. Если нет специальных противопоказаний болезни сердца, отеки , больной, страдающий запорами, должен выпивать в сутки примерно 1,5—2 л жидкости. При фукциональных запорах применение правильной диеты при достаточном терпении больного позволяет в большинстве случаев ликвидировать запор или, во всяком случае, уменьшить его без назначения лекарственных слабительных препаратов. Многие больные предъявляют жалобы на мучительное для них вздутие живота, урчание, переливание в животе. При этом у больных не всегда наблюдаются расстройства опорожнения кишечника диарея или запор. Для уменьшения явлений метеоризма следует исключить из рациона больных продукты питания и напитки, содержащие большое количество газов газированные напитки, взбитые сливки, суфле; напитки, приготовленные при помощи миксера. Целесообразно ограничить продукты, стимулирующие процессы газообразования в кишечнике: Дивертикулярная болезнь кишечника - заболевание, характеризующееся образованием дивертикулов кишечной стенки. Дивертикулярная болезнь широко распространена в развитых странах. В ее формировании очевидно играют роль несколько факторов: Общепризнанно, что в профилактике и лечении дивертикулярной болезни важнейшую роль играет пища, богатая пищевыми волокнами. У больных с этими заболеваниями происходит снижение активности ключевых ферментов пищеварительного тракта. Вследствие этого нарушаются процессы пищеварения и всасывания ингредиентов пищи, развивается синдром мальабсорбции. Наиболее известным примером первичной ферментопатии является целиакия или глютеновая энтеропатия. Вторичные энзимодефицитные энтеропатии развиваются на фоне воспалительных или дегенеративных изменений слизистой оболочки тонкой кишки. Целиакия глютеновая энтеропатия — хроническое аутоиммунное заболевание, вызванное нарушением толерантности к глютену, следствием которого является воспаление слизистой оболочки тонкого кишечника и синдром мальабсорбции. Основным методом лечения целиакии является пожизненная диета, главным принципом которой должно быть исключение всех продуктов, содержащих глютен. К таким продуктам относят все изделия, включающие в свой состав ячмень, просо, пшеницу, рожь, овес. В эту группу входят указанные крупы, хлеб белый и черный, макаронные изделия, пельмени, блины, торты, пирожные, печенье, пряники, мороженое, пудинги. Непереносимые больными целиакией злаки содержатся в некоторых спиртных напитках пиве, виски , в экспресс-супах быстрого приготовления, растворимых кофейных напитках. Мука может быть добавлена в состав йогуртов, глазированных сырков, колбасных изделий, сосисок и сарделек, сыров, консервов, кетчупов, соусов. В диете соблюдают принцип механического и химического щажения желудочно-кишечного тракта, исключают продукты и блюда, увеличивающие бродильные процессы. Ограничивают вещества, стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, продукты, неблагоприятно влияющие на функциональное состояние печени. В зависимости от функционального состояния кишечника пища дается в протертом виде в периоды поносов или без специального измельчения при нормализации стула. Диетические ограничения должны пациентом выполняться неукоснительно, так как прием даже мг глютенсодержащих продуктов несколько крошек хлеба может вызвать атрофию ворсинок тонкой кишки. Напротив, при безукоризненном соблюдении аглютеновой диеты у большинства больных восстановление структуры и функции кишечных ворсинок происходит в течение 3—6 мес. Детям 1-го года жизни могут быть назначены соевые смеси или смеси на основе гидролизата казеина. Разрешаются изделия из не содержащих глютен злаков и овощей риса, кукурузы, бобовых. При приготовлении различных блюд выпечки, соусов в качестве заменителей пшеничной муки используют рисовую, кукурузную муку, картофельный крахмал. Гречневая каша показана в ограниченном количестве. Дисахаридазная недостаточность — это нарушение переваривания и всасывания дисахаридов лактозы, сахарозы, трегалозы, мальтозы и изомальтозы , обусловленное дефицитом соответствующих кишечных ферментов лактазы, сахаразы, трегалазы, мальтазы или изомальтазы. Клинические проявления различных видов