Самое правильное тесто для пиццы
Тесто для пиццы — 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях
Как сделать правильное тесто для пиццы
Первое, чтобы испечь пиццу, надо правильно сделать тесто для пиццы. В настоящее время пицца у нас настолько распространена, что даже малыши знают о ней. И ведь казалось бы, ну что там особенного? Раскатал лепёшку, положил туда всё, что завалялось в холодильнике, да в печку. Нет, не так всё просто. Продукты все должны быть наисвежайшие, а тесто самый главный ингредиент. Когда в наших самодельных пекарнях, в первые годы перестройки начали делать пиццы, именно делать, а не печь, это было тесто пожаренное с колбасой. И только в наше время появились пиццерии и многие узнали что такое настоящая пицца. Мы с вами сначала научимся готовить тесто и в двух рецептах я покажу как готовить пиццу, если вам понравится напишите в комментариях, я посвящу ещё одну статью о том, как готовить пиццу. Добавляем растительное масло, в принципе можно взять любое рафинированное, но родной ингредиент, это оливковое. Масла добавляем одну полную столовую ложку и ещё немного, меньше четверти ложки. Сюда же добавляем стакан воды. Вода должна быть тёплой, чуть теплее комнатной температуры. Всё перемешиваем и пока отставляем в сторону. Подготовили столешницу, где будете замешивать тесто. Два стакана муки просеиваем на подготовленную поверхность горкой. В муку добавляем чайную ложечку разрыхлителя. Немножко вмешиваем его в муку. Сверху в горке муки делаем небольшое углубление. Берём подготовленную смесь яйца с водой и начинаем очень маленькими частями вливать смесь в муку, сразу вмешивая смесь в муку и продолжая очень медленно и помалу вливать яичную смесь, пока не вольёте всю смесь и у вас уже должно получиться тесто, пока ещё не вымешанное, кусками. Да и муки вокруг него ещё много. Дальше тесто вымешиваем руками. Подгребая и вовлекая муку в тесто вымешиваем долго, пока не останется муки под тестом, но и после этого тесто ещё надо вымешивать минут 5. Всего у вас должно уйти минут минимум 10, а то и Ну вот, теперь тесто готово. Оно получилось достаточно плотное, но мягкое. К рукам оно липнуть не должно. Если липнет, посыпьте немного мукой рабочее место и ещё раз промесите. Если вы будете делать только одну пиццу, то оставляйте один кусок теста, а остальные положите в целлофановый мешок и уберите в холодильник или даже в морозильник, если не на один день. Они абсолютно не потеряет своих свойств. Сделали небольшую лепёшку и продолжаем раскатывать скалкой в лист необходимой нам толщины и величины. Форму для выпечки пиццы, у нас это сковорода, смазываем растительным маслом и укладываем в форму наше раскатанное тесто для пиццы. Тесто растягиваем по сковороде, загибая немного края вверх на боковые стенки сковороды. Ну вот тесто мы с вами приготовили. Ну давайте уж соберём пиццу, не пропадать же тесту. Продукты в пиццу можно конечно брать любые, лишь бы они сочетались. Мы берём томатный соус, смазываем им тесто. Закрываем всё кружочками сыра моцарелла. Ставим нашу пиццу в предварительно разогретую духовку. Следим за краешками теста выглядывающими из начинки. Как только тесто начало золотиться, пицца готова. Начинка у нас будет готова всегда, потому что она из готовых продуктов. Так что смотрите за тестом. Тёплую воду, чуть теплее комнатной температуры, налить в глубокую чашку. Добавить дрожжи и сахар. Размешать и отставить в сторону, пока дрожжи активируются. Начинаем помаленьку добавлять муку, всё время размешивая муку с водой. Размешали немного, добавили муки ещё и так раза У вас должно получиться пока даже ещё не тесто, а отдельные кусочки муки склеенные водой. Но вы должны упорно продолжать мешать, подбирая муку с краёв в тесто. Когда у вас получится что-то уже похожее на тесто, вы можете начинать вымешивать тесто дальше руками. Вымешиваем до тех пор, пока вся мука в чашке вмешается в тесто и тесто перестанет прилипать к рукам. Выливаем воду в глубокую чашку, вода должна быть тёплой, чуть теплее комнатной температуры. Добавляем туда половину растительного масла и начинаем помаленьку подсыпать в воду муку. Чуть более половины муки или менее половины, зависит от того, какая у вас мука. Замешиваем тесто чуть жиже, чем на оладьи. Желательно чтобы тесто было без комочков. Если будут маленькие комочки, ничего страшного. Тесто посолим и отодвигаем пока в сторону. В дрожжи понемножку, сначала даже