Доброго времени суток, мои глубокоуважаемые читатели. В одну из пятничных подборок коктейлей с кофе я обещал рассказать вам, собственно, о кофе. Затем оно как-то не заладилось, и меня понесло немного в другую тематику. Собственно, к этому напитку я должен подойти со всей ответственностью, ведь кофе — это мистерия вкуса, которая заслуживает особого уважения. Итак, что нам говорит о кофе всемогущая Википедия? А она говорит, что кофе — это напиток, который готовится из обжаренных кофейных зерен , точнее, из зерен кофейного дерева. Здесь легенд не меньше, чем в происхождении текилы , о которой я уже писал. Самой авторитетной легендой считается историю пастуха по имени Калди. Именно он впервые заметил, как его подопечные, то бишь — козы, уж сильно буйно себя вели после плотного обеда из темно-красных плодов кофейного дерева. К слову сказать, дело происходило в Эфиопии, которую и считают родиной этого напитка. В общем, пастух учуял что-то не ладное и обратился к монаху из монастыря, а тот, в свою очередь, заинтересовался вышеупомянутыми плодами. В результате, через какое-то время все монахи в том монастыре стали грызть зерна, чтобы тонизировать себя во время молебнов. Затем плоды начали молоть и делать из них отвар — вот вам и кофе. Кофейня в Палестине, год. В целом, открытие кофе , как такового, относиться аж к му году до н. Разумеется, сначала зерна просто грызли, чтобы придать себе сил напомню, в кофе содержится кофеин, который является мощным стимулятором. В общем, грызли зерна, и пили отвар до 12 века, пока не придумали готовить напиток из сырых зерен. Столетием позже стали высушивать, обжаривать и измельчать вышеупомянутые зерна. В основном, это заслуга арабов, которые варили кофе в турочке джезве , добавляя в напиток разные пряности, имбирь и молоко. К концу XVI столетия кофе начало плавно завоевывать мир — торговцы начали завозить его в Европу. Голландцы отправили одно кофейное дерево на родину, которое стало матерью многих сортов кофе в колониях Нового Света. В общем, история кофейной индустрии достаточно богата и можно смело выделить целый раздел на это дело, но это все с легкостью можно найти в сети. Дальше информация куда интересней и важней, поэтому читать всем обязательно. Эта сторона кофейной индустрии знакома не многим, отчего мне лично печально. Народ пьет растворимую гадость, не подозревая, каков на самом деле на вкус этот божественный напиток. Многих удивит, но в мире существует порядка 75 известных видов кофейного дерева. Но культивируются в глобальных масштабах только 2: Есть еще Либерика и Эксцельса Coffea Dewevrei , которые используют в косметологии и кондитерской промышленности, но пить их не очень приятно. В общем, вам достаточно знать, что есть кофе арабика и кофе робуста. Это наиболее ценный вид кофейного дерева. Именно арабику ценят во всем мире и селекционируют более интенсивно. Про ботанические особенности этого вида деревьев я тоже не вижу смысла говорить, но скажу лишь, что деревья арабики очень капризны. Они требуют очень внимательного выбора условий для выращивания: Арабика очень податлива к заболеваниям, поэтому урожай очень не предсказуемый. Одно кофейное дерево этого вида может давать в год не боее 5-ти килограмм кофейных зерен, которые затем проходят жесткий отбор, после которого остается порядка 1 кг готовых к использованию. Такие жесткие условия делают арабику на порядок дороже всех остальных видов. Вкус у арабики очень насыщенный, начиная от сладости, заканчивая кислинкой обязательная вкусовая составляющая арабики. Причем, чем выше растет дерево, тем кофе больше отдает кислинкой. На вкусовые качества влияет многое: Чистые сорта арабики, которых очень много, не используют для приготовления эспрессо , так как этот способ приготовления не совсем полноценно раскрывает вкус каждого из сортов. Идеально готовить арабику во френч-прессе я о нем уже писал в статье об Ирландском кофе или аэро-прессе, но