Корейка в луковой шелухе
Корейка свиная копчено-вареная (коптильня и мультиварка Oursson)
Корейка варено-соленая
С наступлением осени и зимы в стародавние времена на Руси резали свиней, запасали на зиму мясо и сало, делали смалец и даже домашнюю колбасу. Сегодня у меня по плану корейка. Корейка — часть свиной туши, расположенная вдоль хребта. На этой спинной части сочетание сала и мяса наиболее гармонично и пригодно для приготовления по этому рецепту. Пропорции сала и мяса всегда различаются, в зависимости от того, как питалось конкретное животное и других факторов. Поэтому приготовление надо начинать с выбора куска по вашему вкусу. Лично мне нравится, когда соотношение сала и мяса составляет примерно 1: Итак, корейка в домашних условиях. Корейку нарезать на кусочки размером примерно 10 на 10 см. Воду с луковой шелухой и солью закипятить, опустить туда корейку и варить примерно минут. Затем охладить и поставить в холодное место на двое суток. Если вы не планируете съесть все, что приготовили, в течение короткого времени, корейка вареная будет прекрасно храниться в морозильнике, и размораживать ее можно по мере необходимости. Родители даавноооо держали скотину, поэтому проблем не было. Нас как-то угощали таким лакомством, очень вкусно, рецепт сразу не взяли, а потом и забыли кто угощал. Электронная почта не будет опубликован обязательно. You can use these tags: Поставьте галочку, если хотите получать на почту уведомления о новых кооментариях в этой теме. Главная Обо мне Контакты Сайты Карта сайта. Корейка вареная по-домашнему 6 ноября , В данный момент этот блок в разработке. Написать отзыв Щелкните чтобы отменить ответ.
Среди мясных продуктов свиная грудинка воспринимается многими как мясо, годное лишь для жарки. Но это ошибочное мнение. Вареная грудинка — вкусное и нежное блюдо, которого стоит избегать разве что тем, кто на диете. Правда, в процессе приготовления надо следовать некоторым правилам. Во-первых , для варки лучше выбрать не очень жирный кусок грудинки, мяса в нем должно быть столько же или больше, чем сала. Однако и прослойки жира тоже необходимы. Во-вторых , перед варкой грудинка нередко подвергается засаливанию или еще какой-нибудь подготовительной обработке. В-третьих , варить грудинку необходимо с добавлением различных специй, которые придадут этому нежному мясу более отчетливый пикантный вкус. Чтобы готовить вареную грудинку с большим количеством специй, стоит сшить мешочек из двух слоев марли, выкипятить его в двух-трех водах, чтобы гарантированно избавиться от аптечного запаха и использовать таким образом. Кусок грудинки обложить различными специями кориандром, можжевельником, душистым перцем, гвоздикой и т. Впрочем, можно завернуть мясо со специями в кусок прокипяченной марли или даже варить просто так, добавив побольше специй в небольшое количество воды. Нередко советуют грудинку нашпиговать, скажем, чесноком. Для этого надо сделать надрезы вглубь острым ножом и вложить в них тоненькие пластинки чеснока. Желательно шпиговать достаточно часто, тогда ваше блюдо будет вкуснее. Вскипятить воду, посолить, добавить горошины перца, гвоздику и лавровый лист. Готовить примерно минут, следя за тем, чтобы вода все время покрывала мясо. В процессе кусок грудинки лучше несколько раз перевернуть. Вынуть вареную грудинку из отвара и натереть смесью перцев и мелко порубленного чеснока. Очень плотно завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на всю ночь. Такую грудинку можно подать как закуску или в качестве второго блюда с овощным гарниром и хреном или горчицей. Такую вареную грудинку можно подавать сразу после приготовления и есть как горячей, так и холодной. В кипящую посоленную воду положить головку лука и головку чеснока, не очищая и не разрезая их, лавровый лист, связанные в пучок травы, горошки перца. Когда вода снова закипит, выложить туда грудинку. Вынуть грудинку из бульона и подать к столу горячей или холодной. Если вы желаете подать холодную вареную грудинку, дайте ей остыть в бульоне. Этот вариант вареной грудинки по вкусу отличается от тех, что были предложены выше, и напоминает вареное сало. Растворить соль в горячей воде, положить туда же разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и перцы. Положить кусок грудинки и варить около 40 минут при чуть заметном кипении. Оставить в рассоле на сутки, после чего достать и использовать в качестве холодной закуски с хреном, горчицей или аджикой. Это, наверное, самый знаменитый рецепт вареной грудинки. Блюдо напоминает по вкусу варено-копченую грудинку, подают его холодным, порезав ломтиками. Луковую шелуху опустить в холодную воду и вываривать ее примерно четверть часа, затем