Вареную куриную грудку многие хозяюшки используют только для салатов, потому что считают суховатой и безвкусной, и очень даже зря. А все потому, что варят грудку неправильно. Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки: Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. Речь пойдет о грудках цыплят бройлеров и не применим к деревенским курам на свободном выгуле: Курицу заранее оставляем при комнатной температуре, она не должна быть холодной, а уж тем более замороженной. И имейте в виду, что гораздо сочнее получается готовить из свежего мяска цыплят, чем из замороженного. Куриное филе варится гораздо быстрее. Как правило, в виде филе у нас имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опускаем его в подсоленный кипяток, даем снова закипеть и выключаем. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 20 минут. Вуаля, сочное филе готово для нарезки в салаты или в качестве самостоятельного блюда: Вы можете подать его с любым гарниром, с любым соусом к курице. Это самый правильный рецепт, как варить филе куриной грудки, а предложила его Джулия Чайлд. Mastering the Art of French Cooking, г. К сожалению, этой великой женщины сейчас нет в живых. Кулинарная карьера Джулии Чайлд началась в 49 лет, с выходом в свет ее первой книги. А ее телевизионная карьера стартовала и того позже, в возрасте 52 лет, когда большинство телеведущих уже прощаются с телеэкраном. Джулия Чайлд не просто представила французские рецепты соотечественникам. Она продемонстрировала всему миру, что заниматься приготовлением пищи — одно из главных удовольствий в жизни, и что любая домохозяйка может приготовить настоящий французский обед у себя на кухне, вместо того, чтобы тратить деньги на посещение чопорных французских ресторанов. Поразительно, но до конца пятидесятых годов ничего подобного американцам и в голову не приходило. Что же делает книги и передачи Джулии Чайлд такими уникальными?! Вот что, в первую очередь, дает Джулия Чайлд в своих произведениях и шоу - она учит "КАК" надо готовить. Если бы обычная хозяйка или барышня, желающая освоить искусство приготовления пищи, не только французскую кухни, любой, хотя бы немного полистала оригинал книги Джулии или хотя бы 5 минут посмотрела одно из ее замечательных шоу, то легко бы поняла это. Домашняя курочка имеет совершенно другой, насыщенный аромат и вкус. Но, к сожалению, ее мясо более жесткое, и поэтому нуждается в длительном приготовлении. Опускаем грудку в кипящую воду, добавляем целую луковицу и морковину, и варим не менее 2,5 часов. Солим в конце варки. Нельзя солить курятину в самом начале варки, чтобы мясо не было твердым. Накрываем крышкой и даем грудке остыть в бульоне. Бульончик можно будет использовать для обалденно вкусного супа или жюльена. Еще мягче куриная грудка станет, если готовить ее в мультиварке-скороварке, под давлением. Опускаем грудку в воду, ставим таймер на 40 минут, закрываем крышку герметично. После выключения пар ни в коем случае не спускаем, а ждем, когда он постепенно выйдет и крышку можно будет открыть, а лучше до остывания. Чтобы ускорить процесс приготовления жесткой грудки, добавьте в воду щепотку соды. Мясо в такой воде сварится в полтора раза быстрее. Или еще один хороший способ сделать курицу мягче - на ночь натереть филе сухой горчицей, а перед варкой смыть ее. В необъятном интернете так легко потеряться Или сохраните себе в соцсети. Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет. Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду. При копировании рецептов ссылка на Рецептыши. Navigation Все рецепты Закуски Салаты Каши Супы Второе Соусы Выпечка Десерты Напитки Консервирование. Ингредиенты куриная грудка г, 1 луковица репчатого лука, лавровый лист, соль, перец. Как правильно варить куриную грудку Мясо от кости отделять не нужно. Снимать шкурку тоже не нужно. В маленькой кастрюльке доводим до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала. Добавляем 1 целую чищенную луковицу и лавровый листик. Отправляем курицу в кипяток и варим на слабом огне без крышки 10 минут. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на Мяско должно дойти до готовности в бульоне. Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перчика, зелени и уже можно есть: А бульон подаем в пиале, вынув луковицу и лаврушку. Как и сколько варить филе куриной грудки Куриное филе варится гораздо быстрее. Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы Домашняя курочка имеет совершенно другой, насыщенный аромат и вкус. Спасибо на добром совете!!! Через 10 минут она и не Через 10 минут она и не должна свариться. Ей нужно постоять до готовности под крышкой. Возможно, грудка у вас была не комнатной температуры, нужно было ей еще в тепле постоять. Или грудку слишком крупную взяли? Я всегда готовлю ее только так и никак иначе и еще не было осечек. Куриное филе имеет мало жира, Куриное филе имеет мало жира, что означает, оно может стать сухим если готовить слишком долго. Наипростейший рецепт отварного куриного филе Джулии Чайлд знаменитая американская шеф-повар: Как только вода вновь закипит - ВЫКЛЮЧАЕМ плиту, накрываем крышкой кастрюльку. Через 20 минут у вас готово сочшейшее и нежнейшее куриное филе! Делала ни раз, главное хорошо разморозить мясо, чтобы оно было комнатной температуры насквозь. Так что, Надя, надо умудриться не проварить его за 10 минут: Электрическая плита еще долго Электрическая плита еще долго остается горячей, поэтому кастрюльку с плиты лучше снять. Спасибо, получилась Спасибо, получилась действительно очень сочная грудка для салата! Отличная сочная грудка, Отличная сочная грудка, спасибо!!! Я всегда варю своих куриц Я всегда варю своих куриц часа по 3, потому что у несушек очень твердое мясо. Попробую воспользоваться вашими советами по приготовлению жесткой грудки. Я уже давно поняла, что Я уже давно поняла, что грудку главное не переварить, а если уж переварила - то варить тогда еще пару часов снова до мягкости. А вот оптимальное время не могла подобрать. Спасибо, что подсказали Грудка сочная, прямо истекает соком! Думала варю нормально, оказалось куриная грудка на самом деле гораздо вкуснее и мягче, чем я делала раньше! Благодарю за науку, Благодарю за науку, действительно все получилось на отлично! Перед варкой нужно промыть Перед варкой нужно промыть тщательно мясо под холодной водой, затем снять с шкуру. Именно в шкуре содержатся жиры, которых нет в самом мясе. Куриная грудка, очищенная от шкуры, сделает наш бульон прозрачным, нежирным и очень полезным. А как же Спасибо за рецепт. А как же сальмонеллёз? Разве при таком приготовлении она погибнет? Сальмонелла в мясе может Сальмонелла в мясе может остаться даже при длительном кипячении, так что просто нужно покупать качественную грудку. А кто нибудь в пароварке А кто нибудь в пароварке пробовал сварить? Leave this field blank. Горячий салат с курицей и фасолью. Салат из курицы с ореховым соусом. Салат Цезарь простой и домашний. Салат куриный со спаржей и сладким перцем. Тайский салат с курицей и заправкой на кокосовом молоке. Разделы рецептов Закуски Салаты Каши Супы Вторые блюда Десерты Выпечка Соусы Напитки Консервирование. Кухни народов Русская кухня Украинская кухня Белорусская кухня Молдавская кухня Грузинская кухня Армянская кухня Азербайджанская кухня Итальянская кухня Французская кухня Тайская кухня Китайская кухня Японская кухня Корейская кухня.
Скорее всего, именно куриное мясо сегодня наиболее часто применяется для приготовления различных блюд. Бесспорное его преимущество — небольшое время приготовления и возможности различных вариаций. Если говорить о варке куриной грудки, то время приготовления непосредственно будет зависеть от размера грудки. Как правило, куриная грудка варится не более 20 — 30 минут. Кстати, и процесс приготовления может существенно различаться в зависимости от желаемого конечного результата: После закипания воды, огонь следует убавить и дальше варить на медленном огне. За несколько минут до окончания варки можно добавить лавровый лист. Куриная грудка прекрасно готовится и в пароварке, только время варки стоит увеличить до 40 — 45 минут. Микроволновка также может стать идеальным вариантом для приготовления куриной грудки. Для этого куриную грудку нужно залить кипятком и поставить в микроволновку на максимальную мощность. После того, как вода закипит, время приготовления составит 10 минут, и куриная грудка готова к употреблению. Кстати, отварная куриная грудка вполне может быть преподнесена и как самостоятельное блюдо, если украсить ее зеленью и подать к ней соус. Дополнительную информацию о том, сколько варить куриную грудку оставляйте в комментариях. Только с вашей помощью мы сможем собрать "самые вкусные" и полезные советы! Главная страница Написать письмо. О проекте Реклама на сайте Контакты. Сколько варить голень курицы. Сколько варить грудку индейки. Сколько варить рыбу кижуч. Карта сайта Отказ от ответственности.
Проверить налог на землю
https://gist.github.com/d9fbc30bc8e6de0d5ebc49fdb7e941c9
https://gist.github.com/b2c014ae4893213e334b2e05b1ad9a1a