Вред «пищевых» добавок. Часть третья: антиокислители. Е341 – Фосфаты кальция
Пищевой антиоксидант Е341 Ортофосфаты кальция. Вред и свойства Е341
Е341 – Фосфаты кальция
N П За принятие проголосовали: Краткое наименование страны по МК ИСО Код страны по МК ИСО Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января г. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет ВНЕСЕНО Изменение N 1 , утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку фосфаты кальция Е, представляющую собой 1-замещенные i , 2-замещенные ii и 3-замещенные iii кальциевые соли ортофосфорной кислоты далее - пищевые монофосфаты кальция и предназначенную для использования в пищевой промышленности как регулятор кислотности, вещество для обработки муки, стабилизатор, разрыхлитель, носитель, антислеживающий агент, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль пищевых продуктов. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ OIML R Государственная система обеспечения единства измерений. Метрологические и технические требования. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны ГОСТ Классификация и общие требования безопасности ГОСТ Общие требования и классификация ГОСТ Реактивы. Технические условия ГОСТ Реактивы. Технические условия ГОСТ ИСО , ИСО Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Натрий фосфорнокислый двузамещенный водный. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе ГОСТ Методы приготовления растворов индикаторов ГОСТ Реактивы. Технические условия ГОСТ Ткани асбестовые. ГОСТ Вода дистиллированная. Технические условия ГОСТ МЭК Лампы люминесцентные трубчатые для общего освещения. ГОСТ Пасты зубные. Общие технические условия ГОСТ Мел химически осажденный. Технические условия ГОСТ Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия ГОСТ Пленка полиэтиленовая. Методы определения примеси мышьяка ГОСТ Кислота ортофосфорная термическая. Технические условия ГОСТ Маркировка грузов ГОСТ Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия ГОСТ Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия ГОСТ Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ Шпагаты. Технические условия ГОСТ Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия ГОСТ Реактивы. Технические условия ГОСТ Методы определения фтора ГОСТ Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования ГОСТ Методы приготовления титрованных растворов для окислительно-восстановительного титрования ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Общие технические условия ГОСТ Термометры жидкостные стеклянные. Методы испытаний ГОСТ ИСО Посуда лабораторная стеклянная. Общие требования ГОСТ ИСО Посуда лабораторная стеклянная. ГОСТ Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия ГОСТ Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов ГОСТ Продукты пищевые. ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Пищевые монофосфаты кальция Е подразделяют на: Наименования монофосфатов кальция, их химические названия, формулы и молекулярные массы приведены в таблице 1. Ca Н РО безводный. E iii ортофосфат кальция 3-замещенный Tricalcium ortophosphate. Таблица 2 - Органолептические показатели. Гигроскопичные кристаллы или гранулы, гранулированный порошок. Таблица 3 - Физико-химические показатели. Таблица 4 - Показатели безопасности. Тип и размеры мешков, предельную массу упаковываемого пищевого монофосфата кальция устанавливает изготовитель. Партией считают количество пищевого монофосфата кальция, произведенное одним изготовителем по одному нормативному документу за один технологический цикл, в одинаковой упаковке, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции. Выборку упаковочных единиц осуществляют методом случайного отбора в соответствии с таблицей 5. Количество упаковочных единиц в партии, шт. Предел допускаемых отрицательных отклонений от номинальной массы нетто пищевых монофосфатов кальция в каждой упаковочной единице - по 4. Партию принимают, если выполняются условия 6. Партию бракуют, если число упаковочных единиц в удвоенном объеме выборки, не отвечающих требованиям по качеству упаковки и правильности маркировки, массе нетто пищевых монофосфатов кальция, больше или равно браковочному числу. Результаты повторного контроля являются окончательными и распространяются на всю партию. При получении неудовлетворительных результатов при повторном контроле партию бракуют. Результаты контроля распространяют только на продукцию в этой упаковке. Масса мгновенной пробы должна быть не более г. Масса мгновенной пробы и число мгновенных проб от каждой упаковочной единицы, попавшей в выборку, должны быть одинаковыми. Для получения суммарной пробы мгновенные пробы помещают в сухую чистую стеклянную или полиэтиленовую емкость и тщательно перемешивают. Масса суммарной пробы должна быть не менее г. Для этого суммарную пробу высыпают на чистый стол и разравнивают тонким слоем в виде квадрата. Затем продукт деревянными планками со скошенными ребрами ссыпают с двух противоположных сторон на середину так, чтобы образовался валик. Продукт с концов валика также ссыпают на середину стола, и суммарную пробу снова разравнивают слоем от 1,0 до 1,5 см в виде квадрата и планкой делят по диагонали на четыре треугольника. Две противоположные части суммарной пробы отбрасывают, а две оставшиеся соединяют, перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Деление повторяют до тех пор, пока масса суммарной пробы не достигнет г. Емкость с первой частью суммарной пробы направляют в лабораторию для проведения анализов. Емкость со второй частью пробы опечатывают, пломбируют и хранят для повторного контроля в случае возникновения разногласий в оценке качества и безопасности пищевых монофосфатов кальция. Метод основан на органолептическом определении внешнего вида, цвета и запаха монофосфатов кальция. Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники по ГОСТ Допускается применение других средств измерений, посуды, материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения. Освещенность поверхности рабочего стола должна быть не менее лк. Запах определяют органолептически на уровне края стаканчика сразу же после открывания крышки. Метод основан на качественном определении кальций-ионов. Пипетки 10 по ГОСТ Цилиндр 1 3 по ГОСТ Пробирки П по ГОСТ Кислота соляная по ГОСТ , ч. Вода дистиллированная по ГОСТ Аммиак водный по ГОСТ , ч. Аммоний щавелевокислый 1-водный по ГОСТ , ч. Кислота уксусная по ГОСТ 61 , ч. Допускается применение других средств измерений, посуды, материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных. Добавляют 2 капли метилового красного и 1 см водного раствора аммиака по 7. Затем добавляют 5 см раствора щавелевокислого аммония по 7. Постепенно образуется белый мелкокристаллический осадок. Нерастворимость осадка в уксусной кислоте по 7. Кристаллы пищевых монофосфатов кальция, смоченные разбавленной соляной кислотой по 7. Методы основаны на качественном определении фосфат-ионов. Стакан В Н ТС ТСХ по ГОСТ Серебро азотнокислое по ГОСТ , ч. Кислота азотная по ГОСТ , ч. Допускается применение других средств измерений, посуды, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных. Срок хранения раствора в емкости из темного стекла - не более 6 мес. Затем 5 см раствора помещают в пробирку и добавляют пипеткой 1 см раствора азотнокислого серебра по 7. Образование осадка желтого цвета, растворимого в разбавленной азотной кислоте по 7. Электроплитка по ГОСТ Колба по ГОСТ Натрий фосфорнокислый двузамещенный водный по ГОСТ , ч. Допускается применение других средств измерений, вспомогательного устройства, посуды и материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных. Раствор хранят в темном месте. Если во время хранения раствора образуется осадок, то используют только раствор над осадком, отделяя раствор декантацией. Раствор для проверки готовят следующим образом: К 5 см раствора добавляют пипеткой от 1 до 2 см концентрированной азотной кислоты, 5 см раствора молибденовокислого аммония, приготовленного по 7. Образование осадка яркого светло-желтого "канареечного" цвета свидетельствует о наличии ионов НРО и РО. Бумага индикаторная универсальная или лакмусовая. Затем 5 см полученного раствора подкисляют раствором разбавленной уксусной кислоты по 7. Образование осадка желтого цвета свидетельствует о наличии ионов НРО и РО. Фильтр обеззоленный "синяя лента". Раствор хранят в темном месте не более 1 мес. Если во время хранения образуется осадок, то для анализа используют только прозрачный раствор над осадком. К 5 см раствора добавляют пипеткой 5 см молибденовокислого аммония и нагревают. К образовавшемуся осадку яркого "канареечно-желтого" цвета добавляют от 2,0 до 3,0 см раствора аммиака по 7. Методы основаны на определении пищевых монофосфатов кальция с помощью титриметрического анализа. Тигель фильтрующий типа ТФ ПОР 16 по ГОСТ Цилиндр мерный -1 по ГОСТ Стакан В Н ,, ТС ТХС , по ГОСТ Бюретка I,1 по ГОСТ Пипетка по ГОСТ Баня водяная лабораторная типа БВ Аммоний щавелевокислый по ГОСТ , ч. Кислота серная по ГОСТ , ч. Калий марганцовокислый по ГОСТ , ч. Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования и посуды, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных. Затем добавляют пипеткой две капли метилового красного, 30 см раствора щавелевокислого аммония по 7. Затем стакан помещают в кипящую водяную баню на 30 мин и охлаждают до комнатной температуры. Полученный осадок отстаивают, жидкость над осадком сливают при помощи вакуума мягким отсасыванием через фильтрующий тигель. Осадок в стакане промывают 30 см промывного раствора, приготовленного разбавлением 10 см раствора щавелевокислого аммония по 7. Промывание декантацией повторяют не менее трех раз. После этого, используя промывной раствор, осадок количественно переносят на фильтрующий тигель. После этого фильтрующий тигель с осадком помещают в стакан вместимостью см , добавляют см дистиллированной воды и 50 см холодной разбавленной серной кислоты по 7. Прибавляют из бюретки 35 см раствора марганцовокислого калия по 7. Вычисления проводят до третьего десятичного знака. Тигель Гуча по ГОСТ Ткань асбестовая по ГОСТ Раствор серной кислоты в соотношении 1: Добавляют см дистиллированной воды, несколько капель метилового оранжевого по 7. Добавляют две капли метилового красного по 7. Полученный осадок отстаивают и жидкость над осадком фильтруют при помощи вакуума мягким отсасыванием через асбестовую ткань в тигле Гуча. Промывание декантацией повторяют более трех раз. После этого, используя промывной раствор, осадок