Программы сертификации IQNet
Новости
РАЗРАБОТКА ПРОЦЕССОВ СМК КОМЛЕКСА «ИЗМЕРЕНИЕ, АНАЛИЗ, УЛУЧШЕНИЕ» ООО «МИП «МИКРОВИНОДЕЛИЕ»
Использование при производстве вина большого разнообразия различных сортов винограда и процедур его переработки привело к увеличению числа предлагаемого на рынке ассортимента винодельческой продукции. Несмотря на сложный химический состав натурального вина и большое разнообразие его типов, в последнее время виноградное вино все чаще становится объектом фальсификации. Определенный объем этой продукции составляет нелегально импортируемый. Если эта работа Вам не подошла внизу страницы есть список похожих работ. Так же Вы можете воспользоваться кнопкой поиск. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение. ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ В ГЭК. Факультет химии и высоких технологий. Список использованных источников …. Приложение Г Отчет о патентно-информационных исследованиях по те-. Виноградовинодельческая отрасль одна из приоритетных отраслей а г ропромышленного комплекса Российской Федерации. В настоящее время она является развивающейся и нуждается в анализе перспектив роста и вырабо т ке стратегий дальнейшего развития. Использование при производстве вина большого разнообразия разли ч ных сортов винограда и процедур его переработки привело к увеличению числа предлагаемого на рынке ассортимента винодельческой продукции. Н е смотря на сложный химический состав натурального вина и большое разн о образие его типов, в последнее время виноградное вино все чаще становится объектом фальсификации. Определенный объем этой продукции составляет нелегально импортируемый, выведенный из-под акциза или произведенный под чужой торговой маркой алкоголь. Большую же часть контрафактной в и нодельческой продукции составляет суррогатная продукция и продукция, произведенная с нарушением основных правил и регламентов производства, принятых в России. Возросшее число фальсификатов винодельческой пр о дукции в России связано с недостаточной оперативностью разработки и а к туализации отечественных нормативных документов, регламентирующих производство и качество спиртосодержащей продукции. Положение усугу б ляется также постоянным совершенствованием методов химической фальс и фикации алкогольной продукции, адаптированных к действующим и разр а ботанным [1], [2], [3]. В Краснодарском крае, ввиду усиленного развития производства винограда столовых и технических сортов в крестьянско-фермерских хозяйствах, актуализировался вопрос создания малогабаритных высокотехнологичных предприятий, производящих высококачественные конкурентоспособные сортовые вина, контролируемые по наименованию и географическому происхождению. Чтобы малое предприятие стало достаточно конкурентоспособным, ему необходимо внедрять в производство полноценную оптимизированную систему менеджмента качества. Стратегической целью организации системы менеджмента качества СМК является повышение удовлетворенности потребителей на основе планомерной систематической деятельности, направленной на постоянное улучшение результативности и эффективности процессов системы СМК. Для обеспечения соответствия системы менеджмента качества требованиям нормативных документов требуется создание системы мониторинга и измерения технологических и организационных процессов, показателей качества продукции. Этим вопросам отвечает комплекс процессов, связанных с контролем, измерением, анализом и улучшением продукции и процессов. Результаты, получаемые в ходе реализации процессов измерения, анализа и улучшений, должны обеспечивать: Любой организации, внедряющей систему менеджмента качества, необходимо разработать, задокументировать, и поддерживать в рабочем состоянии СМК, постоянно улучшать ее результативность, приближая эффект результативности к максимуму. Для этого предприятия должны управлять многочисленными взаимосвязанными и взаимодействующими процессами. Организация определяет процессы СМК, их последовательность и взаимодействие. Процессы относят к любой деятельности, в которой используются ресурсы для преобразования входов в выходы. Планирование процессов жизненного цикла продукции завершают соблюдение общих требований к СМК, закрепляют достижение запланированных результатов и постоянного улучшения этих процессов. Организация должна планировать и разрабатывать процессы, необходимые для обеспечения жизненного цикла продукции. Планирование этих процессов должно быть согласованно с требованиями к другим процессам СМК. Как правило, в СМК применяются следующие виды документов: Каждая организация определяет объем необходимой документации и ее носители. Для выявления потребностей необходимо их выявление и приведение к характеристикам в соответствии с заданными требованиями на основе определенных критериев, полностью отражающих установленные и предполагаемые потребности потребителя. К нормативным документам относят: Ориентация на потребителей в деятельности организации. В соответствии с современными подходами к управлению качеством каждая организация служит частью длинной цепочки взаимодействия потребителей и производителей. Любая организация является потребителем по отношению к производителям поставляемой продукции или услуг и поставщиком по отношению к своим потребителям. К основным элементам управления взаимоотношениями с потребителями относится: Использование полученной информации позволяет провести классификацию групповых мнений потребителей. После сбора информации о нуждах потребителей необходимо довести эти сведения до персонала организации, который должен использовать их для создания продукции или оказания услуги требуемого качества. Исследование удовлетворенности потребителей представляет собой одну из важнейших задач предприятий-производителей. Основная цель исследований заключается в принятии соответствующих управленческих решений для повышения степени удовлетворенности реальных потребителей, привлечения новых, роста числа постоянных клиентов, расширения и завоевания рынков сбыта. Основные элементы процесса проектирования и разработки. Основными элементами процесса проектирования и разработки служат: В процессе проектирования и разработки реализуются функции управления качеством: Элементы управления качеством в процессе закупок. Требования к качеству материалов и комплектующих изделий, закупаемых организацией, определяются документацией на закупку, а также нормативно- технической документацией на необходимые материалы и комплектующие изделия. Естественно, что эти требования различаются в зависимости от специфики конечного продукта деятельности организации. Гражданский кодекс РФ предусматривает ответственность продавца за поставку товара ненадлежащего качества, правила определения сроков обнаружения недостатков переданного товара, права