Пшеничный хлеб на закваске в хлебопечке
Хлеб на закваске в хлебопечке
Домашний хлеб на закваске в хлебопечке
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки. Бездрожжевой хлеб на закваске я начала печь больше 10 лет назад, и так как я очень люблю кухонные девайсы, вскоре купила программируемую хлебопечку для такого хлеба: Тогда продавалась, по-моему, только одна модель, сейчас выбор побольше. Чем хороша программируемая хлебопечка, так это тем, что вы можете один раз внести в нее свою программу время замеса, расстойки, выпечки , так как для хлеба на закваске она несколько отличается от программ для дрожжевого хлеба, и потом только заложить все продукты для хлеба и нажать нужную кнопку. Я пеку в хлебопечке на закваске не только белый и ржаной хлеб, но и воздушные сладкие булки. Это очень удобно и результат всегда радует! Рецепт как раз одного из вариантов такого хлеба на закваске в хлебопечке прислала мне наша читательница Гузель Махаррам. С радостью его привожу, с моими дополнениями. Хлеб на закваске в хлебопечке. Родители подарили мне на день рождения хлебопечку, и теперь свежий бездрожжевой хлеб с хрустящей корочкой я могу готовить хоть каждый день, уделяя на это минимум времени. Для этого нужно всего лишь положить все ингредиенты и нажать на кнопку. Хлеб получается очень вкусным и не кислым, потому что хлебопечка регулирует оптимальную температуру и хлеб не скисает, поднимается больше чем в два раза. Только для бездрожжевого хлеба на закваске нужно приобрести хлебопечку с индивидуальным программированием. У нас в городе продаются три модели: Bork Х, Philips HD, Stadler Form Baker Two SFBM. Во всех этих хлебопечках идет стандартный индивидуальный режим — замес 1, подъём 1, замес 2, подъем 2, подъем 3, выпекание. Нужно просто установить время для каждого цикла. Хлеб, испеченный в хлебопечке на закваске. Закваска и жидкие ингредиенты. Хлебопечка сама все замесит, нужно только проследить, чтобы получился колобок. Первый раз лучше не насыпать всю муку сразу, а оставить часть. И во время замеса подсыпать, проследив, чтобы тесто собралось в мягенький колобок. Запомните, сколько вам потребуется муки для замеса, чтобы в следующий раз сразу положить нужное количество и не контролировать замес. Бездрожжевое тесто на закваске в хлебопечке. Готовый хлеб на закваске. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваске. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые! Спасибо большое-пребольшое за рецепт и идею! Вы меня этим рецептом прям вдохновили на приобретение ХБ. Для меня это настоящая находка: Татьяна, такая как у меня уже не продается, так как давно покупала. У меня DeLonghi BDM S. Вот еще на форуме у нас есть тема по выбору хлебопечки для хлеба на закваске. У меня BORK X Она более программируемая чем остальные. Есть две формы для выпечки. Хлебопечка — это действительно удобно и быстро. У меня новорожденный ребёнок 3 недели , если бы не хлебопечка, моя семья питалась бы без хлеба. Гузель, поздравляю Вас от всей души с рождением малыша! Пусть растет здоровым и счастливым! Судя по дате, это был вам подарок прямо на Новый год? Удивительно, как вы еще умудрялись и рецепты на конкурс присылать прям незадолго до родов Мои восхищения! У меня тоже Bork X, однако при переезде потерялась мерная ложечка. У меня к Вам просьба: Я пеку, в основном, по прилагающимся рецептам, правда, вот теперь и Ваш рецепт попробую, так как давно хотела научиться печь бездрожжевой хлеб. Жаль, что только сейчас увидела ваш вопрос. Если вы еще не определились с выбором Хлебопечка, то советую вам, причем настоятельно, купите хлебопечку CENTEK W. Форма кирпичик, работает идеально, хлеб получается вкусный. Пеку и белый,и серый. А знакомые приобрели ее только для замеса теста на вареники, пельмени. Гузель, большое спасибо за ваш рецепт! Я недавно приобрела программируемую хлебопечку и ваш рецепт пришелся как раз кстати. Это мой хлебушек в моей первой хлебопечке. Спасибо за рецепт хлеба на закваска. Только мне интересно узнать, вы закваску готовую берете, или можно самостоятельно приготовить? Поделитесь пожалуйста рецептом ржаного хлеба в хлебопечке, нигде не найти рецепта без дрожжей. Я тоже захотела купить себе хлебопечь, если есть возможность печь бездрожжевой ржаной хлеб. А рецепт ржаного хлеба почти такой же, как и пшеничного, только берем побольше закваски. Можно еще солод