количественно переносят на тигель Гуча. После этого тигель с осадком помещают в стакан, добавляют см дистиллированной воды и 50 см холодной разбавленной серной кислоты по 7. Воронка В ХС по ГОСТ Колба коническая Кн ТХС по ГОСТ Цилиндр мерный по ГОСТ Фильтр бумажный "синяя лента". Калий азотнокислый по ГОСТ , ч. Натрия гидроокись по ГОСТ , ч. Взвешивают 0,2 г анализируемой пробы с записью результата до четвертого десятичного знака, помещают в колбу вместимостью см , растворяют в 10 см разбавленной азотной кислоты по 7. Добавляют водный раствор аммиака по 7. Затем осадок растворяют в 1 см разбавленной азотной кислоты по 7. Раствор с осадком фильтруют. Затем осадок промывают раза декантацией, поочередно порциями дистиллированной воды объемом от 30 до 40 см. Осадок переносят на фильтр и промывают раствором азотнокислого калия по 7. Фильтр с осадком переносят в колбу, в которую был осажден осадок. Затем добавляют 40 см раствора гидроокиси натрия по 7. Эксикатор по ГОСТ Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования и посуды, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность измерения. Массовую долю потерь определяют по разности в массе пробы пищевого монофосфата кальция до и после высушивания. Массу считают постоянной, если разница между двумя последовательными взвешиваниями не превышает 0, г. В случае увеличения массы берут данные предыдущих взвешиваний. После этого стаканчик быстро закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры и взвешивают. Вычисления проводят до второго десятичного знака. Массовую долю потерь определяют по разности в массе навески пищевого монофосфата кальция до и после высушивания. Результат анализа представляют в виде. Предел повторяемости r и воспроизводимости R , а также показатель точности для диапазона определений массовой доли потерь при высушивании см. При анализе пробы пищевого монофосфата кальция Е ii безводного были получены следующие результаты вычислений по формуле 5: Проверяем выполнение условия приемлемости по формуле 6: Результат вычисления по формуле 7 представляем в виде: Результат вычисления сравниваем с таблицей 3. При анализе пробы пищевого монофосфата кальция Е ii дигидрата были получены следующие результаты вычислений по формуле 5: Тигли фарфоровые по ГОСТ В случае увеличения массы, берут данные предыдущих взвешиваний. После этого тигель быстро закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры и взвешивают. При возникновении разногласий применяют арбитражный метод по ГОСТ п. Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств". Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки". Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки". Электронный текст документа подготовлен АО "Кодекс" и сверен по: Редакция документа с учетом изменений и дополнений подготовлена АО "Кодекс". Текст документа Статус Сканер копия. ГОСТ Добавки пищевые. Общие технические условия с Изменением N 1 Название документа: Общие технические условия с Изменением N 1 Номер документа: Стандартинформ, год Фактическая дата официального опубликования стандарта - март года информация с сайта http: Общие технические условия с Изменением N 1. Данный документ представлен в формате djvu. General specifications МКС Краткое наименование страны по МК ИСО Код страны по МК ИСО Сокращенное наименование национального органа по стандартизации Армения AM Минэкономики Республики Армения Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь Киргизия KG Кыргызстандарт Молдова MD Молдова-Стандарт Россия RU Росстандарт Таджикистан TJ Таджикстандарт Узбекистан UZ Узстандарт 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 июня г. Общие технические требования ГОСТ Вода дистиллированная. Технические условия ГОСТ МЭК Лампы люминесцентные трубчатые для общего освещения ГОСТ Пасты зубные. Общие требования ГОСТ Мешки и мешочные ткани. Таблица 1 Обозначение и наименование Химическое название Формула Молекулярная масса а. Таблица 2 - Органолептические показатели Наименование показателя Характеристики Е i Е ii Е iii Внешний вид Гигроскопичные кристаллы или гранулы, гранулированный порошок Кристаллы или гранулы, гранулированный порошок Устойчивый на воздухе порошок Цвет Белый Белый Белый Запах Без запаха Без запаха Без запаха 4. Таблица 3 - Физико-химические показатели Наименование показателя Норма Тест на кальций-ион Выдерживает испытание Тест на фосфат-ионы: E i моногидрат 1,0 Е ii: E i безводный От 14,0 до 15,5 включ. E iii , не более 10,0 Таблица 3. Таблица 5 Количество упаковочных единиц в партии, шт. Приемочное число Браковочное число От 2 до 15 включ. Стандартинформ, Редакция документа с учетом изменений и дополнений подготовлена АО "Кодекс". Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu. E i ортофосфат кальция 1-замещенный. Кальций фосфорнокислый 1-замещенный 1-водный. E ii ортофосфат кальция 2-замещенный. Кальций фосфорнокислый 2-замещенный 2-водный. Кристаллы или гранулы, гранулированный порошок. Устойчивый на воздухе порошок. E iii , не более. Важные документы ТТК, ППР, КТП Классификаторы Комментарии, статьи, консультации Картотека международных стандартов: Федеральное законодательство Региональное законодательство Образцы документов Все формы отчетности Законодательство в вопросах и ответах.
