Умный Питер
Система управленческих решений (на примере кафе "Встреча")
Конфликты в ресторанах. Что должны делать сотрудники ресторана?
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Планирование - это процесс разработки и установления руководства предприятия, система количественных и качественных показателей его развития, которая определяет темпы, пропорции, тенденции развития данного предприятия, как в текущем, так и на перспективу. В современных условиях экономики очень сложно сдерживать конкуренцию, всегда поддерживать высокий уровень обслуживания, поэтому агрегатное планирование приобретает все большую актуальность. Цель работы - разработка стратегии агрегатного планирования на указанном предприятии. Практическая значимость курсовой работы состоит в том, что разработанная стратегия агрегатного планирования может быть с успехом реализована на предприятии, что позволит повысить финансовые результаты ее производственно-хозяйственной деятельности. Своим архитектурным дизайном, здание приумножает красоту набережной. Предприятие было открыто и создано Целью деятельности предприятия является осуществление не запрещенной законом предпринимательской деятельности и удовлетворение на основе полученной прибыли социально-экономических интересов участников и членов трудового коллектива предприятия. Предприятие в своей деятельности руководствуется: Конституцией Украины, Хозяйственным Кодексом, Трудовым Кодексом, и другими действующими законодательными актами Украины, также действующим Уставом. Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и другие счета в учреждениях банков, печать и штамп со своим наименованием, фирменный и товарный знаки. Предприятие получило права юридического лица со дня его регистрации. Кафе работает круглогодично и предоставляет ряд услуг, такие как продажа алкогольных и табачных изделий, также кухня, где готовят разнообразные блюда на любой вкус. Блюда по времени готовятся в зависимости от сложности приготовления, начиная от 20 минут до минут. Все предоставленные услуги и товары имеют место только при следующих условиях:. Так как у них разделение управления по отделимым видам продукции, производимой компанией. При этом можно выделить горизонтальное и вертикальное разделение. В кафе работает 14 человек: Фонд оплаты труда в году составил 48 тыс. Покупателями услуг, которое предоставляет кафе, являются местное население, а также приезжающие и ожидающие своего поезда приезжие. Рассмотрим поставщиков, по оборотному периоду за Рассмотрим влияние внутренней и внешней среды на данный ресторан с помощью SWOT - анализа, а именно выявления: Однако чтобы достичь наивысшего уровня в осуществлении работы и соответственно получения большей прибыли, необходимо обратить внимание на слабые стороны и способствовать их устранению. В первую очередь обеспечить приемлемые условия труда во избежание текучести кадров, так как в любом случае в летний период времени набирают новых работников, не имеющих достаточный уровень квалификации, то нужно проводить подготовительные курсы. Нужно следовать правилу, предприятие должно активно извлекать пользу из его возможностей. Ресторан - это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана. Особенность труда официанта - это повседневное общение с людьми. Каждый официант должен обладать необходимой общей культурой, в совершенстве владеть методикой работы и техникой обслуживания, знать и соблюдать нормы этикета, правила поведения за столом. Профессия обязывает официанта быть интеллигентным человеком, быстро ориентироваться и разбираться в людях, способствовать созданию в ресторане непринужденной, свободной обстановки, в которой каждый посетитель чувствовал бы себя желанным гостем. На рассматриваемом предприятии индивидуальный тип обслуживания. Официанты имеют постоянный участок в течение недели. Все это снижает культуру обслуживания, и, кроме того, создаются такие условия, при которых недобросовестные посетители могут уйти, не заплатив по счету; часто случается так, что на участке данного официанта много работы, а в это же время на других участках у его коллег работы почти нет и они простаивают; все это раздражает посетителей и у них остается впечатление, что на них не обращают достаточного внимания. Высокая культура обслуживания потребителей и полное удовлетворение их запросов - основная обязанность продавца. Торговые работники обязаны удовлетворять запросы потребителей и уметь предложить покупателю нужный товар. Встречая покупателя, продавец обязан внимательно его выслушать, вежливо ответить на его вопросы, помочь выбрать нужные изделия, рекомендовать некоторые из них, отнюдь не в навязчивой форме. Нельзя отказывать потребителю в его дополнительных требованиях: На приветствие потребителей продавец должен отвечать всегда приветствием, это является элементарной формой проявления вежливости и уважения к человеку. Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга. В рассматриваемой организации используется серийный тип производства, так как характеризуется изготовлением ограниченной номенклатуры продукции партиями сериями , повторяющимися через определенные промежутки времени. Особенность выбора данного типа производства заключается в том, что удается специализировать рабочие места для выполнения нескольких подобных технологических операций, наряду с универсальным применять специальное оборудование и технологическую оснастку, эффективно использовать оборудование и производственные площади, снизить, по сравнению с единичным производством, расходы на заработную плату. Применение такого производственного процесса позволяет увеличивать прибыль, поскольку происходит удовлетворение разнообразного спроса потребителей. При индивидуальном обслуживании трудно обеспечить высокую его культуру и передавать накопленный опыт, поэтому перед нами встает проблема медленного обслуживания посетителей, следовательно, из-за этого уменьшается товарооборот предприятия. На основании этого возникает вопрос о переходе на бригадную систему обслуживания, которая более прогрессивна, чем индивидуальная. Она имеет дисциплинирующее воздействие, так как способствует созданию товарищеских взаимоотношений между членами коллектива. Кроме того, создаются условия для внедрения новых, современных способов обслуживания. Рынок будет благоприятным вероятность 0,5 или неблагоприятным. Если работать будет 2 бригады, то в году увеличится выручка предприятия в 3 раза по сравнению с годом и это при условии, что товарооборот предприятия увеличится. Таким образом, прибыль составит тыс. В случае отсутствия заявок убыток завода составит грн. В случае принятия решения о том, чтобы оставить только 2 официанта на работе прибыль может увеличится лишь в 2 раза, так как медленная работа не позволяет обслуживать большое количество клиентов. Таким образом, основываясь на уровне выручки года, в году она составит тыс. Необходимо принять наиболее выгодное управленческое решение относительно данной проблемы с помощью дерева решений. Ожидаемая денежная отдача для каждого состояния природы вычисляется следующим образом:. Анализируя денежную отдачу для двух альтернативных решений, наиболее выгодным будет принятие решения о найме двух бригад на курортный сезон, так как денежная отдача наибольшая. Точка безубыточности -- минимальный объем производства и реализации продукции, при котором расходы будут компенсированы доходами, а при производстве и реализации каждой последующей единицы продукции предприятие начинает получать прибыль. Таким образом, переменные затраты на единицу изделия составляют: Точка безубыточности в денежном выражении -- такая минимальная величина дохода, при которой полностью окупаются все издержки прибыль при этом равна нулю:. Точка безубыточности в единицах продукции -- такое минимальное количество продукции, при котором доход от реализации этой продукции полностью перекрывает все издержки на ее производство:. На основании расчетов, можно сделать вывод, что точкой безубыточности для завода является объем продаж, равный обедов или грн. При этом объеме продаж кафе не несет убытков и не получает прибыли, то есть расходы равны доходам. Для расчета прогнозных показателей работы предприятия на 5 лет будет использован метод трендового проектирования. Линию тренда можно описать следующим образом:. Имеются данные о выручке от реализации товара за гг. Следовательно, уравнение, полученное методом наименьших квадратов, имеет вид: Выручка от продаж связана с количеством поступивших заявок от клиентов в течении года. Если в последующем году прогнозируется увеличение затрат на рекламу до 4 тыс. Можно сделать вывод о том, что на выручку от реализации деятельности кафе влияет ряд других внутренних факторов, таких как малый товарооборот особенно в зимнее время, затраты на рекламу малы, поэтому не многие знают об этом заведении, отсутствие средств на выплату заработной платы работникам в результате чего последние распускаются в отпуска за свой счет и другие. В данной главе была проанализирована система обслуживания, применяемая на предприятии, тип производства и тип процесса производства, который характеризуется серийным производством с повторяющимся процессом производства, которое имеет преимущества и обеспечивает стабильный производственный процесс. В ходе анализа предприятия было принято управленческое решение, связанное с наймом двух бригад официантов, по 2 человека на бригаду, это даст свои преимущества в работе кафе, такие как увеличит прибыль, повысит товарооборот, снизит жалобы от покупателей по поводу медленного обслуживания. С помощью расчета критической точки, был определен объем продаж, равный обедов или грн. На основании трендового проектировании были составлены прогнозы выручки от реализации продукции на следующие пять лет, которые характеризуются ее снижением, этот факт объясняется наличием устаревшей методики работы с клиентами. Особенность организации работы ресторана - это высокий класс обслуживания посетителей. Классность предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующих качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. В данном кафе должен быть обеспечен высокий уровень комфортности за счет оборудования их удобной мебелью, создания надлежащего микроклимата, в частности путем кондиционирования воздуха, интерьера и т. Была