заваренный добавлять, тмин, кориандр. Хлебопечку программируем так, чтобы после замеса был ,5 часа подъем без обминок и выпечка где-то 90 минут. Закваски подкормленной и подошедшей можно добавлять почти столько же, сколько и муки по весу но я добавляю меньше. Например, примерно г ржаной муки, г подошедшей закваски, мл воды, 1,5 ч. Тесто должно быть вязкое. После замеса мокрой рукой разровнять поверхность. Закваски в этот раз было немного, поэтому получился такой вариант: Скажите, а при какой температуре печет ваша хлебопечь? У меня можно самостоятельно её выставлять. Раньше пекла такой хлеб в духовке при , а здесь в растерянности. Вдохновили и меня печь свой полезный хлеб. Я поставила закваску,как в ссылке с рецепта. Но делаю с цельно зерновой муки,и вот один раз подкормила и сейчас третьи сутки,она пузырится,но не увеличивается в размере. Явно что-то не так? Или подкормить её еще раз? Вообще никогда такое не делала и долго боялась начинать и понимаю,что ничего не понимаю: И может подскажите рецепты в хлебопечке,бабушка свою отдала. Тоже понятия не имею,как с ней работать: Но очень хочется научится. Я пекла бездрожжевой хлеб на закваске в духовке. По тому рецепту, что я делала первичную закваску выкладываешь в тесто, зачем откладываешь от этого теста часть и это будет закваска на другой раз. Если мы закидываем закваску в хлебопечку и она сама месит тесто, то как брать часть закваски на другой раз? Сколько примерно времени она вмешивает тесто? Буду очень признательна за ответ. Вчера впервые попала на ваш сайт через поисковик. Искала про выпечку хлеба на закваске в хлебопечке. С недавнего времени озадачилась поиском ХП для такого хлеба. Какой же у вас уютный и приятный сайт, так рада, что нашла его! И форум по теме ХП посетила и взяла на вооружение предложенные варианты, буду изучать. А спросить мне хотелось бы вот про что: А то некоторые сетуют, что ХП печет не совсем хорошо. А у меня не было еще ХП, вот впервые захотела приобрести эту штуковину. Спасибо, Лилия, за добрые слова! Нет, хлеб на закваске в хлебопечке совсем не липкий и не мокроватый: А если сразу же после выпечки достать его из хлебопечки, то и корочка будет хрустящей, как из духовки часто жалуются, что в ХП мягкая корочка получается. На пшеничной муке даже из грубого помола такой проблемы нет. Юлия, благодарю за ответ. Гляжу на фото вашей хлебопечки и создается такое ощущение, что ведерко просто ставится в центр ХП, как в пустую коробку. А где-то есть крепления? Ведь при замесе нужна устойчивость. Лилия, в моей хлебопечке ведерко фиксируется внизу и по бокам. В той, что на фото в рецепте, наверное, только внизу. Гузель, Юлия, спасибо за рецепт, уже месяц пеку хлеб по вашему рецепту. Хотелось бы рецепт каких-нибудь булочек на закваске или что-то типа батона. В общем, рецептик сладкой выпечки на закваске. Отвечу сама себе, вдруг кому-то актуально. Пекла булку с маком , дрожжи заменила на закваску, добавила закваски где-то мл. Рецепт интересный, но есть вопрос: Девочки, подскажите кто печет хлеб бездрожжевой в духовке. У меня хб нет. С недавних пор стремлюсь исключить из питания своего и семьи как можно больше всяких вредностей. Если кто печет — подробности желательны. Как долго вообще хранится такой хлеб и где и как лучше хранить. Мы мало кушаем хлеб. И 1 небольшой буханки хватает на целую неделю. По 3 кусочка в день. И тесто делать на ней — ее надо заранее вытаскивать и подержать в комнате или сразу на ней тесто делать? Все нам здоровья в наше такое экологически нездоровое время! Хб у меня простенькая есть, но испеченный в духовке тот же самый хлеб для меня и моей семьи оказался вкуснее чем испеченный в хб, поэтому пеку только в духовке. Пеку буханку весом около 1 кг вначале 15 мин при темп. Готовый хлеб сверху увлажняю мокрыми ладонями, можно побрызгать из пульвелизатора у меня его нет , чтобы корочка была мягче, и заворачиваю в полотенце до остывания, минимум на час, лучше ещё дольше. У меня хранится дня, так как за это время съедаем. Пока храню в целофановом мешочке, хотя это мне не очень нравится, но где хранить ещё не знаю. По моему рецепту Литовского домашнего хлеба закваска берется вся г прямо из холодильника, выкладываем в миску, добовляем 2 стакана цельнозерной ржаной муки стакан мл , мл воды комн темп, всё перемешиваем и полученную смесь не знаю как правильно назвать такую смесь, может