9.1. Экономическая природа прибыли гостиничного и ресторанного хозяйства, источники ее образования
Лекция № 8: Прибыль и рентабельность гостиничного хозяйства
Прибыль и рентабельность гостиничного хозяйства
Общеизвестно, что результатом деятельности любого коммерческого предприятия является получение прибыли, которая отражает доходность деятельности. Доходы гостиничного предприятия зависят в первую очередь от услуг: Ведь чем лучше обслужит официант в ресторане или портье в гостинице на стойке приема и размещения, тем больше клиент закажет каких-либо услуг и, следовательно, тем больше оставит денег в данном заведении. И, следовательно, гостиница или ресторан получат больше прибыли и тем самым увеличат доходность от своих услуг. А это в свою очередь позволит руководству предприятия улучшить инфраструктуру заведения и привлечь еще больше клиентов. Актуальность данной темы заключается в том, что доходность является первоочередным стимулом к созданию новых или развитию уже действующих предприятий. Доходность побуждает предпринимателей искать более эффективные способы сочетания ресурсов, изобретать новые продукты, на которые может возникнуть спрос, применять организационные и технические нововведения, которые обещают повысить эффективность производства. Оперируя прибылью, каждое предприятие вносит свой вклад в экономическое развитие общества, способствует созданию и приумножению общественного богатства и росту благосостояния народа. Сейчас на доходность отелей в значительной мере влияет кризис. Порой клиенты отказываются от услуг не столько, потому что нет денег, а потому что они опасаются значительных трат. А поскольку потолок продаж не был достижим и до кризиса, то для многих отелей становится актуальным не просто больше продавать, а выжить за счет этих продаж, а это можно сделать, только если использовать наиболее эффективные методы повышения доходности. Теоретической базой являются труды авторов в области туризма и гостиничного бизнеса Квартальнов В. В первой главе изучаются теоретические основы повышения доходности предприятия, источники доходов, а так же управление ими, методы ценообразования и стратегии повышения доходности. Изучается влияние дополнительных услуг на повышение доходности гостиничного предприятия, виды гостиниц и виды дополнительных услуг. Рассматривается коэффициент загрузки, а так же его влияние на рентабельность гостиничного предприятия. Выявляется недостаток в каких-либо услугах в зависимости от территориального расположения, от ближайших конкурентов и их дополнительных услуг и от других внешних факторов микро- и макроокружения: В третьей главе разрабатываются рекомендации на основе проведенного анализа и выявленных недостатков. К таким рекомендациям можно отнести: Рассчитываются стоимостные показатели инвестиций, срок окупаемости и коэффициент рентабельности. В зависимости от полученных результатов будет видно: Доходность - процентное изменение стоимости инвестиций в финансовые активы за определенный период времени. Инвестиции являются неотъемлемой частью современной экономики. От кредитов инвестиции отличаются степенью риска для инвестора кредитора — кредит и проценты необходимо возвращать в оговоренные сроки независимо от прибыльности проекта, инвестиции возвращаются и приносят доход только в прибыльных проектах. Если проект убыточен — инвестиции могут быть утрачены. Инвестиционная деятельность — вложение инвестиций и осуществление практических действий в целях получения прибыли и или достижения иного полезного эффекта. Вложения в нематериальные активы: Грань между инвестицией и спекуляцией размыта. Обычно критерием разграничения указывают фактор времени. Если операция длится более года — это инвестиция, и экономический эффект она даст через значительный срок после вложения. Если до года — это спекуляция. По характеру заключаемых договоров, по характеру производимых действий, по целям, по юридическим последствиям биржевые инвестиции и спекуляции не отличаются. Бенджамин Грэм предлагал инвестицией считать операцию, основанную на тщательном анализе фактов, перспектив, безопасности вложенных средств и достаточном доходе. Всё остальное признавалось спекуляцией. Чаще всего разграничение проводят по критерию организации нового бизнеса реальная инвестиция и участия в уже существующем бизнесе спекуляция. Иногда критерием разделения служит цель операции. Спекуляцией считают операцию, у которой целью является разница в цене акции, пая, товара. Инвестицией считают операцию, целью которой является доход в форме процентов дивидендов , начисляемых на приобретённый актив. С позиции монетарной теории денег, средства можно направить