Виды жиров и их функции в организме человека
Каково значение жиров для человека и как определить его количество
Обмен жиров. Значение жиров в организме.
Жиры относятся к веществам, выполняющим в организме, в основном энергетическую функцию. Жиры превосходят все другие компоненты пищи углеводы и белки , так как при их сгорании выделяется в 2 раза больше энергии. Жиры участвуют в пластических процессах, являясь структурной частью клеток и их мембранных систем. Недостаточное поступление жира в организм может привести к нарушению центральной нервной системы за счет нарушения потоков нервных сигналов. При этом происходит ослабление иммунологических механизмов. Дефицит жиров приводит к изменению кожи, где они выполняя защитную роль, предохраняя кожный покров от переохлаждения повышают эластичность кожи и препятствуют её высыханию и растрескиванию; а также к нарушению функций внутренних органов в частности почек, которые жиры предохраняют от механического повреждения. Только вместе с жирами пищи в организм поступает ряд биологически ценных веществ: Пищевые жиры Пищевые жиры состоят из эфиров глицерина и жирных высших кислот. Важнейшим компонентом, определяющим свойства жиров являются жирные кислоты, которые делятся на насыщенные предельные и ненасыщенные непредельные. Из жирных ненасыщенных кислот важнейшими являются: Две первые распространены в жидких жирах маслах и в жире морских рыб. Биологическая роль пищевых ненасыщенных жирных кислот в питании человека 1. Участвуют в качестве структурных элементов клеточных мембран. Входят в состав соединительной ткани и оболочек нервных волокон. Влияют на обмен холестерина, стимулируя его окисление и выделение из организма, а также образуя с ним эфиры, которые на выпадают из раствора. Оказывают нормализующее действие на стенки кровенос ных сосудов, повышая их эластичность и укрепляя их. Участвуют в обмене витаминов группы В пиридоксина и ммина. Стимулируют защитные механизмы организма повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям и действию радиации. Обладают липотропным действием, то есть предотвращают ожирение печени. Имеют значение в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. По содержанию ПНЖК пищевые жиры делят на три группы: Биологическая роль фосфатидов В состав жира входят фосфатиды. Наибольшей биологической активностью обладают: Фосфатиды содержатся в следующих продуктах: Из растительных продуктов - фосфатиды содержатся в нерафинированных маслах. Биологическая роль стеринов В состав жира входят стерины, нерастворимые в воде соединения. Различают фитостерины - растительного происхождения и зоостерины - животного происхождения. Фитостерины обладают биологической активностью в нормализации жирового и холестеринового обменов, препятствуют всасыванию холестерина в кишечнике, что имеет большое значение в профилактике атеросклероза. Они содержатся в растительных маслах. Важным зоостерином является холестерин. Он поступает в организм с продуктами животного происхождения, однако можно синтезироваться и из промежуточных продуктов обмена углеводов и жиров. Холестерин играет важную физиологическую роль, являясь структурным компонентом клеток. Он источник желчных кислотных гормонов половых и коры надпочечников, предшественник витамина Д. В крови , желчи холестерин удерживается в виде коллоидного раствора благодаря связыванию с фосфатидами, жирными ненасыщенными кислотами, белками. При нарушении обмена этих веществ или их недостатке холестерин выпадает в виде мелких кристаллов, оседающих на стенках сосудов, в желчных путях, что способствует появлению атерасклеротических бляшек в сосудах, образованию желчных камней. Соде жится холестерин почти во всех продуктах животного происхождения: Избыточное потребление жиров, особенно животного происхождения, ведет к развитию атеросклероза, нарушению жирового обмена, функции печени, а также увеличивается частота злокачественных новообразований. Недостаточное поступление в организм жира может привести к ряду нарушений ЦНС, ослаблению иммунобиологических механизмов, патологическим изменениям кожи, почек, органов зрения,. При безжировой диете у животных прекращается рост, падает масса тела, нарушается половая функция и водный обмен, ослабляется устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов, укорачивается продолжительность жизни. Однако при многих заболеваниях надо ограничивать количество жира: Возможность добавления публикаций и учебных статей имеют только авторизованные зарегистрированные пользователи. Основы медицины и здравоохранения. Войти Зарегистрироваться Восстановление пароля. Эксвуайеризм и революция психоанализа Перепады настроения, навязчивые мысли. Бесплатная юридическая консультация по телефону Как ребенок должен себя защищать? Зайти на форум Задать вопрос. База знаний Публикации Блоги Персоналии Форум. Авторам Соглашение Про проект Контакты.