Фосфат кальция пищевая добавка Е — представляет собой неорганическое вещество, соль кальция и ортофосфорной кислоты. Из всех гидроксиапатитов соединений фосфата кальция , ортофосфат кальция наиболее устойчив к воздействию внеклеточных жидкостей организма и выполняет важную роль в ряде физиологических процессов. В организме человека кальций существует в основном в виде фосфатов кальция. Кости человека на семьдесят процентов состоят из фосфатов кальция. Зубная эмаль тоже большей частью состоит из гидроксиапатитов. Ортофосфат кальция получают из минералов, и химическим путем — взаимодействием ортофосфорной кислоты с оксидом кальция или известковым молоком и гидролизом гидроортофосфата кальция. Результат химической реакции представляет собой белый аморфный порошок, малорастворимый в воде, но растворяющийся в кислотах. В отличие от многих химических веществ растворимость фосфатов падает с увеличением температуры. С х годов прошлого века во всем мире проводятся разнообразные исследования, изучающие биологическое поведение ортофосфатов. Негативное воздействие добавки Е на организм пока научно не доказано, но в сети распространены слухи о том, что добавка Е вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта и расстройство желудка. Пищевая добавка Е используется в пищевой промышленности как стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, фиксатор окраски. Кроме того ортофосфаты кальция применяются в качестве эмульгирующей соли в производстве плавленых сыров. В сухом молоке и сливках пищевая добавка Е используется, как разделяющий агент и антислеживатель. Также ортофосфаты кальция используются в качестве антикристаллизатора сгущенного молока и уплотнителя растительных тканей в производстве фруктовых и овощных консервов. Наиболее часто добавка Е применяется в пищевой промышленности при производстве хлебобулочных изделий, специальных напитков например, для спортсменов , концентрированного молока с высоким содержанием сухих веществ, сухого молока, сгущенного молока, мороженого, рыбных и мясных фаршей, ликероводочных изделий, сухих и травяных чаев, полуфабрикатов, сухих завтраков, продуктов быстрого приготовления, кондитерских изделий, разрыхлителей для выпечки, плавленых сыров, биологически активных добавок, консервированных фруктов и овощей. View the discussion thread. Перейти к основному содержанию. Введите ключевые слова для поиска. Е — Фосфаты кальция. Существует несколько подвидов ортофосфатов кальция, используемых в пищевой промышленности: Е i - ортофосфат кальция однозамещенный с химической формулой: Ca[H 2 PO 4 ] 2 ; Е ii - ортофосфат кальция двузамещенный с химической формулой: CaHPO 4 ; Е iii - ортофосфат кальция трехзамещенный, имеющий молекулярную формулу: Другие применения ортофосфатов кальция: Маккофе 3 в 1 оригинал. Главная Пищевые добавки Антиоксиданты Ароматизаторы Вещества против слеживания Влагоудерживающие агенты Воски Загустители Комплексообразователи Консерванты Красители Пенообразователи Подсластители Разрыхлители Регуляторы кислотности Стабилизаторы Текстураторы Усилители вкуса и аромата Фиксаторы окраски Эмульгаторы Продукты Производители, ТМ Законы, стандарты Недавние комментарии.
Двигатель ваз 106 л с характеристики
По размеру обуви можно определить
Стихи в картинках родителям
Схема зарядного устройства хитачи
Вероятность беременности при прерванном половом акте