на потребление или сбережение. Простое сбережение изымает средства из оборота и создаёт предпосылки для кризисов. Инвестирование вовлекает сбережения в оборот. Оно может происходить напрямую или косвенно размещение временно свободных средств на депозит в банк, который уже сам инвестирует. Многие известные экономисты осуждают практику государственных инвестиций в связи с угрозой неэффективного размещения средств. Инвесторы хотят знать, что их вклады принесут в дальнейшем прибыль;. Инвестируя в теневое предприятие, инвесторы рискуют остаться без прибыли, поэтому выбирают только те предприятия, которые вызывают доверие;. Для этого необходимы бухгалтерская отчётность и работа со СМИ. Многое зависит от внутренней политики, проводимой в той стране, в которой находится предприятие. Для вкладов инвесторы выбирают наиболее стабильные страны. Однако на практике эти условия необходимы для портфельных инвесторов. Инвестиции вполне могут привлекаться и без этих условий, но при уверенности инвестора в соблюдении своих прав на распоряжение капиталом и прибылью. Такую уверенность могут гарантировать не только законы и прозрачность учёта, но и личные связи, например, в правительстве или парламенте, получение права непосредственного контроля за ситуацией на предприятии через контрольный пакет акций и назначение подконтрольного директора или личное непосредственное руководство. Существенным фактором привлечения инвестиций является соотношение прибыли и риска. Часть инвесторов выбирают меньший риск и соглашаются на меньшую прибыль. Часть инвесторов выберут более высокую прибыльность вложений, несмотря на повышенные риски. Сырьевым компаниям вообще выбирать не приходится: Кроме того, для привлечения инвестиций иногда создаются особые условия. Примером создания таких особых условий являются особые экономические зоны ОЭЗ. Инвестиции характеризуются, среди прочего, двумя взаимосвязанным параметрами: Как правило, чем выше риск инвестиций, тем выше должна быть их ожидаемая доходность. Для описания соотношения между риском и прибылью часто используется модель CAPM. Величина инвестиционного риска показывает вероятность потери инвестиций и дохода от них. Величина общего, интегрального риска складывается из семи видов риска: При этом среднероссийский риск принимается за единицу, а реальные показатели регионов могут отклоняться. Финансовая успешность гостиничного бизнеса по сравнению с бизнесом торговым, офисным и жилищным зависит от того, какие цели ставит перед собой инвестор. Объёмы инвестиций в гостиничный бизнес при строительстве трех-звёздочной гостиницы и при строительстве гостиницы уровня четырёх — пяти звёзд не будут сильно разниться, правда во втором случае отделка потребует немного больше финансовых вложений. Однако окупаемость гостиниц трех — звёздочного уровня будет значительно ниже. В случае если инвестор приобретает определённое здание, рассчитывая на её последующую реконструкцию, то количество инвестиций в гостиничный бизнес при этом падает, а сроки окупаемости при высокой рентабельности становятся заметно короче. Вкладывая инвестиции в гостиничный бизнес, начатый с нуля, инвестор тратится не только на строительство и отделку помещения, но и на проведение необходимых коммуникаций, включая электричество, отопление, телефонную связь, кондиционирование и прочее. В случае же с гостиницей, подверженной реконструкции важно ещё и то, что за время своего существования она приобрела известность, а потому затрат на рекламу потребуется значительно меньше. Доходность или Ставка доходности англ. Rate of return — Процентное изменение стоимости инвестиции в финансовые активы за определенный период времени. Четкая классификация доходов и расходов является базой обоснованного определения чистого результата деятельности за определенный период. Помимо этого, классификация необходима для:. Для определения источников получения доходов вся деятельность предприятия разделяется на следующие виды:. Такое деление весьма важно, поскольку оно позволяет определить, каков удельный вес доходов, полученных как от основной деятельности гостиничного предприятия, так и из других источников, в особенности из таких, которые вообще не являются характерными для деятельности данного предприятия и не могут рассматриваться как постоянный источник получения его доходов. Именно этот показатель является реальной базой для последующего расчета показателей прибыли и оценки рентабельности гостиничного предприятия;. Этот показатель позволяет анализировать эффективность производственной деятельности гостиничного предприятия;. Этот показатель отражает влияние расходов по управлению и сбыту на финансовый