В нашей статье мы хотим рассказать о маленькой блестящей обитательнице соленых теплых вод. Называется она рыба жемчужная, или карапус. Это маленькая, очень тонкая и полупрозрачная особь. Потому и называется - рыба жемчужная. Где водится такое маленькое создание? Как это ни странно, но ее не привлекают ни подводные скалы, ни морское дно и песок. Она предпочитает селиться внутри беспозвоночных, например, в моллюсках, устрицах, морских звездах. Жемчужная рыба без чешуи, маленькая и юркая, она умело пользуется своими скромными размерами. Относится к семейству карповых, которое насчитывает тридцать одну разновидность. Обитают они по всему миру, в том числе в тропических водах. Жемчужницы - рыбы Атлантического океана. Надо сказать, что практически все виды карапусов живут в полостях других живых организмов. А такое красивое название - рыба жемчужная - она получила после того, как одна из представительниц этого семейства мертвая была найдена внутри устрицы. При этом она была такой же перламутровой, как внутренние поверхности раковины моллюска-хозяина. Карапусы считают совершенно безопасным местом обитания тела других морских существ. Для них это намного приемлемее и безопаснее, чем жить где-то в другом месте. Ведь таким образом они прячут свои нежные и деликатные тела без чешуи, защищаясь тем самым от дневных хищников. А вот ночью выплывают для того, чтобы найти себе корм. Особенно карапусам нравится обитать внутри морских огурцов голотурий. Иногда они даже умудряются селиться парами в одном моллюске. Вот такими необычными бывают рыбы Атлантического океана. Есть еще одна рыба из семейства карповых, которую называют жемчужной. Это вырезуб, который водится в бассейнах Каспийского, Черного и Мраморного морей. Иногда эту рыбку называют черноморской плотвой. У нее очень много мелких чешуек, отчего она имеет серебристо-жемчужный цвет. Потому в англоязычном мире ее называют не иначе, как рыба жемчужная. Вырезуб живет достаточно долго, около двенадцати лет. Во взрослом состоянии он достигает шестидесяти и более сантиметров и весит до семи килограммов. Однако в улове рыбакам редко попадаются экземпляры весом более двух. Среди этой разновидности рыб есть проходные и жилые особи. Проходной вид практически все время находится в морских водах и только на нерест заходит в реки. Однако рыба может жить не только в море, но и в водохранилищах, а значит, вся ее жизнь протекает исключительно в пресной воде. Вырезуб питается беспозвоночными, моллюсками и ракообразными. На помощь рыбе приходят достаточно мощные зубы. Размножаться она начинает уже на четвертый год, имея в это время вес чуть более двух килограмм. Самки заходят в реки на нерест и откладывают икру на дно на тех участках, где есть сильное течение. Икринки развиваются, а потом появляются мальки. Они с течением уходят в море, где их ждет взрослая жизнь. Вначале они питаются планктоном, а потом переходят на традиционную пищу взрослых рыб. Не так давно вырезуб считался достаточно ценной промысловой рыбой, однако постройка дамб и плотин, загрязнение речных вод привело к тому, что сейчас этот вид встречается крайне редко. Вырезуб сейчас считается исчезающим видом и занесен в Красную книгу. Уклейка - это стремительная, быстрая и вездесущая рыбешка. Ее еще называют жемчужной рыбкой. А прозвище свое она получила следующим образом. Еще сто лет назад разработали технологию по извлечению жемчужного пигмента из чешуи рыбы, который нужен для производства искусственного жемчуга. Наибольшее количество такого вещества, как оказалось, содержится в чешуйках уклейки. Надо сказать, что это вид рыбы обитает в больших количествах во всех южных водоемах, а это делает очень удобным промышленный лов. Столетие назад уклейка была промышленной рыбой. Сейчас для производства бижутерии используют химические составы, однако уклейка осталась в почете