Полисахариды. Строение, физико-химические свойства
Гомополисахариды
Моносахариды, дисахариды и полисахариды: строение молекулы, свойства
Строение, физико-химические свойства - раздел Биология, ЛЕКЦИЯ УГЛЕВОДЫ Углеводы, биологические функции, классификация Полисахариды — Высокомолекулярные Углеводы, Представляющие С Полисахариды — высокомолекулярные углеводы, представляющие собой продукты конденсации моносахаридов, содержащие от нескольких десятков до сотен тысяч моносахаридов, соединенных гликозидными связями. Они могут быть как линейными, так и разветвленными. Если молекула полисахарида построена из остатков моносахаридов одного вида, то это — гомополисахариды крахмал, гликоген, целлюлоза , если из разных моносахаридов — это гетерополисахариды пектиновые вещества, камеди, слизи, мукополисахариды. На конце цепи полисахарида находится остаток восстанавливающего моносахарида. Поскольку доля концевого остатка относительно всей макромолекулы невелика, то полисахариды проявляют очень слабые восстановительные свойства. Полисахариды имеют большую молекулярную массу. Им присущ характерный для высокомолекулярных веществ более высокий уровень структурной организации макромолекулы. Наряду с первичной структурой, то есть определенной последовательностью мономерных остатков, важную роль играет вторичная структура, определяемая пространственным расположением макромолекулярной цепи. В связи с биологической функцией полисахариды делятся на резервные и структурные. Большинство резервных полисахаридов крахмал, гликоген, инулин являются важнейшими компонентами пищевых продуктов, выполняя в организме человека функцию источника углерода и энергии. Структурные полисахариды целлюлоза, гемицеллюлоза в клеточных стенках растений образуют протяжные цепи, которые в свою очередь, укладываются в прочные волокна или пластины и служат своего рода каркасом в живом организме. Эта тема принадлежит разделу: ЛЕКЦИЯ УГЛЕВОДЫ Углеводы, биологические функции, классификация ВОПРОСЫ Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:. Строение Для выяснения строения и стереохимии моносахаридов химикам потребовалось более ста лет. В результате многолетних исследований было установлено, что моносахариды по химической природе являются полиг. Оптическая изомерия Моносахариды являются оптически активными веществами. Они содержат асимметрические атомы углерода. У глюкозы их четыре, у фруктозы — три. В результате этого у моносахаридов имеется большое число ст. Давно были известны свойства моносахаридов, которые были не связаны со свойствами оксиальдегидов и оксикетонов, например: Перспективные формулы Хеуорса Для более удобного написания и наименования полуацетальных форм моноз Хеуорс предложил рассматривать их как производные гидрированных гетероциклов пирана и фурана:. Таутомерия моносахаридов в растворах Характерной особенностью моносахаридов является их ярко выраженная способность к таутомерным превращениям. Углеводы были исторически одними из первых веществ, для которых наблюдалось явление таутом. Реакции карбонильных форм моносахаридов а Окисление. Монозы легко окисляются, причем в зависимости от условий окисления образуются различные продукты. Дисахариды К широко распространенным и имеющим важное значение как компоненты пищевых продуктов, относятся дисахариды: По химическому строению дисахариды являются гл. Гомополисахариды Крахмал — главный резервный полисахарид растений, запасается во многих семенах, клубнях, корневищах и используется только тогда, когда эти органы прорастают. В клубнях картофеля его содержи. Гетерополисахариды Пектиновые вещества —это соединения, состоящие главным образом, из метоксилированной полигалактуроновой кислоты. Остатки галактуроновой кислоты соединены a-1,4 гликозидной связью. Информация в виде рефератов, конспектов, лекций, курсовых и дипломных работ имеют своего автора, которому принадлежат права. Поэтому, прежде чем использовать какую либо информацию с этого сайта, убедитесь, что этим Вы не нарушаете чье либо право. Строение, физико-химические свойства Полисахариды. Что будем делать с полученным материалом: Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях: Все темы данного раздела: В результате многолетних исследований было установлено, что моносахариды по химической природе являются полиг Оптическая изомерия Моносахариды являются оптически активными веществами. В результате этого у моносахаридов имеется большое число ст Циклические формы моносахаридов. Углеводы были исторически одними из первых веществ, для которых наблюдалось явление таутом Реакции карбонильных форм моносахаридов а Окисление. По химическому строению дисахариды являются гл Гомополисахариды Крахмал — главный резервный полисахарид растений, запасается во многих семенах, клубнях, корневищах и используется только тогда, когда эти органы прорастают. В клубнях картофеля его содержи Гетерополисахариды Пектиновые вещества —это соединения, состоящие главным образом, из метоксилированной полигалактуроновой кислоты. Подпишитесь на Нашу рассылку. Новости и инфо для студентов Свежие новости Актуальные обзоры событий Студенческая жизнь. Соответствующий теме материал Похожее Популярное Облако тегов. О Сайте Рефераты Правила Пользования Правообладателям Обратная связь.
Полисахариды гликаны — это молекулы полимерных углеводов , соединенных длинной цепочкой моносахаридных остатков, объединённые вместе гликозидной связью , а при гидролизе становятся составной частью моносахаридов или олигосахаридов. Они выстраиваются либо линейной в структурной форме, либо разветвленной. Примерами могут служить резервные полисахариды, такие как крахмал и гликоген и структурные полисахариды — целлюлоза и хитин. Полисахариды чаще всего неоднородны, состоят из смеси непрочных повторяющихся остатков. В зависимости от структуры у этих макромолекул могут быть различные свойства в зависимости от их моносахаридных блочных молекул. Они могут быть аморфные или даже нерастворимы в воде. Натуральные сахариды в основном состоят из простых углеводов, называемых моносахаридами с общей формулой CH 2 O n , где n — это три и более. Полисахариды состоят из более, чем из десяти моносахаридных остатков. Определение углевода к какой-либо категории полисахаридов и олигосахаридов зависит от личного мнения. Полисахариды являются главным достоинством биополимеров. Их функция в живых организмах обычно либо структурная, либо резервная. Крахмал полимер глюкозы используется в качестве запасного вещества в растениях, в виде и амилозы и разветвленного амилопектина. По своим свойствам гликоген ускоряет метаболизм, который необходим для жизненно необходимых процессов животных. Целлюлоза и хитин — это структурные полисахариды. Целлюлоза служит структурной основой клеточной мембраны растений и других микроорганизмов, это наиболее распространенное органическое вещество на земле. У хитина такая же структура, но у него азото -содержащие боковое ответвление, увеличивающее его прочность. Он есть у членистоногих экзоскелетов и в клеточных стенках некоторых грибов. Он также используется во многих производствах, включая хирургические иглы. Полисахариды также входят в каллозу или ламинарин , хризоламинарин , ксилан , арабиноксилан , маннан , фукоидан и галактоманнаны. Пищевые полисахариды — основные источники энергии. Многие микроорганизмы легко могут разложить крахмал до глюкозы; однако, большинство микроорганизмов не могут переварить целлюлозу или другие полисахариды, такие как хитин и арабиноксиланы. Эти углеводы могут усваиваться некоторыми бактериями и протистами. Жвачные животные и термиты , к примеру, используют микроорганизмы для переваривания целлюлозы. Даже при том, что эти сложные углеводы не очень легко усвояемы, они поставляют очень важные пищевые элементы для людей. Их называют пищевыми волокнами , эти углеводы улучшают пищеварение среди прочей пользы. Основная функция пищевых волокн — это изменение природного содержимого желудочно-кишечного тракта , и изменение всасывания других нутриентов и химических веществ. Хотя нерастворимые волокна и уменьшают риск диабета, механизм их действия до сих пор не изучен. Пищевые волокна все ещё официально являются необходимым макроэлементом с г. Крахмалы — это полимеры глюкозы , в которых остатки глюкопиранозы образуют альфа- соединения. Амилоза состоит из линейной цепочки нескольких сотен глюкозных молекул, а амилопектин — это разветвленная молекула, сделанная из нескольких тысяч глюкозных остатков каждая цепочка из 24—30 глюкозных остатков — это одна единица амилопектина. Крахмалы нерастворимы в воде. Они могут перевариться при разрыве альфа- соединений гликозидные соединения. И у животных, и людей есть амилазы, поэтому они могут переварить крахмал. Картофель , рис , мука и кукуруза — главные источники крахмала в человеческом питании. Растения запасают крахмалы в виде глюкозы. Гликоген служит вторым по значению долговременным энергетическим запасом в клетках животных и грибов, который откладывается в виде энергии в жировой ткани. Гликоген в первую очередь образовывается в печени и мышцах , но также может вырабатываться гликогеногенезом в головном мозге и желудке. Гликоген формирует запас энергии , которая быстро пускается в обращение при необходимости в глюкозе, но он менее плотный и быстрее доступен в качестве энергии, чем триглицериды липиды. В мышечной массе гликоген находится в небольшой концентрации от одного до двух процентов. Количество гликогена, отложенного в теле — в особенности в мышцах , печени и эритроцитах [16] [17] [18] — меняется от физической активности, основного обмена и пищевых привычек, таких как периодическое голодание. Небольшое количество гликогена находится в почках , и ещё меньше в клетках глии в головном мозге и лейкоцитах. В матке также запасается гликоген во время беременности, чтобы рос эмбрион. Схема гликогена в 2-м поперечном сечении. В сердцевине находится белок гликогенина , окруженного ответвлениями глюкозных остатков. Во всей глобулярной грануле может содержаться примерно 30, глюкозных остатков. Панорама строения атома одной ответвленной части глюкозного остатка в гликогеновой молекулы. Арабиноксиланы находятся и в главных, и во второстепенных стенках клеток растений, и они являются сополимерами двух пентозных сахаров: Строительный материал растений формируется в первую очередь из целлюлозы. Дерево — это основной источник целлюлозы, как и лигнин , в то время как бумага и хлопок почти чистая целлюлоза. Целлюлоза — это полимер , сделанный из повторяющихся глюкозных остатков, соединенных вместе бета- связями. У людей и многих животных не хватает энзимов разорвать бета- связи, поэтому они не перевариваривают целлюлозу. Определенные животные, такие как термиты , могут переварить целлюлозу, потому что в их пищеварительной системе присутствуют энзимы, способные переварить её. Целлюлоза нерастворима в воде. Не меняет цвет при смешивании с йодом. При гидролизе переходит в глюкозу. Это самый распространенный углевод в мире. Хитин — один из самых часто встречающихся натуральных полимеров. Он является строительным компонентом многих животных, к примеру экзоскелетов. Он разлагается микроорганизмами в течение долгого времени в окружающей среде. Его распад могут катализировать ферменты под названием хитиназы , которые секретируют такие микроорганизмы как бактерии и грибы , и производят некоторые растения. У некоторых из этих микроорганизмов есть рецепторы , которые расщепляют хитин до простого сахара. При нахождении хитина, они начинают выделять ферменты , расщепляющие его до гликозидных связей , чтобы получить простые сахара и аммиак. Химически, хитин очень близок хитозану более водорастворимое производное хитина. Он также очень похож на целлюлозу в том, что это такая же длинная неразветвленная цепочка глюкозных остатков. Оба материала способствуют формированию структуры и силы, защищающие организмы. Пектины — это совокупность полисахаридов, которые состоят из а-1,4-связей между остатками D-галактопиранозилуроновой кислоты. Они есть во многих важнейших клеточных стенках и в недревесных частях растений. Патогенные бактерии обычно вырабатывают вязкий, слизистый слой полисахаридов. Капсульные полисахариды водорастворимые, зачастую кислотные, и у них есть молекулярная масса на уровне kDa. Они линейны и состоят из постоянно повторяющихся субъединиц от одного до шести моносахаридов. Существует огромное структурное многообразие; около двух сотен разных полисахаридов производится только одной кишечной палочкой. Смесь капсульных полисахаридов, либо конъюгируется, либо естественным путем используется как вакцина. Бактерии и многие другие микробы, включая грибы и водоросли , часто секретируют полисахариды, чтобы прилипнуть к поверхностям для предотвращения пересыхания. Люди научились превращать некоторые такие полисахариды в полезные продукты, включая ксантановую камедь , декстран , гуаровая камедь, велановую камедь, дьютановую камедь и пуллулан. Большинство из этих полисахаридов выделяют полезные вязкоупругие свойства, когда растворяются в воде на очень низком уровне. Это свойство называется псевдопластичностью ; изучение таких материалов называется реология. У самого по себе водянистого раствора полисахаридов есть интересное свойство при сдвиге: Это движение назад происходит благодаря эластичному эффекту цепочек полисахаридов, которые прежде растянулись в растворе, возвращаются назад в расслабленное состояние. Мембранные полисахариды выполняют другие роли в бактериальной экологии и физиологии. Они служат барьером между клеточной стенкой и окружающим миром, посредником во взаимодействии хозяин-паразит, и образуют строительные компоненты биопленки. Эти полисахариды синтезируются из нуклеотидно -активированных предшественников их называют нуклеотидные сахара и, во многих случаях, все ферменты, необходимые для биосинтеза, собрания и транспортировки целого полимера закодированые генами, организованны в специальных группах с геномом организма. Липополисахарид — это один из самых важных мембранных полисахаридов, так как он играет ключевую структурную роль для сохранения целостности клетки, а также является важнейшим посредником во взаимодействии между хозяином и паразитом. Недавно были найдены энзимы, которые образуют A-группу гомополимерные и B-группу гетерополимерные O-антигенов и определены их метаболические пути. Pel и psl локусы — две недавно обнаруженные генетические группы, которые также закодированы экзополисахаридами , и как выяснилось, являются очень важным составляющим биопленки. Рамнолипиды — это биологическое поверхностно-активное вещество, чье производство строго регулируется на транскрипционном уровне, но прецизионную роль, которую они играют во время болезни до нынешнего момента до сих пор не изучена. Протеиновое гликозилирование , в частности пилин и флагеллин , стали объектом исследования нескольких групп начиная где-то с г. Альдопентозы Рибоза , Арабиноза , Ксилоза , Ликсоза , Апиоза. Альдогексозы Аллоза , Альтроза , Глюкоза , Манноза , Гулоза , Идоза , Галактоза , Талоза. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Campbell Biology 4th edition. Dietary, Functional and Total fiber. US Department of Agriculture, National Agricultural Library and National Academy of Sciences, Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Annu Rev Nutr Nutr Rev 67 4: J Nutr 3: Appl Physiol Nutr Metab 33 1: Проверено 11 мая Pearson Prentice Hall, Annals of Clinical Biochemistry 39 Pt 6: Curr Top Med Chem 8 2: Genomics and Molecular Biology. Кетопентозы Рибулоза , Ксилулоза Альдопентозы Рибоза , Арабиноза , Ксилоза , Ликсоза , Апиоза Дезоксисахариды Дезоксирибоза. Кетогексозы Псикоза , Фруктоза , Сорбоза , Тагатоза Альдогексозы Аллоза , Альтроза , Глюкоза , Манноза , Гулоза , Идоза , Галактоза , Талоза Дезоксисахариды Фукоза , Фукулоза , Рамноза. Кетогептозы Седогептулоза , Манногептулоза. Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Страницы, использующие волшебные ссылки PMID. Навигация Персональные инструменты Вы не представились системе Обсуждение Вклад Создать учётную запись Войти. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править вики-текст История. В других проектах Викисклад. Эта страница последний раз была отредактирована 18 мая в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности Описание Википедии Отказ от ответственности Разработчики Соглашение о cookie Мобильная версия.
План переезда офиса образец
Доска красного дерева
Где отпраздновать детский день рождения в самаре
Проблемы первых месяцев беременности
Пером и шпагой пикуль