Не пропустите самое интересное! Срочные уведомления в вашем браузере. Российские футболисты Павел Мамаев и Александр Кокорин устроили шикарную вечеринку в Монте-Карло. Подпишитесь на наши уведомления! Популярные Лучшие Обсуждаемые Бездна Разделы Картинки Видео Демотиваторы Гифки Девушки Звезды Live. Необычное оформление блюд 53 фото Автор: Классно выглядит интересно чем рис красили?? Хватит над едой издеваться!!! Я ещё не жрамши! Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарии на сайте. В отношении сбитого на тротуаре активиста движения "Стопхам" возбудили уголовное дело. Храбрые очевидцы спасли пассажиров из горящего авто. Полицейская погоня на поле. Школьник утверждает, что Земля плоская. Красноярский ведущий Александр Смол "отпраздновал" повышение зарплат депутатов. Дети, получившие заветный подарок 15 фото. Забавные фото с французским багетом 17 фото. Вечерний выпуск 52 фото. Жительница Сургута может стать обладательницей самой красивой улыбки 3 фото. Поделись этим постом с друзьями. RSS Обратная связь Реклама на сайте Подписаться на рассылку admin trinixy.
В ресторанном мире все знают, что один из самых важных показателей успеха заведения это презентация блюда. Насколько она сможет заинтересовать ваших клиентов? Как расположить посетителей заказывать именно у вас. Первые впечатлениея — самые важные эмоции ваших гостей. Вот несколько советов для достижения успеха в презентации меню. Существует множество способов сервировки и подачи блюд. Изучите основные правила этикета в ресторане и презентации меню. Но интереснее всего использовать оригинальные способы подачи и завоевать любовь посетителей с первого взгляда. Необычные приборы или оригинальная подача напитков — и вот вы уже произвели впечатление на гостей. В этой статье описаны современные методы, которые вы в дальнейшем сможете использовать, чтобы удовлетворить даже самых изысканных гурманов. Но независимо от того, кто сервирует еду в вашем ресторане, он или она должны быть знакомы с основными правилами для представления продуктов питания. Если вам нужно подать куриные шашлычки, фрикадельки или креветки используйте нечетное количество ингредиентов для подачи, и они будут интереснее выглядеть на тарелке. Есть так же один старый метод подачи блюд, которым продолжают пользоваться во многих заведениях. Представьте, что тарелка —это часы. На 11 часов подойдут углеводы макароны, рис, картофель, на 2 часа выложите овощи, а 6 часов -белки, основной прием пищи рыба, мясо, грибы. Это старомодный способ сервировки блюд имеет свои положительные стороны и позволяет определиться с размеров порции. Этот аспект является очень важной частью инвентаризации, а также для расчета затрат и его влияние на окончательную прибыль ресторана. Японский стиль сервировки оказал большое влияние на мир ресторанного искусства. Минимализм присутствует в Японии везде, включая кухню и кулинарное искусство. Это гармония красоты и простоты. Японцы никогда не вкладывают все блюдо на одну тарелку. Гарнир и рыба могут подаваться в разных небольших тарелочках. Такой способ подачи значительно упрощает процесс. Вам не придется выстраивать на одной тарелке большие композиции из продуктов. Это позволяет максимально прочувствовать вкус блюд и успеть попробовать все позиции. Даже если у вас в ресторане европейская кухня или фаст-фуд и вы думаете, что такой способ сервировки вряд ли вам подойдет- просто посмотрите, как выглядит эта подача картофеля фри. Украшение очень важный аспект, который должен завершать сервировку блюда. Уже давно живые цветы используются для декорации блюд. Существует множество способов украшения блюд, однако рекомендуется использование съедобных ингредиентов и специй, которые не только станут декоративным элементом, но так же подчеркнут вкус блюда или станут грамотным дополнением к основному блюду. Например, рыбу традиционно подают с лимоном, а различные десерты поливаются сиропами. Еще одна целевая аудитория ваших посетителей это дети. Для них визуальный образ, пожалуй, самый важный фактор подачи блюда. Если вы сможете оформить полезную еду например, тушеные овощи так, что ребенок будет доволен, вы завоюете симпатию родителей, и в следующий раз они придут именно к вам. Постарайтесь продумать детское меню ресторана так, чтобы блюда выглядели как результат детской фантазии. Это могут быть