Летний салат из овощей, растительного масла и зелени известен со времен появления в Европе помидоров и огурцов. В большинстве европейских стран можно встретить закуску, в которой смешаны помидоры, сладкий перец, огурцы, лук и зелень. Оливки и оливковое масло в странах средиземноморья обязательные ингредиенты любых блюд, за исключением, возможно, чая и мороженного. Фету готовят из козьего и овечьего молока. Во всем мире такой сыр принято называть греческим. Хотя рецепт его приготовления был известен древним египтянам, римлянинам, финикийцам и т. Довольно долгое время в салат по-гречески овощи резали крупными кусками, чтобы их было удобно есть руками, макая в оливковое масло, смешанное с травами в отдельной емкости. В дальнейшем культура приема пищи изменилась и нормой стало использование столовых приборов, что привело к уменьшению размеров кусочков и добавлению оливковой заправки непосредственно в блюдо. Рецепт греческого салата за столетия не претерпел изменений. Заказывая его в лучших ресторанах, независимо от города, страны или даже континента, греческий салат будет греческим. Единственным существенным различием может быть способ оформления блюда. В классическом варианте фету режут крупными толстыми ломтями, тогда как среднеевропейский стандарт предполагает нарезку сыра небольшими кубиками. Бывает и более оригинальный способ: За последние годы именно за ним закрепилось звание главного интернационального блюда для ланча. Большинство диетологов рекомендуют употреблять салат днем, так как в нем много веществ, которые должны поступать в организм до 6 вечера. Несмотря на все сложности связанные с поиском качественных продуктов, он уже давно вошел в число самых популярных салатов на новый год. Шеф-повара ведущих ресторанов утверждают, что в рецепте греческого салата немаловажное место занимает заправка. Правильно смешанные травы и оливковое масло придают блюду незабываемый аромат и вкус. Греция страна моря и солнца. Традиционно его готовили из свежесобранных, вызревших на грядках, овощей. Потребность людей в еде заставила науку сильно преобразовать сельскохозяйственное производство. Масштабная задача накормить все возрастающую популяцию людей привела к тому, что качество продуктов отошло на второй план по сравнению с количеством. Жителям крупных современных городов, часто, даже не знаком вкус огурцов и помидоров, выращенных на земле под солнцем. И тем более мало кто знает, что у них есть яркий аромат. Грунтовые помидоры и огурцы значительно вкуснее, чем парниковые, и уже тем более, чем овощи, выращенные на гидропонике способ выращивания растений в питательной жидкой среде без грунта и естественного света. Настоящий греческий салат лучше готовить из настоящих овощей. Помидоры должны быть красные или почти красные, плотные, сочные, но не водянистые. Помидоры должны иметь ярко выраженный томатный аромат. Кислинка или полное отсутствие говорят, что плод уже испорчен или сорван недозревшим. Лучше выбирать те плоды, которые продаются вместе с веточкой. По ней всегда можно определить качество помидоров. Красный спелый овощ и плотная зеленая веточка подтвердят, что он созрел и был сорван совсем недавно. Качество огурцов определяет состояние его кожицы. Она должна быть плотная без вмятин и желтых пятен. Именно эти признаки часто показывают об избытке нитратов. В греческом салате лучше использовать некрупные огурцы с пупырышками. Они вкуснее и не такие водянистые. Красный лук один из самых полезных продуктов, он значительно полезнее обычного белого лука. Так как в нем вдвое больше антиоксидантов, помогающих бороться с воспалениями. Красным луком, последнее время, заменяют белый, например в рецепте салата Мимоза. По данным последних исследований в красном луке есть вещества, способствующие похудению. Популярность греческого салата во всем мире привела к спросу на сыр фета. Его стали пытаться производить практически все молочные компании. Это означает, что сыром фета может называться только сыр, произведенный на территории Греции. В России же производители часто используют наименование фета к продуктам, не имеющим никакого отношения к сырам, а иногда и к молочным продуктам. Самая распространенная уловка — это дать продукту название сходное по звучанию с названием сыра: Поэтому при покупке внимательно читайте состав: Все остальное, как бы оно не называлось, не является греческим сыром. Фету в рецепте греческого салата можно заменить брынзой. Она тоже готовиться с добавлением овечьего и козьего молока, но на основе коровьего. Брынза обычно более плотная и соленая. Иногда, чтобы приблизить ее вкус к вкусу феты, брынзу вымачивают в обычном коровьем молоке. Для приготовления вегетарианского или постного греческого салата вместо феты можно использовать соевый сыр тофу. Однако назвать блюдо, получившиеся в результате таких замен, греческим салатом как-то сложно. Благодаря кисловато-соленому вкусу и плотной консистенции фета делает обычные резанные овощи вкусным салатом. Фета один из немногих сыров, который может храниться до полугода, если он находится в рассоле. Однако без него срок хранения исчисляется часами. Об этом стоит помнить, если вы собираете отправить готовый греческий салат в холодильник на день или два. Маслины — плоды оливкового дерева, которое с глубокой древности выращивают для получения оливкового масла. Такое название употребляется исключительно в русском и других славянских языках. Общераспространенное название этих плодов — оливки. Во многих мировых религиях олива является символ мира, добра и благополучия. Древние народы средиземноморья считали ее незаменимым и крайне ценным