у рыболовов. Знатоки рыбы очень ценят уклейку. В вяленом виде она почти прозрачная. Ее кладут и в рыбацкую уху для навара к другим видам. Самым вкусным блюдом из уклейки являются домашние шпроты. Рыбаки утверждают, что вкус такой рыбы просто не передать. Она не идет ни в какое сравнение с консервами. Готовится такое блюдо достаточно просто. Для этого понадобится три-четыре килограмма рыбки. Ее вначале немного просаливают грамм соли на пять килограмм рыбы и ставят на день в холодильник. За это время рыба отдаст ненужную жидкость. Далее ее помещают в большую посуду слоями, каждый из которых пересыпают специями лавровый лист, корица, гвоздика, перец душистый. Потом эту кастрюлю до верха наполняют любым растительным маслом. Все это ставится в духовку или на плиту и томится на небольшом огне до состояния готовности. В охлажденном виде шпроты закатывают в обычные стеклянные банки, которые хранят исключительно в холодильнике. Вот такие интересные жемчужные рыбы существуют в природе. Все они разные, но получили одинаковые прозвища за свой внешний вид. Жизнь Экономика Наука Авто Отдых Хай-тек Здоровье. Какие признаки говорят о том, что у вас самый лучший муж. Девочка из Гонконга родилась беременной близнецами. Очаровательная фотосессия мамы пятерняшек. Самые опасные продукты на вашей кухне. Почему нельзя ставить точки в СМС-сообщениях? Забавные факты о сексе, которые вам стоит узнать. Признаки рака, на которые люди часто не обращают внимания. Что произойдет, если прекратить мыть волосы? Главная Новости и общество Природа Что это за рыба - жемчужная? Подписаться Поделиться Рассказать Рекомендовать. Жемчужная рыбка из семейства карповых Это маленькая, очень тонкая и полупрозрачная особь. Подписаться Поделиться Рассказать Рекоммендовать. Топ разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител Обращайте внимание на свое тело.
Пангасиус является одной из самых распространенных в российской розничной торговой сети пресноводных рыб. Он импортируется, преимущественно, из Вьетнама. До х годов прошлого века пангасиус разводился во Вьетнаме в домохозяйствах для семейного питания, а уже в начале х он стал важной частью вьетнамского экспорта. Тем не менее, производители пангасиуса в последние годы стали постепенно переориентироваться на тилапию. Людям, живущим на берегах Меконга, пангасиус был известен давно. Его изображения можно увидеть на каменных барельефах древних кхмеров, которые до вьетнамцев населяли дельту Меконга. Это речная рыба, относится к отряду сомообразных. Под этим названием существует несколько видов рыб. Оба вида всеядны, питаются растительной пищей, фруктами, моллюсками, рыбой. В разных странах эти два вида рыб называют по своему, например в англоязычных — catfish, то есть сом. Существуют и аквариумные пангасиусы размером до 20 см длины. Промысловые же виды иногда достигают 3 метров длины. Вид пангасиуса, называемый ча Tra имеет длинное тело темно-серого цвета и серебристого цвета брюшко. Ча растет в 2 раза быстрее, чем баса, и это, вдобавок, менее жирная рыба. Ча растет до коммерческих размеров всего месяцев. Самый большой экземпляр этой разновидности находился у женщины Нгуен Тхи Тху Кык, проживающей в г. Кантхо в дельте Меконга, в г. Баса жирнее, чем ча. У нее большой живот, широкий рот и два усика. Растет медленнее и необходимых для продаж размеров она достигает за месяцев. Самый большой экземпляр басы весом 12 кг принадлежит компании Bien Dong Seafood в г. Отрасль по выращиванию пангасиуса во Вьетнаме приобрела огромные размеры. Компания Бинь Ан Binh An даже решила открыть исследовательский институт для усовершенствования методов разведения ча и баса. Эта рыба разводится на специализированных фермах, которых в дельте реки Меконг очень много, самых разных объемов производства и форм собственности. Площади, на которых он разводится, возросли