ГОСТ Р 56104-2014 Продукты пищевые органические. Термины и определения
Органические продукты это:
Органическая пища
Биопродукты [1] [2] также органические продукты — продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности , изготовленная без использования либо с меньшим использованием синтетических пестицидов , синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок , а также без использования генетически модифицированных продуктов ГМО [3]. Внедрение "органического производства" приводит к снижению урожайности, повышению длительности изготовления и повышению цен [2]. В переработке и производстве готовой продукции — запрещено рафинирование , минерализация и другие приемы, которые снижают питательные свойства продукта, а также добавление искусственных ароматизаторов , красителей кроме тех, что определены в соответствующих стандартах [4] [5]. Согласно мета-анализу 12 научных исследований, проведённому в году, не существует свидетельств благотворного влияния органической пищи на здоровье [6] , как и свидетельств того, что между органической пищей и пищей, произведённой традиционными методами, существует разница в питательной ценности [7] [8]. Урожайность органического земледелия в целом ниже интенсивного [9] [10] ; переход на производство органических продуктов не рекомендуется для развивающихся стран [11] ; а продолжение роста населения требует отказа от идеологии органического сельского хозяйства и использования более прагматичных методов [12]. Когда речь заходит о биопродуктах и развитии их рынков, очень большую роль играет гарантийная система сертификации биопродуктов, которая включает в себя специализированные инспекционные и сертификационные органы. Эта система в своей деятельности использует как правовые нормы, устанавливающие обязательные требования в рамках государственного регулирования, так и отдельные стандарты, которые являются добровольными соглашениями — результатом достижения определённого консенсуса потребителей и производителей товаров и услуг. Таким образом, эта гарантийная система сертификация, инспектирование и маркировка обеспечивает соответствие стандартам всего процесса сельскохозяйственного производства биопродуктов и их переработки до уровня конечной продукции, включая её упаковку, маркировку и доставку потребителям. Сейчас преобладает тенденция замены правовых норм относительно биопродуктов стандартами, поскольку последние — более простые в применении и легче поддаются международной гармонизации, а также из-за политики дерегулирования, которая осуществляется во многих странах. Большую роль в формировании межправительственных стандартов играет Международная федерация движений экологического сельского хозяйства англ. IFOAM — международная неправительственная организация, объединяющая свыше активных организаций-участников в странах мира. Сертификация биопродуктов осуществляется в зависимости от её рынка сбыта. Основными представленными требованиями и регулированиями в мире можно считать следующие:. Для аккредитации по сертификации на соответствие различным стандартам биопродуктов включая стандарты биопродуктов на основных целевых рынках в мире существует ряд организаций, например Международная служба аккредитации в сфере экологического хозяйствования англ. IOAS , основанная федерацией IFOAM. В настоящее время в мире пока ещё не существует единого международного стандарта производства биопродуктов. Существующие отличия в государственном регулировании биологическго сельского хозяйства разных стран, а также в частных стандартах затрудняют международную торговлю такой продукцией. Производители агрессивно позиционируют биопродукты в качестве здорового питания, как имеющие повышенные вкусовые качества, сохраняющие естественную среду в процессе производства, произведенную из видосоответствующее содержащихся животных, в отсутствие генетически модифицированных организмов, ионизирующего излучения, химико-синтетических веществ, поддерживающие социальные системы питания поддержка местного производителя, формирование сообществ потребителей и т. Под биологически чистое сельское хозяйство в мире отводится сравнительно большое количество земли [ сколько? На данный момент в мире сформировались полноценные рынки биопродуктов в сегментах овощей и фруктов, молока и молочных продукты, детского питания, сельскохозяйственного сырья для переработки прежде всего зерновые культуры. Большая часть продаж приходится на фрукты, овощи, молочные продукты, напитки. В России отсутствует закон о производстве органической продукции. В Министерство сельского хозяйство разработало соответствующий проект федерального закона и вынесло его на рассмотрение Правительством РФ [16] [17]. Правила производства, хранения, транспортирования" [18] [19]. Помимо производства базового сырья зерновые культуры, бобовые, масличные культуры для изготовления конечного продукта в последние два года активно развивается биологически чистое растениеводство — выращивание