дисахаридазной недостаточности идентичны, и отличие только в том, какие продукты питания вызывают обострение заболевания. Кишечные дисахаридазы расщепляют дисахариды пищи до моносахаридов, всасывающихся в кровь. Нарушение мембранного гидролиза приводит к образованию в полости кишки большого количества нерасщепленных до конца и неадсорбируемых веществ, способствующих повышению осмотического давления в просвете кишки. Повышенное осмотическое давление, в свою очередь, увеличивает секрецию жидкости и моторную активность кишечника, обуславливая появление основного клинического симптома всех ферментопатий — диареи. Очень важным при данных заболеваниях является тот факт, что появлению клинической симптоматики обострению заболевания приводит только употребление продуктов питания, содержащих те углеводы, гидролиз которых затруднен ввиду дефицита определенного вида дисахаридаз. Выраженность клинических проявлений ферментопатии и тяжесть мальабсорбции находятся в зависимости от степени дефицита фермента и содержания гидролизируемых им углеводов в принимаемом продукте питания. Врожденная или приобретенная недостаточность лактазы проявляется только при приеме в пищу молока и молочных продуктов, содержащих лактозу молочный сахар. Различают врожденной отсутствие выработки лактазы алактазию , а также первичную и вторичную лактазную недостаточность. Основным лечением больных с абсолютной лактазной недостаточностью алактазией является полный отказ от употребления молока и молочных продуктов. У больных с первичной или вторичной лактазной недостаточности требуется ограничение потребления молока и молочных продуктов. При этом степень ограничения должна быть строго индивидуальной, поскольку некоторые больные не переносят лишь молоко, но в состоянии употреблять в пищу кисло-молочные продукты с небольшим содержанием лактозы. А больные с незначительной степенью гиполактазии без вреда для здоровья могут употреблять даже небольшие количества пресного молока до мл в сутки. В таких случаях разрешают прием молока не натощак, медленно, малыми порциями, не более 1—2 раз в неделю. При выявлении лактозной недостаточности у грудных детей их переводят на питание специальными низколактозными или безлактозными смесями, в которых при помощи разных видов обработки осаждения казеина химическим путем, высушивания распылением уровень лактозы уменьшается практически до нуля. На упаковках смесей, не содержащих лактозы, имеется пометка "SL" sine lactose или "LF" lactose free. Можно применять смеси на основе сои, не содержащие лактозы. В состав таких смесей входят также кукурузное масло и молочные жиры в соотношении Если в перечне ингредиентов потребляемого продукта есть лактоза, молочный сахар, сухое молоко, цельное молоко, обезжиренное молоко, сыворотка, продукты сыворотки, то от этого продукта следует отказаться. Дефицит сахаразы и изомальтазы обнаруживается клинически при употреблении пищи, содержащей сахарозу. Таким больным целесообразно исключить из пищи все продукты, содержащие свекловичный и тростниковый сахар. К ним относят все сладости, кроме меда. Разрешены к употреблению большинство фруктов, а также продукты, выпускаемые специально для больных сахарным диабетом, с сахарозаменителями ксилитом или сорбитом, сахарином. Детям с данным видом ферментопатии на первом году жизни разрешается вскармливание материнским или донорским сцеженным молоком, а также коровьим молоком без добавления сахара. При этом молоко не следует разводить отварами, использовать муку и декстрин-мальтозу. Начиная с месяцев в рацион ребенка вводят немного зеленых овощей, мясо, яйца, рыбу, аскорбиновую кислоту. Детям, находящимся на смешанном или искусственном вскармливании, дают смесь из коровьего молока с глюкозой или фруктозой. В случае улучшения состояния диета может расширяться. Однако есть пациенты, которым следует соблюдать диету пожизненно. Как правило, выздоровление может наступить к 10—12 годам при соблюдении диеты. При этом сначала появляется хорошая переносимость крахмала, потом — сахарозы. Признаки трегалазной недостаточности возникают после употребления грибов, являющихся основным источником