= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Файл: >>>>>> Скачать ТУТ!
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Кирпичная печь барбекю своими руками — это просто!
Садовые барбекю как элемент кулинарии и целая философия
Выполнение печи барбекю своими руками
Как строится уличная печь своими руками — вопрос актуальный и для жителей не газифицированных регионов, и для обитателей мест вполне цивилизованных. Первых интересует возможность готовить пищу в теплое время года на бросовом топливе сухостой, валежник, строительная щепа — домовая отопительно-варочная печь на летнем ходу экономичностью не отличается, и в доме от нее становится очень жарко за время приготовления обеда. Вторых — возможность на даче или своем участке посидеть у огонька в беседке или на лужайке в уголке отдыха, приготовив заодно шашлык или ребрышки барбекю, не выкладывая умопомрачительную сумму за фирменную садовую печку под ключ. Тем и другим привлекательна также возможность получать копчености домашнего копчения, заведомо не фальсифицированные и намного дешевле покупных. Посмотрим для начала, какую возможно построить печь на улице с учетом того, что топиться она будет не интенсивно и нерегулярно, зато будет подвергаться климатическим воздействиям, зимой промерзать, а снабдить ее высоким дымоходом будет сложно. Но и опасность от распространения угарного газа из уличной печи сводится к минимально возможной, хотя и не устраняется совсем, особенно в беседке, под навесом и в безветренную погоду. Не забывайте об этом: Угореть можно, и просто сидя у костра. Имея в виду эти обстоятельства, выбор конструкции печи для улицы оказывается не столь уж широк. Простейшая садовая печь — всем известная плита-груба или грубка. Выглядеть она может ужасающе, поз. Что, между прочим, позволяет далеко не всякая печь, см. Уличная печь на даче выходного дня часто представляет собой жаровню-барбекю, поз. Хотя, как увидим далее, на самом деле это вовсе не барбекю. Кирпича на такую печку уходит примерно столько же или менее, как на грубу ок. На основе жаровни разработана т. На самом деле финского в такой печи только то, что финны первыми догадались выпускать их в виде набора — инструкция по постройке с подробными указаниями и порядовками, сухая смесь для приготовления кладочного раствора, закладные детали, фурнитура. Сейчас отечественные наборы для постройки уличной кирпичной печи продаются и в РФ. Набор для уличной печи-финки стоит недорого, а постройка печи из него по силам и совсем неопытному человеку, благодаря чему финские уличные печи из набора очень популярны, см. Но в процессе пользования обнаруживается, что в режиме приготовления пищи печка довольно-таки прожорлива, а копчености получаются качества от силы немного выше среднего. Почему так и как все-таки совместить уличную печь с коптильней, поговорим далее. Еще реже на участках встречается уличный камин, поз. Причина — ограниченная функциональность: Русская печь строится на улице поз. Кулинарные качества продуктов и блюд из русской печи общеизвестны, но на малую русскую печь нужно кирпичей, на большую — , конструкция весьма сложна и защитить ее от непогоды непросто. По тем же причинам в частных домовладениях мало распространены неаполитанские поз. Ракетные печи — особая статья. Здесь напомним только, что печи-ракеты существуют в 2-х ипостасях — предмета роскоши, позволяющего получить дома теплую лежанку, не строя русскую печь, и легкого компактного устройства, на котором можно быстро приготовить обед, обойдясь минимальным количеством бросового топлива. Степень нагрева варочной посуды в последнем случае регулируется так же точно, как в газовой плите. Чтобы правильно сделать приглянувшуюся печь, а до того правильно выбрать подходящую конструкцию, нужно точно знать, что какая уличная печь может. Поэтому прежде технических и строительных аспектов придется отвлечься на кулинарные вопросы. Печь и коптильня — совершенно разные устройства. Поэтому печи проектируются возможно, интуитивно, на опыте поколений на дожигание топлива до конечных продуктов сгорания — углекислого газа и паров воды. От коптильни требуется, наоборот, не высокий тепловой КПД, а как можно больше дыма. Но не просто дыма, который глаза ест. Во-первых, дым для