Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Структура гостиничного предприятия/
Структура гостиничного предприятия
4.3. Организационная структура гостиничного предприятия. Основные службы гостиницы
Организационная структура гостиничного предприятия
Существующие в гостинице информационные системы объединяются в различные службы. Теперь подробнее рассмотрим каждый отдел. Основными обязанностями главного администратора можно считать ведение балансовых гостевых счетов, предложение гостям услуг гостиницы доставку почты, посланий, факсов и т. Главный администратор контролирует автоматизированную систему управления. В автоматическую систему управления входят четыре особо важные программы, которые обеспечивают администратора крайне важно й информацией в таких направлениях, как:. Служба приема и размещения. От этой службы зависит первое впечатление гостя от гостиницы. Задачи службы — контроль процесса приема и размещения гостей, разрешение конфликтов. Служба размещения использует незарезервированные номера для непосредственной продажи клиентам по более высокой цене. Менеджер, который стоит во главе данной службы, подчиняется директору отдела обслуживания. Менеджер должен бороться за каждого клиента. Служба бронирования собирает заявки на бронирование и следит за повышением спроса, основываясь на котором увеличивает стоимость размещения. В службу размещения передаются номера, которые не были заранее забронированы, с целью их последующей продажи по более высокой цене. Опросы, проведенные среди гостей, подчеркивают значимость данной службы. Служба средств связи обеспечивает внутреннюю связь для служебного пользования, связь с клиентом. Центр связи работает круглосуточно. Швейцары встречают гостей у входа в гостиницу. В обязанности швейцаров входят приветствие гостей, помощь при выходе из машины или вызов такси. Служба портье осуществляет контроль за номерным фондом гостиницы, ведя картотеку по занятости номеров и наличию свободных мест, и выполняет функции информационного центра. Информация через службу портье движется в двух направлениях — к гостям если речь идет об информировании о видах обслуживания, предоставляемых гостиницей, местных достопримечательностях, работе городского транспорта и др. В обязанности данной службы входит уборка номеров, холлов, коридоров. Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы. Коридорные должны провожать гостя до его номера, помогать донести багаж и расположиться в номере. Служба безопасности выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостинице, поскольку предприятие несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов. Гостиничное предприятие может поручить выполнение этих обязанностей как собственной службе, так и привлечь стороннюю организацию. Эта служба создает и поддерживает необходимые условия труда для персонала, контролирует нормы и правила техники безопасности, противопожарной и экологической безопасности. К административной службе относятся: Финансовая служба занимается вопросами финансового обеспечения предприятия, получает отчеты от кассиров каждой торговой точки предприятия, включая службу питания, службу портье, сувенирные киоски и спортивные комплексы, в случае если таковые имеются. Рассматриваемая служба ведет единый финансовый учет расходов и доходов предприятии доходов от торговых точек, проводит операции по учету оплачиваемого рабочего времени, выплачиваемым бонусам, а также получаемых отдельными работниками чаевых. Кадровая служба решает вопросы подбора, расстановки и повышения квалификации кадров. Секретариат занимается вопросами документационного и информационного обеспечения деятельности гостиничного комплекса. Его работа начинается ночью и состоит в проверке и подведении итогов по кредиторской задолженности гостей. Служба общественного питания обслуживает гостей в кафе, барах, ресторанах на территории гостиницы, а также организует и обслуживает банкеты, презентации и т. Отделы службы питания возглавляются руководителями. В данный отдел входят менеджеры, следящие за обслуживанием в номерах. Роль этой службы очень важна, так как каждый человек имеет потребность в еде. Отдыхающие испытывают большее чувство удовлетворения, в случае если еда была приготовлена вкусно и питательно. Очень многое зависит от квалификации поваров. Чтобы этого не произошло, персонал должен вовремя обслуживать гостя. Для правильного функционирования кухни необходима своевременная доставка продуктов питания и напитков в достаточном количестве и надлежащего качества. Отдел напитков и пищевых продуктов отслеживает те продукты и напитки, которые пользуются наибольшим спросом, постоянно ищет возможность обновления ассортимента. Транспортный отдел обслуживает гостей, привозя их в гостиницу, предоставляя туристам автомобили в пользование, обеспечивая своевременную доставку продуктов питания и напитков. Центр досуга организует различные встречи, концерты, экскурсии, разнообразные кружки по интересам и увлечениям гостей и т. Одним словом, данный отдел занимается привлечением гостей к активному виду отдыха. Коммерческая служба ведет анализ результатов хозяйственной и финансовой деятельности. Во главе коммерческой службы стоит коммерческий директор. Представители коммерческих служб занимаются поиском контактов с организаторами конгрессных мероприятий, обсуждают вопросы использования помещений гостиницы под собрания, совещания. Инженерные службы отвечают за техническое оборудование и оснащение гостиницы системы кондиционирования, теплоснабжения и др. В