трегалозы. Больным с дефицитом трегалозы показано исключить из пищи грибы, грибные соусы и приправы с добавлением грибов. Причина пищевой непереносимости некоторых углеводов может крыться в дефектах транспортных систем, участвующих во всасывании моносахаридов в тонкой кишке. В большинстве случаев такие дефекты носят врожденный характер и передаются по наследству. Очень редко развивается вторичная приобретенная недостаточность всасывания моносахаридов. Нарушение всасывания этих моносахаридов вызывает раздражение слизистой оболочки кишки, увеличивает скорость транзита кишечного содержимого. Появляющаяся диарея способствует потере жидкости, белков, жиров, витаминов макро- и микроэлементов. Задачей лечебного питания при синдроме мальабсорбции глюкозы и галактозы считается исключение продуктов, богатых глюкозой и галактозой, являющихся составляющими почти всех углеводов. Лечение проводится под наблюдением педиатра, диетолога, окулиста, невропатолога, под контролем биохимического анализа крови на галактозу. Сложность лечебного питания заключается в том, что лишать ребенка грудного молока приходится с периода новорожденности, то есть до того, как появятся первые симптомы заболевания. При малейшем подозрении на непереносимость галактозы и глюкозы новорожденного переводят на питание специальными низколактозными или безлактозными смесями, в которых при помощи разных видов обработки осаждения казеина химическим путем, высушивания распылением уровень лактозы уменьшается практически до нуля. Применяется на первых этапах низколактозная смесь с солодовым экстрактом до тех пор, пока диагноз будет окончательно снят или поставлен. Если диагноз в ходе биохимического исследования крови не подтвердился, то ребенок снова начинает получать грудное молоко. Суточный объем молочных смесей, кратность кормлений и сроки введения прикорма — все это проводится по нормам, установленным для здоровых детей, с исключением субпродуктов, бобовых, кофе, какао, шоколада. Детям старше года разрешаются фруктовые конфеты, мармелад, джемы. Высоким содержанием фруктозы отличаются груши, инжир, чернослив и виноград. При выявлении моносахаридазной недостаточности у грудных детей их переводят на питание специальными низколактозными или безлактозными смесями, в которых при помощи разных видов обработки осаждения казеина химическим путем, высушивания распылением уровень лактозы уменьшается практически до нуля. При синдроме мальабсорбции фруктозы запрещают прием в пищу богатых фруктозой. Главными источниками фруктозы считаются мед, сахарные тростник и свекла, фрукты, джемы, повидло, морковь, какао, цикорий, репа. Лечебное питание состоит в исключении из рациона всех продуктов, содержащих фруктозу в любом виде. Новорожденным назначают молочные смеси без сахара. Дети первого года получают молочные смеси, содержащие только лактозу и декстрин-мальтозу. Вместо фруктовых пюре и соков питание дополняют глюкозой от 30 до 60г. При введении прикорма раньше, чем здоровым детям, назначают мясо, рыбу, сыр, яйца. Аскорбиновую кислоту используют без сахара. Как только фруктоза перестает поступать в организм, аппетит восстанавливается, рвота прекращается, больные прибавляют в массе. Диетическое питание показано детям до лет. Только по достижении этого возраста можно в ограниченных количествах, под контролем врача и биохимических анализов крови включать в питание ребенка продукты из запрещенного списка. Лечебное питание при заболеваниях кишечника. Общие сведения Лечебному питанию больных с патологией кишечника придается большое внимание. Кишечник в организме человека выполняет одну из ключевых ролей в процессе пищеварения. Кишечник подразделяется на тонкую кишку и толстую кишку. Основные задачи диетотерапии при заболеваниях кишечника С помощью правильно составленного рациона питания решаются следующие клинические задачи: Нормализации моторной активности кишечника. Профилактика развития пищевой непереносимости. Восполнения дефицита незаменимых пищевых веществ. Нормализация состава кишечной микрофлоры при дисбиотических расстройствах. Основные принципы лечебного питания при заболеваниях кишечника Основные принципы