Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким. Рецепты кролика в различных соусах, секрет приготовления мягкого мяса
Как правильно приготовить кролика рецепты
Что можно приготовить из кролика? Простые домашние рецепты блюд из кролика
У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты приготовления крольчатины. Но результат должен быть всегда один: Для этого тушку кролика предварительно замачивают или маринуют. Без этого нельзя получить сочное и вкусное блюдо. Маринад готовят на основе белого вина, молочной сыворотки, винного уксуса, сметаны, минеральной воды или оливкового масла. Молодую крольчатину замачивают в обычной питьевой воде, чтобы оно не утратило своего натурального аромата. Следует отметить, что переднюю, часть тушки в основном тушат или варят, а заднюю запекают в духовке или жарят. Чтобы мясо получилось ароматным, его приправляют разными специями. Лучше всего для этого подходит гвоздика, сельдерей, базилик, тимьян, розмарин и другие специи. Кролик в соусе — самый распространенный способ приготовления этого мяса. Именно в этом случае крольчатина получается мягкой и сочной. Таким способом можно ее готовить в духовке или тушить. Тушку предварительно маринуют, затем режут кусочками и слегка обжаривают. Мясо выкладывают на противень и добавляют к нему поджарку из лука, моркови и чеснока. Сверху блюдо приправляют солью, пряными травами, перцем и поливают соусом. Запекают кролика в духовке на протяжении 20 минут. Тушку кролика разделываем, хорошенько моем под краном и нарезаем порционными кусками. В воде разводим уксус и замачиваем в это растворе куски мяса. Оставляем крольчатину мариноваться на полтора часа. Хорошо разогреваем сковороду с маслом. Вынимаем кролика из маринада и слегка обсушиваем салфетками. Перекладываем мясо на сковороду и обжариваем его с двух сторон, по шесть минут на каждой. Головку лука чистим и шинкуем тонкими четверть кольцами. Пассеруем его в отдельной сковороде до легкой румяности. В глубокий казан, высыпаем муку и слегка ее обжариваем, пока она не начнет менять цвет. Затем перекладываем в казан мясо и обжаренный лук. Заливаем все питьевой водой так, чтобы она практически полностью покрыла мясо, и добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем до однородности. Воду вливаем постепенно, постоянно при этом, помешивая, чтобы не образовывались комки. Чеснок очищаем и мелко крошим. Добавляем его в сметанный соус. Солим, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и скручиваем огонь до минимального. Тушим кролика 45 минут. Подаем с отварным картофелем. Разделайте тушку кролика и нарежьте ее порционными кусками. Хорошо помойте, слегка обсушите, и каждый кусок смажьте со всех сторон горчицей. Сложите мясо в подходящую посуду. Лук-порей почистите и разрежьте на четыре части. Очищенные чесночные дольки нашинкуйте тонкими слайсами. Смешайте в отдельной тарелке две ложки оливкового масла с вином, добавьте прованские травы, лавровый лист и черный перец горошком. Сюда же выложите лук и чеснок. Тщательно перемешайте смесь и залейте ею мясо кролика. Оставьте мариноваться на ночь. На следующий день достаньте кролика из маринада, обмокните куски салфеткой, посолите и поперчите мясо. Каждый кусок обваляйте в муке и обжарьте в разогретом оливковом масле до легкой румяности. Переложите кролика в жаропрочную форму и полейте соком, оставшимся после обжарки и маринадом. Неочищенный лук-шалот разрежьте пополам и положите в форму. Сюда же отправьте неочищенные дольки чеснока и розмарин. Влейте бульон, чтобы он наполовину покрыл мясо и отправьте форму в разогретую до С духовку. Запекайте полтора часа, периодически переворачивая и подливая бульон, если в этом есть необходимость. Готового кролика переложите на сервировочное блюдо. В оставшийся соус добавьте ложку горчицы, перемешайте и доведите его до кипения. Полученным соусом залейте мясо кролика. Подавайте с любым гарниром. Лук очистить и нашинковать кольцами. Пиво смешать с уксусом, добавить гвоздику, розмарин и лавровый лист. Выложить лук в маринад и поставить его на огонь. Как только он вскипит, скрутить огонь до среднего и проварить минут Залить кипящим маринадом мясо кролика. Остудить и поставить в холодильник на ночь. Муку смешать с перцем. Обвалять в этой смеси куски кролика и обжарить на хорошо разогретом масле по две минуты с каждой стороны. Переложить обжаренное мясо в казан. Бекон нарезать небольшими полосками и обжарить его до состояния шкварок. Переложить бекон на тарелку. Маринад процедить, оставить в нем немного лука и вскипятить. Залить кипящим маринадом мясо, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой полтора часа. Оставшийся лук обжарить в жире от бекона до мягкости. Бекон и лук отправить в казан. Выключить огонь и сразу влить сливки. Перемешать и оставить настаиваться. Подавать с картофельным гарниром. Лук и четыре зубчика чеснока очистите и перемелите в блендере до состояния каши. В глубокой чашке смешайте мед с соевым соусом, Табаско и коньяком. Добавьте в маринад луково-чесночную кашицу и хорошо перемешайте. Перекладывайте мясо кролика в рукав для выпекания, добавляя к