растением. Оливковое масло, маслины и хлеб были основой рациона жителей региона несколько тысячелетий. В России принято отличать оливки и маслины по цвету: В связи с чем сложилось ошибочное мнение, что зеленые оливки — это неспелые маслины. На самом деле оливки и маслины — это зрелые плоды, собираемые с разных сортов деревьев оливы. Маслины обычно крупнее, темнее, и маслянистее. Именно их используют для получения масла и считают наиболее ценными. Однако найти в магазине настоящие черные маслины очень непросто. Большинство консервированных маслин на прилавках не вызревали на солнце и их не вымачивали длительное время в соленой морской воде, чтобы избавить от естественной горечи. Глюконат железа обладает слабым красящим эффектом, но отлично подходит для придания ровного, черного глянцевого цвета оливкам. Оливки ставшие черными естественным путем обычно имеют неравномерную темно-бурую окраску с матовой кожицей. Их консервируют в стеклянной таре, так как нет необходимости скрывать цвет рассола и свет никак не повлияет на качество продукта. Оливки, подкрашенные глюконатом железа сами по себе не опасны, если соблюдалась пропорция вещества в рассоле. Но их вкус далек от настоящего и для греческого салата они не подойдут. Весь мир уверен, что греческий салат достаточно заправить оливковым масло и какими-нибудь сухими приправами, что его приготовление не сложнее простого омлета. Однако рецепт греческого салат предполагает более тщательный и аккуратный выбор трав и масла. Правильно подобранные ароматы способны сделать обычные овощи и сыр произведением кулинарного искусства. Заправку, чаще всего, готовят из оливкового масла, орегано, тимьяна, винного уксуса и лимона. Пропорции и секретные компоненты заправки шеф-повара хранят в тайне даже от коллег по кухне. Мы постарались собрать самые интересные и головокружительные рецепты заправок для греческого салата здесь. Прежде чем, приступать к приготовлению подготовим доску, на которой мы будем резать, острый большой нож, салатник с высокими бортиками и узким дном. Если с доской и ножом все понятно, то выбор посуды не очевиден. Дело в том, что узкое дно и высокие стенки емкости позволят лишнему соку с овощей и заправке свободно стекать, а крупно-порезанные огурцы и помидоры не будут слеживаться и закисать на дне. Именно в таком виде блюдо подается на стол в большом салатнике. Его не перемешивают и не солят до подачи на стол. Если добавить хоть щепотку соли, то овощи дадут сок, который скопится на дне, а сам салат станет безвкусным. Солить лучше непосредственно уже в тарелке, если в этом есть острая потребность, но в Греции такое поведение могут расценить как неуважение и дурной тон. Меню Отдыхать Почитать Посмотреть Приготовить Путешествовать. Рецепт греческого салата — 5 фактов о сыре из Греции Содержание 1 Как рецепт греческого салата завоевал мир 2 Рецепт греческого салата, состав 3 Как выбрать продукты для греческого салата 4 Как приготовить греческий салат: Сообщать обо всех последующих комментариях галочка Сообщать обо всех новых ответах на мои комментарии. Рубрики Отдыхать Посмотреть Почитать Приготовить Путешествовать Статьи Свежие публикации Пейнтбол в Москве — адреса и цены клубов Картинг в Москве — все картодромы столицы Лучшие суши в Москве — Топ 5 ресторанов Что подарить на Новый Год — 20 актуальных подарков Ночные клубы Москвы — ТОП 4 самых крутых! О нас О проекте Связаться с нами Правила пользования сайтом О рекламе и немного цифр. Свежие публикации Пейнтбол в Москве — адреса и цены клубов Картинг в Москве — все картодромы столицы Лучшие суши в Москве — Топ 5 ресторанов Что подарить на Новый Год — 20 актуальных подарков Ночные клубы Москвы — ТОП 4 самых крутых!
Эта вкусная закуска из свежих овощей прекрасно утоляет чувство голода и является отличным дополнениям к мясным или рыбным горячим блюдам. Приготовьте классический "Греческий" салат, а наш пошагвоый рецепт поможет вам соблюсти все необходимые тонкости. Овощи и сыр нарежьте крупными кубиками. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде. Заправьте салат оливковым маслом. Греческий салат классический - рецепт с фото. Диетические салаты Крабовый салат Салаты с грибами Салаты фруктовые Греческий салат Салаты из индейки Салаты с ветчиной Салаты из курицы Винегреты Салаты с печенью трески Салаты рыбные Салат Мимоза Салаты с колбасой Салаты мясные Салаты овощные Заправки Салаты Цезарь Салаты из креветок Салаты Оливье. Помидоры, Огурец, Лук красный, Маслины без косточек, Перец болгарский, Сыр Фета, Оливковое масло. Другие рецепты из рубрики Греческий салат Греческий салат классический. Приготовьте простую и вкусную овощную закуску - классический греческий салат. А наш пошаговый рецепт поможет вам соблюсти необхо Порадуйте близких вкусным и легким блюдом из свежих овощей. Предлагаем вам приготовить классический вариант салата "Греческий", Приготовьте простую и вкусную овощную закуску за 20 минут - салат "Греческий" классический. А наш пошаговый рецепт поможет вопло Другие рецепты из рубрики Греческий салат. ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ Подписаться сейчас. Вам на почту отправлено письмо для подтверждения регистрации ПЕРЕЙТИ В ПОЧТУ. Вам отправлен новый пароль ПЕРЕЙТИ В ПОЧТУ. Регистрация Войти на сайт E-mail неверный, попробуйте еще раз. Пароль неверный, попробуйте еще раз. Шаг 1 Овощи и сыр нарежьте крупными кубиками. Шаг 2 Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде.
Салат "Греческий"
https://gist.github.com/ed18c3a5d40a8afb1ed703f9873c20a7
https://gist.github.com/c3bb41d9450078f7d020e2031ca9998d
https://gist.github.com/1853396d2335eaf5741c2c073ae8123f