перечень вспомогательных служб входят услуги прачечной и бельевой службы, службы уборки помещений, склада. Это отдел продаж и маркетинга. Обязанности работников отдела продаж и маркетинга можно разделить на четыре группы, включающие: Отдел маркетинга работает в тесном сотрудничестве с административной службой. Также они изучают работу своих конкурентов, выявляют их сильные и слабые стороны. Отдел маркетинга представляет собой аналитический центр, который собирает различного рода информацию и на ее базе строит стратегию продаж. Модуль менеджера система поддержки управления гостиницей. Он создает отчеты в автоматическом режиме. Эта система собирает данные о техническом состоянии номеров, статусе номеров, расценках на номера, текущей занятости гостиницы. С ее помощью осуществляется резервирование и регистрация гостей, выявляются постоянные клиенты. Можно сказать, что административная служба ведет личный счёт гостя, где отражаются затраты, которые гость произвел в номере, плата за еду в ресторане, чистку одежды в химчистке и т. Модуль отдела резервирования предназначен для автоматизированной работы отдела резервирования номеров. На кухню поступает информация от поставщиков, от отдела обслуживания в номерах на центральный кухонный терминал — заказы от клиентов гостиницы. Заказы также передаются из торговых залов. Этот модуль используют для информации о состоянии номеров. Информационный отдел находится как бы снаружи отеля и в связи с этим не входит в основную сеть гостиничного комплекса. Отдельное место в любом гостиничном предприятии занимает руководитель. Решения стратегического характера ориентация на курортное обслуживание, порядок и система расчетов с клиентами принимаются собственником, генеральным директором или управляющим гостиницей , которые занимают главное место в сфере управления. Генеральный директор или управляющий являются представителями собственника предприятия перед управленческим персоналом, с одной стороны, и гостями предприятия — с другой. Вместе с тем, генеральный директор решает задачи, связанные с общими направлениями деятельности предприятия, в т. В крупных гостиницах и отелях для круглосуточного наблюдения и контроля за персоналом существуют исполнительный комитет и должность исполнительного директора. Наличие исполнительного комитета характерно для гостиничных предприятий, где присутствует доля иностранного капитала. Каждая служба имеет менеджера, заместителя менеджера, супервайзера и хостеса. Структура гостиничного предприятия - понятие и виды. Классификация и особенности категории "Структура гостиничного предприятия" , Астрономия и космонавтика Банковское, биржевое дело и страхование Безопасность жизнедеятельности и охрана труда Биология, естествознание, КСЕ Бухгалтерский учет и аудит Военное дело и гражданская оборона География и экономическая география Геология, гидрология и геодезия Государство и право Журналистика, издательское дело и СМИ Иностранные языки и языкознание История и исторические личности Коммуникации, связь, цифровые приборы и радиоэлектроника Краеведение и этнография Криминалистика и криминология Кулинария и продукты питания Культура и искусство Литература Маркетинг, реклама и торговля Математика Медицина Международные отношения и мировая экономика Менеджмент и трудовые отношения Музыка Педагогика Политология Предпринимательство, бизнес и коммерция Программирование, компьютеры и кибернетика Производство и технологии Психология Разное Религия и мифология Сельское, лесное хозяйство и землепользование Сестринское дело Социальная работа Социология и обществознание Спорт, туризм и физкультура Строительство и архитектура Таможенная система Транспорт Физика и энергетика Философия Финансы, деньги и налоги Химия Экология и охрана природы Экономика и экономическая теория Экономико-математическое моделирование Этика и эстетика. Туризм Структура гостиничного предприятия Количество просмотров публикации Структура гостиничного предприятия - ЛЕКЦИЯ 4 Организационные структуры гостиничного хозяйства Существующие в гостинице информационные системы объединяются в различные службы. В структуру гостиничного предприятия входят следующие службы: К отделу обслуживания относятся: Пищевой комплекс может состоять из: В автоматическую систему управления входят четыре особо важные программы, которые обеспечивают администратора крайне важно й информацией в таких направлениях, как: В состав службы входят: Служба общественного питания включает в себя: Обязанностями руководителя службы общественного питания являются: К этой службе можно отнести рестораны, бары, кафе, обслуживание в номерах. В состав инженерных служб входят: В состав дополнительных служб входят платные услуги: Банк учебных материалов referatwork. Авторские права на базы данных учебных материалов защищены с Учебники по этой дисциплине. Похожие работы по этой теме.
Расписание автобуса 6а волгоград красноармейский
Сонник ванга приснилась
Электронный проездной транспортная карта самара
Организация структуры предприятий гостиничного хозяйства
Dodge stratus характеристики
Метрогил плюс гель инструкция по применению
Электрички кисловодск мин воды 2016 расписание
4.3. Организационная структура гостиничного предприятия. Основные службы гостиницы
Лучшие способы выучить английский язык
Результаты розыгрыша лотереи 4 из 20
Структура гостиничного предприятия
Домкрат воздушная подушкасвоими руками
Лазаревское нахимова 7 2 на карте
Скачать симс 3 современная роскошь
Структура гостиничного предприятия
Дома из sip панелей москва