до 6-ти тыс. Каждый пруд имеет свой уникальный код. Во Вьетнаме существует система мониторинга охраны окружающей среды и эпидемиологической обстановки в местах выращивания пангасиуса. Кормление производится специальными гранулами. В их состав различные органические отходы. От состава гранул зависит качество мяса. Срок промышленного выращивания пангасиуса составляет в срднем полгода. После набора товарного веса рыба извлекается из пруда и доставляется на фабрику для разделки. Производством филе занимаются более предприятий-рыбозаводов. По достижению коммерческих размеров рыбу с ферм по ее разведению везут на рыбозаводы. При транспортировке на лодках и катерах рыба находится в резервуарах с водой, чтобы на переработку она поступила еще живой. Филе пангасиуса готовится вручную, кости удаляются. У филе повышенного качества удаляется жир, это называется триммингом. После обработки филе должно быть белым и чистым. После глубокой заморозки филе отгружается заказчикам. Филе пангасиуса производится четырех цветов: Иногда встречается и красное. Цвет филе рыбы зависит от корма и условий содержания. В Россию поставляется преимущественно филе, а не тушки рыбы. Некоторые вьетнамские и другие рецепты приготовления блюд из пангасиуса можно посмотреть здесь. Крупнейшим производителем пангасиуса является компания Хунг Выонг Hung Vuong. Она числится в списке зарегистрированных участников на бирже г. Название Хунг Выонг созвучно с именем великого короля древности во Вьетнаме или взято в его честь. Кроме филе, вьетнамцы начали производить из пангасиуса точнее, из его жира ингредиенты для косметической и пищевой промышленности. Если у филе пангасиуса желтый цвет, значит рыба в процессе роста получала плохое питание, разводясь на маленьких площадях. Красный цвет свидетельствует о кислородном голодании. Такая рыба идет, в основном, с малых и средних предприятий. Розовый цвет — рыба выращивалась в неплохих условиях в средних и крупных хозяйствах. Белый цвет — хорошее и отличное качество; рыба в процессе роста получала питание, кислород, витамины в достаточном количестве. Качество пангасиуса постоянно проверяется органами стран-импортеров. Россельхознадзор с г. Пангасиус из Вьетнама экспортируется в стран мира. Самыми большими импортерами являются Европейский Союз, США, Россия, страны Юго-Восточной Азии, Ближний Восток. Vinh Hoan Corp, Hung Vuong Corp, Agifish, Anvifish Co, I. I Corp, Navico, NTSF Seafoods, HungCa Co. Ltd, Dathaco, CL-Fish Corp. Во Вьетнаме работает Управленческий комитет по экспорту пангасиуса на российский рынок, задачей которого является обеспечение требований российского законодательства по безопасности поставляемого пангасиуса. В свою очередь, министерство рыбного хозяйства СРВ заявило о намерении ввести международные стандарты деятельности в производстве пангасиуса на основании норм ФАО. Периодически претензии по качеству импортируемого из Вьетнама пангасиуса высказывали итальянские и египетские импортеры, а Европейский Союз стал требовать сертификаты о происхождении товара. В связи с этим в дельте Меконга со стороны ЕС работает программа мониторинга рыбопродуктов, начиная с сырья и заканчивая конечным товаром. Поставщикам пангасиуса и других аквапродуктов присваиваются индивидуальные номера и штрихкоды с целью идентификации продукции. Всего изучается 13 параметров, включая корм и лекарственные препараты для рыбы. Так же, как и во многих других достаточно объемных секторах производства того или иного вида продовольствия, вокруг выращивания пангасиуса идут постоянные информационные войны. Это неудивительно, как как Вьетнамский пангасиус вошел на мировой рыбный рынок очень резко, быстро нарастив у себя объемы выращивания этой рыбы. Против него выступают, в первую очередь, рыбопромысловики тех стран, которые импортируют пангасиус, но не только они. Одно время