Рецепты и секреты приготовления заварного крема
Основное меню
Сливочный крем для торта - одно из самых нежных украшений. Разнообразные рецепты сливочного крема для торта
Если вы решили приготовить к семейному торжеству настоящий праздничный торт, то вам следует прочесть эту статью. В ней мы поделимся с вами секретами приготовления сладкого угощения, а также расскажем, как сделать вкусный сливочный крем. Рецепт с фото вы можете увидеть ниже. Сливочный крем — это лучший выбор для тех, кто решил украсить торт или пирожное, приготовленное своими руками. Также вы можете использовать его в качестве наполнителя для эклеров или профитролей. Рецепт крема из сливочного масла и сгущенки:. Если у вас под рукой не окажется миксера, воспользуйтесь венчиком или деревянной лопаткой. Помните, что при желании вы можете придать угощению любой вкус. Для этого достаточно добавить в крем немного ароматических добавок. Рецепт сливочного крема для торта на молоке и яйцах не сложен, и вы легко приготовите его самостоятельно в домашних условиях. Готовится он следующим образом:. Одно из главных преимуществ этого крема — простота приготовления. К основным ингредиентам можно добавить ананас, киви, клубнику или ванильный сахар. Каждый раз вы будете получать новый результат и придумывать новые десерты. Рецепт сливочного крема для торта:. Масляный крем, замешенный на яйцах, имеет особый вкус, который непременно отметят ваши близкие. Как приготовить крем сливочный рецепт:. Приготовьте вкусное угощение для всей семьи. Нежное заварное тесто этих пирожных прекрасно сочетается со сливочным кремом. Внимательно читайте инструкцию по приготовлению и приступайте к работе:. Этот оригинальный десерт ваши гости оценят благодаря приятному сочетанию сливочного крема и кокосовой стружки. Готовить тесто мы будем так:. Теперь можно приступить к сборке торта. Для этого промажьте кремом коржи, уложите их друг на друга и покройте поверхность торта остатками сливочного крема. Обильно посыпьте ваш десерт кокосовой крошкой. На своей кухне вы без труда можете создать настоящий шедевр. Запаситесь временем, терпением и приступайте к работе:. Жизнь Экономика Наука Авто Отдых Хай-тек Здоровье. Что происходит, когда собака облизывает лицо человека? Зачем кошки несут убитых животных домой. Что произойдет, когда вы будете делать "планку" каждый день? О чем сожалеют на смертном одре: Как шимпанзе ухаживает за ребенком-инвалидом в природе. Забавные факты о сексе, которые вам стоит узнать. Очаровательная фотосессия мамы пятерняшек. А вы знали, что у голубоглазых людей один общий предок? Самые опасные продукты на вашей кухне. Почему нельзя обнимать котов? Главная Еда и напитки Рецепты Крем сливочный: Подписаться Поделиться Рассказать Рекомендовать. Масляный крем на сгущенном молоке Сливочный крем — это лучший выбор для тех, кто решил украсить торт или пирожное, приготовленное своими руками. Рецепт крема из сливочного масла и сгущенки: Подписаться Поделиться Рассказать Рекоммендовать. Палестинский парикмахер укладывает волосы своих клиентов огнем Издание The Sun рассказало об удивительной технике, которую использует в своей работе парикмахер Рамадан Эдван из лагеря беженцев в секторе Газа Топ разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста? Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с
Крем представляет собой пышную массу, приготовленную взбиванием масла, яйца, сливок с сахаром и другими продуктами. Крем благодаря высокой питательности, отличным вкусовым качествам и пластичности позволяет создавать украшения самых затейливых форм. Однако наряду с достоинствами крем имеет и крупный недостаток — он скоро портится и очень чувствителен ко всякого рода бактериальным загрязнениям. Бактериально загрязненный крем может быть источником заболевания и отравления. Микробы можно занести в крем с сырьем, с посуды или с рук. Крем не следует заготовлять впрок. Поэтому желательно готовить пирожные и торты с кремом незадолго до употребления. При изготовлении крема надо соблюдать чистоту рук, посуды и инвентаря. Крем готовят только из доброкачественных и свежих продуктов. Лимонная кислота содержится в лимоне и в некоторых других фруктах и ягодах, но получают ее главным образом, сбраживая сахара. В продажу лимонная кислота поступает в кристаллах. Сок из одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллической кислоты, или 2 чайным ложкам раствора ее. Кремы, глазури и другие заготовки можно подкрашивать безвредными естественными и искусственными красящими веществами. Красители быстро портятся от действия света, воздуха и влаги, поэтому их надо разводить небольшими порциями и хранить в бутылках из темного стекла. При окраске заготовок и изделий следует учитывать, что слишком яркая и неестественная