овощей, фруктов, ягод. Также динамично начала развиваться переработка био-сырья уже есть первые сертифицированные крупы, повидло, соки, сиропы, сухофрукты, мясные продукты украинского производства [20]. В связи с тем, что на Украине пока ещё не принят закон об органическом производстве, в стране нет правил, согласно которым осуществлялась бы сертификация производителей органической продукции. Таким образом, на сегодняшний день органы сертификации ориентируются на европейские правила сертификации и маркировки. В США мониторинг остатков пестицидов в продукции сельского хозяйства и пищевой промышленности осуществляют, руководствуясь Программой данных о пестицидах Pesticide Data Program , которая входит в свод законов Министерства сельского хозяйства США. В отчете этой службы от года есть запись: Согласно стандартам биологически-чистого земледелия, не допускается использование синтетических пестицидов, но разрешается использование специфических пестицидов, которые получены, например, из растений. Агентство по охране окружающей среды США насчитывает зарегистрированных веществ-пестицидов животного, растительного или минерального происхождения, которые используются в продуктах. Правильное использование и дозирование биопестицидов значительно сложнее, чем обычных пестицидов, При использовании органических удобрений изготовленных навоза , торфа , водорослей, компоста и т. Кроме того, повышается риск органического загрязнения вод [23]. Европейским законодательством, а также базовыми международными стандартами касаемо био-производства и переработки продукции, принятыми IFOAM, разрешается использование пищевых добавок например, E—, E—, E— и тд. Существует опасность, исходящая от природных загрязнителей, таких как насекомые или микроскопические грибки см. Согласно мета-анализу 12 научных исследований, не существует свидетельств благотворного влияния органической пищи на здоровье [6] , как и свидетельств того, что между органической пищей и пищей, произведённой традиционными методами, существует разница в питательной ценности [7] [8]. Высокая стоимость органической продукции обусловлена низкой эффективностью выращивания; органическими методами невозможно получить большие объёмы продукции. Органическое хозяйство менее эффективно использует посевные площади и требует их увеличения, например путём вырубки лесов [23]. При органическом подходе очень вероятны потери урожаев [27]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Для улучшения этой статьи желательно: Проверить достоверность указанной в статье информации. Council Regulation EC No. They looked at farming, market gardening, fruit growing, and forestry, and the effects of pesticides on health and the environment. A fertilizer-based green revolution for Africa. Replenishing soil fertility in Africa. Soil Science Society of America Special Publ. Urban myths of organic farming. Economic Research Service, April 07, Organic sales account for over 4 percent of total U. Проверено 17 июня Проект федерального закона о производстве и обороте органической продукции. В последнее время все большую и большую популярность приобретает тема генетически модифицированных ГМ продуктов. Не вносить удобрения, пестициды, … запрет на применение агрохимикатов, … резко ухудшит качество урожая многих культур. При органическом земледелии без применения средств защиты от болезней и более высокой засоренности посевов создаются все условия для развития фузариозов, то есть заболеваний, вызываемых грибками. При хранении заражённого урожая и образуются микотоксины. Пожалуйста, удалите возможную рекламу и проверьте, все ли ссылки отвечают правилам. Проверить на соответствие критериям энциклопедичности. Возможно, содержание этой статьи или раздела представляет собой произвольный набор слабо связанных фактов, инструкцию , каталог или малозначимую информацию новостного характера. Пожалуйста, улучшите её в соответствии с правилами написания статей. На странице обсуждения могут быть подробности. Пища Еда и напитки Сельское хозяйство. Статьи с нерабочими ссылками с января Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Статьи, требующие уточнения источников Википедия: Статьи, требующие конкретизации Википедия: Статьи, достоверность которых требует проверки Википедия: Нет источников с ноября Википедия: Статьи без источников тип: Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Википедия: Нет источников с января Википедия: Статьи к переработке Википедия: Статьи с неэнциклопедическим содержанием. Навигация Персональные инструменты Вы не представились системе Обсуждение Вклад Создать учётную запись Войти. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править вики-текст История. В других проектах Викисклад. Эта страница последний раз была отредактирована 5 июля в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности Описание Википедии Отказ от ответственности Разработчики Соглашение о cookie Мобильная версия. Раздел ссылок нуждается в переработке.
