Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Как правильно лепить вареники с картошкой/
Учимся делать красивые вареники: способы лепки и полезные советы
Вареники с картошкой рецепт приготовления
Вареники с картошкой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вареники с картошкой.
Трудно найти хоть одного человека, который бы не любил вареники. Вареники любят и взрослые, и дети. Хоть с картошкой, хоть с творогом. Так и как не любить. В каждом из них вложена частичка души. Вареники просто невозможно делать с плохим настроением. Лепка вареников, а потом и совместная трапеза всегда повышают настроение, и у повара, и у тех, кто их всегда с удовольствием кушает. В нашей семье особую любовь к вареникам привила нам моя мама. Ох, какие она делает вареники! Из самого обычного пресного теста, по-деревенски. Ел бы только, да ел…. Мама росла во время войны, рассказывает, как трудно они жили в то время. В семье было много детей, всех надо было накормить. И спасением, и любимым лакомством, всегда были вареники с картошкой. Во время войны мама с семьей жили в Казахстане. Держали огороды, и сажали много картошки. Так что картошки хватало на всю зиму. Рассказывает, что когда в доме был хлеб, то специально варили картошку, раздавливали ее вилкой и клали на хлеб. Был такой своеобразный бутерброд с картошкой. Дети с удовольствием его всегда ели, и просили маму, как старшую, сделать им такой. С самого детства мама и научилась делать вареники. Одна она была помощница у своей мамы, остальные дети все были мальчиками. И совсем не хотели лепить вареники. Зато ели всегда с огромным удовольствием. Поэтому лепить вареников надо было много. И уже с тех пор, для мамы лепка вареников стала процессом практически медитативным. Она может часами их лепить, и не устает, говорит, что ей даже нравится. Время как бы останавливается. Я, конечно, не как мама, для меня время не останавливается. Но делать вареники я у нее научилась. Конечно для их приготовления требуется достаточно большое количество времени, но ведь никакого времени не жалко, чтобы накормить своих любимых внуков, детей, мужа. Берем глубокую миску, и просеиваем в нее муку. В центре делаем углубление и вбиваем туда яйцо, сразу добавляем соль. Начинаем ложкой перемешивать муку с яйцом, постепенно с краев к центру перемещая муку. Затем берем кипяченую воду, она должна быть чуть теплая, или комнатной температуры. Постепенно вливаем ее по чуть-чуть в центр, продолжая перемешивать. Так же в центр добавили немного растительного масла в принципе, когда делаешь постное тесто, можно обойтись и без него. Когда влили всю воду, и перемешали ее с мукой, начинаем прямо в чашке замешивать руками тесто. Когда собрали всю муку, выложить тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Хорошенько вымешиваем и проминаем тесто до однородного состояния. Тесто должно получиться крутым и эластичным одновременно. Завернуть тесто в пищевую пленку. Или просто оставить на столе, и накрыть его чашкой. Тесто должно настояться минимум минут. Пока тесто настаивается, варим картофельное пюре. Как сварить вкусное пюре можно посмотреть в заметке. Единственное, если кто-то держит пост ведь сейчас идет Великий пост , то в пюре нельзя добавлять сливочное масло. Поэтому можно мелко нарезать луковицу, обжарить ее на растительном масле, дать луку остыть и добавить в пюре. Вместо молока разводить пюре следует водой из под картошки. Если Вы пост не держите, и заправили пюре сливочным маслом, можно все равно мелко обжарить лук на растительном масле, и впоследствии выложить его на вареники. Так блюдо получится еще вкуснее. Отдохнувшее тесто еще раз промешиваем, видим, как изменилась его консистенция. Оно стало более эластичным, более гладким. Затем нарезаем ее на небольшие части. Срезанными краями приминаем в муке. Раскатываем по несколько штук, и лепим. Сразу