окраска пищи вызывает неприятное чувство. Растворяют краски в теплой кипяченой воде, дозировку устанавливают по желанию. Белую окраску дают сахарная пудра, помада, молоко, сливки, сметана, белые кремы. Зеленую окраску получают, смешивая желтую краску с синей или отжимая из шпината зеленый сок. Коричневую окраску дают крепкий кофейный настой, очень крепкая чайная заварка или жженка, представляющая собой пережженный сахар. Жжёнку приготовляют следующим образом. Насыпают на сковороду 1 ст. Продолжая мешать, постепенно добавляют 0,5 стакана горячей воды и мешают до растворения комков. Получившийся клейкий темно-коричневый раствор процеживают через марлю или цедилку и хранят в бутылке. Мешать нужно осторожно длинной лопаточкой или палочкой во избежание разбрызгивания горячего жженого сахара. При недостаточном прожигании сахара окраска будет слабой, а пережженный сахар свернется в твердый комок и жженки получится мало. Оранжевую окраску дает смесь красной и желтой краски, а также сок апельсинной или мандариновой цедры. Синяя окраска получается от красителя индигокармина, представляющего собой синевато-черную пасту, которая, растворяясь в воде,. Фисташковая окраска образуется при смешении желтой краски с небольшим количеством синей. Шоколадную окраску можно получить при добавлении шоколада или порошка какао, а также при смешении жженого сахара с красной краской. Масляные кремы наиболее распространены, они очень легко принимают различные рельефные формы и устойчиво их сохраняют. Ниже приводятся рецепты пяти основных кремов с различной дозировкой масла: Сливочное масло, являющееся основой масляных кремов, должно быть несоленым, незагрязненным, без посторонних привкусов и запахов. Основные кремы различны по составу продуктов, способам изготовления, срокам хранения и вкусу. Любому из основных кремов можно придать различный вкус и аромат, добавив какое-либо ароматическое или вкусовое вещество. Наряду с рецептами основных кремов в книге даны рецепты различных ароматизированных кремов. Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10—15 мин до получения пышной однородной массы. Если сгущенное молоко осахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла. Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны; украшения из холодного крема — матовые, рисунки рельефные. Всыпать в кастрюлю сахарный песок, влить воду, размешать ложкой, прокипятить до полного растворения сахара, снять пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры. Взбить масло, как указано в рецепте 1, и во время взбивания постепенно небольшими порциями вливать охлажденный сахарный сироп. Взбивать до получения пышной массы. Крем изготовлять таким же способом, как масляный крем на сгущенном молоке рецепт 1 , с той лишь разницей, что в него во время взбивания добавить небольшими порциями мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру. В конце взбивания процесс ускорить. Для этого налить в кастрюлю молоко, положить сахар и, помешивая, довести смесь до кипения. В отдельной кастрюльке слегка взбить веничком яйца и, не прерывая взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Общую смесь довести почти до кипения, после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры. Пока сироп охлаждается, взбить масло, как указано в рецепте 1. Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема. В кастрюлю положить сахарный песок и яйца. Затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбить до образования пышного крема. В конце взбивания любого основного крема, приготовляемого по рецептам 1—5, можно добавлять различные вещества, придающие кремам разнообразные вкус и аромат. В приводимых рецептах ароматизированных кремов добавки рассчитаны на порцию основного крема, приготовленного из г масла. Если фактически порция основного крема будет больше или меньше, то соответственно следует изменить и количество добавок ароматических веществ. К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Подкрасить крем в оранжевый цвет см. К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1—2 ст. Подкрасить крем в розовый цвет см. Если при этом крем окажется светлым, добавить жженки см. Подкрасить крем в желтый цвет см. Крем подкрасить в розовый цвет см. К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 2 чайные ложки натурального меда и хорошо перемешать. К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 2 ст. К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 3 ст. Обжаренные орехи пропустить через мясорубку. Для улучшения вкуса крема можно добавить 1 ст. Окрасить крем жженкой в ореховый цвет см. Для приготовления пралиновой массы нужны следующие продукты: Пралиновую массу приготовить следующим способом: Поджарить орехи ядро и чищеный миндаль в духовке до золотистого цвета; удалить шелуху, растирая орехи между ладонями. Жареные орехи, миндаль и сахар положить в небольшую нелуженую кастрюлю, поставить на слабый огонь и размешивать деревянной лопаткой до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет светло-желтый цвет. Горячую липкую смесь осторожно выложить на слегка смазанный маслом противень или тарелку и охладить. После охлаждения смесь превратится в твердый стекловидный комок, который нужно раздробить в ступке и пропустить несколько раз через мясорубку с частой сеткой. Пропуская массу предпоследний раз, добавить в нее порошок какао. Переложить мелко растертую пралиновую массу в плотно закупоренную стеклянную банку, из которой брать массу по мере надобности. Крем хорошо перемешать и окрасить в розовый цвет см. К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 3—4 капли ромовой эссенции или 1 ст. К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить в конце взбивания 1—2 ст. Добавить кислоту по вкусу и окрасить крем в розовый цвет см. Шоколад разогреть на слабом огне до жидкого состояния и быстро перемешать с кремом. Добавить по вкусу пищевую кислоту и хорошо перемешать. Основой белковых кремов является яичный белок, взбитый с сахаром. Белковые кремы используют для намазки и украшения поверхности тортов и пирожных, а также для наполнения трубочек и свернутых в рулон вафель. Эти кремы вследствие нежной и пышной структуры непригодны для прослойки, т. В основные белковые кремы можно вводить ароматические и вкусовые вещества, получая при этом ароматизированные белковые кремы. Дозировка этих веществ, рекомендованных для масляных кремов из г масла, пригодна и для белковых кремов, приготовленных из трех яичных белков. Затем вынуть веничек, добавить остаток сахарной пудры, ароматические вещества, краски, лимонную кислоту и быстро перемешать крем. Использовать крем сразу же после изготовления, так как при хранении он теряет пышность. Положить в кастрюлю сахарный песок, налить воду, хорошо размешать и поставить варить до пробы на толстую нитку. Налить в другую кастрюлю белки, поставить в холодную воду или на лед и взбивать металлическим веничком до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на поднятом веничке. Не прекращая взбивания, вливать в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбивать еще 1—2 мин, быстро перемешивая всю массу. Если в белки влить недоваренный сироп, то крем получится слабым, расплывчатым, если переваренный — то с карамельными комками; комки могут образоваться также от вливания горячего сиропа в белки толстой струей и от плохого размешивания крема в горячем состоянии. Сразу после заварки, в конце взбивания, добавить лимонную кислоту и для подкраски и вкуса — краски, фруктовые соки и другие ароматические вещества, применяемые для масляных кремов. Крем надо использовать сразу же после изготовления. Ингредиенты для г крема: Взбить белки до получения густой пышной массы. Джем, варенье или повидло немного подогреть, протереть сквозь сито, добавить сахар и поставить варить на 5—10 мин. Горячую уваренную фруктовую массу смешать с растворенным желатином и вливать постепенно в хорошо взбитые белки, непрерывно взбивая их. Затем добавить по вкусу ароматические вещества. Крем использовать сразу, в теплом виде, так как при остывании он превращается в студенистую массу. После удаления сердцевины с семенами запечь яблоки на сковороде в духовке до полного размягчения, протереть их сквозь частое сито. К полученному пюре добавить сахар и уваривать в течение 3—5 мин. Массу в горячем виде вливать в хорошо взбитые белки. Крем использовать сразу в теплом виде. Заварные кремы быстро скисают и портятся, особенно если их хранить в теплом месте. Чтобы заварной крем не пригорал, его нужно нагревать в кастрюле с толстым дном на небольшом огне и размешивать не веничком или ложкой, а деревянной лопаткой, которая плотно прилегает к дну кастрюли. Если холодильника нет, кастрюлю с кремом надо поставить в холодную воду или между кусками льда, покрыть сверху другой кастрюлей тазом , на которую также положить лед снег и посыпать его солью. В таких условиях крем быстро охлаждается. Чтобы на поверхности крема не образовалась плотная корочка, ее посыпают сахаром или в процессе охлаждения крем периодически перемешивают. Охлажденный крем быстро используют для приготовления изделий. Заварные кремы не следует применять для украшения поверхности тортов и пирожных, так как из них не получается рельефных рисунков. Эти кремы используют для заполнения трубочек, корзиночек, свернутых в рулон вафель, а также для украшения поверхности дрожжевых изделий и реже для прослойки и намазки тортов и пирожных. При замене в рецептах на кремы отдельных продуктов или добавлении новых можно получить ароматизированные заварные кремы с различным вкусом и ароматом. Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков. Положить в небольшую кастрюлю лучше эмалированную сахар, крахмал и вылить яйца; после 1—2-минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения до гр. Снять с плиты и поставить крем на охлаждение. Ингредиенты для — г крема: В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Кипящую молочную смесь вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном размешивании лопаткой, затем общую смесь поставить на плиту и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить. Для улучшения вкуса и стерилизации пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом пшеничным, кукурузным, рисовым. Отделить желтки от белков. Растереть в кастрюле яичные желтки с сахаром, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения. В другой кастрюле хорошо взбить на холоде белки, быстро перемешать их G горячей смесью. Общую смесь нагреть, размешивая, еще 2—3 мин. Крем получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым, поэтому его следует использовать в изделия теплым. Готовые изделия с кремом охлаждать в холодном месте. Вместо пюре можно к основному крему добавить 1 ст. В крем можно добавить мелко нарезанные кубики свежего или консервированного ананаса. Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но добавить еще 1 ст. Добавить к основному заварному крему рецепты 35—37 , приготовленному из 1 стакана молока, 1—2 г ванильного сахара или 1 ст. Ваниль положить в молоко перед кипячением, а после него удалить. Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но добавить 1 ст. После варки и небольшого охлаждения добавить сок, выжатый из половины лимона и цедры. Можно также, не убавляя молока, добавить после варки 1 ст. Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но на 1 стакан молока взять 2 ст. Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но добавить в начале варки на каждый стакан молока по 2 ст. Крем использовать только для начинки. Шоколад разломить на мелкие кусочки. Одновременно увеличить дозировку сахара на 1 ст. Крем из взбитых сливок отличается пышностью, нежностью и легкостью, высокой питательностью и отличным вкусом. Приготовление этого крема требует обязательного соблюдения ряда условий. За это время сливки созревают, делаются более густыми и пенистыми. Поэтому сливки, посуда и веничек должны быть максимально охлаждены. Окружающий воздух должен быть холодным и чистым, так как посторонние запахи легко воспринимаются кремом. Взбивают сливки веничком, вначале медленно, затем быстрее, до получения густой пышной пены. Если сливки во время взбивания затворожатся образуют неоднородную рябоватую массу , следует прекратить взбивание, выложить сливки на чистое сито и дать стечь жидкости, после чего взбивание продолжить. Повторная неудача указывает на то, что сливки были жидкими или теплыми и крема из них не получится. Такие сливки можно продолжать взбивать деревянной лопаточкой до получения масла. Крем из сливок надо приготовлять перед употреблением. Изделия с этим кремом можно хранить не более 2—3 ч в холодном месте. Крем из взбитых сливок без желатина быстро теряет приданную ему форму и расползается; крем с желатином лучше и дольше сохраняет форму, но структура его не воздушная, а студенистая. Сливочные кремы используют для украшения поверхности пирожных и тортов, а также для заполнения трубочек, корзиночек и свернутых в виде трубочек вафель. Для прослойки сливочные кремы применяют только в бисквитных тортах и пирожных. Охлажденные сливки налить в холодную кастрюлю, поставить в холодную воду, на лед или в снег и взбивать веничком до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, добавлять понемногу ванильный сахар и сахарную пудру, хорошо перемешивая. Готовый, хорошо взбитый крем удерживается на поднятом частом веничке. Этот крем очень нестоек при хранении, быстро закисает и расползается. После взбивания крем надо использовать сразу, а изделия с этим кремом поставить на холод. Не следует подкрашивать этот крем, для ароматизации можно использовать только ванильный сахар. Остальные охлажденные сливки взбивать веничком при низкой температуре до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно всыпать сахарную пудру и влить тонкой струей раствор желатина. Крем подкрасить пищевыми красками см. В крем, употребляемый для начинки, можно добавить рубленые орехи или кусочки фруктов. Использовать крем надо сразу же после добавления желатина. Подготовить раствор желатина со сливками так, как описано в рецепте Снять кастрюлю с водяной бани, поставить ее в холодную воду и продолжать взбивать смесь до образования пышной массы, охладив ее до температуры холодной воды. В отдельной кастрюле взбить охлажденные сливки до густой пышной пены. Ароматизировать крем, как описано в приведенных ниже рецептах, подкрасить его и быстро использовать в изделия, пока он не стал студенистым. В основные сливочные кремы с желатином, приготовляемые по рецептам 49 и 50, можно добавлять вкусовые и ароматические вещества , в результате чего получатся разнообразные ароматизированные кремы. Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2 ст. Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина сок из одного апельсина рецепт и его цедры. Крем можно подкрасить в оранжевый цвет см. Добавить в сливки основного крема рецепты 49, 50 в начале взбивания 5 г ванильного сахара или перед введением желатина — 2 ст. Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 1 ст. Крем подкрасить в желтый цвет см. Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина сок и цедру от одного-двух мандаринов рецепт или 1 ст. Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2—3 ст. Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина смесь из порошка какао и сахарной пудры по 1 ст. Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 1—2 ст. Сметана для приготовления крема должна быть свежей, без признаков брожения, без резкой кислотности. Так же, как и сливки, сметану перед взбиванием надо сильно охладить, взбивать ее следует при низкой температуре воздуха. Сметанные и сливочно-сметанные кремы нестойки при хранении, изделия с ними можно хранить не более 2—3 ч в холодном месте. Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед или в снег и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметаной. Крем ароматизировать разными веществами, которые добавлять в конце взбивания перед введением желатина. Дозировка ароматизирующих веществ дана в предыдущих рецептах. Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить в холодную воду, на лед или в снег и взбивать содержимое веничком до образования густой пышной пены. Не прекращая взбивания, добавить просеянную смесь сахарной пудры с ванильным сахаром и перемешать. Сгущенное молоко прокипятить и охладить. Разогреть маргарин в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его веничком или деревянной лопаткой до получения пышной массы; затем, не прекращая взбивания, добавить сгущенное молоко, сироп, коньяк, ванильный сахар и хорошо перемешать. Взбить масло, как описано в рецепте Не прекращая взбивания, добавить арахис и смесь сахарной пудры, порошка какао и ванильного сахара, хорошо перемешать. Ваш e-mail не будет опубликован. КУЛИНАРИЯ — всё PRO еду! КАРТА САЙТА КОНТАКТЫ Главная. ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ , РЕЦЕПТЫ ПРОЧИЕ. Пояснения к рецептам Лимонная кислота содержится в лимоне и в некоторых других фруктах и ягодах, но получают ее главным образом, сбраживая сахара. Пищевые краски Кремы, глазури и другие заготовки можно подкрашивать безвредными естественными и искусственными красящими веществами. Основные масляные кремы Масляные кремы наиболее распространены, они очень легко принимают различные рельефные формы и устойчиво их сохраняют. Ароматизированные масляные кремы В конце взбивания любого основного крема, приготовляемого по рецептам 1—5, можно добавлять различные вещества, придающие кремам разнообразные вкус и аромат. Крем масляный абрикосовый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный ананасный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный бенедиктиновый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный ванильный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный вишневый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1—2 ст. Крем масляный земляничный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1—2 ст. Крем масляный клубничный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1—2 ст. Крем масляный коньячный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный кофейный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный малиновый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1—2 ст. Крем масляный мандариновый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1—2 ст. Крем масляный медовый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 2 чайные ложки натурального меда и хорошо перемешать. Крем масляный миндальный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 2 ст. Крем масляный ореховый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 3 ст. Крем масляный пралиновый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 2 ст. Крем масляный розовый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный ромовый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 3—4 капли ромовой эссенции или 1 ст. Крем масляный фисташковый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 2 ст. Крем масляный чайный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 2 ст. Крем масляный черносмородиновый К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить в конце взбивания 1—2 ст. Крем масляный шартрезный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный шоколадный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Крем масляный яблочный К основному масляному крему рецепты 1—5 добавить 1 ст. Белковые кремы Основой белковых кремов является яичный белок, взбитый с сахаром. Крем белково-фруктовый зефир Ингредиенты для г крема: Крем белковый из антоновских яблок Ингредиенты для г крема: Основные заварные кремы Заварные кремы быстро скисают и портятся, особенно если их хранить в теплом месте. Крем заварной с мукой основной Ингредиенты для — г крема: Крем заварной воздушный основной Ингредиенты для г крема: Ароматизированные заварные кремы Крем заварной апельсиновый Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но добавить еще 1 ст. Крем заварной ванильный Добавить к основному заварному крему рецепты 35—37 , приготовленному из 1 стакана молока, 1—2 г ванильного сахара или 1 ст. Крем заварной лимонный Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но добавить 1 ст. Крем заварной медовый Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но на 1 стакан молока взять 2 ст. Крем заварной миндальный ореховый Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но добавить в начале варки на каждый стакан молока по 2 ст. Крем заварной шоколадный Приготовлять так же, как основной заварной крем рецепты 35—37 , но добавить в начале варки на каждый стакан молока по 2 ст. Основные сливочные кремы Крем из взбитых сливок отличается пышностью, нежностью и легкостью, высокой питательностью и отличным вкусом. Крем сливочный с желатином основной Ингредиенты для г крема: Крем сливочно-яичный с желатином основной Ингредиенты для г крема: Ароматизированные сливочные кремы В основные сливочные кремы с желатином, приготовляемые по рецептам 49 и 50, можно добавлять вкусовые и ароматические вещества , в результате чего получатся разнообразные ароматизированные кремы. Крем сливочный абрикосовый Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2 ст. Крем сливочный ананасный Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2 ст. Крем сливочный апельсиновый Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина сок из одного апельсина рецепт и его цедры. Крем сливочный ванильный Добавить в сливки основного крема рецепты 49, 50 в начале взбивания 5 г ванильного сахара или перед введением желатина — 2 ст. Крем сливочный вишневый Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 1 ст. Крем сливочный коньячный Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2 ст. Крем сливочный кофейный Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 1 ст. Крем сливочный мандариновый Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина сок и цедру от одного-двух мандаринов рецепт или 1 ст. Крем сливочный медовый Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2 ст. Крем сливочный пралиновый Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2—3 ст. Крем сливочный розовый или ромовый Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2 ст. Крем сливочный чайный Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 2 ст. Крем сливочный шоколадный Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина смесь из порошка какао и сахарной пудры по 1 ст. Крем сливочный яблочный Добавить к основному крему рецепты 49, 50 перед введением желатина 1—2 ст. Сметанные и сливочно-сметанные кремы Сметана для приготовления крема должна быть свежей, без признаков брожения, без резкой кислотности. Сметанный крем без желатина Ингредиенты для г крема: Сметанный крем с желатином основной Ингредиенты для г крема: Сливочно-сметанный крем Ингредиенты для г крема: Крем каймак Ингредиенты для г крема: Крем на сливочном маргарине Ингредиенты для г крема: Крем арахисовый Ингредиенты для г крема: More from my site Торты, которые совсем несложно приготовить любому Банановые десерты. Ну очень вкусно и просто! Торты и пирожные без выпечки: Предыдущая запись Сушка овощей, фруктов и ягод: Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Если Ваши права каким-то образом нарушаются с использованием ресурса kulinariya. Оставляйте отзыв о материале в форме комментария. Ваш отзыв поможет сделать наш сайт ещё более интересным и полезным! Будем рады, если дополните статью и поделитесь своим рецептом! Данный сайт находится на домене lichnorastu. Для обращений единый e mail - krr lichnorastu.
Расписание автобусов каменка пенза 2015
Образец заявления о невыплате
Как делать презентацию картинки
Укрпочта отследить заказное письмо по номеру
Статья 229.1 ук рф состав преступления