покупателя в случае продажи ему товара ненадлежащего качества, порядок возмещения разницы в цене при замене товара, уменьшение покупной цены и возврат товара ненадлежащего качества. Управление качеством в процессе производства и обслуживания. Важнейшими процессами жизненного цикла в СМК организации являются производство и обслуживание. В процессе производства реализуются все функции управления качеством. К основным из них относятся: Процессный подход в системе менеджмента качества. В определении МС ИСО Такое определение процесса является достаточно общим. Под него подпадает любое подразделение организации. Действительно, в каждом подразделении выполняются определенные работы, расходуются ресурсы, используется оборудование. На выходе подразделения получаем определенный результат: Система управления процессами организации включает: Если процесс работает без сбоев, позволяет достигать поставленных целей, то такой процесс должен повторяться, воспроизводиться, если процесс имеет отклонения, что называется, не воспроизводим, то такой процесс подлежит повторному анализу. При внедрении процессного подхода к управлению используются следующие методики: Ключевыми моментами для внедрения процессного подхода к управлению являются: С внедрением процессного подхода к управлению организация имеет следующие возможности: Для определения процессного подхода к управлению необходимо рассмотреть так называемый цикл PDCA. Деминг ссылается на работы У. Цикл Деминга включает четыре шага: Рисунок 1 - Цикл PDCA. Под процедурами понимаются любые нормативно-технические и нормативно-методические документы, включая сами процедуры, стандарты, инструкции, положения, алгоритмы, функциональные матрицы и т. Применительно к системе управления качеством более объективным представляется определить процедуру как установленный порядок осуществления процесса или конкретного вида деятельности по управлению качеством на основе взаимосвязей и последовательности согласованного взаимодействия работников, подразделений, информации, технических средств и других элементов с целью добавления ценности. Процедуры и руководства по процессам как правило, разрабатываются временной рабочей группой, включающей работников непосредственно для которых они создаются, и специалистов по организации и управлению качеством. Один из специалистов должен возглавлять эту группу. Обучение исполнителей для эффективного выполнения процедуры и руководств в случае необходимости должно проводиться до начала опытной эксплуатации. В случае необходимости изменения вносятся в процедуры и руководства. Типовая форма извещения приведена ниже: Любые изменения процедуры и руководства, вызывающие какие-либо изменения в других документах, взаимосвязанных с изменяемой процедурой и руководствами, должны сопровождаться одновременным выпуском извещений на все соответствующие документы. Утвержденные подлинники всех процедур и руководств и изменений к ним после размножения передаются в ответственный за процедуры и руководства отдел, проверяется их пригодность для хранения, многократного снятия копий и микрофильмирования, а также наличие в них подписей и дат. Вместе с подлинниками процедур и руководств хранится копия перечня их рассылки. Регистрацию процедур и руководств и изменений к ним осуществляет ответственное за процедуры на предприятии подразделение. Там же хранится подлинник, контрольный экземпляр и рабочая копия процедуры. Подлинник процедуры и руководств никому не выдается. Работник, взявший рабочую копию, обязан отметить ее листом-вкладышем с указанием фамилии и даты. Подлинники аннулированных и замененных процедур или их листов хранятся в ответственном за процедуры и руководства подразделении в течение 2 лет. Ответственное подразделение периодически не менее чем один раз в год проводит инвентаризацию действующих процедур и руководств [10]. Именно такая информация позволяет принимать правильные решения по управлению качеством продукции, процессами, системами и различными видами ресурсов организации. Но для того, чтобы принимаемые решения действительно были правильными, они должны основываться на определенном наборе исходных данных, характеризующих продукцию, процесс или систему управления организации. Организациям необходимо постоянно осуществлять мониторинг действий по улучшению своей деятельности и регистрировать их реализацию, так как это может обеспечить данные для будущих улучшений. Они должны планировать и применять процессы мониторинга для: Измерение и мониторинг проводится для определения удовлетворенности потребителей и базируется на анализе информации, связанной с потребителями. Имеется много источников информации, связанной с потребителями, и разработать результативные и эффективные процессы сбора, анализа и использования указанной информации для улучшения деятельности организации не представляет труда. Организации следует определить внутренние и внешние источники информации о потребителях и конечных пользователях, доступные в письменной и устной форме. Для оценки сильных и слабых сторон СМК обеспечивается разработка результативного и эффективного процесса внутреннего аудита. Процесс внутреннего аудита действует как средство менеджмента при независимой оценке любого указанного процесса или вида деятельности. Он представляет независимый инструмент для использования при получении объективных свидетельств того, что существующие требования выполнены, так как при внутреннем аудите оцениваются результативность и эффективность организации. Любой процесс СМК может быть оценен по следующим группам характеристик: Наиболее распространенные методы измерения мониторинга процессов инструментальный, социологический, экспертный и расчетный статистический. Самым объективным и точным является инструментальный метод. Но он обычно применяется только для основных производственных процессов в результате которых производится материальная продукция. Социологический метод позволят получить информацию о ключевых показателях результата процесса от его потребителей. Данный метод удобно использовать для вспомогательных процессов, потребителями которых являются сотрудники этой же организации. При отсутствии возможности или экономической целесообразности использования двух выше указанных методов применяют метод оценки результатов процесса экспертами. Расчетный метод применяют для представления обобщенных результатов измерений предыдущими методами на всех уровнях измерения процесса. К настоящему времени сложились разнообразные методы контроля качества, которые можно разбить на две группы: Требования к качеству продукции, удовлетворяющие потребителей, устанавливаются в стандартах и технических условиях. Однако эти нормативные документы не гарантируют того, что при проектировании, разработке, производстве, хранении и реализации товаров фактически достигнутый уровень качества будет соответствовать установленным требованиям. Поэтому необходимы дополнительные элементы системы для повышения качества [12]. В различных странах разрабатывают разнообразные методы и способы контроля качества винодельческой продукции. Например, в Италии в сицилийской винодельне была разработана система мониторинга и контроля производственного цикла винодельческой продукции. В качестве чувствительной инфраструктуры распределенной системы используются беспроводные сенсорные сети, которая позволяют собирать, хранить данные и проводить анализ собранных измерений и согласно им, специалисты могут делать выводы, в соответствии с которыми осуществляют своевременные меры, чтобы сохранить качество винных продуктов. Производитель тем самым может дистанционно оценивать и контролировать процесс производства [13]. В Испании предложен метод, позволяющий улучшить органолептический контроль качества. Данный метод позволяет не только отклонять несоответствующую продукцию, но и обнаруживать дефекты и в соответствии с ними классифицировать образцы продукции согласно тому, как они соответствуют идеальной ситуации, также обеспечивая при этом исчерпывающее описание продукта [14]. Во Франции для производства винных напитков разработано программное обеспечение, основанное на физиологической модели деятельности дрожжей, в том числе на математической модели переноса тепловой энергии. Данное программное обеспечение позволяет контролировать продолжительность брожения, температурные условия. Встроенный модуль поддержки обеспечивает быстрое принятие решений для облегчения управлением производства вина [15]. Наша страна остро нуждается в создании эффективной системы управления, обеспечения реального контроля деятельности предприятий и качества продукции. Огромный пласт работ необходимо организовать с учетом современных инструментальных методов анализа состава вин с целью более глубокого исследования винных напитков. В этом направлении имеется реальная возможность использовать накопленные достижения международных организаций. В нашей стране, это направление, к сожалению, не развито. Однако в последнее время разрабатываются программы, которые способствуют увеличению производства винодельческой продукции и повышению ее качества, экономического стимулирования научно-технического прогресса отрасли. Реализация мероприятий, заложенных в программах позволит повысить конкурентоспособность отечественной винодельческой продукции, как на внутреннем, так и на внешнем рынке, гармонизировать российские стандарты с международными и повысить престиж России [16], [17]. Ассортимент вин, планируемых к выработке в микроцехе виноделия: Между этажами предусмотрены подъемники, на которых осуществляется поднятие игристого вина для контрольной выдержки, а также бочки для ухода за ними на площадки для пропарки бочек. Под складирование и хранение ящиков из-под винограда отведена специальная площадка. Помещения в цехе переработки размещены с учетом соблюдения принципа поточности. Хересное отделение огорожено от бродильных отделений виноградных вин. Площадь складских помещений под бутылки с готовой продукцией рассчитана на 3-х месячный запас. Организационная структура службы качества представлена на рисунке 2. В функции службы качества входят: Модель системы менеджмента качества представлена на рисунке 3. Политика в области качества. Цели в области качества. Порядок разработки, согласования и утверждения технологической документации. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и порядку разработки, согласования и утверждения документов системы менеджмента качества. Порядок разработки, согласования и утверждения руководства по процессу. Порядок разработки, согласования и утверждения СТО. Порядок разработки, согласования и утверждения Положения о структурном подразделении. Порядок разработки, согласования и утверждения должностных инструкций. Определение затрат на обеспечение качества работ и их анализ. Порядок осуществления процессов, связанных с потребителями. Процессы системы менеджмента качества. Хранение продукции и сырья. Проектирование и разработка новой продукции. Управление производством и обслуживанием. Внутренние аудиты измерение, анализ, улучшение. Организация контроля и испытаний. Входной контроль и испытания. Мониторинг и измерение технологических процессов. Мониторинг и измерение продукции. Организация работ по заключению договоров анализ контракта. Выполнение работ по обеспечению идентификации и прослеживаемости продукта. Корректирующие и предупреждающие действия. Управление качеством винодельческой продукции на основе принципов ХАССП. Информационное обслуживание приобретение, распространение, актуализация НД. Внутренний обмен информацией совещания, планерки, ознакомление с приказами, телефон, электронная почта и др. Менеджмент персонала подбор, подготовка и обучение персонала. Поддержание в рабочем состоянии инфраструктуры ремонтно-монтажные работы, электроработы, связь, транспорт. Управление устройствами для мониторинга и измерения. Обеспечение подразделений предприятия материально-техническими ресурсами. Хранение товарно- материальных ценностей. Техническое обслуживание механизмов, электроинструмента и инструмента. Техническое и программное обеспечение. Обеспечение выполнения работниками требований охраны труда. Инструкции по направлению деятельности. Порядок проведения работ по заключению договоров. Порядок проведения технического обслуживания механизмов, электроинструмента и инструмента. Начальник отдела материально-технического снабжения. Порядок организации работ по управлению устройствами для мониторинга и измерения. Основное отличие системы менеджмента качества от традиционных систем управления заключается в том, что в СМК осуществляется большое количество различных измерений и сбор данных, на основании которых проводится регулярный анализ на всех уровнях управления и, затем, принимаются управленческие решения. Внедрение системы менеджмента качества включает следующие действия: В процессе измерения, анализа и улучшения решаются следующие задачи: Работа по созданию в организации обстановки, обеспечивающей заинтересованность сотрудников в улучшении, включает: Улучшение должно осуществляться в форме постепенной продолжающейся деятельности, неотъемлемой от существующих процессов и реализующейся в их рамках, а также в форме проектов прорыва, предусматривающих кардинальный пересмотр существующих или внедрение новых процессов. Источниками данных для анализа являются: В связи с вышеизложенным процессы, направленные на измерение, анализ и улучшение продукции и процессов, являются первоосновой формирования системы менеджмента качества любого предприятия [18], [19]. Политика в области