вынуть. Чтобы сделать это без труда, лучше сразу закладывать шелуху в марлевом мешочке или узелке. Кстати, и при окрашивании яиц на Пасху лучше поступать так же. Опустить в нее разобранную на зубчики головку чеснока, перцы, пучок трав. Положить грудинку и варить ее около часа. Достать мясо из бульона, завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на сутки. После этого можно нарезать грудинку ломтиками и есть в качестве холодного блюда. Это интересное и приятное на вкус блюдо можно приготовить из куска грудинки, если он слишком тонок для какого-либо другого варианта приготовления. Чтобы получилась вкусная вареная грудинка рулетом, потребуется кусок, можно с кожей, толщиной около см, даже тоньше. Если кожа уж очень жесткая, ее лучше срезать. Можно слегка отбить кусок, накрыв его пленкой. Чеснок и зелень порубить. Кусок свинины натереть солью и перцем, свернуть рулетиком, перевязать белой ниткой. Вскипятить подсоленную воду, добавить в нее перец горошком и лавровый лист, положить рулет. Варить мясо около полутора часов, следя да тем, чтобы оно всегда полностью было погружено в воду. Остудить в бульоне, достать, снять нитку. Подавать можно в качестве холодного блюда с хреном или горчицей или разогрев на сковороде. Чтобы приготовить вареную грудинку по этому рецепту, понадобится несколько дней: Но вкус получается изумительный. Кусок свиной грудинки натереть солью, посыпать черным перцем, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на два дня. Развернуть и поместить в кипящую воду. Варить около полутора часов, готовность проверить, проткнув ножом. В течение времени варки кусок мяса следует несколько раз перевернуть. Достать готовую грудинку и еще горячую щедро нашпиговать чесноком. Сразу же положить мясо шкуркой вверх под гнет и поставить в холодильник на ночь. Такая грудинка хороша в холодном виде. В воде вскипятить сахар, соль, горчицу чайную ложку без верха , 5 зубчиков чеснока кусочками и все пряности. Грудинку вымыть, поскоблить, порезать на большие куски. В маринад поместить эти куски и поставить в холодильник на пять дней. Необходимо ежедневно доставать емкость и перемешивать мясо, а если жидкости стало мало, долить еще. Через пять дней достать грудинку, стряхнуть остатки маринада салфеткой. Обсыпать пряностями и обмазать измельченным чесноком. Затем плотно завернуть мясо сначала в пищевую пленку, затем в фольгу. Положить в малое количество кипящей подсоленной воды и готовить минут, следя за тем, чтобы вода не выкипала. Остудить прямо в отваре. Затем достать грудинку из фольги и пленки и отправить в холодильник на пару часов. Это блюдо можно использовать как завтрак, класть на хлеб, а можно и подать гостям как холодную закуску. Воду вскипятить, добавить пряности и положить грудинку. Остудить в воде и поставить под крышкой в какое-нибудь прохладное место, но не в холодильник на два дня. Просолившуюся вареную грудинку достать из рассола, тщательно промакнуть полотенцем и натереть измельченным с помощью пресса чесноком, смешанным с аджикой. Поместить грудинку в пищевой пакет и оставить в неплотно закрытом пакете на пару часов при комнатной температуре. После того, как блюдо хорошенько охладится, его можно есть с острыми приправами или просто на бутерброде. Фасоль промыть и замочить на ночь. Утром залить свежей водой и поставить вариться. Чечевицу промыть и через час после начала варки красной фасоли засыпать в воду. Грудинку промыть, поскоблить шкурку, порезать некрупными кусочками и положить туда же. Варить 40 минут, только после этого можно посолить и добавить порезанный крупными кусочками чеснок. Варить еще минут 10, вмешать томатную пасту. Проварить еще буквально минуту и выключить огонь. Дать потомиться под крышкой хотя бы минут Время приготовления блюда зависит от многих факторов, поэтому не надо принимать за непреложное требование эти указания. Готовность блюда следует проверять. Для приготовления этого блюда лучше взять грудинку без шкурки. Впрочем, если вы очень любите шкурку, то можно сначала отварить грудинку вместе с ней, потом шкурку срезать и помельчить ножом, а мясо и сало порезать, в соответствии с рецептом, кусочками средней величины. После чего добавить в блюдо и то, и другое. Впрочем, это на любителя. В кипящую воду положить грудинку и приправы. Поставить варить на очень маленьком огне минут на Тем временем поставить в кастрюле или сотейнике тушиться с небольшим количеством воды квашеную капусту. Многие добавляют туда пару чайных ложек сахара. Свежую капусту мелко нашинковать. Выложить в кастрюлю и смешать с квашеной. Добавить каперсы и томатную пасту. Грудинку достать из бульона и порезать кусочками средней величины. Мясо добавить в кастрюлю к капусте. Все перемешать, залить бульоном так, чтобы он доходил до верха капусты и мяса, но не покрывал их. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Общие принципы приготовления варёной грудинки Во-первых , для варки лучше выбрать не очень жирный кусок грудинки, мяса в нем должно быть столько же или больше, чем сала. Способ приготовления Грудинку промыть, почистить шкурку ножом на всякий случай. Оставить в воде до остывания. Вареная грудинка с пряностями Такую вареную грудинку можно подавать сразу после приготовления и есть как горячей, так и холодной. Ингредиенты Свиная грудинка — г Лук — 1 большая луковица Чеснок — 1 большая головка Лаврушка — листочков Большой пучок пряной зелени петрушка, базилик, розмарин, чабрец — на выбор хозяйки Черный перец горошком Перчик душистый горошком Способ приготовления В кипящую посоленную воду положить головку лука и головку чеснока, не очищая и не разрезая их, лавровый лист, связанные в пучок травы, горошки перца. Варить приблизительно 1,5 — 2 часа, следя за тем, чтобы вода не выкипала. Грудинка, варенная в рассоле Этот вариант вареной грудинки по вкусу отличается от тех, что были предложены выше, и напоминает вареное сало. Ингредиенты Свиная грудинка — примерно килограммовый кусок Соль — из расчета примерно 1 полная большая ложка на литр воды Черный перец горошком Горошины душистого перца Жгучий перчик — кусочек Лавровый лист — листика Луковица — 1 штука Способ приготовления Растворить соль в горячей воде, положить туда же разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и перцы. Вареная грудинка в луковой шелухе Это, наверное, самый знаменитый рецепт вареной грудинки. Ингредиенты Примерно килограммовый кусок свиной грудинки Шелуха луковиц Чеснок — 1 головка Черный перец, гвоздика, кориандр — по вкусу Пучок любых пряных трав Соль Способ приготовления Луковую шелуху опустить в холодную воду и вываривать ее примерно четверть часа, затем вынуть. Вареная грудинка рулетами Это интересное и приятное на вкус блюдо можно приготовить из куска грудинки, если он слишком тонок для какого-либо другого варианта приготовления. Ингредиенты Тонкий кусок свиной грудинки Чеснок — много, пару головок или, при желании, больше Смесь перцев Соль Любимая зелень, например, петрушка или базилик Лавровый лист Черный перец горошком Способ приготовления Грудинку вымыть, выскоблить. Ингредиенты Мясистый кусок свиной грудинки Перец черный молотый Соль Чеснок — головки Способ приготовления Кусок свиной грудинки натереть солью, посыпать черным перцем, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на два дня. Вареная грудинка в специях Эту вареную грудинку можно есть и холодной, и горячей. Вареная грудинка острая Еще один рецепт вареной грудинки для завтрака или закуски. Ингредиенты Свиная грудинка — 1 кг Чеснок — 5 зубчиков Лавровый лист Соль — г Аджика — столовых ложки Черный перец Способ приготовления Воду вскипятить, добавить пряности и положить грудинку. Вареная грудинка с фасолью и чечевицей Этот рецепт вареной грудинки годится как для обеда, так и для плотного ужина. Ингредиенты Свиная грудинка — 1 кг Фасоль красная — 1 стакан Чечевица зеленая — 1 стакан Чеснок — 1 головка Томатная паста — столовых ложки Способ приготовления Фасоль промыть и замочить на ночь. Вареная грудинка с капустой Для приготовления этого блюда лучше взять грудинку без шкурки. Ингредиенты Около килограмма свиной грудинки Лавровый лист — штуки Квашеная капуста — г Каперсы — 3 столовые ложки Свежая белокочанная капуста — г Черный перец горошком — 10 штук Томатная паста — 5 столовых ложек Способ приготовления В кипящую воду положить грудинку и приправы. Проварить все вместе около 10 минут, до готовности капусты. Варёная грудика - тонкости и полезные советы Свиная грудинка — очень вкусное и нежное мясо. Несмотря на это, не следует им уж очень увлекаться: Все эти добавки отлично сочетаются с грудинкой. Если хотите, можно частично срезать жир и построгать его тонкими ломтиками. Поджарив их на сковороде на медленном огне, вы получите прекрасный пищевой жир и шкварки. Шкварки станут удачным дополнением к каше, картошке, капусте, яичнице, а жир можно использовать для жарки или тушения например, котлет или для приготовления пережарки в супы. В то же время, не следует срезать жир с грудинки полностью: Узнайте как приготовить вкусную вареную грудинку и полезные блюда с ней. Елена Сафонова Среди мясных продуктов свиная грудинка воспринимается многими как мясо, годное лишь для жарки.
Результаты узи по неделям беременности
Карта майнкрафт принтер
Гель лак как правильно нанести битое стекло
Как выглядит уран
Куда поступать чтобы стать психологом