копчения в идеале не должен содержать твердых частиц несгоревшего топлива. Конечный продукт должен быть копченым, а не покрытым коркой сажи. Кто видал, как работает хорошая промышленная коптильня, наверняка обратил внимание, что в зоне расположения загрузки продуктов дыма там почти не видно. Во-вторых, дым для копчения не должен содержать вредных для здоровья веществ. Тут есть важный момент: Закисленный продукт не только омерзителен на вкус, но и опасен для здоровья. Учитывая вышесказанное, можно сделать выводы, что во-первых, коптильня для уличной печи должна быть отдельным устройством. Любая печь не дымогенератор для копчения и настроить коптильный процесс от печи только загрузкой топлива и подачей воздуха в топку невозможно, нужно еще и подбирать длину газохода от выхода из печи до коптильной камеры. Во-вторых, для питания дымом коптильни лучше всего подойдет простейшая печь с невысоким КПД и дымовым зубом, см. Открытое пламя — враг любой приготовляемой пищи. В простых кулинарных печах на твердом топливе непосредственного контакта приготовляемого с пламенем избегают различными способами. Общего у них то, что пища получается не только пропеченной, но и подкопченной, отчего при правильном приготовлении ее вкусовые качества улучшаются. Печь-очаг, которую принято называть барбекю на самом деле классический англосаксонский гриль, схема которого дана слева на рис. Путаница возникла в Канаде, где французское и английское перемешались между собой. В ресторанах запеченное мясо до сих пор предлагают rare — полусырое с кровью, medium — пропеченное до мягкости, сочное, как шашлык, и well done — хрустящее в поджаристой корочке. Это шашлык в специях, снятый с шампура, нечто вроде арабского хусала. Гриль приспособлен для приготовления мяса и rare, и medium, и well done. Достигается это размещением решетки с продуктом на разных уровнях над жаровней с углями. Вспыхивают угли редко, так как разворошены тонким слоем по глухому поду и доступ воздуха к ним ограничен. Если же вспыхнули, то кусок просто отодвигают в сторону. Мясо rare может быть очень вкусным, но в южных странах, где прекрасно себя чувствуют возбудители разнообразных болезней, и очень опасным. Кроме того, во многих странах Юга свинину вообще не едят, а говядина и баранина rare жестковаты. Отсюда следует конструкция мангала в центре на рис. Мясо греется не только тепловым излучением, но и потоком горячего воздуха. В настоящем французском барбекю ох уж эти изнеженные лягушатники! Конструкция печи для барбекю получается довольно сложной справа на рис. Самая простая уличная печь — 2-конфорочная плита с туннельной топкой, разделенной дымовым зубом на пламенную собственно топку и дымовую камеры, схема слева на рис Топки домовых печей с дымовым зубом не делают: Однако для летней уличной печи то и другое несущественно, зато дымовой зуб в ее топке:. Высота прохода между вершиной гуська и плитой, образующей варочную поверхность, обычно ок. Однако гусёк нужно настроить, что несложно: В зависимости от соотношения размеров топки, диаметра и высоты дымовой трубы, оптимальный просвет между дымовым зубом и сводом печи может оказаться и мм, как напр. Если требуется равномерный нагрев обеих конфорок, то гусек располагают не под задней, а между конфорками, но ни в коем случае не под передней — печь сильно задымит и греть не будет. Схемы коптилен для 2-конфорочной печи с дымовым зубом приведены справа на пред. Высота каждой — ,5 м; прочие размеры можно взять пропорционально. Диаметр дымохода — мм. Сетчатый фильтр предназначен для улавливания сажи, его нужно чистить перед каждой загрузкой продуктов. Тем не менее, загружаемые в эти коптильни продукты весьма желательно еще и оборачивать слоями редкой марли. Во всех отношениях лучше коптильня с боковым входом дыма. Во-первых, она позволяет производить не только горячее, но и полугорячее копчение; длину газохода от печи к коптильне при этом удобно регулировать, соединив их тонкостенным металлическим гофрошлангом. Во-вторых, для сбора жира в ней пригоден обычный противень, а в коптильне с нижней подачей дыма в противне должен быть проем с обечайкой. Давать же жиру стекать на под коптильни нельзя: Во избежание кислотной росы в коптильне нельзя заниматься копчением в