нему маринад. Завяжите плотно оба конца и хорошенько покатайте по столу, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам. Переложите рукав в жаропрочную форму и отправьте мариноваться в холодильник на ночь. Достаньте форму с кроликом, оставьте еще на два часа, после чего отправьте его запекаться на полтора часа в духовку, предварительно разогрев ее до С. Обжарьте на сухой сковороде муку. Зелень петрушки помойте и мелко покрошите. Муку пересыпьте в сотейник, перемешайте ее со сливками, постепенно вливая их, и перемешивая, чтобы не было комков. Поставьте на огонь, посолите, добавьте кунжут, зелень петрушки, перемешайте и томите на медленном огне, постоянно помешивая, пять минут. Следите, чтобы соус не закипел. Выньте кролика из духовки, разрежьте рукав и переложите мясо на тарелку. Полейте соком из рукава и приготовленным соусом. Подавайте с овощным гарниром. Кефир смешать с зеленью и чесноком. Залить кефирной смесью мясо кролика и оставить мариноваться на три часа. В сотейнике слегка подсушить муку, залить ее пол стаканами воды и тщательно перемешать. Добавить сметану, подсолить и прогреть. Если соус получился густым, добавить еще немного воды. Залить соусом содержимое казана и тушить на медленном огне полтора часа. В сковороде обжарьте кролика до румяности с двух сторон. Затем влейте вино и положите веточку розмарина, чеснок и помидоры. Тушите минут десять, не накрывая крышкой. Затем накройте крышкой и продолжайте тушить на умеренном огне еще десять минут. Духовку разогрейте до С. Мясо вместе с соусом и овощами переложите в огнеупорную форму. Накройте ее фольгой и поставьте в духовку на четверть часа. Переложите готовое мясо кролика на тарелку и полейте соусом. Используйте для приготовления только свежее мясо кролика, которое не подвергалось заморозке. Такое мясо всегда получиться сочным и мягким. Если вы решили приготовить кролика целиком, сделайте это в рукаве, так вы получите сочное и мягкое мясо. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Крольчатина — диетическое и очень полезное мясо. Оно богато витаминами, кальцием, белками, фосфором и железом. Мясо кролика не содержит холестерина. Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким — основные принципы приготовления Мясо кролика само по себе сочное и нежное мясо, поэтому приготовить его не составит труда. Крольчатину можно тушить, жарить, готовить на пару, варить или запекать. Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким: Кролик, тушенный в соусе Ингредиенты г кролика; 50 мл растительного масла; 1 луковица; 6 г соли; 2 дольки чеснока; 1 пучок зелени; г муки; 1 помидор; 80 мл сметаны; 30 мл уксуса. Кролик в горчичном соусе Ингредиенты г порционных кусков крольчатины; 6 долек чеснока; 15 г прованских трав; 40 г горчицы; 80 мл оливкового масла; свежий розмарин; мл белого вина сухого; 2 лавровых листа; мл бульона; 1 щепотка перца черного горошком; 30 г муки; соль и перец; по 1 шт. Кролик в пиве Ингредиенты 2 кг тушка кролика; соль; 4 головки лука; мл сливок; 2 л светлого пива; г бекона; бальзамический уксус; растительное масло — 80 мл; 6 бутонов гвоздики; 3 г черного перца; ветка розмарина; мука — 70 г. Нарезать тушку кролика порционными кусками. Помыть мясо под краном и обмокнуть полотенцем. Вынуть куски кролика из маринада и обсушить полотенцем. Кролик под сливочно-острым соусом Ингредиенты 50 г меда; 8 г соли; 3 г соуса Табаско; 4 окорочка кролика; 50 мл коньяка; 3 крупные луковицы; 1 крупная головка чеснока; мл соевого соуса; мл сливок; 50 г муки; г петрушки; по щепотке мускатного ореха, прованских трав и тмина; 50 г кунжута. Мясо кролика помойте и обсушите. Разрезать ножки кролика по суставу пополам. Зелень и очищенный чеснок мелко покрошить. Вынуть мясо из маринада, посолить и слегка обжарить его до румяности. Очищенную морковку нарезать крупными кружками. Лук нашинковать толстыми полукольцами. В масле, которое осталось от жарки мяса, обжарить овощи до легкой румяности. Выложить в казанок мясо кролика, сюда же добавить обжаренные морковь с луком. Кролик в вине с помидорами Ингредиенты 2 кг тушка кролика; растительное масло; головка чеснока; черный перец и соль; шесть помидоров; стакан вина белого сухого; ветка розмарина. Тушку кролика разрежьте на кусочки, помойте и обсушите на полотенце. Помидоры помойте и нарежьте дольками. Чесночные дольки, не очищая, раздавите ножом. Как приготовить кролика, чтобы мясо получилось мягким — советы и хитрости Используйте для приготовления только свежее мясо кролика, которое не подвергалось заморозке. Чтобы мясо получилось мягким, кролика обязательно вымочите в воде или замаринуйте. Тушите кролика только на медленном огне. Рецепты кролика в различных соусах, секрет приготовления мягкого мяса. Наталья Даньчишак Крольчатина — диетическое и очень полезное мясо.
Ошибка Причины, которые могли к этому привести: Чтобы найти нужную вам публикацию, начните просмотр с первой страницы , или воспользуйтесь поиском по сайту.
Блонье смоленск история
Задачи фундаментальных исследований
Схема управления бесколлекторным двигателем
Сонник пигментные пятна
Размеры джинсов таблица мужские levis