Кулинарный поединок
Чайхона №1
Алексей Васильчук («Чайхона №1»): «Когда мы ничего не делаем, Господь всё делает»
Все работы, представленные на данном сайте, выполнены автороми ALEX KOIN Design и защищены законодательством об авторском праве, в т. Главой 70 ГК РФ. Воспроизведение любых материалов данного сайта печатным, электронным и прочими способами без согласования с авторам работы запрещено ст. В соответствии с ч.
В году их друг Тимур Ланский искал деньги на открытие нового заведения и предложил Васильчукам, которые тогда зарабатывали продажей стройматериалов, стать его партнёрами. В году, когда группа разрослась уже до девяти заведений, партнёры поссорились и решили поделить бизнес: Ланскому достались пять ресторанов, Васильчукам — четыре. Дела при этом лучше идут у Васильчуков. Под их управлением сейчас 30 ресторанов, у Ланского — в два раза меньше. Зачем он вам нужен? При поддержке Насти мы развиваем партнёрские проекты. Такие, как Burger Heroes. Мы же сами когда-то были всего лишь гастроэнтузиастами. И успешными стали благодаря двум факторам. Во-первых, и это моё твёрдое убеждение, ничего не происходит в этом мире без помощи Бога. Во-вторых, в х у нас не было конкурентов. Рынок только-только зарождался, гости не особенно разбирались в нюансах, атмосфера для них была важнее. Сейчас времена тяжёлые, конкуренция высокая, рынок агрессивный. Проблем у начинающих рестораторов возникает больше, чем тогда у нас. Когда на этих молодых ребят с горящими глазами и хорошими идеями начинают сыпаться камни, это может их демотивировать и лишить желания что-либо делать в ресторанном бизнесе. А вообще, у нас три цели. Первая — поднять качество индустрии в России. Это могут сделать только в хорошем смысле одержимые люди. Вторая — это, понятно, бизнес. Что-то может перерасти в совместные проекты. Третья цель — банальный обмен опытом. Меня несколько раз приглашали общаться со студентами в МГИМО, Финансовую академию и т. Этим людям поднимать нашу страну. У меня шестеро детей, старшим — братьям-близнецам — 16 лет. Они тоже, наверно, займутся ресторанным бизнесом. Мы должны стать первым номером во всём. Потому что русский человек обладает уникальными качествами, которыми мало кто ещё сейчас обладает. У русских людей душа глубже. Русские люди очень трудолюбивые. Я много путешествую и заметил, что люди, которые живут на Западе, обленились, им уже ничего не надо в жизни, они всё без энтузиазма воспринимают. За счёт этого мы можем стать великой державой не только в географическом или военном смысле, но ещё и в бизнесе. Сейчас нас все, правда, пытаются сломать, но мы не ломаемся. Более того, импортозамещение уже работает. Буррата у нас стала лучше, чем в Италии. Не хуже — точно. И мясо мы можем производить. Дайте нам 10—20 лет — и рестораны будут лучшие в мире. Они и так уже, я считаю, спорят за это звание. Ещё десять лет — и к нам будут приезжать со всего мира и говорить: Вот такие масштабные у меня идеи. В основном это, конечно, Настина публика: Вообще, у нас много проектов, которые мы курируем, но сами не ведём. Есть ответственные люди, которые посвящают им всё своё время. Я стараюсь не мешать. Проект ещё сырой, нам нужно ещё недели две на обсуждения. Сколько вы готовы заплатить за хорошую идею? Одни придумали Facebook — другой сделал. У нас уже был, кстати, опыт покупки идей, но пока мы мало что воплотили в жизнь. Скоро открываем одно такое место — за идею, брендинг и название отдали рублей. Через ObedBufet проходят человек в день, средний чек — рублей. Ещё крыша — смотровая площадка. Весь проект — это кв. Открытый ресторан на крыше мы запустили в сентябре, и полтора месяца он отработал. Ещё немного подрядчики подвели. Да, в сентябре было холодно для летней веранды, но мы же не на один год всё это делаем. А в декабре на месте веранды будет каток — самый высокий каток в здании в мире. Под катком уже совсем скоро откроется уникальный, на мой взгляд, ресторан русской кухни площадью кв. Кому-то такое нравится, кому-то не очень, но мы будем готовить точно так же, как раньше: В центре зала будет стоять печь. Там у нас будут стоять аппараты наподобие самогонных, через которые мы будем