результат от реализации;. Этот показатель необходим, для того чтобы отделить прибыль от производственно-хозяйственной деятельности гостиничного предприятия от таких источников прибыли, как получение процентов и дивидендов предприятием, операции с иностранной валютой и др. Этот показатель является точкой перехода от бухгалтерской прибыли к налогооблагаемой прибыли. Бухгалтерская или отчетная прибыль — это прибыль, рассчитанная в соответствии с требованиями бухгалтерского учета. Основная цель определения бухгалтерской прибыли — показать эффективность деятельности предприятия за отчетный период. Бухгалтерский учет существует для того, чтобы собрать и обработать информацию о доходах и расходах гостиницы, а также о чистом результате его деятельности для принятия управленческих решений на будущие периоды. Налогооблагаемая прибыль — это бухгалтерская прибыль, пересчитанная согласно налоговым требованиям; чистая прибыль чистый убыток — прибыль после уплаты налога. В условиях рыночной экономики это важнейший показатель деятельности предприятия. Именно он находится в центре внимания управляющих предприятия и финансовых рынков. От его динамики зависит само существование гостиницы, рабочие места для ее работников, выплата дивидендов в акционерной компании. Разделение производственной себестоимости и общехозяйственных расходов периода, а также расходов по сбыту необходимо, чтобы оценить, какое влияние на конечные результаты оказала производственная деятельность предприятия, а также его административная и внепроизводственная деятельности. Разделение постоянных и переменных расходов важно для целей финансового планирования. Основная задача здесь заключается в том, чтобы определить, как должны измениться постоянные и переменные расходы при планируемых темпах роста объема реализованной продукции с учетом того, что только переменные затраты изменяются пропорционально росту или падению объема производства и реализации. Самый хороший менеджер мало чего сможет добиться на рынке, если у гостиницы, которой он руководит, будет серьезный недостаток денежных средств. Поэтому задача привлечения и максимального использования денежного капитала — одна из ключевых в наших современных условиях. При создании своего предприятия предприниматель авансирует будущее производство. Продукция еще не произведена и, естественно не реализована, а определенные средства и имущество уже вложены в формирование производственной структуры. Авансирование осуществляется в виде формирования уставного капитала, имущества и денежных средств, позволяющих приступить к реализации проекта, лежащего в основе создаваемого предприятия. В зависимости от целей путешествия различаются и виды гостиниц, которые подразделяются на такие, как:. Гостиницы этой группы наиболее известны как гостиницы для конгрессного обслуживания: Для обслуживания деловых людей должны быть созданы соответствующие условия, в связи с чем к гостиницам делового назначения предъявляются такие требования, как: В структуре курортных гостиниц в обязательном порядке должны быть предусмотрены помещения для оказания медицинских услуг лечебно-профилактического характера, предоставление диетического питания, занятия спортом и активным отдыхом и другие услуги. В зависимости от специфики отеля, от его функционального назначения, виды дополнительных услуг так же классифицируются по принадлежности и необходимости их организации в данном месте пребывания гостя: Когда молодая пара покупает путевку в какой либо пансионат, обращая внимание на его основную направленность, то всегда платит за весь пакет услуг, в которые входят помимо основных и дополнительные услуги, такие как развлекательная программа, спортивная, дискотека и другие, которыми она с удовольствием воспользуется. Эта группа клиентов с удовольствием воспользуется этими услугами не только потому что они за это заплатили, но и из-за того, что им это интересно. Приехав в тот же пансионат, и так же обращая внимание на его основную направленность, пожилая пара или люди среднего возраста платят такую же суму за тот же пакет услуг, но их уже не интересует та группа дополнительных услуг, которыми воспользуется молодая пара. Получается так, что пожилая пара заплатила за услуги, которые ей не нужны. Это определяет специфику любого гостиничного предприятия. Как фактор привлечения потенциальных клиентов руководство может использовать такие дополнительные услуги, которые отсутствуют или недоработаны в конкурирующем отеле например, экскурсионные программы, трансфер, наличие бассейна, аквапарк и другие. При выборе гостиницы для отдыха или деловой командировки при равном уровне всех основных услуг, цене