холодную, сырую и ветреную погоду. Она может быть многофункциональной и технически совершенной, то есть экономичной. Чертежи и порядовка усовершенствованной уличной плиты для дачи и загородного дома приведены на рис. Хотя конструкция ее довольно сложна для начинающего, чтобы сложить эту печь, понадобится всего ок. В данной конструкции применено техническое решение, впервые использованное в шведской печи: В таком печном строении места для дровника не остается, но взамен:. Кладка усовершенствованной уличной плиты производится на глиняно-цементном растворе для уличных печей с влагостойкой разделкой швов, см. В режиме копчения эту печь топят из поддувала с наглухо закрытой дверцей топки. Топливо — стружка или тонкая лучина не щепа! Иначе продукты приобретут противный привкус березового дегтя. Боковой выход в дымоход, кроме удобства сопряжения с коптильней, исключает выпадение кислотного конденсата в печи. Шатер над очагом уменьшает зависимость качества приготовляемой пищи от погодных условий. Ряды составляют дровник, его высота для экономии материала и работы может быть уменьшена. Дровник перекрывается железобетонной или каменной плитой толщиной мм, на которой и возводится собственно строение печи ряды Ряд 25 по фасаду опирается на пару закладных из мм стального уголка. Она сложнее предыдущей, так как портал печи арочный ряды Выкладывается арка по кружалам, как при строительстве русской печи. Обойдется такая печь-барбекю много дешевле предыдущей, так как в ней на 8 рядов кладки меньше и шамотный кирпич не применяется. Однако возможности использования данной печи в качестве камина весьма ограничены: Приготовить мясо well done в этой печи также не получится: Верхний дымовой порог ряды на разрезе Б-Б действует аналогично дымовому зубу классического английского камина. В нише между ним и порталом выделена розовым можно коптить продукты во время прочих кулинарных процессов: Под фундамент уличной печи копают котлованчик на штык лопаты 30 см. В котлован засыпают и трамбуют сначала противопучинную песчаную подушку мощностью толщиной 15 см, а по ней — щебневую засыпку до уровня грунта. Засыпку тщательно выравнивают в горизонт. Вынос бортов котлована за контур печи в плане — от мм. Далее, если фундамент печи готовый бетонный монолит, фундаментную плиту просто кладут на щебень. Если фундамент заливается своими руками, под его заливку делают опалубку высотой мм. Армирование — стандартное 2-уровневое. Раствор — от М Закладывать фундамент печи вровень с грунтом нельзя: Чтобы не спотыкаться о порог фундамента, по его контуру делают пологую отмостку из бордюрного камня или цементно-песчаного раствора. Если печь строится в беседке, на веранде и вообще на деревянном полу достаточной несущей способности, вынос основания печи нужно делать по правилам пожарной безопасности: На пол кладут асбокартон от 4 мм толщиной или базальтовый минеральный картон от 6 мм, затем — лист кровельного железа. Железный настил смачивают жидким глиняным раствором, укладывают на него войлок либо базальтовый картон и пропитывают тем же раствором. Кладка строения печи начинается, когда глиняная пропитка полностью высохнет. Для уличной печи нужен именно печной кирпич: Печку-грубу или 2-конфорочную плиту с дымовым зубом, в которых топка сильно не греется, можно сложить из красного рабочего кирпича, в т. Силикатный кирпич для печей абсолютно непригоден, а шамотной кладки в уличных печах следует избегать: Это же вспененный цементный раствор. Под воздействием высоких температур цемент постепенно, но довольно быстро теряет кристаллизационную воду и распадается в пыль. Обычный глиняный печной раствор для уличных печей непригоден: Печки с ненапряженным тепловым режимом грубу, 2-конфорку с дымовой камерой можно класть на строительном цементно-песчаном растворе от М портландцемент от М Иногда уличные печи на дачах выходного дня кладут на таком же растворе с армированием швов толщиной мм стальной сеткой толщиной 3 мм. Однако при более-менее регулярном пользовании сложенная таким образом печь служит не более лет. Чтобы сложить действительно долговечную уличную печь, придется покупать сухой печной раствор для кладки уличных печей и затворять его по инструкции. В общем это глиняно-цементно-песчаный раствор, но