лечебного питания неизменны при всех заболеваниях кишечника. Лечебное питание должно способствовать направленному воздействию на обмен веществ, оно должно и лечить, и предотвращать обострение заболеваний. Необходимо соблюдать правильный режим питания: Необходимо разнообразить рацион питания. Следует индивидуализировать лечебное питание: Необходимо учитывать калорийность и химический состав основных продуктов. Необходима правильная кулинарная обработка продуктов. При составлении индивидуальной диеты обязательно учитывать сопутствующие заболевания. Лечебное питание наиболее эффективно способствует выздоровлению, если оно применяется в сочетании с другими лечебными факторами: Классификация продуктов и блюд по их влиянию на моторику кишечника При составлении диеты больным с заболеваниями кишечника необходимо учитывать влияние продуктов и блюд на моторику кишечника. Все продукты делятся на три группы: Продукты, усиливающие моторику кишечника — черный хлеб, сырые овощи и фрукты, сухофрукты, особенно чернослив, курага и урюк, хлеб, содержащий отруби, бобовые, овсяная, гречневая и ячневая крупы по сравнению с манной и рисовой , жилистое мясо, соления, маринады, закусочные консервы, копчености, газированные напитки, пиво, квас, жирная пища, очень сладкие блюда, особенно в сочетании с органическими кислотами, кисломолочные напитки, кумыс, кислые сорта ягод и фруктов, холодная пища. Продукты, ослабляющие моторику кишечника — продукты, богатые таннином черника, черемуха, крепкий чай, какао на воде, кагор , вещества вязкой консистенции слизистые супы, протертые каши, кисели , теплые и горячие блюда. Индифферентные продукты— паровые блюда из нежирных и нежилистых сортов мяса и птицы суфле, кнели, котлеты , отварная нежирная рыба, пшеничный хлеб из муки высшего сорта черствый или в виде сухариков, свежеприготовленный пресный творог. Лечебное питание при синдроме диареи Одним из наиболее часто встречающихся клинических симптомов при заболеваниях кишечника является диарея. Принципы диетотерапии при синдроме диареи Диета направлена на уменьшение двигательной активности кишечника. Необходимо ограничение в рационе механических и химических раздражителей органов желудочно-кишечного тракта. Необходимо исключение продуктов, усиливающих бродильные и гнилостные процессы в кишечнике. Необходимо исключение продуктов, богатых эфирными маслами репа, редька, редис, щавель, шпинат, лук, чеснок, грибы. Рекомендовано использование в рационе продуктов богатых танином. Рекомендовано включение в рацион питания продуктов, содержащих простые углеводы. Этапы диетотерапии при синдроме диареи В случае профузного тяжелого поноса и выраженных диспепсических явлений сначала назначают 1—2 "голодных" дня, в течение которых больному разрешают прием 1,5—2 л жидкости в сутки в виде крепкого чая с лимоном и сахаром 5—6 раз в сутки или отвара шиповника. Эти диеты являются физиологически неполноценными и однообразными, поэтому их назначают всего на 2—5 дней. При хорошей переносимости диеты больной полностью переводится на новую диету. Модификация рационов питания при различных видах кишечной диспепсии Различают бродильную и гнилостную кишечные диспепсии. Бродильная диспепсия Бродильная диспепсия характеризуется тягостным повышенным образованием газов в кишечнике метеоризм, урчание в животе. Гнилостная диспепсия Гнилостная диспепсия характеризуется явлениями интоксикациеи головная боль, слабость. Обильная мясная пища у больных с карциноидом может спровоцировать синдром прилива покраснение кожных покровов, головокружение, тошнота, рвота, диарея, одышка, тахикардия, изменение артериального давления. При ишемических колитах из рациона больных исключают продукты, вызывающие метеоризм. С целью уменьшения спазма брыжеечных сосудов после еды больным рекомендуют лежать в течение 2—3-х часов с теплой грелкой на животе. Важно максимально исключить из рациона пищевые волокна. В ряде случаев при тяжелом течении заболеваний проводят искусственное питание - энтеральное и парентеральное питание. В случае амилоидоза тонкой кишки ограничивают прием продуктов, богатых казеином молоко, сыр. Рекомендуют увеличить