персонажи сказок, популярные герои, известные игрушки. Вот некоторые идеи украшения блюд для детей. К способам продвижения вашего ресторана обязательно нужно отнести креативную подачу блюда. Как бы вы отреагировали, если бы получили соус в алхимической пробирке? Думаю, вы были бы приятно удивлены. Освободите свою фантазию от каноничных способов подачи блюд. Альтернативные столовые приборы и посуда- это то, что поможет произвести неизгладимое впечатление. Подайте суп в необычной миске, принесите сок вместо кувшина в красивой вазе и вы увидите, что ваши посетители довольны. Органическая посуда для подачи. В то время как всемирно известные шеф-повара советуют использовать только большие белые тарелки для презентации блюд, почему бы вам не пойти дальше и использовать посуду из дерева или камня. Это не только позволит оригинально подавать блюдо, но так же окажет определенное воздействие на посетителей. Органическая посуда безопасна, экологически чистая и это окажет благоприятное впечатление. Глиняная посуда отлично подойдет для подачи супов. Она отлично сохраняет тепло, практична и экологически совершенно безопасна. Здесь ключевым фактором является то, что посетитель будет видеть, как его заказ готовится и оформляется. Это расположит гостей к вашему ресторану. Такой способ демонстрирует доверие и открытость. Кроме того навыки шеф-повара обязательно заинтересуют всех гостей. Так почему бы не устраивать периодически такие мероприятия для ваших гостей? Многие люди хотели бы увидеть, как работают повара, создавая свои кулинарные шедевры. Популярный шеф-повар ресторана может устроить настоящее шоу с элементами акробатики. Есть заведения, которые специализируются на каком-то одном блюде и готовят его прямо при посетителях — например раклет французский аналог фондю. Процесс приготовления несложный, быстрый и очень интересный. Выберите, что приготовить при зрителях согласно специфики вашего ресторана, и вы точно сможете удивить своих гостей. Вот некоторые инструменты, которые вам понадобятся:. Прочитав нашу статью, вы сможете выбрать то, что нужно именно вашему заведению. Подключите фантазию, и вы сможете оформить ваши блюда в соответствии с концепцией своего заведения. Правильная подача блюд не только отражение вашей творческой натуры, но так же забота о посетителях. Мы уверены, что они обязательно оценят это. Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии. Почему же некоторые рестораны решили отказаться от тарелок? Некоторые формы подачи блюд веселят, другие шокируют. Так или иначе, поход в подобные рестораны вам точно запомнится. Вы Роберт сами ответили на свой вопрос. Некоторые рестораны отказались от традиционной посуды именно для того, чтобы клиенту запомнился поход в ресторан. Ведь это и есть одна из главных целей любого ресторатора. Впечатлить гостя можно изменением текстуры блюд. На мой взгляд, интересная задумка — подача ингредиентов, из которых гость сам собирает блюдо, выбирая то, что ему нравится. Ваш e-mail не будет опубликован. Попробуйте программу для автоматизации ресторана POS-Sector Бесплатно в течении 30 дней! Установка и поддержка , чтобы помочь вам начать работу тоже бесплатно! Мобильное приложение для официантов. Стиль подачи японских блюд Японский стиль сервировки оказал большое влияние на мир ресторанного искусства. Даже если у вас в ресторане европейская кухня или фаст-фуд и вы думаете, что такой способ сервировки вряд ли вам подойдет- просто посмотрите, как выглядит эта подача картофеля фри Далее: Все , Советы персоналу. Вегетарианские блюда в ресторане Без рубрики , Все , Для ресторатора. Интернет-маркетинг ресторана - 10 полезных советов Без рубрики , Все , Для ресторатора , Новости бизнеса. Как увеличить посещаемость в ресторане? Без рубрики , Все , Для ресторатора. Скачать Демо-версию Что вы получите скачав Демо-Версию? Мы в социальных сетях: Клуб рестораторов Мэтра Рурто. Центр Поддержки Мануал для пользователей. Сайт эксклюзивного представительства POS Sector в России, Беларуси, Украине, Казахстане, Азербайджане, Грузии. Решение проблемы текучки кадров в ресторане Инвентаризация склада ресторана: Разработка сайта Карта сайта Авторское право.
https://gist.github.com/07b3897f8497a65f95ee3c497d4845f4
https://gist.github.com/d80cab656dce13349b118b96dbf5639e
https://gist.github.com/2913040912342e878d7d9f58e29ee038