о способах приготовления кофе мы поговорим чуть позже. Зерна арабики более крупные! Этот вид дерева был открыт в Конго. Основное отличие робусты — крепость. Благодаря этому качеству, робусту мешают с различными сортами арабики, чтобы создавать более крепкие смеси для эспрессо. Деревья этого вида произрастают на меньшей высоте метров , более устойчивы к резким перепадам температур и болезням. Одно дерево робусты дает гораздо больше урожая, чем дерево арабики, поэтому цены на робусту гораздо ниже. Собственно, я не удивлюсь, если большая часть пакетированного молотого и гранулированного кофе делается именно из робусты. Стоит также отметить, что робуста добавляется в смеси для придания кофе более плотной и устойчивой пенки. Арабика дает урожай после каждого сезона дождей — на созревание плодов уходит около 9 месяцев робусте нужно месяцев для полного созревания. Отдельного внимания заслуживают зерна, которые на многих плантациях отбираются вручную. Вообще, чем больше размер зерна, тем больше цениться кофе, но не всегда. Спелый кофе зачастую собирают вручную, бережно срывая с дерева каждую спелую ягоду. Но в некоторых районах, где возможно использование техники, процесс сбора автоматизирован. Затем от ягод отделяют мякоть механическим путем. Затем есть два варианта: Промывка обеспечивает более мягкий вкус кофе. Дальше все просто — зерна перебирают и фасуют по мешкам. Затем они обжариваются в печах до определенной степени в следующей статье я затрону этот вопрос более подробно. Ну а дальше вы в курсе: Мда, получилась какай-то энциклопедическая статья, за что прошу извинения. На самом деле, это очень важно знать о кофе, чтобы хотя бы был повод задуматься, а что к вам попало в чашку. Дальше я буду углубляться именно в приготовление напитка, чтобы вы поняли, где и какой кофе стоит пить, а от чего вообще лучше отказаться. Тут остается добавить лишь одно — попробовав однажды настоящий, правильно приготовленный кофе, вы навсегда забудете об отвратительных суррогатах, которые так любят рекламировать по ящику. Все, всем пока, до новых встреч! Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой. Вы ввели некорректные логин или пароль. Честно говоря, прочитав вывод статьи, даже рад, что не пробовал действительно качественный кофе из стран, где их добывают. Ведь попробовав такое кофе, тут, у нас, купить его по таким ценам - будет очень тяжело. Хотя есть вариант закупить там по дешевле и притащить домой целые баулы кофе, но оно же может пропасть Вообщем надо этот вопрос обмозговать на досуге. Ну это смотря где вы проживаете. У нас на Украине: Еще можно заказать через Интернет, но разве что только в сыром виде, а обжаривать его умеют не везде. В общем, резонней найти в вашем городе хорошую кофейню и там пить кофе или же заказывать кое в зернах. А где же то "дальше"? Какая цена на нормальный кофе? Коктейли Настойки Ликеры Наливки Вина Пиво Самогон Закуски Калькулятор разбавления спирта Тесты. Напитки Крепкие Самогон Настойки Бренди Сладкие Наливки Ликеры Безалкогольные Кофе Чай Пиво Вино. О похмелье Посмотреть все. Главная О напитках Кофе. Кофе 4 комментария просмотров. Replies to my comments All comments Replies to my comments Replies to my comments Submit Cancel. Подписка Ответы к моему комментарию Все комментарии. Извините, для комментирования необходимо войти. Наливка из вишни домашнего приготовления - 5 рецептов Просмотров. Рецепты ликеров из вишни. С привкусом лета на губах. Домашний Лимончелло Limoncello - рецепт с фото Просмотров. Запахи лета — два простых рецепта наливки из малины Просмотров. Как открыть вино без штопора: Ксу Ксу, di Fragole и йогурт Просмотров. Готовим вкуснейший абрикосовый самогон Просмотров. Как правильно развести спирт водой прямо у себя на кухне Просмотров. О проекте Напишите нам Реклама.
Сколько нужно шумоизоляции на ваз 2110
Азербайджан новости сегодня сейчас про карабах видео
Капуста парел описание сорта