прогонять водку, смешивая с травами, отжимом из ягод или фруктов. Ещё у нас работают настоящие историки, они сейчас обучают персонал. Русский ресторан будет ещё дешевле, средний чек — — рублей. Сейчас на каждом углу стоит какая-нибудь чайхана. Мы привлекали серьёзных маркетологов, несколько команд на нас работало, но это очень сложное решение. Мне это слово не очень нравится. Хотим быть городским рестораном для всех. Вообще, я не очень люблю эту тему обсуждать. С Тимуром мы дружили. Более того, он ещё и мой крестник, а один мой партнёр — крёстный у его сына. Конечно, уже давным-давно пора перелистнуть эту страницу и поговорить. Просто пока не представилась такая возможность. Но когда мы сами ничего не делаем, Господь за нас всё делает. Недавно мой брат поехал отдыхать на один маленький остров, затерянный в Индийском океане, и случайно встретился там с Тимуром. Они пообщались, и я надеюсь, это поможет нам наладить отношения. Просто начали выходить не очень хорошие статьи, посвящённые нам. Можно было не реагировать, конечно. Я очень не хочу сейчас вспоминать негативные вещи. Господь даёт в жизни людей для уроков и для пользы. С точки зрения бизнеса, разделив компанию, все только выиграли. Грубо говоря, два сильных игрока стали друг другу что-то доказывать. Поэтому мы далеко убежали, а все остальные конкуренты остались позади. Тогда я думал, что сделал всё, чтобы сохранить отношения. Сейчас считаю, что можно было попробовать сделать что-то ещё. Не знаю только, было бы лучше от этого или хуже, если бы мы остались вместе. Это мой крестник, в конце концов. И моя духовная мать, старица, посоветовала мне съездить к старцу. Ему 85 лет, он до сих пор жив и помогает мне духовно. Когда я рассказал ему свою историю, он сказал, что на моём месте разделил бы бизнес. Так я и сделал. Он был из богатой семьи, заработал огромные деньги, по нынешним меркам был олигархом. В итоге он закончил свою жизнь монахом на Афоне, а все деньги раздал. Он зарабатывал не для того, чтобы разбогатеть, а чтобы помогать другим. Ну я точно не хочу быть самым богатым человеком на кладбище. И не хочу детей обременять состоянием. Если когда-нибудь оно вообще у меня будет. Я всегда провожу с ними все выходные. Если и нужно съездить в ресторан, я появляюсь только с семьёй. Мы стараемся много разговаривать. Со старшими мы друзья. Он в 16 лет уже очень хорошо готовит, но хочет быть руководителем. Он начинал в ресторане уборщиком, сейчас прошёл кальянную станцию, готовится к официантской. Всё это в свободное от школы время. Современную молодёжь, которая живёт в достатке, мне сложно назвать целеустремлённой. Но да, я рад, что дети хотят что-то делать. В будущем видели себя спортсменами, но потом, когда началась перестройка, спорт стал рушиться и мы ушли в предпринимательство. Начали ещё в школе — только тогда это называлось не бизнесом, а спекуляцией. Он отвечает за работу с партнёрами и за экономику, а я больше занимаюсь идеологией, качеством сервиса и людьми. Но в последнее время мы вообще перестали ссориться, научились слушать друг друга и уступать. Даже если считаешь, что человек неправ, иногда нужно уступить, чтобы сохранить дружбу. Другие модели не работают — сразу возникает трещина в отношениях. Если начнёшь взвешивать, кто больше сделал и кто больше придумал, потеряешь партнёра. Вы не заметили, что на рынке в бизнесе очень мало такого, чтобы братья были вместе? Ты не можешь быть в семье таким, в бизнесе — другим. Господь тебя одним создал, он тебя не создал двумя разными. Секрет Фирмы - интернет-журнал о бизнесе Новости. У Вас отключён JavaScript. Для нормально работы сайта включите Javascript в Вашем браузере! Ресторатор о старых и новых проектах, бизнесе с родственниками и друзьями и силе веры. Продажи туров из России в Таиланд сократились вдвое. Малый бизнес поддержит новая госкорпорация. Константин Эрнст прогнозирует два года кризиса на телевидении. Ритейлеров хотят заставить продавать товары российского легпрома. Редакция Условия перепечатки Вакансии RSS Карта сайта.
Это было давно стихи
Тест по теме побег
М ю лермонтов мцыри цитатный план
Расписание автобусов москва новохаритоново
Аппендикс где находится