= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Файл: >>>>>> Скачать Значение морепродуктов в питании
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Значение и польза рыбы и морепродуктов в питании человека
Значение морепродуктов в питании человека
Особенности морепродуктов
программа, которая необходима на каждом предприятии.
Современная технология приготовления салатов из морепродуктов
Быстрая помощь студентам
Значение рыбы и морепродуктов в питании
Если вы ничего не имеете против домашних Если вы уже знаете, как сделать своими Минеральные воды при заболеваниях Наряду с морковной и свекольной ботвой Даже зная о полезном действии чеснока Полезных свойств у патиссона нисколько Казалось бы, чего проще, чем готовить В семьях, где есть заядлые рыбаки, Заядлые рыбаки знают толк в приготовлении О полезных свойствах фруктов всем Благодаря своим полезным свойствам О том, чем полезны яблоки, можно перечислять Рыба в питании человека присутствует в достаточно большом количестве и является традиционным блюдом для многих народов мира. Значение рыбы в питании человека трудно переоценить по его питательным и ценным свойствам. Не меньшая польза морепродуктов отмечается в отношении лиц, которые стремятся к сбалансированному и полноценному питанию с большим количеством белка легкого усвоения. О том, какая существует польза рыбы для человека, вы сможете узнать из предлагаемого на этой странице материала. В рыбе содержатся полноценные белки со сбалансированным составом аминокислот. В малобелковой рыбе макрурус, мойва и др. По сравнению с мясом животных в рыбе почти в пять раз меньше соединительной ткани, что обеспечивает быстрое разваривание и нежную консистенцию рыбы после тепловой обработки, а также ее легкую усвояемость. Поэтому во многих диетах, в которые включается только измельченное мясо, рыбу разрешается готовить куском. Трудно переваривается сушеная, вяленая и отчасти соленая рыба. Содержание жира в рыбе зависит от вида, сорта и условий произрастания. Жиры в рыбе присутствуют в основном в виде ненасыщенных жирных кислот, которые являются природными антиоксидантами. Сказать без специальных лабораторных исследований, сколько в рыбе жира, очень сложно, можно лишь оперировать приблизительными данными. В рыбе столько же или чуть меньше витаминов группы В, сколько и в мясе, а витаминов А и D, особенно в печени, больше. Также в рыбе присутствуют различные минеральные вещества. Морская рыба особенно богата йодом, цинком, фтором и другими микроэлементами. А вот железа в ней меньше, и усваивается оно хуже, чем то, которое содержится в мясе. Что касается холестерина, то во многих видах рыбы его больше, чем в мясе. Количество пуринов и в рыбе, и в мясе примерно одинаковое, вследствие чего бывает необходимо ограничить, а в ряде случаев даже исключить из рациона некоторые ее виды при подагре и уратном нефролитиазе. Экстрактивных веществ в рыбе меньше, чем в мясе, но они сильнее возбуждают секрецию пищеварительных желез. Вкусовые свойства рыбы слабее, чем мяса, поэтому, несмотря на ценные диетические качества, она довольно быстро приедается. Это нужно учитывать при составлении меню. Особого внимания заслуживает рыбий жир, который легче переваривается, чем жиры животных, и содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты ПНЖК , обладающие специфическим действием на организм. Так, ПНЖК, присутствующие в жире морской рыбы, нормализуют липидный обмен при атеросклерозе, замедляют свертывание крови это важно при ишемической болезни сердца и атеросклерозе сосудов головного мозга, варикозной болезни , способствуют снижению давления при артериальной гипертензии. Кроме того, они оказывают положительное действие при воспалительных заболеваниях суставов, например при ревматоидном артрите. Это основные сведения о том, какая польза от рыбьего жира оказывается на организм человека. Если курс диетотерапии не превышает недель, рекомендуется съедать граммов жирной рыбы в сутки и полностью исключить мясные продукты. Многие люди, ставшие было вегетарианцами в надежде поправить здоровье, вновь, начали есть рыбу. Согласно российским нормам, взрослому здоровому человеку рекомендуется съедать в среднем 50 граммов рыбы и рыбных продуктов в сутки. Это не означает, что надо обязательно ежедневно употреблять именно такое количество рыбы; рекомендация служит ориентиром для здорового питания. Определяющее значение морепродуктов в питании человека кроется в их небольшой калорийности и насыщенности питательными веществами. В диетическом питании используют в основном постную и умеренно жирную рыбу. Существуют и диеты, в рацион которых целенаправленно включаются жирная морская рыба, богатая ПНЖК скумбрия, ставрида, сардина, сельдь, нототения, тунец, лосось, а также печень тресковых рыб , и даже концентраты ПНЖК в виде биологически активных добавок. Благотворно отражается на обмене веществ постоянное или длительное на протяжении многих месяцев употребление граммов жирной рыбы в неделю, что составляет рыбных блюд в неделю. При этом рыба может быть приготовлена любым способом, в том числе допускаются консервы в собственном соку или томатном соусе. Не следует воспринимать приведенную выше информацию о пищевой ценности рыбы как призыв к отказу от мяса. Да, по одним показателям оно значительно уступает рыбе, зато по другим — превосходит ее. В питании нужно разумно сочетать и рыбу, и мясо. Не стоит также считать, что рыба или содержащиеся в ней ПНЖК спасут человечество от атеросклероза и гипертонии. Проверка рыбы на свежесть ножом — нож вонзают в мышцы позади головы: Мышечная ткань плотная, серо-белая. Мясо с трудом отделяется от костей. После варки бульон прозрачный, ароматный. Существуют определенные требования к качеству рыбы, которые закреплены в регламентах ГОСТов. Наблюдается частичное выпячивание кишечника из анального отверстия. Мышцы вялые, отделяются от костей. При надавливании пальцем ямка на ткани не выравнивается. После варки бульон непрозрачный, с неприятным запахом. В рекламных роликах и популярных книгах почему-то принято считать, что ПНЖК первой группы полезнее. При нарушениях липидного обмена необходимо принимать и те, и другие жирные кислоты: ПНЖК омега-3, присутствующие в рыбьем жире, снижают повышенное артериальное давление, уменьшают свертываемость крови при атеросклерозе, уменьшают воспаление. Нельзя злоупотреблять ни теми, ни другими ПНЖК. Их продолжительное избыточное потребление при дефиците антиоксидантов, таких как витамины С, Е, А, а также селена и др. Избыток ПНЖК омега-6 может поддерживать воспалительные процессы в организме и провоцировать рак молочных желез. По рекомендации ВОЗ, в сутки следует потреблять не более граммов; разных ПНЖК из них не более ,5 граммов ПНЖК омега Есть еще мононенасыщенные жирные кислоты омега-9, одним из основных представителей которых в питании человека является олеиновая кислота оливкового масла. Она благоприятно влияет на холестериновый обмен и на состояние желчевыводящих путей. Таким образом, если вы хотите обезопасить себя от большинства болезней, то должны регулярно употреблять в пищу источники всех жирных кислот омега-3, омега-6 и омега Полноценное питание должно включать нерыбные морепродукты, такие как кальмары, креветки, крабы, допускаются мидии, морской гребешок, трепанги и др. Они отличаются невысокой жирностью и при этом служат источником полноценных белков, а по содержанию микроэлементов намного превосходят мясо. Еще недавно считалось, что эти морепродукты очень полезны при атеросклерозе. Однако процент холестерина в большинстве из них довольно высок, в связи, с чем международные общества по атеросклерозу и ишемической болезни сердца в г. Морская капуста отличается незначительной калорийностью и большим содержанием йода, других минеральных веществ, пищевых волокон, а также витаминов группы В. Польза морской капусты для человека особенно явно проявляется при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, сахарном диабете, ожирении, йод — дефицитных заболеваниях, функциональных нарушениях кишечника с запорами. Можно использовать и консервы из морской капусты. Ее нежелательно включать в рацион при язвенной болезни, гастритах, заболеваниях кишечника с диареей. Если вы готовите икру из речной рыбы в домашних условиях, то икру следует предварительно отварить, чтобы избежать заражения гельминтами. Пищевая ценность рыбной икры очень велика. Она богата лецитином, витаминами А, D, Е и группы В, железом и другими минеральными веществами. С точки зрения пищевой ценности указанным видам икры ничуть не уступает икра минтая и других рыб. Казалось бы, чего проще, чем готовить креветок или раков к пиву — кинул в кипящую воду, подождал пару минут, и готово. В семьях, где есть заядлые рыбаки, речная рыба не переводится. Жителям приморских регионов доступна океаническая рыба. В обоих случаях вопрос Заядлые рыбаки знают толк в приготовлении соленой и вяленой рыбы не понаслышке. Кроме того что такой продукт невероятно вкусен, это ещё и прекрасный В большинстве случаев к пиву подаются легкие хрустящие закуски. Это могут быть различные сухарики, чипсы, сушки, крекеры, бретцели, хлебные К примеру, можно готовить в пиве Главная О журнале Контакты. Диеты Напитки Овощи Продукты Рецепты Свойства продуктов Фрукты. Лечение гипертонии сухофруктами и ягодами годжи Рецепты блюд при гипертонии и повышенном давлении Правильное питание при гипертонии и меню диеты Правильно питание при запорах: Напитки Питьевая брага и медовуха в домашних условиях Если вы ничего не имеете против домашних Домашнее пиво своими руками: Лучшие минеральные воды при заболеваниях почек Минеральные воды при заболеваниях Популярное Черные и белые трюфели Трюфель — это гриб рода сумчатых, порядка Диеты Лечение гипертонии сухофруктами и ягодами годжи Рецепты блюд при гипертонии и повышенном давлении Правильное питание при гипертонии и меню диеты Правильно питание при запорах: Овощи Ботва редиса для лечения заболеваний Наряду с морковной и свекольной ботвой Фрукты Какие фрукты полезны для сердца и сосудов Польза папайи и как её едят Что полезного содержится в яблоках Полезные свойства и состав персика Что полезного в хурме. Еще больше по теме Рыба тунец в кулинарии и вино к рыбе. Виды и разновидности черной икры. Польза и вред рыбы и морепродуктов. Кулинарное использование рыбы ценных пород. Предыдущая Свойства поваренной соли и влияние на организм. Следующая Значение и характеристика яиц в питании. Рецепты приготовления блюд из репы и их фото Рецепты из репы в большей своей части были Рецепты блюд из пастернака Рецепты из пастернака малоизвестны и редко Рецепты приготовления блюд из черешкового сельдерея: Процентное содержание крахмала в продуктах Крахмал полисахарид необходим человеку, Блюда из черешкового сельдерея Сейчас появилось несколько новых сортов Значение мяса в питании человека Мясо в питании человека присутствует в древних Рецепты из мангольда Подобно шпинату, листья мангольда сокращаются Рецепты Креветки и раки к пиву: Какие фрукты полезны для сердца и сосудов Польза папайи и как её едят Что полезного содержится в яблоках Полезные свойства и состав персика Что полезного в хурме. Сало — полезный продукт питания Гусиная и утиная фуа-гра Приготовление мяса дичи Что можно приготовить из мяса утки Что приготовить из мяса курицы и петуха. Основы рационального питания и его влияние на здоровье человека Роль кальция в организме человека и последствия его нехватки Необходимые микроэлементы и их роль в организме человека Виды клетчатки и её роль в здоровом питании Как правильно питаться, чтобы сохранить здоровье.
Дефектная ведомость двигателя образец
Сколько варить кальмары очищенные размороженные после закипания
Часы касио мужские каталог 2017
Как составить коллективное обращение образец
Схема вязания шапки с бубоном спицами