Реферат: Факторы внешней среды влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов
Биологические методы анализа
Биологический метод анализа
В высушенном состоянии микроорганизмы могут сохранять жизнеспособность в течение длительного времени. На высушенных средах микроорганизмы не проявляют своей жизнедеятельности. На губительном действии высоких концентраций веществ на микроорганизмы основано консервирование пищевых продуктов поваренной солью и сахаром. Поваренную соль используют для консервирования рыбы, мяса, овощей и других продуктов. С помощью сахара консервируют ягоды, фрукты, молоко и др. Такие микробы называются галофилами. Многим плесневым грибкам также требуется свет, поскольку при его постоянном отсутствии не происходит образования спор, хотя мицелий развивается нормально. Прямой солнечный свет губителен для микроорганизмов, а рассеянный свет подавляет их развитие. В связи с этим существенное санитарное значение приобретает систематическое облучение солнечным светом жилых и общественных помещений. Электромагнитные волны имеют различную длину и частоту колебаний. Вода в стакане под действием таких токов нагревается до кипения за секунды. Такой метод консервирования имеет важные преимущества, так как не влияет на качество готового продукта. Эффективность ультразвука зависит от продолжительности его воздействия, химического состава, вязкости и реакции среды, а также от температуры среды. Природа бактерицидного действия ультразвука до конца еще не раскрыта. Попытки применить энергию ультразвуковых колебаний для стерилизации молока, соков, питьевой воды пока не дали желаемого технико-экономического эффекта. Среди химических факторов наибольшее значение имеют реакция среды и ее химический состав. Степень кислотности или щелочности среды оказывает сильное воздействие на микроорганизмы. Бактерии нуждаются в нейтральной или слабощелочной среде. Изменение реакции среды на микроорганизмы действует угнетающе. Повышение кислотности среды может вызвать гибель бактерий, особенно губительна повышенная кислотность для гнилостных бактерий. Споры бактерий более устойчивы к изменениям реакции среды, чем вегетативные клетки. Некоторые бактерии в процессе жизнедеятельности сами вырабатывают органические кислоты. Встречаются микроорганизмы, способные регулировать реакцию среды, доводя ее до нужного уровня путем выделения веществ, которые подкисляют или подщелачивают среду. Для них нормальной является кислая среда, в которой и протекает спиртовое брожение. На подавляющем действии реакции среды на гнилостные бактерии основаны такие методы консервирования пищевых продуктов, как квашение и маринование. В практике часть этих веществ используют для борьбы с микроорганизмами. Антисептические вещества находят широкое применение в медицине и ветеринарии. В качестве дезинфицирующих веществ применяют карболовую кислоту фенол , формалин, раствор сулемы, хлорную известь, крезол, сернистый газ и другие. Дым многих древесных пород содержит антисептические вещества формальдегид, метиловый спирт, кислоты, ацетон, фенол и смолы , на этом основано консервирование мясных и рыбных товаров путем копчения. В природе разные представители мира микроорганизмов обитают совместно. Между ними устанавливаются определенные взаимоотношения. В одних случаях эти взаимоотношения идут на пользу друг другу. Примером симбиоза между молочнокислыми бактериями и дрожжами является их сожительство в кефире и кумысе: Бактерии получают от бобовых углеродистые вещества, а сами обеспечивают растения соединениями азота. Так, бактерии, обитающие в пищеварительных органах молей, разлагают органические материалы, служащие пищей молям, и тем самым способствуют их усвоению. Такие взаимоотношения называются паразитизмом. Паразитами микробов являются бактериофаги. Явление антагонизма имеет место, например, во взаимоотношениях между молочнокислыми игнилостными бактериями. Молочнокислые бактерии выделяют молочную кислоту, которая угнетает гнилостные бактерии. Нередко микробы выделяют в окружающую среду особые вещества, подавляющие или губительно действующие на другие микроорганизмы. Свойство микроорганизмов выделять антибиотики находит широкое практическое использование в медицине. В настоящее время известно большое количество антибиотиков: Пенициллин, например, вырабатываемый грибком из рода пенициллиум, действует губительно на многие болезнетворные бактерии, вызывающие гнойные и воспалительные процессы. Использование антибиотиков для консервирования пищевых продуктов возможно только после выяснения безвредности таких продуктов для человека. Антибиотики находят применение в качестве стимуляторов роста организмов. Введение в рацион молодняка домашних животных и птиц небольших доз антибиотиков пенициллина, биомицина способствует ускорению их роста и снижению смертности. Антибиотики вырабатываются также многими растениями. Впервые такие антибиотики были обнаружены советским ученым Б. Токиным в гг. Особенной активностью отличаются фитонциды лука, чеснока, хрена, горчицы. Фитонциды многих растений действуют губительно не только на вегетативные клетки микроорганизмов, но и на их споры. Вещества антибиотического характера вырабатываются и животными организмами. К таким веществам относятся лизоцим и эритрин. Он содержится в слюне, слезах, в выделениях кожи человека. Санитария и гигиена [Текст]: Микробиология, санитария и гигиена [Текст]: Главная Опубликовать работу О сайте. Факторы внешней среды влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов. Сохрани ссылку на реферат в одной из сетей: Электромагнитные волны Электромагнитные волны имеют различную длину и частоту колебаний. Реакция среды Степень кислотности или щелочности среды оказывает сильное воздействие на микроорганизмы. Влияние биологических факторов В природе разные представители мира микроорганизмов обитают совместно. Ведутся активные поиски новых антибиотиков.
Я плакал и просил прощения
Приказом росархива от 23.12 2009 n 76
Автоусилитель своими руками
Фикс прайс пенза каталог
Состав фк ницца
Стихи для школьного фотоальбома
Приказ фмс 352
Можно ли обновлять айфон 4s
Боровая матка где растет
Booty перевод на русский язык
Тест на беременность гарантия результата
Должностная инструкция операционной санитарки
Дома много сыра что приготовить
Температурный график работы тепловых сетей
Ты помнишь как пахнет росой текст