Вся правда о кондитерских насадках: вдохновляющий гид от elle-craft
Зефир домашний
Зефир
Не отвечайте, потому что мы знаем — конечно, да! Сладкое невозможно не любить не только за вкус, но и за настроение, которое возносится благодаря конфетке или печеньицу до небес. Легким и воздушным он является не только по консистенции, но и по калорийности. Дело в том, что в отличие от тортов и конфет, в составе зефира нет жиров, зато есть помогающий пищеварению пектин, кальций, фосфор и пищевые волокна, которые нормализируют работу кишечника. Зефир — один из таких примеров, и сразу возникает мысль о злоупотреблении промышленными технологиями или химическими добавками. Однако на деле все обстоит очень просто и вам не составит труда приготовить магазинный зефир в домашних условиях! В основе зефира лежит желатин, именно он позволяет сделать десерт таким невесомым. Однако если вы готовите десерт в домашних условиях, то можете сделать его и по другому рецепту, например, на основе сливок или фруктов. Однако какой бы рецепт вы не выбрали, получившееся блюдо получится вкусным и нежным, словно облачко! Поэтому рецептура приготовления пастилы и зефира весьма схожа. Зефир домашний сделать несложно, зато по вкусовым качествам он не будет уступать тому, что продается в магазине. Вам понадобится желатин, сахар или сахарная пудра, ваниль — если речь идет о привычном зефире, какой мы привыкли видеть в магазине. Но также зефир можно сделать и из фруктов. В этом случае вам понадобятся яблоки наиболее распространенная основа для десерта , клубника, смородина, малина. Можно оставить десерт в холодильнике — тогда он будет более кремообразным, с чуть влажной серединкой. Такой зефир будет напоминать пастилу. Другой вариант — дать высохнуть зефиру на свежем воздухе или чуть подсушить в духовке. Тогда такой домашний зефир по вкусовым качествам будет сравним с магазинным лакомством, только получится более невесомым и легким. Приготовим зефир по очень простому рецепту на основе желатина и сахара. Данный рецепт не требует выпечки или сложных манипуляций, но вам придется подождать сутки, прежде чем вы сможет полакомиться готовым домашним зефиром. Получившееся блюдо будет очень напоминать пастилу. Залейте массу в форму и оставьте на сутки в холодильнике. По прошествии этого времени доставайте зефир, разрезая его ножом. Каждый кусочек лакомства обваляйте в сахарной пудре, чтобы зефирины не приставал друг к другу. Этот рецепт более простой, чем предыдущий. Используя данный способ приготовления, вы сможете сделать домашний зефир с любым вкусом — в зависимости от того, какое возьмете желе. Именно фруктовое желе и будет в основе лакомства. Мы уже знаем, как приготовить зефир домашний на основе желатина, но в предыдущем случае мы рассматривали вариант, когда зефир готовиться без запекания. Минус такого способа в том, что десерт нужно долго ждать, целые сутки! Благодаря данному рецепту мы сможем приготовить десерт всего за один час. Рецепт такого домашнего зефира можно опробовать летом, когда в свободной продаже спелые красные ягодки. Этo еще один вариант приготовления домашнего зефира с фруктами, только на этот раз в основе десерта будут яблоки. Яблоки должны хорошо пропечься в духовке, тогда готовый десерт будет очень нежным и правильной формы. Если вам понравился зефир из предыдущего рецепта, то такая вариация домашнего зефира также не оставит равнодушными! Попробуйте приготовить лимонно-яблочный зефир с желатином. Это еще один из вариантов приготовления фруктового лакомства, только на этот раз для основы блюда возьмем черную смородину и малину. Особенность этого рецепта, что подавать зефир мы будем не просто так, а в виде пирожных на бисквите. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Домашний зефир - общие принципы приготовления Вы любите сладкое? Домашний зефир Приготовим зефир по очень простому рецепту на основе желатина и сахара. Желатин 25 грамм Сахар грамм Лимонная кислота 1 чайная ложка Сода 1 чайная ложка Ванилин Способ приготовления: Желатин заливаем половиной стакана воды, предварительно подогретой. Смешаем половину стакана воды с сахарным песком и ставьте смесь в кастрюльке на огонь. Варить сироп нужно около восемь — десять минут. В сироп вливайте набухший желатин и размешайте. Снимите жидкость с огня и миксером начинайте взбивать. Взбивайте еще пять минут. Теперь черед соды и ванилина. Добавьте побольше ванилина, если хотите получить десерт с ярким ванильным вкусом. Взбивайте массу еще четыре минуты. Готовую белую густую массу нужно выложить на форму. Возьмите емкость с краями, смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой. Если вы будете использовать силиконовую форму, то можно обойтись без бумаги, но смазать маслом также нужно, иначе в итоге вы не сможете вынуть зефир, не повредив его вида. Домашний зефир на фруктовом желе Этот рецепт более простой, чем предыдущий. Фруктовое желе 1 упаковка Желатин 10 грамм Сахар грамм Сахарная пудра Способ приготовления: Залейте фруктовое желе из упаковки водой комнатной температуры примерно половиной стакана. Размешайте и оставьте на 10 минут. В отдельной емкости залейте желатин водой и оставьте набухать. Поставьте смесь на огонь, добавьте сахара, перемешайте. Как только смесь закипит, снимайте с огня. Охладите до комнатной температуры. Введите в смесь с сахаром набухший желатин. Взбивать нужно около 15 минут до тех пор, пока не получите густую белую массу. Возьмите форму, застелите пергаментом если форма металлическая , смажьте маслом и вылейте туда получившуюся массу. Оставьте зефир на сутки в холодильнике, после чего разрежьте его ножом, обсыпьте каждый кусочек сахарной пудрой и подавайте. Домашний зефир с выпеканием на основе желатина Мы уже знаем, как приготовить зефир домашний на основе желатина, но в предыдущем случае мы рассматривали вариант, когда зефир готовиться без запекания. Упаковка желатина 20 грамм Сахар 3 стакана Вода 1 стакан Лимонная кислота 1 чайная ложка Сода 1 чайная ложка Сахарная пудра Способ приготовления: Желатин заливаем водой и оставляем набухать минут на десять. В это время варим сироп из сахара и воды. Как только смесь сахара и воды закипела, вливаем к ней желатин, снимаем с огня и быстро начинаем перемешивать миксером. Мешаем около семи - десяти минут. Добавляем лимонную кислоту, перемешиваем еще четыре минуты. Добавляем соду и ваниль. Перемешиваем еще четыре минуты. Противень, на котором вы будете выпекать зефир, смочите водой. Ложкой, а лучше кондитерским шприцом, выкладывайте массу порционно на деку. Поставьте зефир сушиться в духовой шкаф на тридцать-сорок минут при температуре градусов. Соедините получившиеся половинки зефира и обваляйте изделие в сахарной пудре. Домашний зефир клубничный Рецепт такого домашнего зефира можно опробовать летом, когда в свободной продаже спелые красные ягодки. Клубника грамм Сахар грамм Белок яичный 6 штук Желатин 1 ложка столовая Ваниль Способ приготовления: Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Клубнику моем и перетираем через сито в пюре. В клубничное пюре высыпаем сахар и варим около семи минут на плите до загустевания. Яичные белки нужно охладить, после чего взбиваем с щепоткой соли в густую пену. Смешиваем белки с остывшим клубничным пюре, вводим желатин и перемешиваем все еще раз миксером около шести-семи минут. Массу выкладываем на смоченный водой противень и оставляем на несколько часов. Домашний зефир из яблок Этo еще один вариант приготовления домашнего зефира с фруктами, только на этот раз в основе десерта будут яблоки. Белок от свежих яиц 1 штука Яблоки штук среднего размера Сливки мл жирные и густые Сахар 1,5 стакана Лимонная кислота 1 чайная ложка Способ приготовления: Яблоки моем, очищаем от хвостиков и серединки, после чего выпекаем