продукты, содержащие крахмал картофель, рис, кукуруза. При ряде заболеваний диарея является одним из клинических проявлений синдрома мальабсорбции. При этом возможно развитие белково-энергетической недостаточности, нарушений липидного обмена, поливитаминной недостаточности. Страдает и минеральный обмен, так как уменьшается всасывание кальция, фосфора, натрия, калия, железа. Значимую роль в лечении синдрома мальабсорбции отводят лечебному питанию. Больным назначают диету, физиологически полноценную, с повышенным содержанием белка, нормальным содержанием углеводов и умеренным количеством жира, в состав которого вводятся триглицериды, содержащие жирные кислоты с короткой или средней длины углеродной цепи. При синдроме мальабсорбции повышают количество белков до — г путем назначения богатых белком продуктов нежирные сорта мяса и рыбы, кисломолочные продукты, яичный белок. Адекватное поступление с пищей белка стимулирует анаболические процессы, активирует ферментные системы и повышает защитные силы организма. Иногда рацион дополняют путем включения диетических продуктов со специально заданными свойствами, способствующих не только возмещению потерь пищевых веществ, но и созданию оптимальных условий для работы кишечника. Они могут использоваться не только в качестве дополнения к основному рациону, но и как полное суточное питание. Для лечения выраженного синдрома мальабсорбции широко используют парентеральное питание энтеральное и парентеральное питание. Причем в последние годы чаще назначают комбинированное питание парентаральное и энтеральное питание. Постепенно осуществляют переход на нормальное пероральное питание. Лечебное питание при избыточном газообразовании в кишечнике Многие больные предъявляют жалобы на мучительное для них вздутие живота, урчание, переливание в животе. Лечебное питание при дивертикулярной болезни кишечника Дивертикулярная болезнь кишечника - заболевание, характеризующееся образованием дивертикулов кишечной стенки. Принципы диетического лечения при дивертикулярной болезни кишечника Диета должна содержать большое количество растительной клетчатки — пищевых волокон. Введение в пищу достаточного количества отрубей позволяет увеличить объем каловых масс, уменьшить время их транзита и соответственно снизить внутриполостное давление. Другие калоформирующие вещества например, лактулоза не оказывают столь положительного воздействия на внутриполостное давление. Необходимо исключить пищу, содержащую мелкие плохо- и непереваривающиеся компоненты: При застревании в полости дивертикула они могут явиться причиной дивертикулита. Особо внимательно следует относиться к тщательному очищению рыбы от мелких костей, которые могут привести к перфорации дивертикула. Различают врожденные первичные и приобретенные вторичные энзимодефицитные энтеропатии. Лечебное питание при целиакии Целиакия глютеновая энтеропатия — хроническое аутоиммунное заболевание, вызванное нарушением толерантности к глютену, следствием которого является воспаление слизистой оболочки тонкого кишечника и синдром мальабсорбции. Лечебное питание при дисахаридазной недостаточности Дисахаридазная недостаточность — это нарушение переваривания и всасывания дисахаридов лактозы, сахарозы, трегалозы, мальтозы и изомальтозы , обусловленное дефицитом соответствующих кишечных ферментов лактазы, сахаразы, трегалазы, мальтазы или изомальтазы. Лечебное питание при лактазной недостаточности Лактазная недостаточность — наиболее частый вариант дисахаридной недостаточности. Классификация низколактозных продуктов Низколактозная смесь — это порошок, по внешнему виду и вкусу напоминающий сухое молоко. Низколактозные продукты бывают нескольких видов. Низколактозная молочная смесь с солодовым экстрактом для детей до 2 месяцев. Низколактозная молочная смесь с мукой рисовой, гречневой, овсяной и толокном для детей старше 2 месяцев. Низколактозное молоко для детей старше 6 месяцев и как заменитель молока для приготовления блюд. Можно самим приготовить низколактозную смесь на основе яиц с сахаром, маргарином и рисовой мукой. На молочных кухнях имеется специальное безлактозное молоко, на котором