Проблемы лишнего веса, неправильного питания, дефицит важнейших для организма элементов в настоящее время становятся все более и белее острыми. От строгих, длительных диет, несбалансированного питания в первую очередь страдает наш организм, так как недополучает многих, важнейших для жизнедеятельности микро- и макроэлементов. Но разве мы думаем об этом когда напролом идем к своему идеалу? Жиры представляют собой группу химических соединений, содержащих жирные кислоты. Значение жиров для организма человека имеет такую же важность, как и другие питательные вещества. Жиры обеспечивают удобный и мощный источник энергии, а наш организм нуждается в жирах для нормального функционирования. Почти половину сухого веса мозга составляют жиры , четверть из которых - холестерин. Помимо холестерина, большинство других жиров строятся из веществ, известных как жирные кислоты. Жирные кислоты это молекулы, состоящие в основном из атомов углерода и водорода. Жирные кислоты отличаются друг от друга по числу атомов углерода и числу двойных связей между ними:. Насыщенные жирные кислоты имеют только единичные связи и насыщены атомами водорода;. Мононенасыщенные жирные кислоты имеют одну двойную связку и теряют одну пару атомов водорода;. Полиненасыщенные жирные кислоты имеют более одной двойной связки и теряют более одной пары атомов водорода. Недавно в жирных кислотах был открыт один элемент: Это побочные продукты частичной гидрогенизации, процесса, в котором некоторые из потерянных атомов водорода возвращаются в полиненасыщенные жиры. В организме человека функции жиров достаточно велики. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в поддержании оболочек клеток для производства простогландинов, которые регулируют многие процессы в организме, включая воспалительные процессы и свертываемость крови. Другой функцией жиров является их способность усваивать поступающие с пищевыми продуктами жирорастворимые виамины A, D, E и К и регулировать метаболизм холестерина. Полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты не стимулируют образование засоряющих артерию жировых отложений, как это делают насыщенные жирные кислоты. Больше всего насыщенных жирных кислот содержится в продуктах животного происхождения, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты больше всего встречаются в продуктах растительного происхождениня и некоторых видах морепродуктов. Только пища растительного происхождения содержит холестерин. Холестерин по химическому составу близок к жирам. И жиры , и холестерин относятся к более обширному семейству химических соединений, называемых липидами. Холестерин переносится по кровотоку в больших молекулах, называемых липопротеинами. Основная часть холестерина доставляется в липопротеинах низкой плотности и называется LDL - холестерин. Холестерин доставляемый в липопротеинах высокой плотности, называется HDL - холестерин. Другая форма доставки жиров, триглицерин, составляет основную часть складированных жиров в оганизме. Другой липопротеин с очень низкой плотностью переносит триглицерин по кровотоку к тканям. Холестерин используется для построения клеточных мембран, тканей мозга и нервных тканей. Холестерин также помогает организму производить стероидные гормоны и желчные кислоты, необходимые для регулирования пищеварительных процессов в организме, в том числе для переваривания обработанных продуктов. Человеческий организм сам производит долстаточное количество холестерина, поэтому нет никакой необходимости принимать его с пищей. Существуют две полиненасыщенные жирные кислоты, которые наш организм не способен производить и которые мы должны получать с пищей, это жирные кислоты омега-3 и омега Существует несколько типов омега-3 жирных кислот, из них основными являются: ЭПК - эйкозапентаеновая кислота; ДГК - докозагексаеновая кислота; АЛК - альфа-линолевая