UTF8 содержит три байта на символ, что не в полной мере отражает такие языки как японский. В ios используются смайлы emoji тоже пришедшие из японии и старая версия utf8 использующая 3 байта на символ их не поддерживает. Новая версия utf8 (utf8mb4) использует 4 байта на символ и в полной мере поддерживает все языки и спецсимволы. MySQL c версии 5.5.3 поддерживает utf8mb4
Для поддержки emoji нужно конвертировать нужную таблицу или всё базу в utf8mb4. Сделать это можно с помощью команд: Для базы: