Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

Show Gist options
  • Save anonymous/a434a03d99c1e14695c405f9006d3ae4 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Save anonymous/a434a03d99c1e14695c405f9006d3ae4 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Как сделать мисо суп в домашних условиях

Как сделать мисо суп в домашних условиях



Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Как сделать мисо суп в домашних условиях/


Суп мисо в домашних условиях
Рецепты мисо супа в домашних условиях
Как приготовить суп мисо: японская кухня
























Мисо-суп — это азиатское блюдо, состав мисо-супа включает бульон даси и ферментированную соевую пасту с тем же названием. Не каждый его любит, это дело вкуса. Традиционно, этот суп популярен, прежде всего, в Японии, но благодаря работе Джорджа Охавы, стал известен и ценится во многих странах. Мисо-паста — это продукт из ферментированных соевых бобов. Часть паст содержит клейковину, так как изготавливается из ферментированной пшеницы или ячменя и соевых бобов. Рисовая паста не содержит клейковины. Есть несколько типов пасты, которые хотя и похожи друг на друга, но имеют немного разный вкус и свойства. Традиционная паста готовится из смеси отварной дробленой сои с отварным рисовым пюре, или с отварным ячменным пюре — это вторая версия. Эта смесь присаливается и к ней добавляется специальный штамм бактерий, который используется при приготовлении саке. Эти бактерии в Японии ценятся так же, как наши бактерий для йогурта. Их польза для человеческого тела в том, что они способствуют повышению иммунитета и борьбе с болезнетворными бактериями, приносящими вред организму. После добавления специальных бактерий смесь выдерживают в течение примерно шести месяцев. В промышленном производстве создают и поддерживают небольшое давление, благодаря чему время созревания сокращается до трех месяцев. Готовый продукт может иметь разный состав, содержать рис или ячмень. Возможны различные пропорции компонентов и детали технологического процесса, в зависимости от чего цвет пасты может варьироваться от темно-коричневого до светло-коричневого, почти белого. Паста биологически очень активна и имеет характерный вкус и специфические свойства. Она соленая, в некоторые блюда с ней можно не добавлять соль. Как правило, рецепт блюда приводится в расчете на человек и включает в среднем на порцию 1 столовую ложку пасты. Для сохранения вкуса и полезных качеств в соответствии с японскими традициями пасту добавляют после кипения, уже тогда, когда вы выключите огонь. Таким образом, она сохраняет свою биологическую активность, приготовление не убивает бактерии, а также вкус блюда в этом случае будет лучше. Этот суп можно готовить на основе мяса или в овощной версии. Он любит добавки и специи, они изменяют его вкус к лучшему. Простейший вариант рецепта мисо-супа в домашних условиях состоит из овощного отвара. Для этого надо отварить вместе морковь кубиками, корень петрушки, корень сельдерея, корень лука-порея, нарезанный лук или чеснок, можно добавить немного приготовленной ранее фасоли, предпочтительно красной или черной. Не следует непосредственно в начале готовки добавлять соль, но сразу можно добавить немного специй, которые нам нравятся: В качестве жира можно использовать кунжутное масло, которое продается в магазинах здорового питания, оно придаст ему восточный колорит, а также можно добавить масло из виноградных косточек или из рапса. Когда овощи уже сварены и мягкие, снимаем кастрюлю с огня и добавляем к этому блюду одну или несколько столовых ложек пасты, перемешиваем суп, чтобы она полностью растворилась. Мы можем смешать все в стакане отдельно. Для этого надо отлить из кастрюли половину чашки бульона, добавить к нему соответствующее количество пасты и перемешать до полного ее растворения, а затем залить раствор в кастрюлю с супом. Этот способ технически проще. Оставляем все после смешивания на минуты, после этого блюдо готово к употреблению. Это традиционное японское блюдо обычно включает в состав грибы. В нашем случае мы можем использовать несколько шампиньонов или вешенок, шиитаке или отварные грибы мун. Как правило, в него традиционно добавляют водоросли вакамэ и комбу. Водоросли добавляют в кастрюлю вместе с овощами. Во время приготовления они становятся мягкими, а их вкус передается в блюдо. В конце варки можно добавить нарезанный кубиками тофу, соевый сыр. Затем после выключения огня следует добавить пасту. Дополнительно можно посыпать готовое блюдо мелко покрошенными водорослями нори. Подобное украшение может служить в качестве замены нарезанной зелени петрушки. В Японии иногда в это блюдо добавляют морепродукты, хотя более часто используют именно грибы. Классический даси-бульон готовят из кацуобуси, скумбрии или сушеных и слегка подвяленных ломтиков тунца. Можно приготовить и вегетарианский бульон. При наличии всех необходимых продуктов его приготовить очень несложно. Это блюдо оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, хорошо воздействует на кровь и иммунитет. Было установлено, что его употребление в Японии снизило последствия лучевой болезни после бомбардировок Хиросимы и Нагасаки. Оно полезно для поддержания хорошей микрофлоры желудочно-кишечного тракта, способствует активному пищеварению. Не рекомендуется это блюдо для людей с желудочно-кишечными заболеваниями, или при наличии аллергических реакций на его отдельные компоненты. Это основное блюдо, которое каждый день едят многие японцы. Калорийность мисо-супа составляет примерно 30 ккал на мл. Рецепты мисо супа в домашних условиях Мисо-суп — это азиатское блюдо, состав мисо-супа включает бульон даси и ферментированную соевую пасту с тем же названием. Рецепты супа пюре из шампиньонов со сливками. Рецепты грибного супа из подберезовиков. Разнообразные рецепты приготовления крем-супа. Рецепты супа с галушками. Рецепты кукурузного супа с разными ингридиентами. Рецепты сырного супа с грибами: Рецепты приготовления вкусных маслят в домашних условиях.


Клотифин крем инструкция
Причины рвоты у женщин
Правила поведения в учебном заведении
Мисосиру суп — особенности блюда и приготовление дома
Где содержать перепелов
Перевод с карты казахстана на карту россии
Стрептодермия у собак лечение фото
Мисо суп: рецепт в домашних условиях
Станем друзьями вакансии
Конверт фирменный стиль
Японский мисо суп - секреты приготовления
Сырье для бск где будут добывать
Карты гармин топо 6.35
Отдых на азовском море где лучше отдохнуть
Как приготовить мисо суп?
Где находятся отделения почта банка
Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment