помидоры на зиму
Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
Маринованные помидоры
Существует бесконечное множество рецептов маринованных помидоров. Эти рецепты передаются из поколения в поколение, перенимаются от друзей или соседей. Во многих семьях хранятся рецепты маринованных помидоров, доставшиеся ещё от бабушек. Также существует огромное множество хитростей приготовления, и вам остаётся лишь выбрать какой рецепт, какие пропорции специй подойдут именно вам и больше всего понравится вашим домашним. Я сам очень люблю маринованные помидоры. Часто, приходя в гости на традиционное застолье, я оглядываю стол в поисках любимой закуски. Если помидоры есть на столе, то можете не сомневаться, что я обязательно их попробую. А если закуска понравится, я обязательно попробую узнать тонкости приготовления. Так среди рецептов моей семьи появился этот маленький шедевр. Географически этот рецепт приехал из Орловской области, и я благодарю своего друга, который привез его, записав в своей семье. Последние несколько лет мы готовим маринованные помидоры только по этому рецепту. В результате помидоры получаются очень нежные на вкус, рассол очень ароматный, так как уксус не убивает все ароматы специй. Эти помидоры не расползаются, хорошо сохраняют свою форму и размер. Я очень рекомендую сделать несколько банок по этому рецепту и уверен, что такие помидоры понравится вам и вашей семье. Добавлю, что рецепт приводится в расчёте на трёхлитровую банку, но для фотографий мы выбрали банки емкостью один литр. Пусть вас это не смущает. Набор пряностей может отличаться. Для помидоров так же подходят: Я же добавляю только укроп зонтик , чеснок, петрушку. Пожалуйста, напишите в комментариях, по каким рецептам готовят в вашей семье. Никогда не делал всего один литр. Даже когда закатываю в маленькие банки как на фото всегда делаю сразу много. А вам соответственно надо уменьшить пропорции в три раза. В банку кладу чеснок и зелень скорее на глаз. На фото видно сколько. Спасибо огромное Вам за шикарную подсказку. А то уже все перепробовала а честно сказать ничего не понравилось. А вот Ваш рецепт меня очень заинтересовал!!!!!! Не очень понятно как стерилизовать банки после заливки рассолом! Не могли бы описать поподробнее! Точно такой же процесс как пастеризация стерилизация для компотов. Залитые рассолом банки ставятся в кипящую воду кастрюля с кипящей водой. На дно кастрюли подкладывается какая-нибудь подставка, чтобы банка не стояла непосредственно на дне. Время зависит от размера банок. Обычно где-то 10 минут для литровой и 20 минут для трёхлитровой. Но я смотрю, что бы рассол на закипел. Если он начинает закипать, то вынимаю банку. Делала в прошлом году по этому рецепту и за год забыла где его искать. Перерыла все кулинарные сайты так как забыла, что видела его здесь. Теперь уж сохраню, а лучше перепишу. Первое что хочется сказать. Понравилось всем моим, гости просили рецепт. Одна банка немного подкисла, но я стерилизовала их меньше чем тут написано и хранила их в кладовке, а там очень тепло. Так что виню себя. Решила делать только по этому рецепту. Очень понравился ваш рецепт, уже всё подготовила и во время остановилась.. А то у меня литровые и я так понимаю уксуса в них нужно ложить в три раза меньше? Я беру с куста крепкие, не перезрелые. У меня не лопались никогда. Вот буквально на днях опять закрыл несколько банок. Думаю, что может ещё зависеть о сорта — есть томаты с тонкой кожицей. Может быть ещё температура резко поднималась, но это уже домыслы. Вообще при мариновании их иногда прокалывают зубочисткой около плодоножки , но считается, что так они получаются хуже. Чтобы помидоры не лопались нужно их проколоть несколько раз зубочисткой возле попки, и зачем нужно стерилизовать???? Намного проще залить сначала кипятком на час, потом слить сделать маринад и залить кипящим банки вот и всё!!!! Самое сложное — подготовить банки, крышки и все ингредиенты, сам процесс маринования и консервирования занимает совсем немного времени. На 1 л банку уходит примерно 0. Точный объем будет зависеть от размера помидоров. Подготовить банки не сложно. Я который год заливаю эссенцию с водой кипяченой. Ополаскиваю банку и сливаю в следущую, так весь объем тары на данные заготовки. Просто, легко, быстро, а главное надежно. На этапе заливки в 3-х литровую банку, плотно заполненную помидорами, внезапно не хватило рассолу 1. Посмотрим, чем эта импровизация обернется. Всегда считал, что рассол готовиться с запасом именно на такие случаи. На этом фоне рецепт для 3-х литровых банок и оформление с фотографиями, где литровые банки, это минус. Итак, подготовим ингредиенты по нашему рецепту маринованных помидор. Желательно брать плоды поменьше, их удобнее складывать в банки. Обожаю маринованные помидоры, но никогда сама их не мариновала, а прошлым летом неожиданно большой урожай… К счастью, первым попавшимся рецептом был именно этот! И хочу сказать — легко, быстро и необыкновенно красиво и вкусно! Для первого раза получились замечательные помидоры, все банки съели — все хвалят и спрашивают рецепт! Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования. Сад и огород Бахчевые культуры Грибы Живой мир Зерновые культуры Лекарственные растения Овощи Огород на подоконнике Плодовые деревья и кустарники Пряные травы и зелень Сбор и хранение урожая Теплицы и гидропоника Томаты Уход за садом Экзотические культуры Ягодник Цветник и ландшафт Водоём на участке Газон Декор и элементы оформления Декоративно-лиственные травянистые Декоративные кустарники Деревья Ландшафтный дизайн Мир вокруг Особенности ухода Розы Хвойные Цветы многолетние Цветы однолетние и двулетние Комнатные растения Бонсай Бромелиевые Декоративно-лиственные Кактусы и Суккуленты Красивоцветущие Орхидеи Пальмы Папоротники Редкие и необычные Секреты ухода Флористика и Фитодизайн Продукты и рецепты Выпечка и изделия из теста Десерты и сладости Закуски, салаты и сэндвичи Здоровые продукты Консервирование и засолка Напитки Основные блюда и гарниры Первые блюда Постные блюда Рецепты к праздникам Соусы и маринады. Блоги компаний Видео Календарь Алфавит Форум Просмотр тем Все новые темы списком Самые популярные темы Темы без ответов Сад и огород Цветник и ландшафт Растения в доме Продукты и рецепты Опознаем растения Строительство и благоустройство Хозяйство на даче и в деревне Разговоры на все темы Объявления Помощь, правила и предложения. Активность Фотографии Регистрация Войти. Регистрация Войти Активность Фотографии Войти Регистрация. Чем грозит растениям дождливое и холодное лето? Майоран — всё о выращивании и применении. Бордоская жидкость в садоводстве. Уход за красивоцветущими многолетниками в разгар лета. Правила полива в цветнике. Цветочные ящики — вариант размещения растений для интерьера. Ледебурия — пёстрое серебро. Как бороться с корневыми и луковичными клещами? Варенье из лимонов — быстрый рецепт. Шурпа из баранины по-кавказски. Вкусная перловка с мясом. Куриные желудки тушеные в сметане. О мире растений и загородной жизни. Главная Блоги компаний Видео Календарь Алфавит Форум Просмотр тем Все новые темы списком Темы без ответов Самые популярные темы Сад и огород Цветник и ландшафт Растения в доме Продукты и рецепты Опознаем растения Строительство и благоустройство Хозяйство на даче и в деревне Разговоры на все темы Объявления Помощь, правила и предложения. Домой Продукты и рецепты. Продукты и рецепты Консервирование и засолка Самые лучшие маринованные помидоры Статья размещена: Ингредиенты для приготовления маринованных томатов Отличительные особенности рецепта: Вам также понадобится обычный инвентарь На трёхлитровую банку вам потребуются: Помидоры тщательно помыть и оторвать плодоножку. Прокалывать их не нужно, так как заливать мы их будем не кипятком, а тёплым рассолом. Вместе с помидорами положить несколько зубчиков чеснока, веточку петрушки. Борис, а на банку 1 литр какая дозировка ингридиентов? Анна, вы просчитали сколько необходимо уксуса на 1 литр. Борис, а сахара не много в рецепте? Ваши слова смутили и полез проверять по бумажным записям. Но всё правильно — 6 ложек. А у меня почему то в процессе стерилизации, почти сразу, помидоры стали лопаться. А что значит когда помидорки поднялись к верху банки через пару дней??? Если банка утрамбована помидорами не плотно, они всплывут. Жаль, что так получилось. Уже попросил редактора исправить. В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Варенье из лимонов — быстрый рецепт 10 июля Шурпа из баранины по-кавказски 9 июля Вкусная перловка с мясом 7 июля Куриные желудки тушеные в сметане 5 июля Кабачковая икра — пальчики оближешь! Правильное питание садовых и огородных культур — вопрос серьезный! Для каждого вида томатов — свое кулинарное назначение 16 марта Выращиваем томаты в грядах-коробах 1 марта Как устранить неприятный запах от туалета на даче? Выращивание и уход 27 января Пирог-сырник с яблоками и изюмом 21 марта Комнатный дракон — Драцена 2 декабря Последние ответы на форуме. Мы в социальных сетях. В рассылке вас ожидают: Лучшие новые материалы Популярные статьи и обсуждения Интересные темы форума.
