Как делают шампанское?
ФОТО: Как делают знаменитое "Рижское шампанское"
Как делают шампанское?
Скептики утверждают, мол, настоящее, правильное шампанское нужно искать во Франции, или, на худой конец, в Испании или Италии. Для большинства латвийцев неоспоримым символом рождественского или новогоднего праздничного стола вот уже долгие годы является "Рижское шампанское" производства предприятия Latvijas Balzams. Шампанское и игристые вина в стенах этих зданий производят с года. Кстати, о самом бренде. Не секрет, что с некоторых пор шампанским может называться только тот напиток, который произведен во французском регионе Шампань. Однако, по словам Натальи, не каждый знает, что есть и исключение. Например, в случае с "Рижским шампанским". Еврокомиссия разрешила оставить напитку прежнее название на местном рынке, так как именно под такими именем он выпускается более 50 лет. На экспортные рынки "Рижское" идет под "псевдонимом" игристое вино, как того требуют законы. Сорт "Классический", при этом, делают с максимальным применением ручного труда. Первоначальное брожение начинается так же, как для любого другого вина — в бочках или резервуарах из нержавеющей стали, где природный сахар в винограде превращается в алкоголь, при этом побочная двуокись углерода улетучивается. Так получают "базовое вино". Далее производится купажирование с использованием вина из различных виноградников и разных лет. В конкретном случае это сорт Шардоне урожая года, который предприятие закупает в Испании и Италии. Далее смешанное вино разливается в бутылки. Туда же добавляется смесь из купажа, с дрожжами и небольшим количеством сахара. Бутылки в горизонтальном положении помещаются в винный погреб для вторичного брожения. Во время вторичного брожения двуокись углерода остается в бутылке, растворяясь в вине. Количество добавленного сахара влияет на давление в бутылке. Для достижения стандартного уровня в 6 бар внутри бутылки должно находиться 18 граммов сахара и дрожжи в количестве, установленном Еврокомиссией: После выдержки на осадке, которая длится, как минимум, 12 месяцев по словам Антоненко, бывает, что и два года , бутылки с вином подвергаются процессу ремюажа, в ходе которого они ежедневно поворачиваются на небольшой угол и постепенно переводятся в положение "горлышком вниз", чтобы осадок собрался у горлышка и его можно было бы убрать. Небольшой объем жидкости у горлышка бутылки замораживается, и кусочек льда вместе с вмерзшим в него осадком удаляется. Далее бутылки с шампанским закупориваются привычной пробкой, и отправляются на выдержку в специальном погребе сроком еще примерно на один год. Остальные сорта "Рижского шампанского" делаются при помощи большей автоматизации. Купажирование, разлив и прочие процессы осуществляет техника. Разлив по бутылкам производится при помощи давления, а само производство проходит в полностью анаэробных условиях. Впрочем, без человеческого труда не обходится. Например, на этом фото видно, что специалист тщательно отслеживает содержимое каждой бутылки на предмет осадка или какого-нибудь дефекта. Здесь специальный прибор клеит на бутылку этикетку. Впрочем, все бутылки автоматике не по зубам. Например, большую, 1,5-литровую бутылку "Рижского" работники завода вручную обклеивают этикетками и готовят к транспортировке заказчику. О нас Контакты Реклама искать. В Латвии В мире Бизнес. ЧП и Криминал Репортер Спорт. Techlife DELFI TV Прогноз погоды. Как делают знаменитое "Рижское шампанское". Павел Чуянов Редактор новостей. Зарегистрированные 54 Анонимные Публикуя комментарий, вы соглашаетесь с правилами Транслит.
The weeknd true colors перевод
Телефон начал зависатьчто делать
Руки пары в машине
При росте 183 сколько должен весить мужчина
Тиосульфат натрия отзывы
Ребенку 3 года плохо разговаривает что делать