опара оставляем бродить на 12 часов. Потом берем 60 г смеси для закваски на следующий раз ложим в поллитровую банку, добавляем 60 г воды и 60 г цельнозерной ржаной муки, тщательно перемешваем и закрываем крышкой в которой есть несколько отверстий для того, чтобы закваска дышала. Оставляем на часа, пока объем закваски увеличится в два раза. Как только объем увеличился в два раза, ставим банку в холодильник. В миску с оставшейся смесью добавляем мл воды, 3 ст ложки сахара без горки, 1 ст ложку мёда без горки, 1 ст ложку тмина, 2 чайные ложки соли без горки, 1 стакан цельнозерной ржаной муки, 1 стакан пшеничной муки, вымешиваем 10 мин. Выкладываем в застеленную бумагой для выпечки форму, разравниваем влажной рукой тесто довольно липкое. Оставляем на часа, пока объем теста увеличится в два раза. Как только объем увеличился в два раза, ставим в духовку и выпекаем. Пока ржаная закваска у меня была молодая нужно было 3 часа для подъема теста, а теперь достаточно и 2 часов, летом когда бывает очень жарко тесто и за 1. Здравствуйте… Я тоже вчера стала счастливой обладательницей хлебопечки и тоже хотела найти рецепт бездрожевого хлеба, спасибо Вам за подробную инструкцию…. Подскажите пожалуйста-почему у меня получается кислый хлеб? Опара перестаивает свое время? Сергей, скорее всего, тесто долго стоит на расстойке. Обычно из-за этого хлеб получается кислым. Либо дело в закваске — нужно ее омолодить. Пеку хлеб на закваске в духовке уже несколько лет. Отличный хлеб получается без особых хлопот. Совсем недавно вдохновилась купить хлебопечь, в надежде, что теперь на выпечку будет уходить меньше времени и усилий. К сожалению, меня постигло сильное разочарование. Замес по Вашему рецепту получился очень тугой, хлебопечка его еле вымесила в колобок. Времени на расстойку было недостаточно, пришлось выключать печь и расстаивать дополнительно. В хлепопечке нет возможности устанавливать нулевые по времени режимы. Для того, чтобы испечь хлеб после дополнительной расстойки, необходимо все режими, вплоть до выпечки, прогнать вхолостую, без ведра. В итоге, времени и температуры на выпечку такого плотного хлеба оказалось также недостаточно…Ох! Получилось нечто пахнущее кисляком, плохо выброженное и непропеченное Буду пробовать адаптировать рецепт. Минус, что в хлебопечке даже индивидуальный режим не позволяет установить нужную температуру выпечки и время больше, чем 1 час 20 мин. Обидно, однако… Так долго лелеяла мечту и получила совершенно бесполезный девайс. Очень надеюсь, что со временем все же получится испечь хороший хлеб на закваске! У меня такая же хлебопечка, выставила режим по вашему совету. Хлеб получается вкусным все пропекается, но верхушка всегда падает перед выпечкой, не пойму в чем дело, подскажите? Марина, попробуйте уменьшить время последней расстойки. Может, тесто перестаивается и поэтому опадает. А хлеб — чудо. Наконец то муж сказал: Дрожжевой раньше пекла, но вкус вообще не тот. Закваска домашняя-это вещь и хлеб и аладушки и квас тепеть все свое, натуральное. Марина, полностью с Вами согласна! Хлеб на закваске намного вкуснее и ароматнее, чем дрожжевой. Спасибо за рецепты и советы. У меня хлебопечка не выставляет собственный режим, но я вышла из положения. На одном сайте нашла рекомендацию: И ржаной получился, и пшеничный, хотя поднимался только 2 часа. Скажите, пожалуйста, у меня тоже получается хлеб кислый, закваска свежая. Надо время подъема уменьшить? Большое спасибо за прекрасный рецепт, очень вкусный хлеб получилось испечь с первого раза. Очень хочется испечь белый тостовый хлеб на закваске. Может быть, у кого-нибудь есть рецепт? Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите , чтобы оставить комментарий от своего имени. Сообщать о новых комментариях в этой теме по почте. Only fill in if you are not human. Главная Добавить рецепт Все рецепты Контакты О сайте ФОРУМ. Juliya автор рецепта Рецептов: Оцените рецепт и сохраните в соцсети: Вкусные вегетарианские рецепты с пошаговыми фото: Хлебцы с сыром и зеленью. Лепешки из пророщенной пшеницы. Банановые лепешки со специями. Бездрожжевой хлеб из пророщенной пшеницы на закваске. Комментарии 41 к записи "Хлеб на закваске в хлебопечке". Буду благодарна, если оставите комментарий: Нажмите, чтобы отменить ответ. Включите javascript в своем браузере, чтобы добавить изображение в комментарий Добавить фото к