Всемирный фонд дикой природы WWF помещал разновидность панасиуса ча tra в Красный список для потребителя с рекомендацией воздерживаться от его покупки. Однако, Вьетнамская рыбная ассоциация VASEP назвала это абсурдным так как решение принималось не на основании научных данных, а по двум устаревшим документам из Нидерландов. В результате, VASEP удалось доказать WWF преувеличенность опасений в отношении пангасиуса. Периодически российские надзорные органы практикует временный запрет на ввоз рыбы с тех или иных предприятий Вьетнама. Речь, в первую очередь, идет о пангасиусе. Эти меры вызваются озабоченностью увеличением случаев выявления во вьетнамской рыбе, рыбной и морской продукции микробного загрязнения. Качество пангасиуса, свободно обитающего в реке и пангасиуса, выращиваемого в садках на комбикормах, конечно разное. Для здоровья полезнее дикая рыба, более того, морская, а не пресноводная. Река Меконг на большем своем протяжении протекает по малолюдным, экологически чистым территориям. Дельта Меконга, где находятся фермы по разведению пангасиуса, начинается в Камбодже. Там плотность населения уже большая и вредные выбросы органического характера в реку, конечно, не исключены, но химических производств на всем протяжении Меконга нет. Внешне река кажется грязной из-за желтизны воды. Этот цвет Меконгу придает смываемая в него притоками и ливнями земля. Пищевая ценность любой рыбы, в том числе, пангасиуса обусловлена процентным содержанием в ней питательных веществ белки, углеводы, жиры и т. В пангасиусе, который выращивается во Вьетнаме, энергетическая ценность на гр продукта равна примерно 89 ккал. В г филе пангасиуса в значительных количествах содержатся следующие вещества и микроэлементы: Кроме того, в нем присутствуют кальций, цинк, железо, медь, селен, витамины A, C, B1, B2, B3, B6. Из пангасиуса делают рыбные салаты, заливное, первые и вторые блюда. В качестве гарнира к рыбе лучше всего подходит рис. Если готовите прямо в горшочке, то включайте слабый или средний огонь и нагревайте горшочек медленно, чтобы он не треснул. Еще лучше использовать рассекатель тепла как на газовой горелке, так и на электроплите. Положите сахар в глиняный горшочек. Добавьте 15 мл воды. Нагревайте сахар, пока он не начнет становиться коричневым, затем добавьте растительное масло и чеснок. Закройте горшочек, уменьшите нагрев и 5 минут поддерживайте слабое кипение. Уберите крышку, приправьте черным перцем и нарезанным луком, размешайте, продолжая кипятить. Поддерживайте слабое кипение, чтобы чтобы соус загустел и рыба была готова. Подавайте в горшочке или без него с отварным рисом или овощами. Посыпьте свежими листьями кориандра. Этот рецепт не совсем вьетнамский, так как в нем используются такие ингредиенты, как сливочное масло и оливковое масло, не являющиеся традиционными во вьетнамской кухне. В питании вьетнамцев жиры животного происхождения в течение тысячелетий почти не использовались, а оливки в нем не выращиваются, хотя по климату это возможно. Ингредиенты на 4 порции: Смешайте сливочное масло с порубленной петрушкой, добавьте немного лимона и черного перца. Сделайте эту смесь это в форме сосиски и положите в холодильник, пока будете заниматься рыбой. Нагрейте гриль, смажьте посуду для запекания. Положите филе пангасиуса в посуду и разместите на расстоянии 10 см от источника тепла. Запекайте по 5 мин каждую сторону, смазывая оливковым маслом во избежание сухости рыбы. По готовности выньте и положите на сервировочное блюдо. Нагрейте духовку до градусов. Положите в миску майонез, горчичный порошок, каперсы, кетчуп, перчик чили и острый соус из черного перца и хорошо перемешайте. Натрите филе пангасиуса с каждой стороны частью оливкового масла, вываляйте в панировочных сухарях. Приправьте солью и черным перцем. Обрызгайте оставшимся оливковым маслом филе пангасиуса. Положите