качество глины для него должно проверяться в лаборатории, а сухая смесь приготовляться на производственном оборудовании. Если вы не против рискнуть, сложив для начала грубу или плиту, в домашних условиях раствор для кладки уличных печей готовится след. Готовить кладочный раствор для печи, из покупной или самодельной смеси, нужно небольшими порциями, чтобы выработать за часа, так как глино-цементно-песчаный раствор и в ведре сохнет и расслаивается. Новичкам лучше за раз делать по ведру раствора, его хватит на кирпичей. Раствор на кирпич лучше наносить ладонью слоем ок. Выдавившиеся излишки тут же снимаются пальцем, а швы снаружи разделываются деревянной палочкой на глубину мм под влагоизоляцию, см. Ни облицовка плиткой, камнем или лицевым кирпичом, ни штукатурка влагостойкой штукатуркой не защитят полностью кладочные швы уличной печи от размокания. Радикальный способ защиты от влаги наружных швов появился только в наше время: Швы затирают после полного высыхания кладки 20 суток при 15 градусах и 7 при На период сушки над печью устраивают временный навес во избежание неравномерного прогрева прямыми солнечными лучами. Так температура внутри будет хоть на градус, но выше наружной, что исключит выпадение конденсата. Весной перед первым после зимы запуском печь час-два тихо протапливают бумагой, стружкой, сухой травой, пока дым из трубы не посветлеет или не станет почти прозрачным. Теперь печь можно запускать на полный ход. Металлические закладные детали можно замуровывать только в кладку из печного кирпича; в шамоте закладных быть не должно. Закладные из проволоки могут быть толщиной 3 мм. Деформационные зазоры между кирпичной кладкой и деталями фурнитуры дверцы, заслонки, задвижки, шиберы нужны шириной мм. Чаще всего зазоры делают по 10 мм. Деформационные зазоры заполняются пушёным асбестом; как правило, для этого элемент фурнитуры перед установкой обматывают по контуру асбестовым шнуром. Ставят деталь фурнитуры на место, как только кладка дойдет до уровня ее низа; заталкивать деталь в готовый проем недопустимо! Далее кладку ведут, обводя фурнитуру до замыкания вверху нее. В руководствах по постройке печей пишут, что крепить фурнитуру в строении печи нужно только проволокой, так как чугун не варится или варится очень плохо. Установка чугунных элементов печной фурнитуры делается в след. Вместе с тем в уличных печах, топящихся нерегулярно и не интенсивно, достаточно долговечной оказывается фурнитура из обычной конструкционной стали, в т. Это экономит немало денежных средств, так как литая чугунная фурнитура дорога. Стальную печную фурнитуру вполне правомерно крепить сваркой к закладным из стальной полосы или уголка. Дымоход уличной печи может быть как обычной от 4 м , так и уменьшенной до 0, м высоты. Надежный дымоход уличной печи с верхним выходом нужно строить заодно со строением печи, так как закрепить отдельную цельную трубу так, чтобы она не расшатала на ветру разделку дымохода в печи, практически невозможно. Легче пристроить отдельный дымоход к печи с боковым выходом: Такое решение имеет и то преимущество, что кислый конденсат из дымохода никогда не попадет в печь: Лучший способ ее решения, позволяющий к тому же обойтись во многих случаях без фундамента печи и дающий возможность пользоваться ею в любую погоду — построить печь в беседке, на веранде или под навесом. Устройство гриля, мангала и печи-барбекю. Схема уличной печи с дымовым зубом и коптилен к ней. Дымовой зуб в уличной печи. Чертежи и порядовка простой уличной печи. Порядовка простой уличной печи-камина. Порядовка уличной печи барбекю. Порядовка и чертежи уличной печи с мангалом. Отопительно-варочная печь Оборудование для шаурмы Печь для казана. Ру - Цитирование отдельных фрагментов текстовых материалов сайта в сторонних источниках и разменщение изображений в некоммерческих целях возможно при указании активной ссылки на clubpechnikov. Прямое воспроизведение статей, использование авторских изображений и проектов в коммерческих целях - только по согласованию с редакцией. Публикуемые материалы являются интеллектуальной собственностью владельцев сайта, либо основаны на данных из открытых источников, или используются с разрешения собственника. О материалах, использованных на сайте.
Приготовление различных блюд на углях пользуется большим спросом. Все больше людей, имеющих загородные дома и дачи, устанавливают барбекю своими руками и садовые печи. Конечно, трудно отказать себе в большом удовольствии провести отличный отдых на даче и приготовить ароматные блюда на углях. Возведение барбекю на приусадебном участке не представляет особого труда. Достаточно выбрать проект печи, размеры и место расположения конструкции, подготовить необходимые материалы и инструменты. Уличные печи делят на 2 вида. Это или переносная, или стационарная конструкция, которая размещается на приусадебном участке. Далее будут рассмотрены эти 2 вида. Устройство данной модели лучше планировать на начальных этапах возведения дома. Здесь необходимо учитывать расположение деревьев и удаленность от жилых построек. Садовая печь барбекю выполняется и после постройки дома. Однако в таком случае монтаж сделать гораздо сложнее. Место выбирается, как правило, ближе к кухне, в целях удобства подноса посуды и еды. Выполнять установку под кроной деревьев не рекомендуется, жар печи может нанести вред насаждениям. При размещении печи на открытой местности желательно вымостить место вокруг участка тротуарной плиткой или камнем. При монтаже стационарной печи необходимо подобрать участок 3: Главную конструкцию рекомендуется сделать из кирпича лицевого. На рынке на сегодняшний день представлено огромное количество продукции любой разновидности и цвета. Рабочие поверхности рекомендуется выполнять из огнеупорного кирпича. В отличие от гриля, садовая печь барбекю имеет отличие, или точнее особенность. У барбекю имеется задняя стенка, которая предназначена для теплоизоляции топки. В таком случае жар, полученный от углей, будет использоваться более эффективно. В конструкции устанавливают свободные полочки в целях размещения принадлежностей и продуктов, используемых в процессе приготовления пищи. Делается небольшое пространство, чтобы хранить угли. Конструкция предполагает приготовление пищи на углях без прямого с ними контакта. Садовые печи барбекю делаются и в передвижном варианте. Когда дача уже построена и захотелось иметь что-то универсальное и передвижное, в таком случае делают такое барбекю. Они делаются на колесах и могут передвигаться в любое место. Удобство — главное достоинство для них. После выполнения такой печи моментально отпадут проблемы с приготовлением рыбы, мяса. Будет возможность приглашать друзей и родственников, размещать их на свежем воздухе и угощать здоровой пищей. Можно обустроить эту печь как вариант летней кухни. Она должна располагаться недалеко от самого дома и станет элементом дизайна всего участка. Очень часто эта постройка включает в себя уютную беседку с навесом. Делаются дорожки, которые выложены плиткой. Нужно принять к сведению, если печь будет устанавливаться на лужайке, которая покрыта зеленью, с этим можно будет скоро проститься. Из-за передвижения гостей газон станет вытоптанным и поэтому утратит свою привлекательность. Разместить лучше в менее используемом участке сада. Определить место, чтобы на нем смогло передвигаться необходимое количество людей. Выбранный участок должен быть ровным. Постройка не должна мешать передвижениям по участку. Не нужно размещать конструкцию на местах проведения коммуникаций постройки. При их поломке нужно будет демонтировать строения. Задняя стенка постройки монтируется так же, как обычная стена. Не рекомендуется, чтобы она примыкала к жилым зданиям. Кладка может очень сильно прогреться, а это не совсем безопасно. Нужно принять к сведению расположение домов ваших соседей. Дым соседям не должен мешать. В конструкции будет предусмотрена двухстворчатая дверь. Для растопки будет установлена нижняя створка двери. С помощью шнура производится разметка территории. Тщательно вымеряются углы будущей постройки. У конструкции будет иметься 3 стены, это необходимо для правильности конфигурации. После изготовления фундамента нужно дать ему полностью высохнуть и приступать к кирпичной кладке. Установка дымохода — это ответственное задание. В этих конструкциях используются модульные металлические дымоходы. Они долго служат своему хозяину. В них будет создаваться нужная тяга. Легок при установке, легко собираются в единое целое нужные элементы. Изоляция стыков выполняется хомутами и термостойким герметиком. Выдерживаются высокие температурные нагрузки. Подобрать необходимую конструкцию дымохода и можно начинать установку. Необходимо помнить следующие вещи:. Барбекю выполнено, садовая печь готова. Далее необходимо подумать об отделке конструкции. Можно это сделать декоративной штукатуркой, плиткой из керамики или другими материалами, широко распространенными на рынке отделочных материалов. В печь барбекю можно добавить также другие элементы: Просто заранее нужно предусмотреть все элементы в своей конструкции. Автор статьи Антонина Валаева. Для моего мужа нет ничего проще чем сделать что-то своими руками. Он достаточно осведомленный в вопросах строительства и ремонта. Но вот у меня возник Отличное решение мангала, благодарю за статью. Хотелось бы увидеть чертежи порядовки кладки для выполнения на даче "чайником", лучший вариант без кухо Выполнение печи барбекю своими руками Просмотров: Виды печей барбекю Стационарное барбекю Передвижные печи Установка стационарной печи барбекю Материалы и инструменты Как сделать фундамент? Кладка печи барбекю Установка дверцы для печи Выполнение дымохода Отделка конструкции. Схема барбекю из кирпича. Чертеж стационарной печи барбекю. Схема ленточного фундамента для барбекю. Схема кладки барбекю из кирпича. Строительство уличного мангала барбекю. Как сделать барбекю в беседке. Беседки Летняя кухня Мангал Барбекю Веранда Терраса Садовая мебель Садовые сети.
Faydee who перевод
Самые дорогие монеты современной россии таблица
Въездные ворота своими руками
Гидровит инструкция по применению
Сбербанк белореченск гоголя 51 график работы