качества и безопасности, Руководство по качеству и безопасности определяют внутренние аудиты проверки , как средство и источник саморазвития и постоянного совершенствования системы менеджмента качества и безопасности. Этот процесс должен осуществляться предприятием на систематической плановой основе и проводиться в целях создания и поддержания уверенности в том, что: Основной целью этого процесса является сбор объективных фактов и свидетельств, которые позволят самому предприятию выявить несоответствия в продуктах, процессах или системе качества в целом. Основными задачами организации и проведения внутренних проверок являются: Объектами внутренних проверок на предприятии являются: Проверка качества и безопасности продукции предполагает выявление соответствия между фактическими и установленными значениями показателей качества и безопасности продукции и процессов. Проверка процессов предусматривает проведение анализа их технических возможностей. Правила организации и проведения экспертизы. В состав команды процесса входят: Члены группы внутреннего аудита качества и безопасности назначаются приказом директора из числа руководителей и специалистов предприятия, которые освобождаются от своих основных должностных обязанностей, лишь на время выполнения аудитов качества. В необходимых случаях в состав группы внутреннего аудита могут привлекаться на временной основе работники предприятия, способные к проведению анализа и оценки качества и безопасности продукции, процессов и СМК и безопасности. Требования к членам группы внутреннего аудита: Аудит проводится в соответствии с планом проверок, но в случае необходимости могут проводиться дополнительные внеплановые аудиты. Требования к входу процесса. Решение о сертификации системы менеджмента качества. Информация о функционировании СМК и качестве выпускаемой. Требования к выходу процесса. Результаты проверок продукции и процессов. Отчет по аудиторской проверке. Матрица распределения ответственности приведена в таблице 4. План КПД, маршрутная карта. Отчет об исполнении плана КПД. При разработке графиков проведения проверок учитывается текущее состояние проблем в области качества, результаты предыдущих проверок, предложения руководства и специалистов подразделений предприятия. График утверждается директором и доводится до сведения всех заинтересованных подразделений и должностных лиц. Подготовка к проведению проверки включает: К рабочим документам по внутренней проверке системы менеджмента качества и безопасности относятся: Внутренние проверки качества и безопасности на предприятии осуществляются в следующем порядке: Предварительное совещание проводится с целью доведения до сотрудников проверяемого подразделения: На совещании согласовываются даты промежуточного и заключительного совещаний и уточняются детали плана. Рабочая программа проведения проверки включает: Выявленные в ходе проверки несоответствия или отклонения от действующих норм и правил регистрируются и дифференцируются по уровню их влияния на результативность системы менеджмента качества и безопасность продукции. Обнаруженные в ходе проверки несоответствия и замечания регистрируются группой аудиторов. В случае, если аудиторская группа приходит к выводу, что цель проверки по ряду причин не может быть достигнута, об этом сообщается руководителю проверяемого подразделения. При выявлении несоответствий в отчете приводятся: Несоответствия подразделяются на значительные и малозначительные. Малозначительные несоответствия, относящиеся к одному и тому же элементу, но отмеченные многократно, могут быть охарактеризованы как значительное несоответствие. Незначительные отклонения или недочеты, выявленные при проверке, могут быть классифицированы экспертами как замечания. По завершении проверки и до подготовки отчета руководитель рабочей группы проводит итоговое совещание с руководством проверяемого подразделения, основной целью которого является представление и разъяснение всех включаемых в отчет результатов проверки. В зависимости от результата и значимости обнаруженных отклонений определяются сроки проведения необходимых мероприятий или повторной проверки. Совещание протоколируется и хранится в деле по конкретной проверке. Отчет по результатам проверки составляют члены данной группы аудита. Отчет содержит следующие разделы: Проект отчета анализируется руководством проверяемых подразделений с тем, чтобы избежать в последующем ошибок и недопонимания. Отчет утверждается руководителем группы внутреннего аудита, согласовывается с начальником службы качества и направляется руководителям проверенных подразделений. По указанию начальника службы качества экземпляры отчета могут быть направлены и в другие подразделения предприятия, непосредственно взаимодействующие с проверяемым подразделением. Кроме того, отчет должны получить лица, ответственные за осуществление корректирующих мер. Оригинал отчета должен храниться у начальника службы качества и использоваться при анализе системы менеджмента качества и безопасности со стороны руководства. Руководство проверяемых подразделений несет ответственность за выполнение корректирующих мероприятий. Оно уведомляет начальника службы качества о состоянии выполнения планов мероприятий и представляет ему отчеты о выполнении корректирующих мероприятий. Начальник службы качества должен обеспечивать независимый анализ и оценку результатов функционирования системы менеджмента качества и безопасности на основе актов внутренних и внешних проверок и отчетов подразделений о выполнении корректирующих мероприятий. Результаты анализа должны включать: Обобщенные результаты и материалы внутренних проверок качества и безопасности руководитель отдела технического контроля представляет заместителю директора для их рассмотрения и утверждения, с последующим представлением директору для их анализа. Результаты проверок, подтверждающие соответствие проверенных объектов установленным требованиям, используются в дальнейшем в качестве доказательств при взаимодействии с органом по сертификации или инспекционном контроле. В случаях выявления потенциальных или фактических несоответствий результаты проверок используют при разработке предупреждающих и корректирующих действий. В случае необходимости проводятся внеплановые дополнительные аудиты. Основанием для их проведения являются: С целью обеспечения баланса при распределении ресурсов малое винодельческое предприятие, прежде всего, должно определиться с необходимой информацией для организации процесса внутреннего аудита, касающейся процессов предприятия и требующейся для выполнения потребностей заинтересованных сторон. Требования к управляющей информации нормативный документ. Руководство по качеству, Политика в области качества, ГОСТы, ТУ и СТО на продукцию, сырье, методы