Рецепты настоек из винограда на водке, спирте и самогоне
Старинная виноградная настойка на водке
Не чачей единой! Настойки из винограда на водке и «антипохмельная» виноградная настойка
Приготовить домашнее виноградное вино не так уж и просто. Для этого необходимо обладать определенными знаниями и умениями, иметь существенные запасы винограда, а равно — специальное оборудование. Далеко не каждый любитель вкусного домашнего алкоголя может выполнить все эти требования; в особенности, когда речь идет о городских жителях. Но не стоит падать духом. На собственной кухне вы сможете без особых усилий и материальных затрат сделать замечательные домашние наливки из небольшого количества винограда. О том же, как приготовить различные варианты этого душевного напитка, вы узнаете, дочитав до конца нашу статью. Прежде, чем ознакомить вас с самими рецептами, мы бы хотели сказать несколько слов о подходящем для нашего случая винограде. Он обязательно должен быть спелым, сладким и ароматным. Хотя довольно часто для наливок используют белые и розовые мускатные сорта, тем не менее, по мнению профессионалов, лучше всего в данном случае подходят некоторые разновидности черного и темно-синего винограда. В частности из сортов черного винограда наиболее подходящим является всем известная Изабелла. Неплохо зарекомендовала себя и ее ближайшая родственница: Именно на этих двух сортах мы рекомендуем остановить свой выбор начинающим изготовителям собственных алкогольных напитков. Однако, хотя далее мы будем говорить преимущественно об Изабелле, вы сможете, приобретя надлежащий опыт, заменять ее другими подходящими сортами. При изготовлении данного напитка, важно помнить золотое правило винодела: В противном случае, вы угробите находящиеся на кожице плодов дикие дрожжи, необходимые для эффективного брожения. Ягоды оборвать с гребней и тщательно перебрать гнилые виноградины бесповоротно испортят вкус напитка. Из воды и сахара приготовить сироп. Слегка размять ягоды в трехлитровой банке и залить их остывшим сиропом уровень сахарного раствора должен превышать виноградную массу, примерно, на 3 сантиметра. Как только процесс пошел наблюдаются: Затем, вернуть емкость в сухое темное место и продержать ее там до полного окончания брожения т. Когда перчатка опадет или из гидрозатвора окончательно перестанут выходить пузыри, следует процедить субстанцию через плотный ватно-марлевый фильтр и разлить ее по бутылкам. Готовый напиток хранить в погребе или холодильнике. По такому же принципу готовится наливка из винограда на спирту. А вот делать ее на самогоне мы не рекомендуем. Даже самый качественный домашний дистиллят способен существенно изменить вкус виноградного напитка, причем не в лучшую сторону. Приготовить наливку по технологии, указанной в предыдущем рецепте. Затем, смешать ее с водкой либо водно-спиртовым раствором, при необходимости добавив еще немного сахара. Полученный результат подержать дней пять в темном сухом помещении. После чего тщательно профильтровать наливку и разлить ее по бутылкам. Местом хранения напитка, как и в предыдущем случае, должен быть погреб или холодильник. Из помытого и перебранного винограда выжать сок, процедить его и подержать в кастрюле на огне до начала парообразования. За это время нужно успеть растворить в нагреваемом соке весь сахар. Не доведенную до кипения жидкость снять с огня и остудить до комнатной температуры. Во время остывания субстанции вымыть и высушить бутылки, предназначенные для будущего напитка, и заполнить их на четверть крепким алкоголем. Добавить в них виноградный сок, плотно закупорить, хорошенько взболтать и отправить в сухое прохладное место. Абрикосовая наливка — 4 рецепта в домашних условиях Читать. Наливка из малины — 9 рецептов для новичка Читать. Как приготовить граппу в домашних условиях: А вы знали, что: Классическая Сангрия состоит всего лишь из 5 ингредиентов Подробнее. Обратная связь Быстрый переход: Рецепты коктейлей Статьи об алкоголе Энциклопедия. COM только для совершеннолетних. В противном случае вы обязаны покинуть сайт. Главная Алкоголь Ликеры, Наливки, Настойки Наливка из винограда: Все про алкоголь Абсент Бренди и коньяк Вино и вермуты Виски и бурбон Водка и самогон Джин Ликеры, Наливки, Настойки Пиво и Эль Ром Текила Другой алкоголь Коньяк Хеннесси:
Если бы все так думали — не знал бы мир ни коньяка, ни чачи, ни граппы. Попробуйте сделать настойку из винограда — в домашних условиях это вполне осуществимо! Виноград, как и любой другой фрукт, вполне подходит для приготовления настоек. Причем самое интересное, что сделать достойный продукт можно из любого винограда — красного и белого, кислого и сладкого, технического и десертного, терпкого и не очень. Даже несъедобные полудикие сорта вполне подойдут — на них можно сделать очень интересную горькую настойку, напоминающую портвейн, а на обычной для наших краев Изабелле делают вкуснейшую ликерную настойку — красивую, простую и вкусную. В общем, обо всем по порядку. Для этой настойки подойдет любой сладкий красный виноград, вкус которого вам нравится. По сути — это обыкновенная ратафия, но со своими нюансами. Приготовление также не должно вызвать трудностей. Виноград отделяем от грозди, моем, даем стечь воде. Ягоды укладываем в банку, не разминая, пересыпаем сахаром и заливаем обычной водкой или градусным самогоном. Срок настаивания — пока ягоды не побелеют, в зависимости от сорта этот процесс занимает от 2 недель до месяца. Когда настойка готова, ее следует слить, профильтровать и разлить по бутылкам. После того, как напиток отдохнет в темном прохладном месте еще недельку — можно пробовать! В этой настойке есть вариации. Например, ее можно готовить на спирту — первый раз залить градусным, отстоять 10 дней, слить; второй раз — градусным, отстоять 3 недели, слить и присоединить к первому; третий раз — добавить или чистую воду или сильно разведенный спирт градусов , отстоять месяц и соединить с первыми тремя жидкостями. Таким способом получается не очень крепкая, но насыщенная домашняя настойка из винограда, даже если его у вас было совсем немного. Для этого варианта нам подойдет даже дикий виноград. Также можно использовать выжимки, полученные при производстве домашнего виноградного вина , которые жалко выбросить. В общем — полный простор для фантазии! В эту настойку также добавляют виноградные гребешки по паре граммов на литр напитка — о том, какой эффект они дают, читайте во втором разделе статьи. Нам будет нужно только сырье и градусный спирт, самогон, водка. В идеале, конечно — домашняя чача, разведенная до нужной крепости. Виноград кладется в банку доверху и заливается алкоголем, после чего — настаивается не меньше месяца в темном месте. После настаивания жидкость нужно отфильтровать и слегка подсластить по вкусу — для этого используйте сахарный сироп или фруктозу. Теперь, как водится, нужно дать напитку несколько дней а лучше недель постоять в темноте и прохладе, после чего он объявляется готовым! По вкусу такая виноградная настойка на водке, говорят, напоминает портвейн или другое крепленое вино, а при выдержке в дубовой бочке вообще приобретает чудные вкусоароматические свойства и становится непохожей ни на один из существующих напитков. Эта настоечка даст в финале оригинальный пряно-виноградный ликер, который будет отличаться насыщенным букетом и нежным соломенным или светло-салатовым цветом зависит от сорта винограда, тут используются, в основном, покупные водянистые сладкие сорта типа кишмиша. Для нее сначала готовится пряный сахарный сироп с водкой, которым впоследствии заливается виноград для отстаивания. И кроме этого, конечно, нам нужен килограмм винограда и литр чистой водки или сортировки градусов. Сахар высыпать в толстостенную кастрюлю вместе с ванилином, разбавить горячей водой и варить, помешивая, до растворения. В немного остывший сироп вливается водка и добавляются приправы — тертая цедра, порезанные палочки корицы, разломанные звездочки бадьяна и прочее. Все это дело должно настояться под крышкой. Сколько — опять же, зависит от ваших предпочтений. Можно настоять полчаса — тогда в напитке будет только легкий намек на специи. Можно и несколько часов, чтобы приправы чувствовались лучше. Только не переусердствуйте — количество ингредиентов дано с расчетом на недолгую выдержку, иначе они перебьют вкус винограда. Теперь пряный ликер нужно хорошенько отфильтровать. В банку или бутылку выложить помытый и перебранный, освобожденный от кистей виноград и залить жидкостью под самое горлышко. Срок настаивания — примерно месяц-полтора. Конечно, виноград можно напихать прямо в бутылки и подавать в таком виде. Это красиво, но не очень правильно. Лучше все-таки слить настойку и хорошенько профильтровать ее через ватный фильтр, при надобности — дважды. Теперь напиток нужно попробовать на сахар и крепость, в случае чего — разбавить водой или стандартным сиропом. Отстоять еще минимум пару недель, после чего его можно пускать в дело. Конечно, если вы хотите получить больше именно виноградного вкуса, эту настойку можно приготовить проще и быстрее — взять виноград, залить водкой и добавить сиропа. В Сети есть такой вариант данного рецепта — виноград заливается не водкой, а градусным ректификатом, стоит около 3 недель, после чего — слегка подслащивается и отправляется для вызревания в подготовленную дубовую бочку или хотя бы в банку с дубовой щепой. Говорят, конечный продукт весьма напоминает бренди. Конечно же, каждый любитель алкоголя хоть раз, да задумывался, — а нельзя ли сделать такой продукт, после которого совсем не будет похмелья? Однажды после бурного застолья с обилием зубровки такая мысль пришла в голову самому Брежневу. Ведь если партийная верхушка, потребляющая неизменно качественные напитки, так страдает по утрам, то что говорить о простых работягах? Ведь это же плохо сказывается на темпах промышленного роста, а по понедельникам производство вообще останавливается! Брежнев угощает Фиделя Кастро на личном катере. Сегодня же, когда о биологических свойствах флавонидов известно многое, грех не попробовать создать аналог такую домашнюю настойку из винограда — никакого вреда она точно не причинит. Тем более что на вкус напиток, говорят, весьма неплох, немного напоминает коньяк, а делается очень просто и особой сырьевой базы не требует. Нам будет нужно хорошенько высушить виноградные гребешки и перемолоть их в кофемолке. На 1 литр водки нужно взять 6 чайных ложек порошка. Настаивается все это дело неделю, ежедневно встряхивается. После отстаивания напиток нужно профильтровать, добавить совсем немного глюкозы или фруктозы можно сахара , еще немного отстоять и употреблять. Эта виноградная настойка на водке обладает приятным коньячным цветом, оригинальным запахом и вкусом, слегка напоминающим чачу. Второй вариант — еще проще в реализации. Нам будут нужны только виноградные косточки — они также богаты антиоксидантами. Косточки можно взять из браги из-под домашней чачи , ну или просто не выкидывать косточки от винограда, который едят ваши домочадцы. Кроме этого нужно градусная водка или сортировка. Пропорция простая — пополам-напополам. Полбанки засыпается косточками, все доверху заполняется водкой. Стоять напиток должен как можно дольше — автор советует настаивать не менее 6 месяцев, лучше — 8. Получившаяся настойка обладает виноградным ароматом, коньячным вкусом и цветом. Пейте в меру — думайте о завтрашнем дне! Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой. Вы ввели некорректные логин или пароль. Хочу поделиться своим рецептом чачи. Я живу в безалкогольной стране, кувейт называется. После этого 1 неделя напиток отдыхает не разбавляем , потом засыпае примерно гр свежего виноград и даём настояться ещё 3 дня. Друзья, здесь в кувейте, говорят огонь Если ктоподскажкт что-нибудь, буду очень благодарен. Коктейли Настойки Ликеры Наливки Вина Пиво Самогон Закуски Калькулятор разбавления спирта Тесты. Напитки Крепкие Самогон Настойки Бренди Сладкие Наливки Ликеры Безалкогольные Кофе Чай Пиво Вино. О похмелье Посмотреть все. Главная О напитках Настойки. Настойки 3 комментария просмотров. Красная и белая настойка из винограда в домашних условиях Сладкая настойка из красного винограда Горькая красная виноградная настойка Прозрачная настойка на белом винограде Секретная разработка ЦК — водка с виноградными кистями, убивающая похмелье! Настойки на виноградных гребнях и косточках. Исследованиями занялись профессор Буланов, академики Брехман и Муджири. Были изучены тонны различных веществ природного происхождения, их влияние на организм. В итоге ученые взяли в разработку флавониды — биологически активные вещества, которые добывали из виноградных гребней. Replies to my comments All comments Replies to my comments Replies to my comments Submit Cancel. Подписка Ответы к моему комментарию Все комментарии. Извините, для комментирования необходимо войти. Не понимаю вопроса, конкретизируйте, пожалуйста. Наливка из вишни домашнего приготовления - 5 рецептов Просмотров. Рецепты ликеров из вишни. С привкусом лета на губах. Домашний Лимончелло Limoncello - рецепт с фото Просмотров. Запахи лета — два простых рецепта наливки из малины Просмотров. Как открыть вино без штопора: Ксу Ксу, di Fragole и йогурт Просмотров. Готовим вкуснейший абрикосовый самогон Просмотров. Как правильно развести спирт водой прямо у себя на кухне Просмотров. О проекте Напишите нам Реклама.
Сколько стоит суппорт ваз 2106
Кчему снятся яйца сонник ванги
Как доехать от екатеринбурга до краснотурьинска
Пища улучшающая пищеварение
Рио иваново график работы 12 июня 2017