установлена взаимосвязь между количеством затрат на рекламу в течении 4 лет и выручкой от продаж, однако это связь по данным расчета коэффициента корреляции оказалась не существенной, что говорит о наличии других факторов, влияющих на продажи кафе. И в свою очередь хочу заметить, что малы затраты на рекламу, нужно задуматься о расширении услуг, таких как организация обслуживания торжественных официальных приемов, совещаний, конференций, съездов, семейных торжеств и т. Представим данные в таблице 3. Можно принять решение, позволяющее поддерживать темп производства, ориентированный на средний спрос 50 обедов или же изменять темпы производства для удовлетворения возрастающего спроса клиентов путем объединения сверхурочной работы и субконтракта для удовлетворения спроса. Также можно воздействовать на спрос, прибегая к рекламе. Стратегия 1 - поддержание численности рабочих неизменной на уровне, необходимом для удовлетворения самого низкого спроса в зимний период времени, а в летний период времени удовлетворять возрастающий спрос, прибегая к субконтрактам. План 1 Постоянная численность рабочих сохраняется 2 официанта , но находится на уровне, достаточном только для того, чтобы удовлетворить спрос в зимний период самый низкий уровень спроса из всего периода , так как в курортный сезон наплыв отдыхающих велик, не хватает рабочей силы для удовлетворения потребностей клиентов. Для обслуживания 50 клиентов в день, кафе имеет 2 официантов, но если клиентов больше - остальной спрос будет удовлетворен по субконтракту. Таким образом, субконтракт требуется заключать на июнь, июль и август. Поскольку требуется обедов в течение периода планирования, необходимо подсчитать, сколько единиц мы можем обслужить в кафе сколько по субконтракту:. Эта стратегия заключается в увеличении спроса посредством проведения рекламной кампании. Реклама -- информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, адресованная неопределенному кругу лиц и направленная на привлечение внимания к объекту рекламирования, то есть кафе, формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке. Задача рекламы -- побудить представителей целевой аудитории к действию. Реклама кафе прежде всего должна быть вкусной и только потом информативной. Это как раз тот случай, когда в макете для наружной, печатной, а также медийной рекламы и рекламы наземного транспорта важно сделать акцент на картинку. Для того, чтобы поддержать количество посетителей, кроме рекламы, непосредственно расположенной на самом здании кафе, можно использовать рекламу в средствах массовой информации, хотя этот вид рекламы считается самым дорогим. Однако именно эта реклама и является самой действенной, так как увеличивается количество потенциальных посетителей за счет большого тиража печатного изделия, в котором размещена реклама. Довольно популярной рекламой в наши дни являются растяжки на улицах городов. Можно заказать рекламу на радио, если она оформлена оригинально и не похожа на рекламы, которые уже примелькались слушателю. Минимальные суммарные затраты - грн. Соответствуют плану 2 увеличение спроса посредством проведения рекламной кампании. Для достижения поставленных целей было: При написании курсовой работы были использованы методы описания, анализа, синтеза, аналогии, измерения, табличный, графический и метод расчета точки безубыточности. В ходе исследования использовались следующие информационные источники: Математические методы и модели в планировании. Производственный и операционный менеджмент. Характеристика системы обслуживания, применяемой на предприятии. Анализ процесса производства и точки безубыточности. Принятие управленческого решения относительно существующей проблемы на предприятии. Разработка стратегии агрегатного планирования. Ассортимент продукции в кафе "Texaс", его организационная структура и численность персонала. Разработка стратегии агрегатного планирования для кафе, затраты на транспортную рекламу. Классификация управленческих решений и сущность системного подхода. Сравнительная характеристика методов принятия управленческих решений. SWOT-анализ и оценка системы принятия управленческих решений на предприятии, резервы повышения ее эффективности. Сущность принятия управленческих решений, их характерные особенности и классификация. Детальная структуризация процесса принятия решений. Опыт принятия управленческих технологий на примере фирмы ЗАО "Внешторгсиб-М". Сущность и классификация управленческих решений. Процесс и система принятия управленческих решений как основа деятельности менеджера. Анализ конкурентных позиций предприятия. Разработка и эффективность мер по совершенствованию управленческих решений. Характерные особенности управленческого решения, сущность процесса, процедуры и механизма его принятия. Требования к технологии менеджмента и важнейшие области принятия решений. Анализ организации процесса принятия управленческих решений на предприятии. Основные категории управленческих решений, этапы и методы их принятия. Моделирование как метод решения управленческих задач, их построение и решение. Состояние и пути совершенствования качества и эффективности управленческих решений в ГУСП МТС "Зауралье". Содержание, виды и типы управленческих решений, процесс и методы их принятия. Организационно-управленческая характеристика предприятия ЗАО "РТК", анализ финансово-хозяйственной деятельности. Мероприятия по повышению качества системы принятия решений. Сущность управленческих решений, требования, предъявляемые к ним. Зарубежный опыт участия менеджера в процессе принятия решений. Анализ качества управленческих решений, принимаемых в СП "КОП" ОАО "ОРС Гомель". Процесс принятия управленческих решений. Принципы и этапы процесса принятия управленческих решений. Роль руководителя в этом процессе. Факторы, влияющие на процесс принятия управленческих решений. Контроль исполнения управленческих решений. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Главная База знаний "Allbest" Менеджмент и трудовые отношения Система управленческих решений на примере кафе "Встреча". Особенности принятия управленческих решений в системе менеджмента. Расчет прогнозных показателей работы. В данной курсовой работе применялись следующие методы исследования: Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: В состав меню входит: Все предоставленные услуги и товары имеют место только при следующих условиях: Широкий ассортимент предоставляемых товаров; 2. Ценовые преимущества перед конкурентами; 3. Наличие высококвалифицированного персонала; 4. Хорошая транспортная доступность; 5. Оригинальный дизайн внутреннего оформления и наружной архитектуры; 7. Улучшение уровня жизни населения; 2. Изменение рекламных технологий; 3. Развитие информационной отрасли; 4. Появление новых поставщиков; 5. Снижение цен на сырье и готовую продукцию; 7. Снижение налогов и пошлин; 8. Уменьшение императивных норм законодательства; Совершенствование технологии производства; Неудачное поведение конкурентов; Достижение высокой степени конкурентоспособности предприятия; При дальнейшем развитии открытие дискотеки; Предоставление такой услуги, как доставка еды за короткое время. Удаленность расположения поставщиков оборудования; 2. Большой удельный вес объема взаиморасчетов между фирмой и заказчиками; 3. Высокая текучесть рабочего персонала; 4. Неусовершенствованная система профессионального обучения новых сотрудников. Невыполнение частным предприятием своих обязательств; 2. Сокращение объемов денежной массы, находящейся на предприятии; 3. Изменение покупательских предпочтений; 4. Снижение уровня жизни населения; 5. Рост темпов инфляции; 6. Изменение уровня цен; 8. Скачки курсов валют; 9. Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов; Рост налогов и пошлин; В случае отсутствия заявок убыток завода составит грн В случае принятия решения о том, чтобы оставить только 2 официанта на работе прибыль может увеличится лишь в 2 раза, так как медленная работа не позволяет обслуживать большое количество клиентов. Необходимо принять наиболее выгодное управленческое решение относительно данной проблемы с помощью дерева решений Ожидаемая денежная отдача для каждого состояния природы вычисляется следующим образом: Сумма - грн. Определим переменные затраты - приобретенный товар - грн. Общая сумма затрат представлена в таблице 2. Рассчитаем критическую точку в натуральном и денежном выражении следующим образом. Точка безубыточности в денежном выражении -- такая минимальная величина дохода, при которой полностью окупаются все издержки прибыль при этом равна нулю: Точка безубыточности в единицах продукции -- такое минимальное количество продукции, при котором доход от реализации этой продукции полностью перекрывает все издержки на ее производство: Линию тренда можно описать следующим образом: Стратегия 2 - воздействие на спрос посредством рекламы. Поскольку требуется обедов в течение периода планирования, необходимо подсчитать, сколько единиц мы можем обслужить в кафе сколько по субконтракту: В кафе 2 официанта - 50 ед. Затраты по плану 1 представлены в таблице 3. Нормальное рабочее время 2 офиц. Рекламная кампания предусматривает расходы по следующим статьям за год: Интернет ресурс - Путеводитель по Украине http: Интернет ресурс - http: Интернет ресурс - Свободная энциклопедия http: Разработка стратегий агрегатного планирования на примере государственного предприятия МО Украины "Сакский военный клинический санаторий им. Разработка стратегии агрегатного планирования предприятия по материалам кафе "Техас". Оценка эффективности системы принятия управленческих решений. Разработка управленческих решений на предприятии на примере ЗАО "Внешторгсиб-М". Влияние управленческих решений на эффективность работы сотрудников. Организация процесса принятия управленческих решений на предприятии. Процесс принятия и реализации управленческих решений в системе производственного менеджмента на примере ГУСП МТС "Зауралье". Совершенствование системы выработки управленческих решений на предприятии на примере ЗАО "РТК". Принятие управленческих решений в организации и пути повышения их эффективности на примере СП "КОП" ОАО "ОРС Гомель". Совершенствование процесса принятия управленческих решений. Другие документы, подобные "Система управленческих решений на примере кафе "Встреча" ".