определения, средства измерения. Национальные стандарты и стандарты организации. Протоколы совещаний по вопросам качества и безопасности. Требования к ресурсам процесса. ПСМК Определение затрат на обеспечение качества и их анализ. Обеспечение и поддержание инфраструктуры технические и программные средства, транспорт, связь. Высокое качество отгружаемой продукции. Согласно установленным в НД. Рекламации со стороны внешних потребителей. Степень выполнения требований, установленных в НД. Своевременность и оперативность выполнения работ. Снижение затрат на забраковку и утилизацию. Испытания и приемка продукции. Входной контроль - контроль пищевого сырья, материалов и оборудования, закупленных для производства продукции и обеспечения производственных процессов на предприятии. Квалификационные испытания - испытания первой партии продукции на стадии постановки на производство, проводимые с целью оценки готовности предприятия к выпуску продукции данного типа в заданном объеме. Порядок проведения приемочных, квалификационных, сертификационных испытаний. Порядок проведения операционного и приемочного контроля, приемо-сдаточных испытаний готовой продукции. План проведения проверки внутренних проверок качества и безопасности. Основными источниками данных при анализе проблем и выработке решений по мониторингу и измерениям продукции являются сопроводительные, учетные и отчетные документы о производстве и контроле продукции в соответствии с требованиями нормативных, технических, организационно-распорядительных документов, в том числе: Выходы процесса приведены в таблице 9. Результаты периодического контроля качества и безопасности продукции и стабильности технологического процесса. План мероприятий по корректировке и предупреждению несоответствий. Процессы мониторинга и измерения продукции предназначены для обеспечения соответствия СМК требованиям нормативных документов; соответствия продукции на всех этапах жизненного цикла, определения направлений по улучшению СМК. На стадиях жизненного цикла винодельческой продукции проводится контроль и испытания в соответствии РП-СМК-У8. Порядок проведения исследовательских испытаний регламентируются техническими заданиями на разработку новых видов винодельческой продукции и действующими в отрасли нормативными документами. Порядок проведения приемочных и квалификационных испытаний определяется действующей нормативной документации. Виды контроля и испытаний. Методы и средства контроля. Входной контроль и испытания РП-СМК-У8. Виноматериалы столовые сухие красные по ГОСТ ГОСТ , ГОСТ ,. ГОСТ , ГОСТ Началом процесса является определение объекта контроля и показателей качества продукции, подлежащие мониторингу и измерению, установление вида контроля входной, операционный или приемочный и определение состава комиссии, проводящей мониторинг. В ее состав включают лиц, имеющих специальную подготовку, опыт работы, прошедших обучение в специализированных организациях и имеющих допуск к выполнению работ в соответствии с РП-СМК-П6. Комиссия проводит испытания и контроль по указанным методам и оформляет отчет согласно форме, приведенной на рисунке 9. Матрица распределения ответственности в таблице При положительных результатах испытаний и контроля контролируемого периода контролируемого количества или контролируемой партии качество продукции считается подтвержденным по проверенным показателям. Кроме того, подтвержденным считается и возможность дальнейшего изготовления продукции по действующей нормативной документации. Действия, предпринимаемые при отрицательных результатах, регламентируются РП-СМК-У8. Приемка и отгрузка уже принятой продукции приостанавливается до выяснения причин несоответствия, их устранения и получения положительных результатов повторных испытаний в полном объеме. Возможные виды несоответствий в продукции: При получении отрицательных результатов повторных испытаний принимается решение о прекращении приемки продукции, изготовленной по действующей НД, и мерах по отгруженной реализованной продукции с целью ее изоляции в соответствии с РП-СМК-У7. Оценка результатов мониторинга процесса. Принятие решения об идентификации и реализации продукции. Подготовка отчетных материалов и предложений для анализа СМК руководством. Разработанные мероприятия по мониторингу и измерениям, а также их эффективность, рассматриваются и обсуждаются на производственных совещаниях. При положительном решении задачи по мониторингу и измерениям продукции вносят изменения в соответствующую документацию, обучают персонал, проводят необходимые мероприятия. Несоответствия, выявленные в результате испытаний, фиксируются в соответствующем акте работы комиссии. Комиссия совместно с директором устанавливает причину несоответствий и разрабатывает план корректирующих действий по их устранению. План мероприятий должен содержать сроки доработки продукции, время проведения повторных испытаний. Решение по объему повторных испытаний принимается комиссией. Ответственный за проведение входного контроля начальник ОТК. Порядок проведения операционного контроля, приемочного контроля и приемо-сдаточных испытаний готовой продукции определяется ГОСТ Действия, предпринимаемые при отрицательных результатах приемочного контроля, регламентируются РП-СМК-У8. Ответственность возложена на начальника ОТК. Периодические испытания проводятся для периодического подтверждения качества и безопасности продукции и стабильности технологического процесса в установленный период с целью подтверждения возможности продолжения изготовления продукции по действующей технологической документации. При отрицательных результатах приемка и отгрузка уже принятой продукции приостанавливается до выяснения причин несоответствия, их устранения и получения положительных результатов повторных периодических испытаний в полном объеме. При получении отрицательных результатов повторных периодических испытаний принимается решение о прекращении приемки продукции и мерах по реализованной продукции с целью ее изоляции. Ответственный за проведение периодических испытаний начальник ОТК. Типовые испытания выполняются по программе, разработанной директором, согласованной с начальником ОТК. Объем типовых испытаний должен быть достаточным для оценки влияния вносимых изменений на характеристики продукции и ее безопасность. При положительных результатах типовых испытаний вносят изменения в НТД на продукцию. Порядок внесения изменений должен соответствовать ПСМК Ответственные за проведение типовых испытаний несут начальник ОТК и директор. При отрицательных результатах сертификационных испытаний директор устанавливает причину несоответствий и разрабатывает план корректирующих действий по их устранению. Квалификационные, типовые, периодические и сертификационные испытания проводятся на