Вкусная, ароматная рыба горячего копчения на столе это настоящий праздник для желудка. В магазине покупать такой товар не очень хочется. Поэтому многие предпочитают коптить рыбку самостоятельно. Домашнее копчение это еще и хороший способ сохранить приготовленное блюдо, так как без холодильника копченый продукт пролежит несколько дней. Используя такую возможность, можно основательно запастись к определенному празднику. Скидки на Финский Вейдерс! Конечно, все зависит от личных вкусовых предпочтений и возможностей. Соглашаясь с добытчиками, бывалые кулинары предпочитают другой вид. Они считают, что именно красная рыба, самая вкусная, а коптить горячим способом лучше только ее. О том, какую рыбу подвергать обработке дымом, можно спорить долго, но к советам рыбаков, знающих толк в этом деле, стоит все-таки прислушаться. Жерех, наверное, самая популярная пресноводная рыба из всех. Семейство хорошо сочетается с овощными культурами, его жарят, варят, тушат, запекают и, конечно же, коптят, но о том, что в нем имеется множество мелких костей забывать не стоит. Взрослый жерех может вырасти до 80 см. Тело его покрыто мелкой чешуей, спинка серовато-синего цвета, бока имеют голубой отлив, а брюшко белое. Мясо жереха, довольно жирное. Именно поэтому, жерех горячего копчения считается самым вкусным из всех видов пресноводных рыб. Рекомендуется коптить жерех весом не более 1,5 килограмма. Соль и сахар берутся из расчета на 1 килограмм веса: Промытую и потрошеную рыбу разрезают вдоль хребта, не вынимая его. Затем мясо подсушивают на бумажном полотенце и натирают сахарно-соляной смесью изнутри и снаружи. Натирать тушку надо против чешуи, это более эффективно. Затем, жерех должен подвялиться в хорошо вентилируемом месте, приблизительно один день. Проверить готовность продукта просто: Готовится жерех, примерно 20 минут, блюдо готово к употреблению, когда на хребте не видно крови. Самая вкусная рыбная копченость готова! Копченый жерех можно кушать как горячим, так и холодным. В любом случае, своей питательной ценности и замечательных вкусовых качеств он не потеряет. Один небольшой секрет копчения следует знать: Факт говорит сам за себя: Рыбка, которую приготовили в коптильне, не теряет своей питательно ценности. Чем же она так полезна? Стоит отметить, что для копчения можно купить нарезанную мякоть, это намного удобнее, экономится время и силы. О том, какую рыбу стоит покупать, мы уже разобрались, но для того чтобы получилась действительно вкусная еда из нее, надо знать несколько общих правил приготовления:. Потрошеную тушку натереть солью, в жабры вставить по лавровому листочку. Чеснок мелко нарубить и смешать со всеми остальными ингредиентами. Посыпать рыбку получившейся смесью, как снаружи, так и внутри. Чем крупнее тушка, тем больше времени потребуется для засолки. Крупная щепка заливается водой на несколько минут, мелкую, достаточно просто сбрызнуть, тогда дым получился густой и стойкий. Чтобы стекающий жирок не чадил, в поддон наливают немного воды. Первые 15 минут жар должен быть сильным, затем температуру можно сделать поменьше. Кусочки следует иногда переворачивать. Если готовится крупная рыбка, то время процесса обработки дымом может продлиться до 2-х часов, для меленьких порций хватит 30 минут. Внешний вид это главный показатель готовности блюда: У готового продукта мясо хорошо отстает от костей. Теперь вы знаете, какую рыбу надо готовить, что нужно для того чтобы она была вкусная, сочная и полезная. Хочу получать новые статьи о копчении Хочу получать новые статьи про самогонные аппараты Хочу получать новые рецепты копчения. Ваш e-mail не будет опубликован. Калькулятор самогонщика Видео о коптильнях Фотогалерея коптилен Наши конкурсы. Самогонные аппараты Матчасть Обзоры моделей Самоделки Обзоры коптилен Коптильня своими руками Для холодного копчения Для горячего копчения Дымогенераторы Интересное о копчении Все о коптильнях Горячее копчение Холодное копчение Коптим в квартире Жидкий дым Полезные советы Хранение копченостей Рецепты Мясо Сало Птица Курица Рыба Скумбрия Салаты С колбасой С курицей С рыбой Супы. Выбираем лучшую для копчения рыбу. Теплый и сухой внутри. Знакомимся с полугорячим копчением. Будьте на связи, подпишитесь на рассылку:. Отличие холодного копчения от горячего. Использование щепы при копчении рыбы. Применение буковой щепы в копчении. Вредна или полезна копченая продукция? Вся правда о копченой курице — польза или вред? Вся правда о полезных свойствах копченой скумбрии. Реклама на сайте Карта сайта О проекте Обратная связь.
Мебель алтая диваны в новосибирске каталог
Как коптить рыбу
Печь для бани из кирпича проекты чертежи
Какую рыбу лучше коптить горячим способом
Статья 106 уголовного кодекса рк
Какую рыбу коптить, как подготовить, способы копчения, источники дыма, как определить готовность
Печь варвара технические характеристики
Выбираем лучшую для копчения рыбу
Пермь автотранс расписание автобусов
Какую рыбу выбрать для копчения и как ее приготовить
Аргумент из рассказа юшка
Рыбка для гурманов - копчение
Веселые цитаты про любовь
Какую рыбу выбрать для копчения и как ее приготовить
Лечение полипов в желудке чистотелом
Какую рыбу лучше коптить горячим способом
Характеристика продукции торгового предприятия
Как коптить рыбу
Образец запроса в паспортный стол