на них, категории отеля и его имиджа клиент берет за основу выбора того или много отеля именно дополнительные услуги, то есть их количество и разнообразие в отеле. Руководство может включить в дополнительные услуги и те, которые не принадлежат к данному типу гостиниц, но при случайно возникшей необходимости клиент имеет возможность ими воспользоваться, что выделяет в отдельную группу гостиницы смешанного типа, которые предоставляют не только услуги отдыха, но и делового назначения. Например, когда турист, приехавший с познавательными целями, поселяется в гостинице в центре города, то его вниманию должны быть представлены, в первую очередь, те услуги, которые способны удовлетворить его потребности, а услуги делового назначения ему могут потребоваться при необходимости провести какие-либо деловые операции, не покидая отеля. Соответственно дополнительные услуги выступают как фактор привлекательности того или иного отеля, что является дополнительным доходом для него, а подчас приносят и основной доход. Доходность отеля характеризуется как важнейший показатель деятельности гостиницы особенно для реального или потенциального собственника , который определяется отношением полученной прибыли как правило, берется чистая прибыль к затраченному капиталу. Основной доход во многих гостиничных предприятиях приносят основные услуги, то есть размещение, а так же услуги, входящие в оплату номера питание — обычно это завтрак, а остальные услуги включаются по усмотрению каждой гостиницы: Также важную роль в формировании основного дохода играет служба питания при гостинице рестораны, бары и т. По мере снижения загрузки номеров гостиницы в несезонное время или ввиду других причин роль службы питания как источника дохода возрастает в настоящее время она сравнялась с ролью номерного фонда. Соответственно данной службе необходимо уделять должное внимание — рестораны отелей становятся все более роскошными, число их в одном отеле увеличивается, появляются специализированные рестораны с национальными кухнями, кофейни, бары и т. Сейчас чем выше класс отеля, тем значительнее роль ресторана. Загрузка номеров гостиницы, а так же ее популярность могут зависеть так же и от услуг, предоставляемых гостям за отдельную плату, что может привлечь посетителей даже больше, чем роскошные номера и звездность отеля; а также в несезон помогает реализовывать свою деятельность при помощи местного населения, предлагая им свои услуги. В этом случае от дополнительных услуг зависит загрузка номерного фонда, коэффициент которой рассчитывается как отношение числа проданных номеров к общему числу располагаемых номеров за отчетный период день, неделя, месяц, год:. Коэффициент загрузки — это важнейший показатель работы гостиницы, определяющий ее рентабельность. В настоящее время в мире наблюдается постепенное снижение этого коэффициента. Это вызвано строительством все новых и новых отелей, благодаря чему предложение гостиничных услуг в целом превышает спрос на них. Естественно, коэффициент загрузки изменяется: У каждого отеля своя картина изменения коэффициента загрузки во времени и администрация должна применять соответствующие меры для выравнивания колебаний этого коэффициента. Коэффициент загрузки зависит от многих факторов. Здесь можно отметить только то, что не существует непосредственной зависимости между величиной тарифа и коэффициентом загрузки: Однако применительно к одному отелю эта зависимость может наблюдаться: Загрузка гостиниц в столицах Европы, играющих значительную роль на мировом рынке гостиничных услуг, формируется благодаря качеству, разнообразию, вариативности и гибкости дополнительных услуг и уровню и быстроте обслуживания. Так же дополнительные услуги анализируются для обозначения доли их различных групп и вариантов, и затем строится круговая диаграмма по результатам финансовой деятельности подразделений, оказывающих эти услуги. Соответственно выбираются те группы услуг, которые имеют больший экономический эффект, и составляются программы их совершенствования, другие же услуги, приносящие убытки от неуместности, устаревания моды на них и других причин , изымаются из общего пользования и либо разрабатываются заново, либо удаляются совсем. В данной главе были рассмотрены дополнительные услуги, предоставляемые на предприятиях гостиничного бизнеса, основные их виды и подвиды, а так же обоснована зависимость общей доходности и успешности гостиничного предприятия от количества, качества и вариативности дополнительных услуг. Номерной фонд гостиницы "Александров" — это благоустроенные номера, имеющие телефон, телевизор, современный санузел. В комплексе располагается 80 номеров