Кроме отсутствия вредных веществ, органические продукты отличаются своими вкусовыми свойствами и более высокой пищевой. Органическое мясо является идеальным источником здоровых белков и насыщенных аминокислот. Курятина, к примеру, всегда считалась диетическим мясным продуктом. Неорганическое куриное мясо на полках наших супермаркетов отпугивает высокой вероятностью содержания антибиотиков. Из-за особенностей органического сельскохозяйственного производства, содержание в органических фруктах и овощах сухих веществ увеличивается, а воды — понижается, что улучшает их вкусовые качества. Кроме того, содержание витаминов, микроэлементов и клетчатки в органических продуктах значительно выше. Можно сказать, что органический продукт — это, прежде всего, его органический способ производства. Именно с сельскохозяйственного предприятия начинает свой путь органик. Международное законодательство дает такое определение органической продукции: В таких органических стандартах регламентируется процедура сертификации сельскохозяйственных органических предприятий, а так же порядок их контроля. Производство любого органического продукта начинается с сертификации земли. Даже если речь идет о молоке или мясе, то в первую очередь, органический статус должны получить поля и пастбища, используемые для ведения животноводства. Коровы, дающие органическое молоко, должны выпасаться. И, чтобы трава на пастбищах не оказалась с пестицидами, диоксинами и другой стойкой химией, которая потом может перейти в молоко или в мясо, земля должна быть сертифицирована, как органическая. Такая органическая сертификация подтверждает, что прошло как минимум три года с момента последнего использования агрохимии и ГМО, и в земле больше не осталось вредных веществ. После получения органического сертификата на землю, ферма имеет право получить сертификат и на животноводство. Согласно требований к производству, например, органической говядины нельзя использовать антибиотики, гормоны и стимуляторы роста, ГМ-корма и ГМ-животных. Кроме того, запрещено удерживание коров в тесных стойлах и негуманно обращаться с животными. Коровы должны быть на свободном выгуле, на сертифицированных пастбищах, в естественных природных условиях. Есть даже требование по количеству гектаров на одну голову: Кушают коровки и параллельно способствуют подготовке земли к следующему урожаю, удобряют почву естественным образом, поддерживают баланс природы. Молоко, полученное на таких фермах, является готовым органическим продуктом или же органическим сырьем. Таким образом, потребителям органических продуктов важно знать места производства всех ингредиентов. Международные стандарты обязывают органических производителей указывать на упаковке происхождение каждого из компонентов. В Украине пока еще нет национального законодательства по вопросу органического производства, в товароведческой классификации нет био- или эко- групп, не урегулирован и порядок использования таких понятий. Поэтому, такую маркировку в Украине нужно рассматривать, как рекламу. Исключением является импортная продукция. Узнать органический продукт можно по специальной маркировке — системе знаков и символов. Органические знаки и символов в таких странах контролируются государством. При этом, контролируют использование таких слов, в том числе, и в названиях торговых марок. Украинским потребителям отличить настоящую органику сложнее. Так как у нас нет ни конкретных требований к маркировке, ни законодательства по органике в целом. Кроме того, ситуация в Украине с потребительским выбором усложнена отсутствием регулирования названий торговых марок. С органикой еще сложнее. На полках магазинов есть большое количество био-кефиров, натуральных соков и эко-продуктов украинского производства, органическому понятию они соответствуют только в части названия. Под знаком, на этикете должны быть код контролирующей инстанция и место выращивание сельскохозяйственного сырья, из которого произведена данная продукция, название сертификационного органа. Код органа контроля должен состоять из: Кроме европейской системы сертификации органических продуктов, самые распространенные американская и японская. Украинские сертифицированы органически производители, все чаще, используют первый знак Organic Farming. В этом случаи, они так же должны указать сертифицирующую организацию, например: IMO Швейцария , Biokontroll Hungaria Nonprofit Kft и т. Сколько стоит органическая продукция? Органический продукт — это особый способ производство, особое качество, особая польза и особая цена. Производители объясняют такую стоимость дополнительными затратами, связанными с особенностями производства и необходимостью сертификации. Органическое производство требует дополнительных человеческих затрат. Процедура сертификации длительная, сложная и недешевая. Чаще всего, органические производители — это небольшие предприятия, а значит, все расходы ложатся на относительно небольшой объем продукции. Большинство органических продуктов имеют более короткий срок