Наступило самое время заготовок на зиму. Овощей везде много, да и цены на них отличаются в приятную сторону. А уж у кого есть огороды — то тогда вопрос переработки урожая стоит весьма остро. Для маринования очень хорошо подходят небольшие помидорки, почти черри. Или помидоры-сливки, тем более, что они весьма мясистые, а вот жидкости в них мало. Крупные помидоры менее всего подходят для маринования. В силу того, что у меня оставалось в наличии всего 5 литровых банок — то количество указано в расчете на этот объем:. На всякий случай расчет такой — делалось 3 литра маринада. Использовалось из него чуть более 2х литров. Сразу хотелось бы сказать на тему специй. В силу того, что ни моя семья, ни я сам не очень любим сильный запах оных — то кладем специи по-минимуму. Так чтобы только обозначить их присутствие, но не дать им играть главную роль в блюде. В то же самое время никто не мешает вам добавить специи, которые вам по вкусу и подходят к данному блюду в тех количествах, которые удовлетворяют ваш вкус. Например можно добавить кардамон, зерна горчицы, зерна кориандра больше гвоздики и душистого перца, лавровый лист. Для стерилизации я использую кастрюлю с кипящей водой, сверху на кастрюлю ставлю дуршлаг, чтобы он не касался воды и на дуршлаг ставлю банку горлышком вниз. Крышки же просто кидаю в ту же кастрюлю в кипяток и достаю их по мере надобности. После стерилизации и мойки помидоров каждый помидор прокалываем зубочисткой в районе плодоножки. Доводим до кипения и кипятим минут Тут я все же решил добавить немного укропа в помидоры, и положил по паре небольших зеленых зонтиков в каждую банку. Желательно еще и укутать банки, чтобы процесс остывания продолжался максимально долго. На фотографию помимо банок с помидорами еще попали банки с дунайским салатом , который мы всем семейством очень любим и уважаем. Поскольку урожай помидоров в этом году несколько превысил ожидаемый, то основной задачей было законсервировать максимальное количество помидоров. А вот с банками была проблема- всего 5 штук. Ехать и покупать было некогда. Так что я не добавлял ни нарезанных болгарских перцев, ни лука. Цель — максимум помидоров в минимуме объема. Как всегда, описано вкусно, НО — есть 2 непонятки. В смысле — слабокислые? Причем хранились просто в комнате, никакого холода, ничего. Среднее уничтожение за один присест — помидоров на человека, что для моей семьи на данный момент рекорд. Сейчас пока приостановились с помидорами, поскольку до следующего урожая еще далеко. Так что пока храним в запасе. А сколько — несложно подсчитать: Сделала точно по рецепту и получилось отлично! Сделала в году. Вот дошло время попробовать. Спасибо огромное за рецепт. Две пол литровые баночки ушли в раз. Все в меру,и сладко, и остро. Теперь будем закрывать по Вашему рецепту. Еще раз огромное мерси. Сделала помидоры, чеснок стал зелёно-голубым. Рассол прозрачный, помидоры не потрескались. Интересно, а всё таки с чем это связано. И ещё отдельное спасибо за ваш сайт. Всё , что делала по вашим рецептам, получилось вкусно. Сегодня открыли банку с помидорами. Делала без укропа, остальное по рецепту. Зацепилась за Ваши фотографии, уж больно красивые — и этой осенью впервые в жизни замариновала помидоры. На всякий случай укроп побоялась класть. Вышли очень вкусные, с ароматом гвоздики, и плотненькие, не как магазинные. И ведь просто совсем делать. Спасибо за удачный рецепт! Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Каталог рецептов Готовим с детьми Мужская кухня Таблица мер и весов О сайте Обратная связь. Топчемся на кухне с пользой. Перепечатка материалов возможна только с прямой индексируемой ссылкой на сайт http: Для маринованных помидоров понадобятся: Понадобятся в первую очередь сами помидоры. В силу того, что у меня оставалось в наличии всего 5 литровых банок — то количество указано в расчете на этот объем: Душистый перец — 5 зерен. Еще потребуется зубочистка в количестве 1 шт. Чесночные стрелки, тушеные с помидорами и луком. Альмогроте - паштет из сыра с помидором. Консервирование , Маринование , Рецепты Метки: В моем случае этого не произошло, чему я несказанно рад. Но тогда стоит уменьшить количество воды соответственно увеличившемуся количеству уксуса. Скорее всего чеснок импортный, вот и посинел. У самой такая же ситуация. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Креольская сальса Salsa Criolla Окрошка на кефире Быстрые маринованные огурцы Пиёва. Узбекский луковый суп Стифадо — тушеное мясо по-гречески Стир-фрай из редиса с ботвой Гороховый суп на копченых ребрах Салат из печени трески Спагетти со свежими помидорами Pasta Fresca Зеленые щи из щавеля с фрикадельками. Как сделать 1 Общее 1 Рецепты Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы 31 Блюда из фарша 77 Блюда из яиц 53 Блюда на углях 34 В казане 21 Варенье 15 Вегетарианские блюда Вторые блюда Выпечка 53 Гарниры 65 Десерты 40 Завтрак Закуски Из субпродуктов 23 Консервирование 31 Маринование 63 Напитки 14 Необычные блюда 17 Паста и лапша 31 Приправы и специи 4 Салаты Сальса и Чатни 9 Соусы и дипы Супы 77 Сэндвичи 43 Фаст фуд Подписаться на RSS рассылку.
Volvo s80 2012 технические характеристики
Сапфир значение камня магические
Энергия дерзости lineage 2 classic где взять
Как назвать ребенка чтобы он был счастлив
Куда уходит детство стихи на тему