кислота. ЭПК и ДГК жирные кислоты содержатся исключительно в сортах жирной рыбы, в то время как АЛК жирные кислоты в небольших количествах встречается в растительных маслах. Омега-3 жирные кислоты необычайно важны для сердечно-сосудистой, имунной и нервной системы человека. Способствуют нормализации кровяного давления и регулируют микровязкость липидного слоя клеточной мембраны;. ДГК важна для сетчатки глаза, участвуют в регуляции нормального функционирования головного мозга и нервной системы человека. В норме поступления в организм одного грамма в день омега-3 является достаточным для организма человека. В то время как потребление жиров в целом имеют широкие масштабы в России, потребление омега-3 жирных кислот остается недостаточным, что приводит к неправильному соотношению жиров в организме. Жирные кислоты содержатся в продуктах животного происхождения: Линолевая кислота является одной из важнейших среди омега-6 жирных кислот. В организме линолевая кислота перерабатывается в гамма-линоленовую кислоту ГЛК , которая в дальнейшем, наряду с ЭПК из группы омега-3, синтезируется в эйкозаноиды - важнейшие биологичесики активные соединения. Сопряженная линолевая кислота СЛК является производной от основной омега-6 жирной кислоты. Недавно учеными был подтвержден тот факт, что СЛК является эффективным средством для контроля за весом и количеством жира в организме. Рациональное питание и физические упражнения помогают СЛК оказывать благотворное влияние на организм человека:. Лецитин - это фосфолипид, натуральный жировой эмульгатор, который способствует усвоению витамина Е. Лецитин содержит вещество холин, относящееся к витаминам группы В, а также линолевую кислоту. Лецитин жизненно необходим для человека, поскольку является важной составной всех клеток организма. Источники лецитина - яичный желток, говядина, растения семейства бобовых, в том числе арахис и соевые бобы, говяжья печень. Главная Витамины Nutrilite Карта сайта Регистрация доменов. Как обрести желаемую привлекательность и при этом сохранить свое здоровье? NUTRILITE поможет Вам в этом Функции и значение жиров для организма человека. Жирные кислоты Жиры представляют собой группу химических соединений, содержащих жирные кислоты. Жирные кислоты отличаются друг от друга по числу атомов углерода и числу двойных связей между ними: Насыщенные жирные кислоты имеют только единичные связи и насыщены атомами водорода; Мононенасыщенные жирные кислоты имеют одну двойную связку и теряют одну пару атомов водорода; Полиненасыщенные жирные кислоты имеют более одной двойной связки и теряют более одной пары атомов водорода. ОМЕГА-3 жирные кислоты ЭПК и ДГК. Способствуют нормализации кровяного давления и регулируют микровязкость липидного слоя клеточной мембраны; 2. Улучшает кровоснабжение тканей и препятствуют образованию тромбов; 3. ЭПК поддерживают иммунную систему и помогает организму бороться с воспалительными процессами; 4. ОМЕГА-6 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Линолевая кислота и СЛК Линолевая кислота является одной из важнейших среди омега-6 жирных кислот. Рациональное питание и физические упражнения помогают СЛК оказывать благотворное влияние на организм человека: Помогает снизить содержание жира в организме; 2. Способствует росту мышечной массы, образует правильное соотношение мышц и жира; 3. Содержится СЛК в животных жирах и молочных продуктах. Биодобавки и витамины Nutrilite. Обработка земли и фермы Nutrilite. Концентраты и фитоэлементы Nutrilite. Таблица совместимости продуктов по Шелтону. Совместимость продуктов по российским стандартам. Таблица калорийности продуктов питания. Похудеть правильно и эффективно.
Театр луны расписание
Кредитовая карта сбербанка
Эквипотенциальные поверхности и их свойства
Я хотела увидеть ангелов фильм 1992
Через сколько реально выявляется вич