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Планирование - это процесс разработки и установления руководства предприятия, система количественных и качественных показателей его развития, которая определяет темпы, пропорции, тенденции развития данного предприятия, как в текущем, так и на перспективу. В современных условиях экономики очень сложно сдерживать конкуренцию, всегда поддерживать высокий уровень обслуживания, поэтому агрегатное планирование приобретает все большую актуальность. Цель работы - разработка стратегии агрегатного планирования на указанном предприятии. Практическая значимость курсовой работы состоит в том, что разработанная стратегия агрегатного планирования может быть с успехом реализована на предприятии, что позволит повысить финансовые результаты ее производственно-хозяйственной деятельности. Своим архитектурным дизайном, здание приумножает красоту набережной. Предприятие было открыто и создано Целью деятельности предприятия является осуществление не запрещенной законом предпринимательской деятельности и удовлетворение на основе полученной прибыли социально-экономических интересов участников и членов трудового коллектива предприятия. Предприятие в своей деятельности руководствуется: Конституцией Украины, Хозяйственным Кодексом, Трудовым Кодексом, и другими действующими законодательными актами Украины, также действующим Уставом. Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и другие счета в учреждениях банков, печать и штамп со своим наименованием, фирменный и товарный знаки. Предприятие получило права юридического лица со дня его регистрации. Кафе работает круглогодично и предоставляет ряд услуг, такие как продажа алкогольных и табачных изделий, также кухня, где готовят разнообразные блюда на любой вкус. Блюда по времени готовятся в зависимости от сложности приготовления, начиная от 20 минут до минут. Все предоставленные услуги и товары имеют место только при следующих условиях:. Так как у них разделение управления по отделимым видам продукции, производимой компанией. При этом можно выделить горизонтальное и вертикальное разделение. В кафе работает 14 человек: Фонд оплаты труда в году составил 48 тыс. Покупателями услуг, которое предоставляет кафе, являются местное население, а также приезжающие и ожидающие своего поезда приезжие. Рассмотрим поставщиков, по оборотному периоду за Рассмотрим влияние внутренней и внешней среды на данный ресторан с помощью SWOT - анализа, а именно выявления: Однако чтобы достичь наивысшего уровня в осуществлении работы и соответственно получения большей прибыли, необходимо обратить внимание на слабые стороны и способствовать их устранению. В первую очередь обеспечить приемлемые условия труда во избежание текучести кадров, так как в любом случае в летний период времени набирают новых работников, не имеющих достаточный уровень квалификации, то нужно проводить подготовительные курсы. Нужно следовать правилу, предприятие должно активно извлекать пользу из его возможностей. Ресторан - это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана. Особенность труда официанта - это повседневное общение с людьми. Каждый официант должен обладать необходимой общей культурой, в совершенстве владеть методикой работы и техникой обслуживания, знать и соблюдать нормы этикета, правила поведения за столом. Профессия обязывает официанта быть интеллигентным человеком, быстро ориентироваться и разбираться в людях, способствовать созданию в ресторане непринужденной, свободной обстановки, в которой каждый посетитель чувствовал бы себя желанным гостем. На рассматриваемом предприятии индивидуальный тип обслуживания. Официанты имеют постоянный участок в течение недели. Все это снижает культуру обслуживания, и, кроме того, создаются такие условия, при которых недобросовестные посетители могут уйти, не заплатив по счету; часто случается так, что на участке данного официанта много работы, а в это же время на других участках у его коллег работы почти нет и они простаивают; все это раздражает посетителей и у них остается впечатление, что на них не обращают достаточного внимания. Высокая культура обслуживания потребителей и полное удовлетворение их запросов - основная обязанность продавца. Торговые работники обязаны удовлетворять запросы потребителей и уметь предложить покупателю нужный товар. Встречая покупателя, продавец обязан внимательно его выслушать, вежливо ответить на его вопросы, помочь выбрать нужные изделия, рекомендовать некоторые из них, отнюдь не в навязчивой форме. Нельзя отказывать потребителю в его дополнительных требованиях: На приветствие потребителей продавец должен отвечать всегда приветствием, это является элементарной формой проявления вежливости и уважения к человеку. Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга. В рассматриваемой организации используется серийный тип производства, так как характеризуется изготовлением ограниченной номенклатуры продукции партиями сериями , повторяющимися через определенные промежутки времени. Особенность выбора данного типа производства заключается в том, что удается специализировать рабочие места для выполнения нескольких подобных технологических операций, наряду с универсальным применять специальное оборудование и технологическую оснастку, эффективно использовать оборудование и производственные площади, снизить, по сравнению с единичным производством, расходы на заработную плату. Применение такого производственного процесса позволяет увеличивать прибыль, поскольку происходит удовлетворение разнообразного спроса потребителей. При индивидуальном обслуживании трудно обеспечить высокую его культуру и передавать накопленный опыт, поэтому перед нами встает проблема медленного обслуживания посетителей, следовательно, из-за этого уменьшается товарооборот предприятия. На основании этого возникает вопрос о переходе на бригадную систему обслуживания, которая более прогрессивна, чем индивидуальная. Она имеет дисциплинирующее воздействие, так как способствует созданию товарищеских взаимоотношений между членами коллектива. Кроме того, создаются условия для внедрения новых, современных способов обслуживания. Рынок будет благоприятным вероятность 0,5 или неблагоприятным. Если работать будет 2 бригады, то в году увеличится выручка предприятия в 3 раза по сравнению с годом и это при условии, что товарооборот предприятия увеличится. Таким образом, прибыль составит тыс. В случае отсутствия заявок убыток завода составит грн. В случае принятия решения о том, чтобы оставить только 2 официанта на работе прибыль может увеличится лишь в 2 раза, так как медленная работа не позволяет обслуживать большое количество клиентов. Таким образом, основываясь на уровне выручки года, в году она составит тыс. Необходимо принять наиболее выгодное управленческое решение относительно данной проблемы с помощью дерева решений. Ожидаемая денежная отдача для каждого состояния природы вычисляется следующим образом:. Анализируя денежную отдачу для двух альтернативных решений, наиболее выгодным будет принятие решения о найме двух бригад на курортный сезон, так как денежная отдача наибольшая. Точка безубыточности -- минимальный объем производства и реализации продукции, при котором расходы будут компенсированы доходами, а при производстве и реализации каждой последующей единицы продукции предприятие начинает получать прибыль. Таким образом, переменные затраты на единицу изделия составляют: Точка безубыточности в денежном выражении -- такая минимальная величина дохода, при которой полностью окупаются все издержки прибыль при этом равна нулю:. Точка безубыточности в единицах продукции -- такое минимальное количество продукции, при котором доход от реализации этой продукции полностью перекрывает все издержки на ее производство:. На основании расчетов, можно сделать вывод, что точкой безубыточности для завода является объем продаж, равный обедов или грн. При этом объеме продаж кафе не несет убытков и не получает прибыли, то есть расходы равны доходам. Для расчета прогнозных показателей работы предприятия на 5 лет будет использован метод трендового проектирования. Линию тренда можно описать следующим образом:. Имеются данные о выручке от реализации товара за гг. Следовательно, уравнение, полученное методом наименьших квадратов, имеет вид: Выручка от продаж связана с количеством поступивших заявок от клиентов в течении года. Если в последующем году прогнозируется увеличение затрат на рекламу до 4 тыс. Можно сделать вывод о том, что на выручку от реализации деятельности кафе влияет ряд других внутренних факторов, таких как малый товарооборот особенно в зимнее время, затраты на рекламу малы, поэтому не многие знают об этом заведении, отсутствие средств на выплату заработной платы работникам в результате чего последние распускаются в отпуска за свой счет и другие. В данной главе была проанализирована система обслуживания, применяемая на предприятии, тип производства и тип процесса производства, который характеризуется серийным производством с повторяющимся процессом производства, которое имеет преимущества и обеспечивает стабильный производственный процесс. В ходе анализа предприятия было принято управленческое решение, связанное с наймом двух бригад официантов, по 2 человека на бригаду, это даст свои преимущества в работе кафе, такие как увеличит прибыль, повысит товарооборот, снизит жалобы от покупателей по поводу медленного обслуживания. С помощью расчета критической точки, был определен объем продаж, равный обедов или грн. На основании трендового проектировании были составлены прогнозы выручки от реализации продукции на следующие пять лет, которые характеризуются ее снижением, этот факт объясняется наличием устаревшей методики работы с клиентами. Особенность организации работы ресторана - это высокий класс обслуживания посетителей. Классность предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующих качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. В данном кафе должен быть обеспечен высокий уровень комфортности за счет оборудования их удобной мебелью, создания надлежащего микроклимата, в частности путем кондиционирования воздуха, интерьера и т. Была установлена взаимосвязь между количеством затрат на рекламу в течении 4 лет и выручкой от продаж, однако это связь по данным расчета коэффициента корреляции