Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Как тушить свежее мясо/
Как тушить мясо
Как вкусно тушить мясо на сковородке
Как вкусно потушить мясо (3 рецепта)
Тушат мясо, как крупными, так и мелкими кусками. Говядину и баранину обычно тушат крупными кусками. Из говядины для тушения главным образом используют боковую и наружную части задней ноги плечевую и заплечную части лопаток, покромку. Из свинины, телятины, баранины и козлятины для тушения берут грудинку и лопатку. Прежде, чем начать тушить мясо, его крупные куски мяса сначала обжаривают, до образования поджаристой корочки, со всех сторон. Уложив мясо в глубокую посуду, его наполовину заливают водой или бульоном, доводят до кипения, закрыв крышкой, и тушат до полного приготовления, не давая сильно закипать. Чтобы улучшить вкус и аромат тушеного мяса, в процессе тушения к нему добавляют нарезанные дольками и поджаренные корнеплоды: Некоторые рецепты блюд предусматривают добавление в тушеное мясо лимонной кислоты, вина виноградного, кваса. Следует иметь ввиду, что зелень петрушки и сельдерея, пряности и вино добавляют до окончания тушения за мин. Во время тушения, в некоторые блюда добавляют томат. Если тушат мясо мелкими кусками, тогда их в посуде размещают вместе с обжаренными корнеплодами и полностью заливают горячим кипятком или бульоном. Крупные куски мяса во время тушения следует несколько раз переворачивать, чтобы они доходили равномерно до готовности. Тушат мясо обычно около 2-х часов, в зависимости от вида мяса и величины кусков. Бульон , который останется после тушения, можно использовать для приготовления разных соусов, предварительно процедив и сняв жир. Рецепты некоторых блюд предусматривают приготовление гарнира вместе с мясом во время тушения. В результате чего, блюдо становится более вкусным и сочным. ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ. Для тушения используют мясо от задней ноги, нарезанное на порции. Говядину слегка отбивают, солят, перчат и панируют в пшеничной муке. На разогретую с жиром сковороду помещают подготовленные куски мяса и обжаривают до золотистого цвета, с двух сторон. После обжарки, мясо укладывают в глубокую посуду, одним рядом, сверху кладутся нарезанные и слегка обжаренные репчатый лук, петрушку, морковь, томатное пюре , солят и заливают все горячей водой или бульоном таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Закрывают посуду крышкой и тушат в течении одного часа. Затем добавляют измельченные ржаные сухари, сахар, уксус, лавровый лист, перец и уменьшив нагрев, продолжают тушить до полного приготовления. На гарнир к мясу можно подать жареный или отварной картофель , отварные макароны , отварную фасоль. На блюдо или тарелку положить порцию мяса, гарнир и полить соусом, в котором тушилось мясо. Блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа. RU - сборник домашних кулинарных рецептов русской кухни. Как тушить мясо Баранина тушеная Свинина отварная. Куриные ножки в духовке Курица отварная Гусь с яблоками. Зачистить мясо от сухожилий и нарезать на куски. Главная Блюда из мяса Из тушеного мяса Как тушить мясо. Блюда из мяса - Блюда из тушеного мяса Тушат мясо, как крупными, так и мелкими кусками. Нельзя допускать сильного кипения при тушении, иначе мясо будет менее сочным и ароматным. Говядина г, жир г, лук репчатый 1 - 2 головки, томат-паста 1 ст. ВЫМЯ ВАРЕНОЕ С ОВОЩАМИ. Вымя промывают, режут на порционные куски по ,5 кг, заливают холодной водой и варят ч. Крупные шляпки одинакового размера положить на противень, который предварительно смазан Холодные закуски Соусы и заправки Закуски из овощей Закуски из рыбы Мясные закуски Закуски из грибов Разные закуски Супы Бульоны Щи Борщи Рассольники Солянки Уха Грибные супы Овощные супы Блюда из круп и бобовых Каши Бобовые Запеканки Мучные изделия Пельмени, вареники Пирожки Пироги Куличи Мучные сладости Блюда из рыбы Рыба отварная Рыба припущенная Рыба запеченная Рыба тушеная Жареная рыба Блюда из мяса Из вареного мяса Из жареного мяса Из тушеного мяса Из рубленого мяса Из домашней птицы Блюда из овощей Из капусты Из картофеля Из репы и брюквы Из грибов Из разных овощей Блюда из творога, яиц Из творога Из яиц Сладкие блюда Кисели Компоты Из круп Прочие Заготовки на зиму Консервирование Переработка плодов Переработка овощей Заготовка грибов. Куриные ножки в духовке. Блюда из мяса - Блюда из тушеного мяса.
Экологическая тропа презентация
Два ангела стихи
Gimp 2 как сделать хорошую афишу
Как тушить мясо? Советы и рецепты
Определитель лекарственных растений
Бронхолитин состав препарата
Как сделать футболку своими руками из ткани
Как тушить мясо?
Колонки сигма характеристики
Управление внутренней политики
Тушеное мясо: вкусно и полезно
Тургенев стихи в прозе два богача
Война чужими руками слушать
Титульный лист для техникума
Все тонкости и секреты как тушить на сковороде мясо + 3 обалденно вкусных рецепта
Скачать zona с официального сайта