в духовом шкафу. Печеные охлажденные яблоки перетираем через сито. Охлажденный яичный белок около пяти-шести минут взбиваем с щепоткой соли, затем добавляем к нему яблочное пюре, лимонную кислоту и сахар. Продолжаем взбивать еще в течение 5 минут. В отдельной емкости взбиваем сливки на средней скорости. Соединяем их с яблочной массой и перемешиваем ложкой. Получившуюся массу раскладываем по формочкам и даем ей остыть в холодильнике. Домашний зефир лимонно-яблочный Если вам понравился зефир из предыдущего рецепта, то такая вариация домашнего зефира также не оставит равнодушными! Сахар грамм Сок лимонный 1,5 чайной ложки Яичный белок 6 штук Яблоки сладкого сорта штук Желатин 1 столовая ложка Способ приготовления: Яблоки помойте, выньте серединку и выпекайте на смоченном противне. Протрите через сито и превратите их в пюре. Пюре переложите в кастрюльку и поставьте на огонь. Добавьте сахара и варите до тех пор, пока смесь не станет густой. Желатин залейте водой и дайте ему набухнуть. Яичный белок взбивайте миксером до густоты. Введите его в охлажденное пюре и перемешайте миксером. Добавьте лимонный сок и набухший желатин, перемешайте. Получившуюся массу разложите по формам и оставьте на свежем воздухе подсыхать. Формочки предварительно смочите водой. Сливки жирные и густые мл Сахар грамм Смородина 1 стакан Малина 1 стакан Цедра лимонная Лимонный сок 1,5 чайной ложки Тонкий бисквит или печенье как основа Способ приготовления: Ягоды помойте и перетрите через сито или измельчите с помощью блендера. Возьмем две емкости разного диаметра. В емкость покрупнее насыпьте льда, в емкость поменьше вылейте сливки. Взбивайте на холоде с помощью миксера сливки на средней скорости до тех пор, пока они не превратятся в густую массу. Чтобы зефир было легко извлечь, опустите форму в холодную воду, после чего переверните. Подавайте готовое лакомство, порезав его на кусочки и выложив на кусочки бисквита или печенья. Домашний зефир - секреты и полезные советы от лучших кулинаров Если вы делаете домашний зефир, используя белок яичный, то знайте, что он взобьется гораздо более пышно, если добавить щепотку соли. Кроме того в емкости, где взбиваются белки не должно быть жидкости, а белок перед тем как будете взбивать, поставьте хотя бы на несколько минут в холодильник. Приготовленный десерт хранить нужно исключительно в сухом и не теплом месте. Не забудьте готовый домашний зефир обвалять в сахарной пудре — это необходимо сделать для того, чтобы он не слипся при хранении. Зефир можно сделать и в глазури. Для этого соедините какао, сахар и воду, вскипятите смесь в кастрюльке. В получившуюся глазурь окунайте зефир и ставьте его в холодильник. Домашний зефир можно использовать как кремовую основу для торта, особенно если делаете его на сливках. Если вы готовите зефир на основе яблок, то самый подходящий сорт — антоновка. Пюре должно быть густым, тогда готовый зефир будет долго держать свою форму. Еще один секрет идеальной формы зефира — долгое взбивание ингредиентов. Не жалейте не ил, не времени! Именно поэтому каждый этап в рецепте имеет свое временное определение, сколько минут нужно взбивать миксером ингредиенты. Кроме того масса должна быть идеальной однородной консистенции, неважно какие компоненты вы используете — фрукты или желатин с сахаром. Как правильно приготовить зефир в домашних условиях.
Таможенный союз россия казахстан
Структура газпром газораспределение
Какие уколы делать при гонартрозе
Пожарить судака на сковороде рецепт
Дизайнер схем крестом
Ориентирование различными способами
Сумма комиссии сбербанка при переводе денег
Презентация учебный план школы
Woocommerce вывод товаров списком
Можно ли делать массаж перед месячными
Что входит в состав глины
В чем состоит значение проблемы сохранения мира
Года в результате можно
Нам сегодня месяц стихи
Моторное масло кастрол магнатек 10w 40 характеристики