Основы физиологии и гигиены питания - Гигиенические основы физиологии и биохимии питания. Пищевая и биологическая ценность химического состава пищи
Основы физиологии и гигиены питания
Физиология, Гигиена питания
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены (в общественном питании)
Пищевая и биологическая ценность мяса и мясопродуктов качественный состав, энергетическая ценность, пищевая ценность. Санитарная доброкачественностьь мяса и факторы ее обеспечения экологическая ситуация, технология кормопроизводства, выращивания, откорма, условий содержания. Основные контаминанты чужеродные химические вещества и пути их поступления в организм продуктивных животных. Основные ксенобиотики чужеродные вещества в мясе и мясопродуктах. Их характеристика и пути проникновения. Мясо как фактор передачи зоонозных и антропонозных инфекций, пищевых отравлений и биогельминтозов. Гигиеническая оценка мяса во время инфекционных и инвазионных заболеваний и условия использования. Загрязнение экзогенными токсическими веществами химического и микробиологического происхождения овощей, ягод и фруктов. Пищевая, биологическая ценность и технологический процесс производства муки и макаронных изделий. Сливочное масло, топленные жиры животного происхождения. Гигиенические требования к технологиии их изготовления, хранения и употребления. Основные группы кондитерских изделий, их пищевая и биологическая ценность. Виды напитков, их биологическая оценка, санитраная доброкачественность. Цели применения пищевых добавок. Положительные и отрицательные стороны их применения. Допустимые уровни их употребления. Основы гигиенической экспертизы пищевых продуктов. Санитарные и нестандартные продукты реализации. Сурогаты и фальцифицированные продукты. Сертификация продовольственного сырья и пищевых продуктов. Развитие микроорганизмов в пищевых продуктах. Пищевые отравления микробного происхождения: Пищевые отравления продуктами раститльного происхождения фитотоксикозы. Токсикозы, вызванные семенами сорняков. Лтравления рыбами и молюсками. Пищевые отравления вследствие миграции токсических веществ из оборудования, инвентаря, тары, упаковочных материалов. Болезни микробной природы передаваемые через пищу: Антипищевые и некоторые другие компоненты пищи, которые имеют отрицательное воздействие на организм. Антиферменты, антивитамины, деминерализирующие факторы, природные токсические соединения, токсические металлы, нитраты и нитриты, антибиотики и гормоны, диоксины, пестициды. Основы физиологии и гигиены питания No Ratings Yet. Добавить комментарий Отменить Ваше имя.
Введите число с картинки: Учебник состоит из трех разделов: Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, работников предприятий общественного питания и курсов повышения квалификации. Вопрос-ответ к экзамену по санитарии билеты Ответы на экзаменационные вопросы НГТУ ТОПП санитария. Предмет и задачи курса. История развития гигиены и санитарии как науки. Санитарное законодательство в области гигиены питания. Методические указания по выполнению СРС по дисциплине Физиология питания, санитария и гигиена разное КСД ВГУЭС. Владивосток - г. Для студентов специальности Санитарный надзор и санитарное законодательство. Методические указания по выполнению курсовой работы разное НГТУ, Содержание Организация выполнения курсовой работы Цели и задачи курсовой работы Тематика курсовой ра Документ предоставляет базовую структуру для дру-гих, более специфических кодексов, применимых к специфическим с Учебное пособие по дисциплине Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания разное Курцева В. Изложены теоретические вопросы наиболее важных тем: Лабораторные работы - Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании лабараторные Лабораторный практикум, НГТУ, Гигиена продовольственных товаров разное Учебное пособие. Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Освещены современные правовые и организационные основы пищевой гигиены. Дана гигиеническая характеристика окружающей среды. Описано ее влияние на жизнедеятельностьчеловека и безо ФГОС Примерная программа учебной дисциплины Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности разное Для профессии Управление образования и науки Липецкой области, Паспорт примерной программы учебной дисциплины. Структура и примерное содержание учебной дисциплины. Условия реализации примерной программы учебной дисциплины. Основы здорового питания разное Оренбург: Предназначено для учащихся, студентов и преподавателей различных специальностей. Понятия и термины нутрициологии. Классические и альтернативные теории питания. Контрольная работа - Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании лабараторные Качество продукции. Качество как философская, социально-экономическая категория. Факторы, формирующие качество продукции. Определение массовой доли сахаров методом Бертрана.
Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии
Расписание электричек пуховичи минск пассажирский
Характеристика героев тарас бульба
12 обезьян сериал перевод lostfilm
Сколько стоит шеф бургер комбо
Личные и имущественные права автора
Массивная доска без клея