на мест, категории: Завтрак включается в стоимость номера. Также в гостинице есть ресторан на мест — три зала , он специализируется на традиционной русской кухне, а также в меню предлагаются популярные блюда европейской и кавказской кухни. Гостиница предлагает также широкий спектр дополнительных услуг. ГРК "Александров" предлагает также проведение различных корпоративных мероприятий и деловых встреч. Также возможно посещение Стефано-Махрищского женского монастыря, Свято-Лукиановой Пустыни, Свято-Смоленской Зосимовой мужской пустыни. Разместившись в гостинице "Александров", туристам предлагают посетить следующие города: Углич, Ростов Великий, Юрьев-Польский, Владимир, Суздаль, Переславль-Залесский, Ярославль, Сергиев Посад, Москва. Загрузка номеров за год. Для того чтобы работа гостиницы была слаженной, эффективной и качественной необходимо создать структуру подчинения и взаимодействия сотрудников, определить их полномочия и обязанности. Выбор определённого вида оргструктуры должен быть обоснованным. К функциональным подразделениям относятся административный аппарат, гостиничная и ресторанная служба, финансовый отдел, служба снабжения и технического обеспечения и служба безопасности. Директор осуществляет руководство работой гостиничного комплекса, координирует деятельность всех сотрудников, доводит до сведения и внедряет в работу обслуживающего персонала принципы эффективного обслуживания клиентов. Директор решает вопросы, связанные с функционированием гостиницы, а финансовые, инвестиционные и организационные вопросы, касающиеся части прибыли и направлений развития ГРК решаются совместно с инвестором и генеральным директором холдинга. Административный аппарат участвует в разработке планов текущих и капитальных ремонтов и составлении смет хозяйственных расходов, организует проведение ремонта помещений, осуществляет контроль качества выполнения ремонтных работ, за транспортировкой необходимых материалов и средств, ведёт учёт их расходования и составление отчётности. Бухгалтер учитывает хозяйственную деятельность гостиницы, доходы от реализации услуг и работ, ведёт учёт расходов, рассчитывается с поставщиками и покупателями, с бюджетом по налогам, с внебюджетными фондами. Администраторы обеспечивают работу по культурному обслуживанию клиентов, знакомят их с имеющимися в наличии номерами, дополнительными платными услугами ГРК, меню. Администраторы принимают и оформляют документы, листы бронирования, проверяют счета; принимают претензии клиентов, информируют руководство ГРК о недостатках в обслуживании, ликвидируют их, контролируют исполнение работниками указаний руководства и др. Администратор гостиницы руководит работой дежурного по этажам и прачечной. Дежурный по этажам размещает на этаже в номерах клиентов гостиницы, при их выезде из гостиницы принимает номера; обеспечивает порядок на этаже, надлежащее санитарное состояние номеров, следит за исправностью аппаратуры, сантехнического оборудования. Дежурный по этажам не должен допускать присутствие посторонних лиц в номерах после определённого времени. В его обязанности входит контроль за работой горничной и уборщицы. Прачечная занимается стиркой, сушкой, глажкой и сортировкой постельного белья или одежды клиентов по их желанию. Ресторан как подразделение общественного питания обслуживает гостей согласно меню. Администратор зала ресторана следит за работой барменов и официантов. Официанты принимают заказы и передают их на исполнение поварам и барменам, подают клиентам блюда и напитки, убирают на столах, рассчитывают клиентов. Приготовлением блюд занимаются повара. Шеф-повар контролирует выполнение заказа продуктов, качество блюд и соответствие меню, принимает продукты совместно со старшим поваром и бухгалтером, распределяет рабочую нагрузку смен поваров. Служба снабжения и технического обеспечения поставляет необходимые продукты, расходные материалы, устраняет неисправности в подразделениях ГРК, следит за работой сантехнического и холодильного оборудования, телевизоров и радиоточек, проводит электроремонтные работы. К этому подразделению относятся завхоз-снабженец, который распределяет работы между техническим обслуживающим персоналом, и кладовщик. Завхоз-снабженец следит за доставкой продуктов в соответствии с заявками, передаёт продукты по накладным в присутствии повара, бухгалтера, бармена, обеспечивает транспортом. В обязанности уборщиц входит уборка помещений, доставка из кладовой на этажи постельного белья, проведение генеральной уборки. К обязанностям дворников относится уборка территории, прилегающей к ГРК; помощь горничным в проведении генеральной уборки двигать мебель, переворачивать