все раскатывать не надо, чтобы не подсыхали и не слипались. Картошки кладем столько, сколько можно положить, и хорошо слепить вареники. Вкусными вареники получаются, если в них много начинки. Но если ее слишком много, то вареники во время варки порвутся, и вся начинка выпадет в воду. Раскатать слишком толсто, вареники будут не те, раскатать слишком тонко, они опять-таки могут порваться. Но где-же тогда медитативный процесс. А если серьезно, то при таком способе остается много обрезков. А если их заново собрать и замесить, они уже будут с излишним количеством муки, и слепить из них хорошие вареники будет трудно. Поэтому я — за первый способ. Пока лепим, можно поставить греться воду в большую кастрюлю. Кастрюлю надо именно большую, чтобы вареникам было достаточно места для варки. Чтобы удобно было перемешивать, и не порвать их при этом. Когда вареники готовы, опускаем их по одному в кипящую подсоленную воду. Если их получилось много, то лучше сварить в два захода. Вода через какое-то время перестанет кипеть, ничего страшного. Возьмите шумовку, и очень аккуратно, чтобы не повредить вареники, начиная со дна, как бы приподнимаем их к верху. Через какое-то время вода снова закипит. Помешайте еще один-два раза. Вареники начнут всплывать по одному, и вскоре всплывут все. Вода должна кипеть достаточно весело, но переливаться через края кастрюли ей ни к чему. Поэтому отрегулируйте огонь до нужного. После того, как все вареники всплыли и началось активное кипение, через 5 минут они готовы. Но если вареники у Вас получились с толстыми стеночками, то можно их поварить еще минуты. Когда вареники с картошкой будут готовы, вытаскивайте их шумовкой в большую миску. Дайте перед этим стечь через отверстия в шумовке лишней воде. Вытаскивайте осторожно, на этом этапе вареники тоже можно легко повредить. Положить в чашку с варениками сливочное масло, или обжаренный в масле лук. Я перемешиваю вращая чашку из стороны в сторону, и слегка подкидывая вареники вверх. Главное вовремя их поймать обратно, чтобы не разбегались. И тогда получится тесто отдельно, и пюре отдельно. Заранее приготовьте на стол тарелки, вилки, сметану, сливочное масло. Вареники — ох как не любят долго стоять на столе, и ждать пока все соберутся. Кушать их надо с пылу, с жару! Ну и я больше не отвлекаю разговорами. Кушайте на здоровье, и наслаждайтесь вкусными, сытными варениками с картошкой. Если вдруг случилось такое, что у Вас по какой-то причине вареники остались несъеденными…. Поставьте их в холодильник, накрыв крышкой. Обжарьте их с двух сторон, и кушайте поджаренными. Поверьте, это будет ничуть не хуже, чем просто вареные вареники. Мои дети всегда просят настряпать вареников побольше, чтобы осталось на второй день. Уж очень любят они вареники во всех видах, и думаю это такой секретный ход, чтобы растянуть удовольствие!!! Ваш e-mail не будет опубликован. Сегодня снова будем говорить об абрикосовом варенье — густом, вкусном и ароматном. А все потому, что говорить о нем можно. Советы Заготовки На заметку Рецепты Открытки О блоге. Ел бы только, да ел… Мама росла во время войны, рассказывает, как трудно они жили в то время. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Сколько времени тест
Правильное тесто для пиццы рецепт
Как сделать сумку в домашних условиях видео
Вареники с картошкой, тесто для вареников. Пошаговый рецепт приготовления с фото
Статья про футбольный матч
Не работает ethernet контроллер на ноутбуке
Как правильно поставить ударение латте
Вареники с картошкой - Рецепты вареников с картошкой - Как правильно
Икеа мытищи новости
Помидоры кукла описание сорта фото
Как правильно и красиво лепить вареники
Что делать если сломался компьютер
План работы старшего воспитателяна учебный год
Должностная инструкция классный руководитель
Вкусные вареники с сырой картошкой и луком
Загрібати жар чужими руками