образцах продукции, прошедших испытания в объеме приемо-сдаточных [23]. На период проведения испытаний партия, из которой были отобраны образцы, должна быть изолирована и идентифицирована в соответствии с РП-СМК-У7. После окончания испытаний с положительным результатом партии продукции идентифицируются и реализуются. Порядок, организация, и хранение результатов испытаний регламентируются ПСМК Подготовка и повышение квалификации персонала, занятого в испытаниях, осуществляется в соответствии с требованиями РП-СМК-П6. Они включают показатели технологических режимов и нормативные документы, в которых прописан порядок измерений данных показателя [24]. Назначаемая комиссия проводит испытания и контроль по указанным методам и оформляет отчет согласно форме, приведенной на рисунке Матрица распределения ответственности в таблице Мониторинг и измерение процессов включает: Не позднее 4 часов после сбора. Дробление винограда на пневмопрессах. Снятие с осадка сусла. Внесение препаратов на основе иммобилизованных дрожжей. Введение разводки активных дрожжей. Тщательное перемешивание раза в сутки. Отделение бродящего сусла от мезги. Объединение бродящего сусло-самотек с суслом первой прессовой фракции. Введение разводки молочно-кислых бактерий. Снятие с дрожжевого осадка осветленных виноматериалов. ГОСТ Р , ГОСТ Р , ГОСТ Р В течение 10 дней. Нагревание вина перед розливом. Фильтрование вина холодным стерильным розливом. Через фильтр-картон типа ЗЕЙТЦ-ЕК. Определение цели мониторинга и ее согласование с целью СМК в целом. Определение перечня процессов, подлежащих мониторингу. Определение перечня документов с контрольными и измеряемыми параметрами процессов. Проведение измерений по каждому из выделенных процессов. Управлению подлежат все производственные и непроизводственные процессы на предприятии. Управление процессами осуществляется на этапах их разработки и осуществления. На этапе разработки определяются требования к результату процесса продукции , входящим материалам, ресурсам и условиям проведения, в установлении процедуры операции ведения и контроля технологии или методики преобразования входящих материалов в выходную продукцию и способов контроля процесса и его результатов. Управление процессами на этапе их осуществления включает: Управление процессами осуществляется проектировщиками процессов, руководителями исполнителей, обеспечивающими службами, самими исполнителями, потребителями. Административное управление процессами, связанными с производством товарной продукции, осуществляется начальником цеха под руководством директора. Проектировщиком производственных процессов является директор. Заведующий разрабатывает технологию изготовления и контроля продукции, обеспечивает наличие необходимой технологической документации ТД непосредственно на рабочих местах исполнителей. Управление технологической документацией, ее изменение, дополнение, актуализация выполняются отделом. Непосредственными исполнителями процессов изготовления продукции являются рабочие. Контроль процессов осуществляют начальник цеха, технологи, работники службы качества по установленным в технологической документации правилам. Для повышения качества и безопасности контроля хода и результатов процессов рабочие места исполнителей обеспечиваются технической документацией с указанием требований к продукции и процессам, идентифицированными соответствующим образом образцами годной продукции и продукции, имеющей характерные дефекты, а также наглядно оформленными образцами диаграмм, графиков, схем, облегчающими контроль и регулирование процессов. Окончательный контроль продукции выполняют работники службы качества в соответствии с установленной в документации номенклатурой и значениями параметров. Результаты контроля анализируются с использованием статистических методов, доводятся до исполнителей и их руководителей для выработки необходимых корректирующих и предупреждающих действий. Специальными являются процессы, результаты которых не могут быть проверены исполнителями непосредственно в ходе процесса или на выпущенной продукции. Обеспечение качества продукции специальных процессов осуществляется за счет аппаратуры высокой квалификацией исполнителей, периодически подтверждаемой соответствующей квалификационной комиссией; строгого соблюдения технологии, режимов и правил выполнения работ; последующих специальных испытаний продукции. Для обеспечения качества и безопасности продукции, повышения эффективности спецпроцессов, снижения количества дефектов проводится статистический анализ дефектов, выявляются их причины и разрабатываются необходимые меры по устранению. ГОСТы, ТУ и СТО на продукцию, сырье, методы определения, средства измерения. Национальные стандарты и СТО. Результаты анализа результативности системы менеджмента качества. С целью обеспечения баланса при распределении ресурсов малое винодельческое предприятие, прежде всего, должно определиться с необходимой информацией по измерениям, требующимся для выполнения потребностей заинтересованных сторон, и касающуюся процессов организации. Полученные результаты анализируют на основе сравнения объективных данных до и после выполнения мониторинга и измерений продукции и процессов, получаемых в одинаковых условиях. Требования к ресурсам процесса нормативный документ. Вспомогательные материалы и сырье. Качество и безопасность процессов оценивается: Качество и безопасность управления процессами оценивается: Критериями несоответствия продукции являются отклонения их параметров от значений, заданных в нормативно-технической документации. Если значения параметра в документации не заданы, то любое его значение признается допустимым и не может считаться несоответствием. Данные мониторинга и измерения процессов менеджмента качества регистрируются, хранятся и используются в качестве входных данных для анализа со стороны руководства. Результаты контроля анализируются с использованием статистических методов, доводятся до исполнителей и их руководителей для выработки необходимых корректирующих и предупреждающих действий Приложение Б. Корректирующие и предупреждающие действия являются основой системы устранения и предупреждения возникновения фактических либо потенциальных несоответствий в продукции, процессах и документации. Предупреждающее действие - действие, предпринятое для устранения. Отклонение не влияет на качество и безопасность результатов процессов работ , но приводит к изменению их эффективности и экономичности. Основанием для разработки и реализации корректирующих и предупреждающих действий являются выявленные обнаруженные и существующие потенциальные несоответствия. Возможные виды несоответствий классифицируются следующим образом: Основными источниками данных при анализе проблем и выработке решений по корректирующим и предупреждающим действиям являются сопроводительные, учетные и отчетные документы о производстве и контроле продукции в соответствии с требованиями нормативных, технических, организационно-распорядительных документов, в том числе: Используются также результаты проведенного в процессе производства анализа технологического процесса для предупреждения появления брака. При выборе источников данных необходимо учитывать их способность обеспечивать требуемую объективность и достоверность, а также нужную полноту [21]. Выявленные несоответствия в качестве продукции. Результаты контроля продукции и процессов. Матрица распределения ответственности участников процесса приведена в таблице Разработка и осуществление корректирующих и предупреждающих действий всегда начинается с формулирования проблемы, включающей объективную и всестороннюю оценку причин и условий возникновения несоответствий и мер по их устранению. Руководитель ОТК, руководители подразделений. Проект плана корректирующих и предупреждаю-щих действий. План коррек-тирующих и предупреждаю-щих действий. Маршрутная карта, журнал регистраций. Служба контроля и экспертизы. Следующим шагом является постановка цели корректирующих и предупреждающих действий. Объем и содержание работ по реализации корректирующих и предупреждающих действий предварительно определяется их разработчиком или на производственных совещаниях , окончательно устанавливается директором. Обычно целью корректирующих и предупреждающих действий является устранение причин несоответствий для предупреждения их повторного возникновения. Корректирующие и предупреждающие действия также предполагают, переделку, возврат и отбраковку продукции неудовлетворительного качества несоответствующей продукции. Предупреждающие действия должны соответствовать возможным последствиям потенциальных проблем. При этом самого несоответствия еще быть не должно, а может быть выявлена только отрицательная тенденция в той или иной области деятельности предприятия. Далее производственная лаборатория выявляет и анализирует потенциальные несоответствия и их причины, принимает решения о возможности и необходимости коррекции и проведение коррекции, определяет и осуществляет необходимые действия с целью предупреждения появления несоответствий. Далее записывает результаты предпринятых действий в журнал. При выполнении данного этапа проводится разделение характеристик объекта анализа на две группы: Управляющая информация представлена в таблице Результаты анализа результативности СМК. Разработанные мероприятия по корректирующим и предупреждающим действиям, а также их эффективность, в зависимости от важности вопроса и проблемы, рассматриваются и обсуждаются на производственных совещаниях. Полученные результаты анализируют на основе сравнения объективных данных до и после выполнения корректирующих и предупреждающих действий, получаемых в одинаковых условиях. При положительном решении задачи корректирующих и предупреждающих действий вносят изменения в соответствующую документацию, обучают персонал, проводят необходимые мероприятия. Критериями несоответствия процессов и продукции являются отклонения их параметров от значений, заданных в нормативно-технической документации. При определении вида несоответствия необходимо пользоваться классификатором возможных несоответствий продукции или процесса, чтобы обеспечить однозначность понимания их названий. Корректирующими мерами по устранению причин несоответствий могут быть: Порядок работы с закупленной несоответствующей продукцией, выявленной до проведения входного контроля, определяются РП-СМК-О7. Порядок проведения входного контроля описан в РП-СМК-У8. При обнаружении несоответствующей продукции при входном контроле оформляется акт на несоответствующее сырье, в котором фиксируются данные о выявленных отклонениях, причинах их возникновения и принятое решение по несоответствующей продукции: По теме выпускной квалификационной работы был проведен патентно-информационный поиск и по его результатам составлен отчет Приложение Г. Системное выполнение предложенных операций позволит обеспечить стабильный рост предприятия на основе выпуска конкурентоспособной винодельческой продукции независимо от резкого изменения внешних факторов среды экономических, инновационных, социальных, политических и др. Управление формированием качества продуктов переработки винограда: Процессы жизненного цикла в системе менеджмента качества: Процессный подход к управлению. Стандарты и качество, Технология натуральных и специальных вин: Испытания и приемка выпускаемой продукции. Главная Новости Регистрация Контакты. Определенный объем этой продукции составляет нелегально импортируемый Дата добавления: Поделитесь работой в социальных сетях Если эта работа Вам не подошла внизу страницы есть список похожих работ. Иваниди Факультет химии и высоких технологий Направление Основные положения и словарь. ГОСТ Р ИСО Фиксация несоответствий И И Р О У И Установление причины несоответствий Р И И О У У Оценка результатов мониторинга процесса Р И О У У У Принятие решения об идентификации и реализации продукции Р И О У У И Подготовка отчетных материалов и предложений для анализа СМК руководством И Р У У И У Разработанные мероприятия по мониторингу и измерениям, а также их эффективность, рассматриваются и обсуждаются на производственных совещаниях. Объединение бродящего сусло-самотек с суслом первой прессовой фракции 1: Определение цели мониторинга и ее согласование с целью СМК в целом Р О У У И У 2. Определение перечня процессов, подлежащих мониторингу И Р У У И У 3. Определение методов мониторинга И Р У У И У 4. Определение перечня документов с контрольными и измеряемыми параметрами процессов И Р У И И И 5. Определение состава комиссии И И Р О У И 6. Проведение измерений по каждому из выделенных процессов И Р У У И У 7. Анализ результатов мониторинга Р И У У И У 9. Технико-технологическое обеспечение механик РП-СМК-П7. Результаты контроля анализируются с использованием статистических методов, доводятся до исполнителей и их руководителей для выработки необходимых корректирующих и предупреждающих действий Приложение Б 3. Предупреждающее действие - действие, предпринятое для устранения причины потенциального несоответствия или другой нежелательной ситуации. Выход процесса Владелец процесса Требования к выходу процесса Нормативный документ Примечание Удовлетворенность потребителя Руководитель ОТК РП-СМК-У8. Другие похожие работы, которые могут вас заинтересовать. Учет процесса реализации продукции и товаров. Качественные показатели позволяют оценить экономическую целесообразность хозяйственных операций или проходящих на предприятии процессов прибыль и рентабельность производительность труда себестоимость единицы продукции и т. Контрольная