можно готовить каши для детей. Продукты, всегда содержащие большое количество молочного сахара Сухие молоко. Молочная сыворотка и все продукты на ее основе. Молоко и молочные продукты. Колбасные изделия в упаковке, включая вареный окорок. Вяжущий компонент для приготовления соусов. Подсластители в готовых упакованных продуктах. Шоколадные батончики, сладости типа леденцов, шоколад исключение составляют некоторые сорта горького шоколада. Соевое молоко и соевые напитки. Любой вид сахара, кроме молочного сорбит, фруктоза. В граммах на г продукта Т. Десертный крем — 2,8—6,3. Забеливатель кофе — 10,0. Йогурт из сухого молока — 4,7. Йогурт натуральный — 3,2. Йогурт сливочный — 3,7. Йогурт фруктовый нежирный — 3,1. Йогурт фруктовый обезжиренный — 3,0. Йогурт фруктовый сливочный — 3,2. Йогуртовое мороженое — 6,9. Картофельное пюре — 4,0. Каша манная — 6,3. Каша рисовая на молоке — 18,0. Кефир нежирный — 4,1. Колбасные изделия — 1,0—4,0. Масло сливочное — 0,6. Молоко кислое — 5,3. Молоко нежирное — 4,9. Молоко сгущенное с сахаром — 10,2. Молоко сухое — 51,5. Молоко сухое обезжиренное — 52,0. Молоко цельное сухое — 38,0. Молочные коктейли — 5,4. Молочный шоколад — 9,5. Мороженое молочное — 1,9—7,0. Мороженое пломбир — 1,9. Мороженое сливочное — 5,1—6,9. Мороженое фруктовое — 5,1—6,9. Пахта сухая — 44,2. Сливки для кофе — 3,8. Сливки пастеризованные — 3,3. Сливки пастеризованные цельные — 3,1. Сыворотка сухая — 70,0. Сыр маццарелла — 0,1—3,1. Сыр пармезан — 0,05—3,2. Сыр рокфор — 2,0. Творог обезжиренный — 3,2. Продукты с такими компонентами, как молочные белок и кислота, модифицированный крахмал, вяжущие средства и загустители, ароматизаторы и пряности не содержат молочного сахара. Все фрукты и овощи. Обычный сахар, глюкоза, фруктоза. Рекомендовано включать в рацион питания овощи брокколи, капусты, репы , рыбу сардины, лосось , продукты из сои, яйца, печень. Эти продукты являются источником витамина Д, необходимого для усвоения кальция. Сыры подразделяются по степени созревания: Таким образом, твердые и полутвердые сорта утрачивают большую часть лактозы. Жирные и полужирные сливки содержат лактозы меньше, чем молоко, поэтому в исключительных случаях и небольших количествах их употребление допускается. Сливочное масло содержит очень мало лактозы, а также употребляется в небольших количествах, потому и сомнений в его усвояемости не может быть. Чем выше в продукте содержание жиров, тем меньше в нем лактозы. Хлебобулочные изделия, пироги, вафли, печенье обычно содержат молочный сахар и, поэтому, их применение не желательно. Альтернативой коровьему молоку может быть соевое молоко, которое является продуктом растительного происхождения, представляет собой соевое пюре, которое прошло тепловую обработку, и воду. Этот продукт не содержит химических добавок, богат белками, не содержит сахара и холестерина. Прекрасно подходит для приготовления различных блюд, где по технологии требуется коровье молоко. Женское и коровье молоко, все виды сухого молока. Крем с добавлением сои. Все виды колбас, ветчина. Молочные напитки заводского производства. Бисквит, пирожные, хлеб с молоком. Шоколад с молоком, конфеты с молоком тянучки , карамель с молоком. Медикаменты, в которые добавлен молочный сахар. Больным детям разрешается женское и коровье молоко. Сухое молоко должно быть без сахара сахарозы. Допускаются все виды сыров и натуральные кисломолочные продукты неподслащенные. Из животных продуктов разрешены мясо, рыба, яйца. Жиры включаются в диету практически без ограничений сливочное и растительное масла, маргарин. Можно употреблять в пищу лимоны и каштаны. Из овощей допускаются зеленые бобы, кресс-салат, латук, лук-порей, капуста, шпинат. Разрешаются натуральная пшеничная или ржаная мука, рис, хлеб, манная крупа, чай, кофе, какао без сахара, глюкоза, мальтоза, декстрин-мальтоза, сахарин. О компании Доставка О Компании Контакты Юридическим лицам Реклама на сайте. Наши услуги Аптека Всё при диабете Красота и здоровье Мать и дитя Органическая косметика Уход и забота Диетическое питание Всё для дома Вакцинация Акции. Ваши покупки Бонусная карта Спецпредложения. Аптека Всё при