можно ложкой, добавляем тёплой воды и всё время перемешиваем. Должна получиться однородная масса. Обязательно надо добавить ложку муки, чтобы дрожжи уже начинали работать с мукой и всё тщательно перемешать. Перемешиваем тесто разбивая все комки, до однородности. Тесто должно получиться как на оладьи, даже немного гуще. Отставить тесто в сторону минут на Чтобы немножко побродило и подошло. Когда тесто подойдёт, ещё раз хорошо его перемешиваем. Тесто выстоялось, появляются пузырьки при перемешивании. У нас было г. Проверяем тесто, если оно ещё липнет к рукам, то надо добавить ещё немного муки и вымесить. Это будет уже больше чем г. А то, что вы добавите немного больше, ничего страшного. Масло вмешали, тесто к рукам не липнет, тугое. Немного посыпаем поверхность мукой, кладём на муку тесто, сверху тесто тоже посыпаем мукой и оставляем отдохнуть минут на В стакан, в который отлили воду, добавляем чайную ложечку мёда и сухие дрожжи. Вообще-то эти дрожжи добавляются в муку. Мы добавим их в воду с мёдом для их активации. Отставляем в сторону минут на , до появления пенной шапочки. В остальной воде разводим чайную ложку соли. За счёт того, что мы развели дрожжи в медовом растворе, они активируются и процесс подъёма теста пойдёт очень быстро. Поскольку мука везде разная, вам может понадобиться ещё немного воды. Поставьте рядом стакан воды и понемножку можете добавлять. Нам понадобилось где-то пару ложек. Тесто должно быть тугое, но не сухое. Закрываем тесто влажным полотенцем, но не мокрым, то есть его надо намочить и хорошо отжать. Отправляем тесто в тёплое место. Я включаю лампочку в духовке и ставлю туда. И там становится тепло. Вы можете чем нибудь накрыть. Через 30 минут тесто достаём. Посмотрите оно уже подошло. Это результат того, что в тесто добавили хорошие дрожжи на медовом растворе. Тесто выкладываем на рабочий стол, его обомнём и вымесим ещё минуты. Затем тесто опять округлим и уберём в тепло ещё минут на Потом его будет проще разделить. Из такого количества теста получится 4 пиццы диаметром примерно 24 см. Каждую часть теста округляем, для этого собираем края теста к центру, до образования гладкой поверхности. Через 15 минут открываем тесто и сначала растягиваем немного руками. Мастера говорят что надо руками растягивать до получения готовой лепёшки, но нам, я думаю, будет удобнее сделать это скалкой. Берём одну часть теста, остальные закрываем пока мокрым полотенцем и скалкой раскатываем его до тонкого круга. Потом берём следующий и т. Раскатанное тесто накрываем мокрым полотенцем. Всё наше тесто полностью готово для запекания. Теперь всё как обычно, выкладываем начинку и запекаем. Кусок раскатанного теста выкладываем на бумагу для выпечки, слегка растягиваем руками и смазываем оливковым маслом. Масло создаст барьер между начинкой, которая у нас достаточно влажная и тестом. В самом начале печём пиццу в нижней части духовки. У нас должен пропечься тестяной корж, но начинка не должна сгореть. Сыр у нас расплавился, низ запёкся, ставим противень повыше. Последние 2 минуты печём пиццу в середине духовки. Мне очень нравится этот рецепт. Тесто в пицце получается тонкое, мягкое. На всё уходит чуть больше часа. Узнал один новый рецепт теста для пиццы, сколько же их — знаю 5 еще один новый — 6, а кажется чего проще. В пицце, конечно основное это правильное тесто… очень подробно у вас об этом. Буду пробовать готовить по вашим рецептам. Я уверен, у Вас всё получится. Тесто для пиццы не самое сложное из всего другого теста. Ну что Вы Наталья. Конечно когда приготовишь сам, это намного вкуснее. И не особо сложно. Очень хорошие рецепты, Владимир! Хорошо, что есть и классические варианты и быстрые. Тем кто любит пиццу рецепты будут как раз кстати! Спасибо Маргарита за отзыв. Действительно, кто любит пиццу и хочет угостить вкусной пиццей, обязательно тесто будет делать сам. Приготовила по второму рецепту дрожжевое. Получилось очень вкусно, только муки меньше добавила, хотя в рецепте стакан указан, а я чашкой меряю. Навеерное лучше дополнительно граммы писать. Я стараюсь Ирина при возможности указывать такие средства метрики, которые всегда под рукой, стакан, банка, ложка. Потому что не у всех есть весы,а стаканы у всех. Но вы правы, я подумаю. Хотя стандартный стакан г. Ваш e-mail не будет опубликован. Салат с курицей, это сытное, полноценное блюдо, которым можно нормально перекусить в полдник или даже обеденный перерыв, если у вас. Первые блюда Вторые блюда Салаты На заметку Открытки О блоге. Как приготовить тесто для пиццы. Пошаговые рецепты с фото Мы с вами сначала научимся готовить тесто и в двух рецептах я покажу как готовить пиццу, если вам понравится напишите в комментариях, я посвящу ещё одну статью о том, как готовить пиццу. Тесто без дрожжей для пиццы Тесто дрожжевое для пиццы Рецепт теста для пиццы Видео — Тесто классическое для пиццы Тесто быстрое для пиццы Видео — Тесто на кефире для пиццы. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Не ошибусь, если скажу, что пиццу любят абсолютно все — мясную, грибную, с белым или красным соусом, побольше сыра или овощей, с бортиками и без. И, конечно, многие пробовали делать её дома. И если с начинкой вопросов не возникает совсем, то рецепт хорошего теста — это как самая большая тайна. За две недели я перепробовал больше 10 пицц в поисках правильного теста, которое будет получаться из раза в раз у любого, кто попытается его сделать. Вот он, простой рецепт самого правильного теста для пиццы. Вода — мл. Дрожжи — 1,25 ч. Соль — 1 ч. Мука — гр. Оливковое масло — 1 ст. Важный момент — мука имеет значение! Используйте настолько лучшую муку, насколько можете позволить себе. Правильная мука, это конечно желательно итальянская, сорта 00 ноль-ноль. Но при правильном подходе, тесто будет хорошим даже из самой простой муки. Я использовал обычные в пакетике. Разводим их в мл тёплой воды. Туда же можно добавить ложку сахара, так дрожжи быстрее начнут работать. Минут через 10 можно приступать к приготовлению теста. Для этого пересыпьте муку в чашку так проще готовить и меньше убираться потом. Сначала насыпьте грамм, при необходимости лучше добавить позже, чем разбавлять простой водой. В центре горки сделайте углубление и вылейте туда всю дрожжевую жидкость. Хорошо перемешайте смесь вилкой, а затем начните разминать тесто руками, собирая комки со стенок. Пропускайте тесто между пальцев, складывайте снова и снова. Здесь смотрите, тесто должно быть немного липким, не сухим. При необходимости добавляйте муку щепотками. Когда тесто уверенно будет собираться в одно целое — вылейте равномерно оливковое масло. И снова хорошо мешайте тесто. И теперь самый важный секрет, продолжайте вымешивать тесто. Просто ладонью чуть раскатывайте, складывайте пополам и снова раскатывайте. Без дополнительной муки и прочего оно станет очень эластичным и очень гладким. Посмотрите на фото, видите, как из предыдущего шага оно стало гладким? Я ничего не делал, кроме вымешивания. Накройте влажным полотенцем и уберите в тепло можно к батарее на 30 минут. Теперь просто кладите его на подпыленную мукой поверхность и раскатывайте будущую пиццу до толщины мм. Если любите пиццу с бортиками — просто сделайте небольшие защипы по периметру. Из указанного количества ингредиентов вы сможете раскатать пиццу примерно в 30 см. Главное правило пиццы — максимально возможная температура, минимальное время. Поэтому смело ставьте самую большую температуру, которая доступна в вашей духовке. Лучше всего выпекать на самой нижней полке — тогда тесто снизу подрумянится быстрее, чем верхушка, которая нежнее из-за овощей и сыра. Отличный рецепт теста для пиццы! Когда замесила тесто, добавила туда щепотку прованских трав. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Карта сайта Select Page: Блюда из курицы Блюда из морепродуктов Блюда из мяса Блюда из рыбы Вторые блюда Десерты Детское меню Закуски Идея завтрака Напитки Несладкая выпечка Новогодние рецепты Первые блюда Салаты Сладкая выпечка Торты Хозяйкам на заметку Самое правильное тесто для пиццы admin Ольга - Апрель 19th, at Делала на две порции,хватило всем!!!! Юлия - Апрель 14th, at Это тесто не хранится? Нужно использовать за один раз? Нет, не хранится Ответить. Альбина - Март 5th, at Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Введите свой email адрес: Хочу поделиться с вами маленьким открытием — сушенными грибами. Нежнейшая, сочная творожная запеканка с клубникой с клубникой — простое, …. Продолжаю делиться классическими рецептами итальянской кухни. Пора сделать немного странный …. Чахохбили из курицы — национальное грузинское блюдо, которое практически не ….
Как избавиться от крыс во дворе
Новости г алтая
Бухгалтерский тест при приеме на работу 2016
Можно ли делать ингаляции при сухом кашле
Русские новости андрей савельев свежее видео 2017