Многие дачники считают черноплодную рябину бесполезным растением, ягоды которого непригодны для виноделия. Пришло время развенчать этот миф. Мы рассмотрим лучший рецепт домашнего вина из черноплодной рябины, неоднократно проверенный на практике. Процесс приготовления не сложный, но кроме плодов, воды и сахара еще потребуется терпение. Вначале ягоды нужно внимательно перебрать, удалив неспелые, порченные, гнилые и заплесневевшие. От тщательности сортировки сырья во многом зависит вкус будущего черноплодного вина. Ни одна плохая ягодка не должна попасть в напиток. Использующиеся емкости нужно простерилизовать кипятком и высушить, особенно если они соприкасались с другими продуктами, например, молоком. Иначе есть риск заражения и порчи вина. Каждая отдельная ягода должна быть раздавлена. Мыть рябину нельзя, поскольку на кожуре находятся дикие дрожжи, благодаря которым сок забродит. Вся грязь потом осядет на дне и будет удалена фильтрацией. Раздавленную рябину засыпать в неметаллическую емкость на 10 литров пластиковую, стеклянную или эмалированную. Добавить к черноплодке грамм сахара. Чтобы быть уверенным в брожении, советую для подстраховки добавить в емкость с вином горсть немытого изюма, на поверхности которого тоже находятся дикие винные дрожжи. Качество напитка от этого не пострадает. После добавления сахара сусло тщательно перемешать до получения однородной массы. Через дней ягоды рябины набухнут и поднимутся наверх. Если погрузить руку в жидкость, появится характерная пена. Это свидетельствует о том, что пора отжимать сок. Нужно собрать мезгу руками и выдавить сок. Можно использовать пресс, но не соковыжималку, которая быстро забьется. Отжатую мезгу нельзя выбрасывать, она еще понадобится. Весь полученный сок оставшийся в емкости и отжатый из мезги профильтровать через обычный кухонный дуршлаг или марлю. На мелкие частички, попавшие в жидкость во время фильтрации, можно не обращать внимания, их удалим позже. Хорошо перемешать, чтобы жидкость поднялась над мезгой. Накрыть крышкой, оставить на 5 дней в темном месте с комнатной температурой. Мезгу снова нужно каждый день перемешивать, утапливая ягоды, которые всплыли на поверхность, иначе появится плесень. Получение новой порции сока. После недельного отстаивания мезгу аккуратно процедить через дуршлаг. Специально давить не надо, так как нужен только качественный сок, а не муть. Повторно отработанную мякоть и кожуру можно выбросить, они отдали все полезные вещества и больше не понадобятся. Из банки с первой порцией сока снять гидрозатвор, ложкой удалить пену, скопившуюся на поверхности, затем долить полученный на предыдущем этапе сок. После этого установить гидрозатвор обратно на бродильную емкость. Процесс длится дней. Об окончании брожения свидетельствует отсутствие на протяжении суток пузырей из гидрозатвора перчатка сдулась и больше не надувается , на дне появился осадок, вино стало светлее. После этого получится молодое вино из черноплодки с резким вкусом, для улучшения органолептических свойств которого нужно созревание. Пришло время слить вино через трубочку в другую емкость, не задевая осадок. Закрепление способствует хранению, но вкус и аромат становятся жестче. Оставить для созревания на месяцев. При появлении осадка фильтровать раз в дней. Готовое вино из черноплодной рябины можно разлить в бутылки и герметично закрыть. При условии хранения в погребе или холодильнике срок годности лет. Как повысить градус в готовом вине? Добавить спирт или запустить повторное брожение, материалов по этому вопросу на сайте достаточно. С чем лучше купажировать аронию. Вино сделал, вышло очень приличное. Но пить его в чистом виде не хочу. С урожая года сделал вино на пробу из аронии, вишни, ирги, облепихи, смородины, яблок, винограда. Рецепты в основном брал у вас. Получилось все не плохо. Но конечно есть недочеты. Например, аронию купажировал с яблочным вином и вином, сделанным из компота. Тогда очень приличное выходит. Облепиха горчит думаю потому что долго держал сами ягоды в вине , смородину черную делал вместе с красной. Получилось наверное самое лучшее, одна бутылка осталась. Виноградное, конечно, королева вин, даже в первый раз вышло очень-очень неплохо с мезги еще поставил брагу. Заметил, что ирга когда простояла 2 месяца была плохого качества и вкус так себе, но после 4 месяца исправилась и вкус терпкий, но приятный. Узнать повод на другой день. При копировании материалов активная обратная гиперссылка обязательна. Вино из черноплодной рябины в домашних условиях 03 октября Рецепт вина из черноплодки 1. Вино под гидрозатвором Перчатка как затвор 6. Возникли трудности с приготовлением напитка? Комментарии [] Предыдущие 1 2. Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Убираем запах перегара изо рта подручными средствами. Домашние вина из черной и красной смородины. Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях. Два лучших рецепта вишневой наливки. Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях. Вишневые настойки в домашних условиях. Технология приготовления домашнего клубничного вина. Пина Колада — простое сочетание с необыкновенным вкусом. Как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей. Как приготовить домашнее вино из винограда красного или белого. Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок. Домашняя медовуха двумя правильными способами. Яблочный сидр в домашних условиях с газом и без. Классический глинтвейн в домашних условиях. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет! Контакты и условия использования сайта Реклама. Ошибка в тексте или рецепте?
Делает минет мужу видео
Кальцоне из слоеного теста рецепт с фото
Вино из черноплодной рябины
Фен шуй квартиры любовь
Сколько стоит бампер на инфинити
Nissan maxima a32 характеристики
Как подключить 2 клавишный проходной выключатель
Assassins creed 2 требования
Правила выезда из казахстана в россию
Виды жизнедеятельности человека
Ненадлежащее исполнение понятие
Врач общей практики
Вино из черноплодной рябины (простой рецепт)
Мощный стабилизатор на lm317 схема
Как добиться оргазма
Как сделать разные прицелы на разных оружиях
Л н толстой рассказ мальчики
Опухоль у кошки сколько проживет
Домашнее вино из черноплодной рябины
Тарифные планы триколор тв на 2017 год
Поможет ли перекись водорода
Майнкрафт д играть
Сонник палец на ноге отвалился