годности — это увеличивает затраты на хранение и логистику. Западноевропейские органические производители утверждают, что стоимость могла быть еще выше, если бы они не получали дотации и льготы от государства. Если сравнить минимальною зарплату, стоимость земель и сертификационных услуг в странах ЕС и в Украине, очевидно, что национальная органическая продукция должна быть дешевле. Кроме того, массовое применение агрохимии в сельском хозяйстве в ЕС началось гораздо раньше, чем у нас. Наши земли не успели исчерпать всех своих биологических ресурсов, некоторые земли вообще не обрабатывались уже более десяти лет, а значит, переходить на органику наши фермеры могут менее затратно. С другой стороны, в Украине отсутствует стабильное дотирование сельского хозяйства, а для органических предприятий и вообще нет никаких особых привилегий. Исходя из мирового опыта, ясно одно — украинская сертифицированная органика будет стоить дороже обычных продуктов. На сколько дороже — покажет время. Органические Принципы Органические продукты — это не только здорово и полезно, но и принципиально! Принципы органического сельского хозяйства органического земледелия и органического животноводства универсальны для всех стран, культур, форм собственности и размеров производства органической продукции. Эти принципы приняты Международной федерацией движения за органическое сельское хозяйство IFOAM. Принцип здоровья - органическое сельское хозяйство сохраняет и укрепляет здоровье почвы, растений, животных и человека как единое и неделимое целое — здоровье экосистемы. Принцип экологичности - органическое сельское хозяйство основано на живых экосистемах и природных циклах, работает совместно с ними, следует их примеру и правилам и помогает сохранить их целостность и гармонию. Принцип справедливости - органическое сельское хозяйство базируется на справедливых отношениях с окружающей средой и равных возможностях каждого человека. Принципы заботы - органическое сельское хозяйство основано на сохраняющих методах взращивания и ответственном подходе к охране здоровья и благополучия нынешнего и будущих поколений и окружающей среды в целом. Главная Полезно знать Питание Информация Что такое органические продукты? What is organic food? Все чаще на полках украинских магазинов появляться органическая продукция: В нашем последнем тесте гранатовых соков также был биопредставитель. Притом, что такой сок должен отличаться повышенной полезностью, за надписью "органический", оказался опасным для здоровья продукт. Такой неприятный сюрприз подвигнул нас растолковать украинским потребителям понятие "органический продукт". Кроме того, мы намерены следить за украинским органическим рынком и, по возможности, включать в наши тестирования органические продукты. Органическая продукция, что это? Органический продукт — органическое производство Можно сказать, что органический продукт — это, прежде всего, его органический способ производства. Маркировка органических продуктов Узнать органический продукт можно по специальной маркировке — системе знаков и символов. Покупая продукт произведенный странах ЕС следует искать этот знак. Национальная органическая программа США NOP сертифицирует и контролирует органических производителей. Требования к маркировке от NOP распространяются на сырые, свежие переработанные продукты, содержащих органические сельскохозяйственные ингредиенты. Только в ноябре г вступили в силу органические стандарты для продуктов животноводства и их переработки. На органических продуктах из ЕС может стоять национальный знак. Например, в году Федеральное министерство по защите прав потребителей продовольствия и сельского хозяйства Германии представило национальную маркировку — Bio-Siegel Экологическая печать , которая обозначает продукты предприятий, придерживающихся требований постановления ЕС. Принцип здоровья - органическое сельское хозяйство сохраняет и укрепляет здоровье почвы, растений, животных и человека как единое и неделимое целое — здоровье экосистемы Принцип экологичности - органическое сельское хозяйство основано на живых экосистемах и природных циклах, работает совместно с ними, следует их примеру и правилам и помогает сохранить их целостность и гармонию Принцип справедливости - органическое сельское хозяйство базируется на справедливых отношениях с окружающей средой и равных возможностях каждого человека Принципы заботы - органическое сельское хозяйство основано на сохраняющих методах взращивания и ответственном подходе к охране здоровья и благополучия нынешнего и будущих поколений и окружающей среды в целом. Контактная информация Архив журнала Организации потребителей карта сайта rss сделать стартовой. Контактная информация Наши услуги О нас пишут Организации потребителей Знак Качества Архив журнала. Что такое органические продукты? Коллеги, друзья и партнеры.
Рано утром текст
Тарифы 3g интернета планшета
Простатилен цинк инструкция по применению
Дорзальная парамедианная протрузия межпозвонкового диска
Gt 240 m характеристики