комментарию. Первые блюда Вторые блюда Закуски Салаты Соусы Десерты Выпечка без яиц Постная выпечка Хлеб и хлебцы Напитки, коктейли Консервирование Постное, Веганам Сыроедение Экадашные Особые случаи. Как выбрать вегетарианский сыр в магазине. Вегетарианство Специи Это интересно Новости сайта Конкурсы. Постный шоколадный пирог с кабачком. Оладьи из кабачков и картофеля Безглютеновые рецепты с сайта "Приготовим с любовью! Сушилка для фруктов и ягод-кто пользуется? Высокий пульс Уретрит Караул! Ищю адекватных людей для совместного переезда на Дальний Восток Про Б12 А кто уже пробовал проростки? Помогите с выбором кухонной техники Контроль сахара в крови. Отличный рецепт, спасибо огромное, долго не выд… Лилия: А без сусла видимо не найти Полина: Этот рецептик тоже хорош!! Как раз кабачки на даче повы…. Не пропустите новые вегетарианские рецепты! Вегетарианские рецепты блюд на видео! Самые вкусные постные, веганские, вегетарианские блюда. Все тексты и фотографии на сайте VegetarianRecept. При частичном цитировании активная индексируемая ссылка на оригинальную статью обязательна - Условия использования материалов. По вопросам рекламы и сотрудничества пишите через форму обратной связи.
Если вы отдали предпочтение способу приготовления хлеба без участия дрожжей, то альтернативными могут быть два варианта: Первый способ хоть и удобен, но ограничивает вас в ассортименте выпечки, которую можно приготовить, а второй можно смело назвать полноценной альтернативой дрожжей, обеспечивающей практически неотличимый результат. Хлеб на закваске в хлебопечке выпекается практически без вмешательства извне: Если в вашем распоряжении есть программируемая хлебопечка, то у вас есть возможность выпекать хлеб в соответствии с индивидуальными настройками - это идеальный вариант для случая с хлебом на закваске. Выпечка ржаного хлеба на закваске - особенно непростой процесс. Так как ржаная мука не слишком богата клейковиной, она неохотно поднимается даже в присутствии дрожжей, а что уж говорить об их отсутствии. Спасением станет добавление в тесто муки пшеничной, а вместе с ней и четкое соблюдение правильных пропорций ингредиентов. Вкусные статьи Кухни мира Кухонные помощники Десерты Напитки Заготовки Хозяйке на заметку Готовим для детей. Хлеб в хлебопечке - простые и вкусные рецепты. Если хлеб действительно голова в вашем доме, есть смысл инвестировать в нехитрый кухонный гаджет — домашнюю хлебопечку. Благодаря этому простому устройству, буханка свежего хлеба всегда будет на столе, а от вас потребуется минимум участия. Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке. Такой хлеб вы точно нигде не купите! Испеките безумно вкусную буханку, используя наши рецепты и неизменную помощницу в этом деле - хлебопечку. Далее опишем, как правильно и без особых затруднений сотворить восхитительный цельнозерновой хлеб. Французский хлеб — потрясающая хрустящая корочка, воздушный и нежный мякиш, и все это при использовании минимума дрожжей. А главное, что такого результата можно добиться благодаря неизменной кухонной помощнице - хлебопечке. Даже на основе кефира можно испечь восхитительный пышный хлеб, а процесс доверить неизменной помощнице - хлебопечке. Изделие получится безумно вкусным и ароматным, а его хрустящая корочка покорит даже стойких противников таких угощений. Эти 40 снимков вызвали волну раздражения в социальных сетях! Шокирующая правда о Благодатном огне в Иерусалиме. Открытие гроба Христа подтвердило все догадки ученых! Жуткое пророчество Матроны Московской на год! Выделите ее и нажмите: Получай еженедельную рассылку лучших материалов WomanAdvice. Хлеб в хлебопечке - простые и вкусные рецепты Если хлеб действительно голова в вашем доме, есть смысл инвестировать в нехитрый кухонный гаджет — домашнюю хлебопечку. Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке Такой хлеб вы точно нигде не купите! Французский хлеб в хлебопечке Французский хлеб — потрясающая хрустящая корочка, воздушный и нежный мякиш, и все это при использовании минимума дрожжей. Хлеб на кефире в хлебопечке Даже на основе кефира можно испечь восхитительный пышный хлеб, а процесс доверить неизменной помощнице - хлебопечке.
Поздравить сестру с днем рождения в стихах
Стихи о литературе русских поэтов
Shuft cfk 160 max характеристики
Компрессор для паяльной станции своими руками
Образец жалобы на постановления следователя