пангасиус на жаровню, на рыбу сверху положите чеснок и лимонные колечки. Запекайте примерно 15 минут в заранее нагретой до гр. Выньте рыбу из духовки и приправьте подготовленной майонезной смесью. Запекайте филе пангасиуса по 5 минут каждую сторону, смазывая маслом во избежание иссушения. Поджарьте имбирь и чеснок до появления аромата. Налейте молоко в миску и вносите рисовую муку пока не загустеет, затем добавьте сюда поджаренные имбирь и чеснок, а также остальные ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте и полейте запеченный пангасиус. Чем выше находится комментарий или отзыв о товаре, тем они новее. В первую очередь в США, поскольку у них большая дружба с тех времён, когда они защищали его от нападений коммунистов. Купила на Эко-Ферме в Вешняках тушку рыбы без головы, хвоста и основных плавников под названием Муксун. На вопрос, почему она лысая, как тунец, получила ответ — очищенная! Дома я поняла, что у нее вообще не было никогда чешуи. Рассмотрела — шкурка блестящая, гладкая, конце спинки есть маленький наростик-висюлька -плавничок, хвост обрублен, но видно, что конец хребта не узкий, как у тунца или скумбрии. Рыба вкусная, была съедена семьей на ура. На следующий день на том же рынке, но на соседнем прилавке вижу эту же рыбу под названием Жемчужная, Голец, а также снова Муксун. Меня затерзали смутные сомненья. Залезла в и-нет, оказалось, что не одна я такая любознательная. Ответов море и все не те! И вот только когда я нашла уже фото пангасиуса, я поняла что это он и есть. Я покупала на рыбные котлеты. Вот теперь тоже задумалась есть ли там то, что пишут продавцы. И вот мне интересно, почему везде говорят и пишут чего нам есть нельзя , но не вводят запрет на ввоз и продажу этих продуктов?! Рыбу-нельзя, мясо — не ешьте, молоко- ни в коем разе, творог — вообще отрава -фальсификат, выпечка -сплошь пальмовое масло, а люди, торгующие этим — преступники. Ну, так, посадите их,блин, тогда! Хотя, как сказал тут один известный диетолог по ящику: А у нас и так перенаселение. Жемчужная рыба это морская тонкая полупрозрачная рыба из семейства карповых. Несколько других видов рыб среди рыбаков тоже называют жемчужными из-за блестящей чешуи. Например пресноводная Perlfisch в Австрии. Иногда встречается, что и пангасиус так ошибочно называют, но это уже в торговле. Люди, купила вот тоже пангасиуса, хотя на упаковке крупными буквами было написано Филе белой рыбы. Потом уже разглядела на обратной стороне упаковки,что это и есть пангасиус. Ну, про США, это да, правда, во время войны на Вьетнам лили такое […], что на много лет отравили землю. Лакокрасочный завод, особенно, если он сливает отходы, может быть ОЧЕНЬ опасен, а вот ч]рная металлургия вроде как не настолько опасна, не помню, чтобы там использовались очень опасные вещества. Эту рыбу нужно есть только правителям США, поскольку они отравили всю землю Вьетнама во время войны. А проливные дожди смывают всю заразу в реку Меконг, где и разводят рыбу. А в Челябинске находится лако-красочный, металлургический заводы. Здесь по идее жить нельзя. Но здесь есть птицефабрики и рыболовнические хозяйства, все едят никто не умер. Мы не можем сами проверять качество продуктов, и посмотреть как что выращивается и где. Так что, нравится — ешь, не нравится — не ешь! Пангасиус из Вьетнама Пангасиус является одной из самых распространенных в российской розничной торговой сети пресноводных рыб. Пангасиус разводится на фермах в дельте Меконга. Пангасиуса разводят и в таких прудах. Отзывы о товарах, комментарии Чем выше находится комментарий или отзыв о товаре, тем они новее Александр: Добавить комментарий Отменить ответ Комментарий document.
https://gist.github.com/ba6cef08cf40178edd4c964d30dbfeff
https://gist.github.com/3035ac69793017cce6323c579ca97bb5
https://gist.github.com/b9cbdc6dfcfa225d465d70b8aa12439f