Анализ спектра и измерение нелинейных искажений В этих случаях часто становится эффективным и полезным спектральное представление сигналов. Доклад Анализ инфляционных процессов в России В результате прирост цен на плодоовощную продукцию в I квартале составил 28 сахар подорожал на что внесло в инфляцию 18 п. Существенно замедлились темпы роста цен на плодоовощную продукцию до 18 вследствие роста поставок по импорту особенно из стран СНГ. Дипломная Разработка алгоритмов построения типовых бизнес-процессов на основе слабоструктурированных данных Также построена модель выявления типовых бизнес-процессов описан механизм ее реализации. Анализ методов оценки эффективности бизнес процессов. Курсовая Корреляционно-регрессионный анализ экономических процессов Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач: Лекция Анализ динамики социально-экономических процессов Расчет периода удвоения можно сделать следующим образом: Курсовая Анализ состояния организации труда и проектирование индивидуальных трудовых процессов Затем товар распределяется по подсобным помещения или морозильным камерам в зависимости от категории товаров Научная статья Разработка нового стахостического метода управления очередями заданий с использованием Марковских процессов для параллельных вычислений на кластере В данной работе ставится задача разработать расширение для пакета mpich позволяющая осуществлять управление очередями заданий в кластере локальной сети. Менеджер ресурсов Torque Менеджер ресурсов предоставляет низкоуровневую функциональность для запуска Курсовая Анализ процессов управления трудовыми ресурсами организации в сфере строительных услуг Курсовая Улучшение кормовых угодий Организация кормовой базы должна быть подчинена интересам развития животноводческих и растениеводческих отраслей, правильного их сочетания. Календарный план проверок Решение о сертификации системы менеджмента качества Информация о функционировании СМК и качестве выпускаемой. Утверждение графика и его распространение. Формирование рабочей группы и назначение руководителя группы. Согласование программы проверки и ее утверждение. Проведение предварительного совещания с проверяемым подразделением. Обнаружение и регистрация несоответствий. Составление отчета по результатам проверки. Анализ отчета по внутреннему аудиту проверяемыми подразделениями. Утверждение отчета по внутреннему аудиту. Составление отчета о выполнении КПД. Анализ результативности выполнения КПД. Составление отчета и представление директору. Регистрация, учет, хранение документации по внутреннему аудиту. Определение требований к выпускаемой продукции. Определение перечня продукции, подлежащей мониторингу. Установление процедуры ведения контроля и испытания продукции. Определение перечня документов с контрольными и измеряемыми параметрами продукции. Проведение контроля и испытаний продукции. Оформление отчетных документов по результатам контроля и испытаний. Анализ результатов контроля и испытаний. ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ Р ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ Р ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ ГОСТ , ГОСТ ГОСТ ИК Определение цели мо ниторинга и ее согласование с целью СМК в целом. Оформление отчетных документов по результатам измерений выделенных процессов. Анализ результатов мо- ниторинга. Выявление несоответст- вий по контролируемым процессам. Анализ возможных при- чин несоответствий. Оценка результатов мо- ниторинга процесса. Сбор и регистрация информации о потен-циальных и существующих несоответствиях. Предварительный анализ и определение значимости несоответствия. Определение состава участников анализа проблемы. Анализ проблемы, исследование причин несоответствий. Разработка плана корректирующих и предупреждающих действий. Утверждение плана корректирующих и предупреждающих действий. Реализация плана корректирующих и предупреждающих действий. Контроль за реализацией корректирующих и предупреждающих действий. Передача информации службе качества. Регистрация, учет, хранение документации по корректирующим и преду-преждающим действиям. Сбор и регистрация информации о потенциальных и существующих несоответствиях. Регистрация, учет, хранение документации по корректирующим и предупреждающим действиям. Учет процесса производства продукции. Анализ спектра и измерение нелинейных искажений. Спектральный способ основан на представлении аппроксимации сигнала в виде суммы гармонических составляющих разных, обычно кратных друг другу частот. В начале года повышение темпов инфляции в значительной мере было обусловлено аномальными погодными явлениями повлиявшими на рост издержек в сфере реализации и снижение предложения ряда товаров плодоовощная продукция а также ростом цен на импортируемый сахарсырец. Разработка алгоритмов построения типовых бизнес-процессов на основе слабоструктурированных данных. Корреляционно-регрессионный анализ экономических процессов. Возможно ни в одной области знаний и практической деятельности человека обработка статистических данных не играет такой большой роли как в экономике в которой анализируются большие объемы информации о социально-экономических явлениях и процессах. Анализ динамики социально-экономических процессов. Для характеристики изменения уровней ряда динамики рассчитывается ряд показателей: Анализ состояния организации труда и проектирование индивидуальных трудовых процессов. Машины с товаром прибывают на разгрузочную площадку к служебному входу разгрузка идет на специально оборудованную площадку и сопровождается проверкой качества и количества товара. Затем товар распределяется по подсобным помещения или морозильным камерам в зависимости от категории товаров. Разработка нового стахостического метода управления очередями заданий с использованием Марковских процессов для параллельных вычислений на кластере. Существует проблема при организации параллельных вычислений в кластерном пакете mpich а именно отсутствие организаций очередей заданий. Анализ процессов управления трудовыми ресурсами организации в сфере строительных услуг. В результате повышения фондовооружённости труда или более интенсивное расходование материальных затрат в сфере услуг сказывается в основном на качестве услуг, иначе - оснащённость труда обязательна, но влияние этого фактора на конечные результаты сектора услуг намного менее значительно, чем в других отраслях. Под кормовой базой понимается объем и качество кормов, научно обоснованная система их производства, приготовления, хранения и использования в общественном животноводстве.
Томск генеральный план
Статья 9 фз пункт 5
Как сделать штрудель из готового слоеного теста
Сколько стоит айфон 5 s в кемерово
Скачать майкрософт офис на русском языке
Сколько стоит работа обшить сайдингом