Эклеры c заварным кремом
Тесто для эклеров в домашних условиях: пошаговый кулинарный рецепт
Эклеры в домашних условиях — рецепт с фото
Ошибка Причины, которые могли к этому привести: Чтобы найти нужную вам публикацию, начните просмотр с первой страницы , или воспользуйтесь поиском по сайту.
От простого к сложному. Я достаточно баловала вас простыми и легкими рецептами различной выпечки. Сегодня хочется отдать должное высокому. Приготовим пирожные — эклеры в домашних условиях. Рецепт с фото, поэтому, наловчившись, блюдо можно состряпать с закрытыми глазами. Заварное тесто требует щепетильности, но, поверьте, результат того стоит. Так что дайте себе слово накрыть вечером царский стол, а к чаю подать поистине королевский десерт. В небольшую кастрюльку или сотейник положим масло г. В этот же сотейник добавляем воду г. Помешивая, доведите смесь до кипения. Как только смесь закипит, всыпьте в один прием муку. Не снимая с огня, смесь интенсивно перемешиваем, пока вся мука хорошо не заварится и тесто не соединится в комок. Вам даже может показаться, что тесто немного приклеивается ко дну сотейника — вы увидите тонкий слой-пленку на дне, это нормально. Готовое тесто следует переложить в миску, чтобы оно немного остыло если есть термометр, можно проверить температуру, к моменту добавления яиц должно быть С. Тем временем разбиваем яйца в отдельную миску, взвешиваем. Должно получиться г. У меня часть яиц совсем мелкие, поэтому потребовалось шесть штук. Осторожно вливаем яичную смесь в остывшее тесто. Я делаю это в несколько подходов, параллельно размешивая тесто миксером до однородности. Тесто должно получиться достаточно густым чтобы при выдавливании на противень, будущие эклеры не растекались. Вы можете перемешивать тесто лопаткой кому как удобнее , если используете миксер — вам потребуются насадки для густого теста не лопатки венчика , а спиралевидные. Посмотрите на фото, каким оно должно быть. При отсаживании на противень тесто не растекается, а держится в той форме, в которой его отсадили. Поэтому если у вас нет весов, абсолютно противопоказано вливать все яйца в один подход! Добавляйте частями и лучше пусть какая-то часть размешанных яиц выбросится, чем потом, когда в духовке жидкое тесто расплывется и превратится в блин, вы выкинете все изделия. Или, как вариант — размешивайте яйца по одному и вливайте, постоянно проверяя густоту. Если у вас нет весов, ориентируйтесь на вес яиц, указанный на упаковке. Например, если на упаковке указан вес г. Итак, в этом случае для приготовления эклеров нам понадобится 5 яиц. Если же указан другой вес на упаковке, сделайте перерасчет, согласно новым данным. Если вы хотите, чтобы получились круглые эклеры небольшого размера — используйте ложку. Таким же способом мы выкладывали тесто на противень в рецепте печенья савоярди. Любые неровности можно с легкостью исправить с помощью влажного ножа или пальца, смоченного водой. Выпечка очень сильно увеличится в размере! Вот как выглядят мои готовые эклеры: Для эклеров маленького размера потребуется меньше времени минут. Тесто должно получиться влажным, но не растекаться на противне! Изделия хорошо сохраняют форму. При выпечке в каждом эклере образуется много пара, за счет которого тесто раздувается, но не рвется т. По такому же принципу работает тесто в рецепте йоркширских пудингов. Изделия из заварного теста лучше немного передержать в духовке, чем недодержать иначе эклеры опадут. Вынув из духового шкафа, снимите эклеры с противня и дайте им остыть. Если вы приготовили пирожные впрок, уберите заготовки в пакет, чтобы они не засохли. Молоко ставим на огонь нам понадобится мл. Добавляем почти весь сахар оставляем 2 ст. Пока молоко подогревается, в отдельной миске смешиваем 2 желтка от куриных яиц, 2 ст. Когда смесь для заварного крема будет тщательно перемешана, возвращаем ее в сотейник с кремом и тщательно размешиваем до однородности. Размешиваем крем до однородности и остужаем. Крема получается много, излишки можно хранить в холодильнике и приготовить, например, тирамису в домашних условиях на основе заварного крема. Эклеры разрезаем вдоль и наполняем кремом. Правильно выпеченные пирожные имеют внутри полости, которые разделяются перегородками из теста. Заварное тесто не очень сложное в приготовлении, если соблюдать основные правила, пирожные получаются пышными и высокими. Готовые эклеры уберите в холодильник для застывания крема. Украсить эклеры можно перед подачей на стол с помощью шоколадной стружки, цветной пасхальной посыпки, шоколадной или белой глазури. Можно сделать белковый крем 2 белка взбить с г. Если вы приготовите эклеры по этому рецепту, поделитесь фото в инстаграм, указав тег пирогеево или pirogeevo Мне будет очень приятно посмотреть фото приготовленной выпечки! Фото приготовленного десерта можно загрузить также прямо здесь, на сайте, прикрепив к комментарию. Буду рада вашим откликам! Я сделала два вида эклеров по форме: В итоге круглые — норм, а продолговатые упали после того как вытащила из духовки. В чем может быть причина? Если вы выпекали оба вида эклеров на одном противне одновременно, неудачу можно объяснить так: Именно поэтому заварное тесто выкладывают на противень одной формы — чтобы они равномерно пропекались. Не расстраивайтесь, надеюсь, круглых по форме было больше, и вам удалось полакомиться пирожными. Сделали с дочкой на Рождество, и нам, и гостям понравились пирожные сверху намазала растопленным шоколадом. Даже не думала, что в домашних условиях можно сделать самые настоящие эклеры. Долго сомневалась, но решилась попробовать и не прогадала! На мой противень помещается только 10 заготовок для пирожных. Скажите, может ли заварное тесто столько ждать имею в виду вторая партия? Но на более длительный срок например, на ночь заварное тесто оставлять не стоит! Поделитесь, пожалуйста, фото готовых пирожных, буду вам очень благодарна! Мусенька-душенька, сожалею, что не получилось. Я делаю по этому рецепту всегда — получается без промахов. Одна из хитростей приготовления: Не убирать с огня, пока вся мука не соберет тесто в комок в это время выпаривается лишняя жидкость из теста, и оно получается нужной консистенции после добавления яиц. Теперь вы можете выпечь тесто в таком виде, какое есть оно, конечно, растечется, но будет нежным и вкусным. Сложите в виде коржей в торт, прослоите любимым кремом.. Не расстраивайтесь, с опытом все будет получаться! Вернее, я делала основу как эклеры, но наполняла как закусочное блюдо — красной рыбой, зеленью, сыром. Спасибо за интересную идею с начинкой — и правда ведь, тесто не сладкое, почему бы не сделать из них закуску! Если возникнут вопросы в ходе приготовления — буду рада помочь! Ваш e-mail не будет опубликован. Торты Несладкая выпечка Пицца Хлеб Слойки Печенье Кексы Блинчики Пироги Запеканки Пирожки и булочки Рулеты Тесто О сайте. Ирина, постоянный житель Пирогеево: Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Рубрики Блинчики Важные мелочи Домашнее Запеканки Кексы Кремы и соусы Пасхальные рецепты Печенье Пироги Пирожки и булочки Пирожные Пицца Рулеты Слойки Тесто Торты Хлеб.
Как самостоятельно снять нарощенные ресницы
Сколько времени выпекается пицца
Цирк иваново сколько идет представление
Где находится бедренная кость у человека фото
Сонник дождь зонт