диабете Красота и здоровье Мать и дитя Органическая косметика Уход и забота Диетическое питание Всё для дома Акции. Заменители сахара Купирование гипогликемии Диабетические каши Диабетические варенья и джемы Диабетические сиропы и напитки Диабетические конфеты и леденцы. Ароматерапия Парфюмерия Красивые волосы Декоративная косметика Предметы личной гигиены Солнцезащитные средства Средства для похудения Биологически активные добавки Косметические приборы и массажеры. Лечебный трикотаж Ортопедическая продукция Средства от насекомых Одежда. Товары для мам и будущих мам Уход до и после родов. Расходные материалы для инфузий и инъекций Средства дезинфекции Средства гигиены полости рта Ортопедическая продукция и массажеры Лечебный трикотаж и согревающее белье. Диетические напитки Диабетические варенья и джемы Диабетические сиропы и напитки Диабетические конфеты и леденцы Батончики-мюсли. Аптека Заболевания Цирроз печени Ангина Пневмония Дисбактериоз Коклюш Венозная недостаточность ног Язвенная болезнь Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь ГЭРБ Атеросклероз Мастит все "Заболевания". Области применения Аллергия Простуда и грипп Уход за зубами Снижение веса Потеря волос Перхоть Измерение давления Недержание Спортивное питание Бросить курить все "Области применения". Товарные группы Биологически активные добавки к пище БАД Средства ухода за ногтями и кутикулой, не включая лаки Бальзамы - ополаскиватели, лосьоны и спреи для волос Средства по уходу за кожей лица любого типа Средства гигиены полости рта Шампуни для сухих и поврежденных волос Гели, крема для душа, пены для ванны Средства по уходу за волосами Маски для лица Согревающая одежда все "Товарные группы". Действующие вещества Силимарин Ацетилсалициловая кислота Аллантоин Повидон-йод Хлоргексидин Панкреатин Кларитромицин Бисопролол Метилтестостерон Метформин все "Действующие вещества". Всё при диабете Категория Глюкометры Иглы, Ланцеты, Шприцы Тест-полоски Инсулины Лекарства для больных диабетом Шприц-ручки Средства ухода для больных диабетом и шагомеры БАДы и витамины для больных диабетом Клетчатка, отруби. Красота и здоровье Категория Уход за лицом Специфический дерматологический уход Уход за телом Уход за детьми Косметические наборы Уход за бровями и ресницами Уход за полостью рта Маникюр и педикюр Косметические средства для спортсменов. Мать и дитя Категория Подгузники и пеленки Детское питание Гигиена и уход Детская косметика Все для кормления Все для купания Всё для сна Игрушки Бытовая химия. Уход и забота Категория Гигиенические средства при недержании Косметические средства ухода при недержании Предметы ухода за больными Приспособления для инвалидов Искусственное питание Уход для пациентов с колостомой, уростомой Перевязочные материалы Медицинские приборы Расходные материалы для медицинской техники. Диетическое питание Категория Похудеть Хлеб, хлебцы, крекеры Заменители сахара Фиточаи Рыбий жир Гематогены Дрожжи пивные Купирование гипогликемии Диабетические каши. Всё для дома Категория Гигиенические средства Мытье посуды Сопутствующие товары Средства защиты от насекомых Стирка Уборка помещений Уход за обувью. Акции Спецпредложения Аптека Всё при диабете Красота и здоровье Мать и дитя Органическая косметика Уход и забота Диетическое питание Всё для дома все "Спецпредложения".
Контакт новости слухи сейшелы
Питание при больном кишечнике, что нужно кушать, а от каких продуктов лучше отказаться
Производителей рабочих станций
СКОВОРОДНИК.РУ
Утеплить балкон пенопластом своими руками видео
Диета при заболеваниях кишечника
Улица 10 августа иваново на карте
Питание при заболеваниях кишечника
Рождество богородицы стихи
Диета при заболевании кишечника
Крем для рук каждый день ромашка отзывы
Диета при синдроме раздраженного кишечника: меню на неделю, результаты и отзывы врачей
Авіаційні правила україни
Лечебное питание. Диета №4б при острых заболеваниях кишечника.
Почему кисти рук темные
Питание при заболеваниях кишечника
Кари котлас каталог
Питание при больном кишечнике, что нужно кушать, а от каких продуктов лучше отказаться
Во владимирском гиперглобусе начался беспредел что делать