оказалась не существенной, что говорит о наличии других факторов, влияющих на продажи кафе. И в свою очередь хочу заметить, что малы затраты на рекламу, нужно задуматься о расширении услуг, таких как организация обслуживания торжественных официальных приемов, совещаний, конференций, съездов, семейных торжеств и т. Представим данные в таблице 3. Можно принять решение, позволяющее поддерживать темп производства, ориентированный на средний спрос 50 обедов или же изменять темпы производства для удовлетворения возрастающего спроса клиентов путем объединения сверхурочной работы и субконтракта для удовлетворения спроса. Также можно воздействовать на спрос, прибегая к рекламе. Стратегия 1 - поддержание численности рабочих неизменной на уровне, необходимом для удовлетворения самого низкого спроса в зимний период времени, а в летний период времени удовлетворять возрастающий спрос, прибегая к субконтрактам. План 1 Постоянная численность рабочих сохраняется 2 официанта , но находится на уровне, достаточном только для того, чтобы удовлетворить спрос в зимний период самый низкий уровень спроса из всего периода , так как в курортный сезон наплыв отдыхающих велик, не хватает рабочей силы для удовлетворения потребностей клиентов. Для обслуживания 50 клиентов в день, кафе имеет 2 официантов, но если клиентов больше - остальной спрос будет удовлетворен по субконтракту. Таким образом, субконтракт требуется заключать на июнь, июль и август. Поскольку требуется обедов в течение периода планирования, необходимо подсчитать, сколько единиц мы можем обслужить в кафе сколько по субконтракту:. Эта стратегия заключается в увеличении спроса посредством проведения рекламной кампании. Реклама -- информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, адресованная неопределенному кругу лиц и направленная на привлечение внимания к объекту рекламирования, то есть кафе, формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке. Задача рекламы -- побудить представителей целевой аудитории к действию. Реклама кафе прежде всего должна быть вкусной и только потом информативной. Это как раз тот случай, когда в макете для наружной, печатной, а также медийной рекламы и рекламы наземного транспорта важно сделать акцент на картинку. Для того, чтобы поддержать количество посетителей, кроме рекламы, непосредственно расположенной на самом здании кафе, можно использовать рекламу в средствах массовой информации, хотя этот вид рекламы считается самым дорогим. Однако именно эта реклама и является самой действенной, так как увеличивается количество потенциальных посетителей за счет большого тиража печатного изделия, в котором размещена реклама. Довольно популярной рекламой в наши дни являются растяжки на улицах городов. Можно заказать рекламу на радио, если она оформлена оригинально и не похожа на рекламы, которые уже примелькались слушателю. Минимальные суммарные затраты - грн. Соответствуют плану 2 увеличение спроса посредством проведения рекламной кампании. Для достижения поставленных целей было: При написании курсовой работы были использованы методы описания, анализа, синтеза, аналогии, измерения, табличный, графический и метод расчета точки безубыточности. В ходе исследования использовались следующие информационные источники: Математические методы и модели в планировании. Производственный и операционный менеджмент. Характеристика системы обслуживания, применяемой на предприятии. Анализ процесса производства и точки безубыточности. Принятие управленческого решения относительно существующей проблемы на предприятии. Разработка стратегии агрегатного планирования. Ассортимент продукции в кафе "Texaс", его организационная структура и численность персонала. Разработка стратегии агрегатного планирования для кафе, затраты на транспортную рекламу. Классификация управленческих решений и сущность системного подхода. Сравнительная характеристика методов принятия управленческих решений. SWOT-анализ и оценка системы принятия управленческих решений на предприятии, резервы повышения ее эффективности. Сущность принятия управленческих решений, их характерные особенности и классификация. Детальная структуризация процесса принятия решений. Опыт принятия управленческих технологий на примере фирмы ЗАО "Внешторгсиб-М". Сущность и классификация управленческих решений. Процесс и система принятия управленческих решений как основа деятельности менеджера. Анализ конкурентных позиций предприятия. Разработка и эффективность мер по совершенствованию управленческих решений. Характерные особенности управленческого решения, сущность процесса, процедуры и механизма его принятия. Требования к технологии менеджмента и важнейшие области принятия решений. Анализ организации процесса принятия управленческих решений на предприятии. Основные категории управленческих решений, этапы и методы их принятия. Моделирование как метод решения управленческих задач, их построение и решение. Состояние и пути совершенствования качества и эффективности управленческих решений в ГУСП МТС "Зауралье". Содержание, виды и типы управленческих решений, процесс и методы их принятия. Организационно-управленческая характеристика предприятия ЗАО "РТК", анализ финансово-хозяйственной деятельности. Мероприятия по повышению качества системы принятия решений. Сущность управленческих решений, требования, предъявляемые к ним. Зарубежный опыт участия менеджера в процессе принятия решений. Анализ качества управленческих решений, принимаемых в СП "КОП" ОАО "ОРС Гомель". Процесс принятия управленческих решений. Принципы и этапы процесса принятия управленческих решений. Роль руководителя в этом процессе. Факторы, влияющие на процесс принятия управленческих решений. Контроль исполнения управленческих решений. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Главная База знаний "Allbest" Менеджмент и трудовые отношения Система управленческих решений на примере кафе "Встреча". Особенности принятия управленческих решений в системе менеджмента. Расчет прогнозных показателей работы. В данной курсовой работе применялись следующие методы исследования: Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: В состав меню входит: Все предоставленные услуги и товары имеют место только при следующих условиях: Широкий ассортимент предоставляемых товаров; 2. Ценовые преимущества перед конкурентами; 3. Наличие высококвалифицированного персонала; 4. Хорошая транспортная доступность; 5. Оригинальный дизайн внутреннего оформления и наружной архитектуры; 7. Улучшение уровня жизни населения; 2. Изменение рекламных технологий; 3. Развитие информационной отрасли; 4. Появление новых поставщиков; 5. Снижение цен на сырье и готовую продукцию; 7. Снижение налогов и пошлин; 8. Уменьшение императивных норм законодательства; Совершенствование технологии производства; Неудачное поведение конкурентов; Достижение высокой степени конкурентоспособности предприятия; При дальнейшем развитии открытие дискотеки; Предоставление такой услуги, как доставка еды за короткое время. Удаленность расположения поставщиков оборудования; 2. Большой удельный вес объема взаиморасчетов между фирмой и заказчиками; 3. Высокая текучесть рабочего персонала; 4. Неусовершенствованная система профессионального обучения новых сотрудников. Невыполнение частным предприятием своих обязательств; 2. Сокращение объемов денежной массы, находящейся на предприятии; 3. Изменение покупательских предпочтений; 4. Снижение уровня жизни населения; 5. Рост темпов инфляции; 6. Изменение уровня цен; 8. Скачки курсов валют; 9. Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов; Рост налогов и пошлин; В случае отсутствия заявок убыток завода составит грн В случае принятия решения о том, чтобы оставить только 2 официанта на работе прибыль может увеличится лишь в 2 раза, так как медленная работа не позволяет обслуживать большое количество клиентов. Необходимо принять наиболее выгодное управленческое решение относительно данной проблемы с помощью дерева решений Ожидаемая денежная отдача для каждого состояния природы вычисляется следующим образом: Сумма - грн. Определим переменные затраты - приобретенный товар - грн. Общая сумма затрат представлена в таблице 2. Рассчитаем критическую точку в натуральном и денежном выражении следующим образом. Точка безубыточности в денежном выражении -- такая минимальная величина дохода, при которой полностью окупаются все издержки прибыль при этом равна нулю: Точка безубыточности в единицах продукции -- такое минимальное количество продукции, при котором доход от реализации этой продукции полностью перекрывает все издержки на ее производство: Линию тренда можно описать следующим образом: Стратегия 2 - воздействие на спрос посредством рекламы. Поскольку требуется обедов в течение периода планирования, необходимо подсчитать, сколько единиц мы можем обслужить в кафе сколько по субконтракту: В кафе 2 официанта - 50 ед. Затраты по плану 1 представлены в таблице 3. Нормальное рабочее время 2 офиц. Рекламная кампания предусматривает расходы по следующим статьям за год: Интернет ресурс - Путеводитель по Украине http: Интернет ресурс - http: Интернет ресурс - Свободная энциклопедия http: Разработка стратегий агрегатного планирования на примере государственного предприятия МО Украины "Сакский военный клинический санаторий им. Разработка стратегии агрегатного планирования предприятия по материалам кафе "Техас". Оценка эффективности системы принятия управленческих решений. Разработка управленческих решений на предприятии на примере ЗАО "Внешторгсиб-М". Влияние управленческих решений на эффективность работы сотрудников. Организация процесса принятия управленческих решений на предприятии. Процесс принятия и реализации управленческих решений в системе производственного менеджмента на примере ГУСП МТС "Зауралье". Совершенствование системы выработки управленческих решений на предприятии на примере ЗАО "РТК". Принятие управленческих решений в организации и пути повышения их эффективности на примере СП "КОП" ОАО "ОРС Гомель". Совершенствование процесса принятия управленческих решений. Другие документы, подобные "Система управленческих решений на примере кафе "Встреча" ".
Как подключить роутер rt n12 к ноутбуку
Тесты многочлены 7 класс
Приказом минфина от 13.06 1995 г 49
Можно поменять паспорт без прописки
Как делать педикюр в домашних условиях пошагово