матрасы и т. Линейно-функциональная оргструктура сохраняет жёсткость и простоту линейных структур, полномочия и ответственность стабильно закрепляются за персоналом, при этом существует возможность привлечения консультантов и экспертов. Руководители линейных подразделений освобождаются от решения общеорганизационных управленческих задач, что позволяет увеличить качество выполняемых работ и услуг. Высшее руководство, в свою очередь, сосредотачивается на решении стратегических проблем развития гостиницы. Узкая специализация работников сужает горизонт их профессионального видения, принижает общеорганизационные цели и задачи до функциональных;. Линейно-функциональная оргструктура распространена на предприятиях всех форм собственности и организационно-правового статуса в различных сферах деятельности, в том числе и в туризме. Обеспечение эффективного управления функционирования организаций требует экономически грамотного управления их деятельностью, которое во многом определяется умением их анализировать. С помощью комплексного анализа изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосновываются бизнес-планы, и управленческие решения, осуществляется контроль над их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия и их чувствительность к управленческим воздействиям, вырабатывается экономическая стратегия его развития. Анализ хозяйственной деятельности является связующим звеном между учетом и принятием управленческих решений. В процессе его учетная информация проходит аналитическую обработку: Финансовый результат характеризуется обобщающими показателями эффективности текущей деятельности — объемом продаж продукции, работ, услуг и полученной прибылью. Он складывается по результатам процессов производства и реализации продукции. Финансовый результат коммерческой организации выражается в сумме полученных доходов или прибыли. Полученная в отчетном периоде прибыль определяет доходы собственников бизнеса, вознаграждение работников организации, налоговые поступления в бюджет. Финансовый результат — индикатор привлекательности коммерческой организации для партнеров по бизнесу, кредиторов и инвесторов. Поэтому большое значение в управлении предприятием отводится экономическому анализу прибыли и рентабельности. Номерной фонд гостиницы составляет 84 номера. Имеется различная категория номеров:. Стоимость проживания за сутки зависит от категории номера, от заказчика тур фирма или индивидуальный заказчик , а так же от дня будни или праздники и выходные. Может быть предложен полный пансион. Среди дополнительных услуг так же имеется бильярд от руб. Эконом класс 2 категория 1 комната, 2 односпальные кровати, в номере раковина, санузел и душ на этаже. Расплачиваться можно как наличными, так и кредитными картами: American Express, Maestro, MasterCard, Visa. При гостинице работает ресторан на мест - три зала специализируется на традиционной русской кухне, также в меню предлагаются популярные блюда европейской и кавказской кухни. В общей сложности полноценный обед стоит от рублей на одного человека, ужин — от рублей, и, если необходимо, кофе-брейк — от рублей на одного человека. Просматривается положительная динамика роста прибыли предприятия. Для эффективного функционирования гостинично- ресторанного комплекса большое значение имеет коэффициент показателя рентабельности. Предприятие считается рентабельным, если в результате реализации продукции, работ, услуг оно покрывает все свои издержки и получает прибыль. Поэтому в широком смысле слова понятие рентабельность означает прибыльность, доходность. Рентабельность - это коэффициент полученный как отношение прибыли к затратам, где в качестве прибыли может быль использована величина балансовой, чистой прибыли, прибыли от реализации продукции, а также прибыли от разных видов деятельности предприятия. В знаменателе в качестве затрат могут быть использованы показатели стоимости основных и оборотных фондов, выручки от реализации, себестоимости продукции собственного и заемного капитала и т. Но определение рентабельности как прибыльности не достаточно точно раскрывает её экономическое содержание из-за отсутствия тождества между ними, так как сумма прибыли и уровень рентабельности, как правило, изменяются не в равной пропорции, а зачастую и в разном направлении. Поступление выручки от реализации продукции работ, услуг является основой формирования финансового результата. Выручка за минусом себестоимости продукции дает прибыль от основной деятельности, а разность выручки и затрат на производство продукции работ, услуг прибыль от реализации. Оба этих показателя широко используются при расчете показателей рентабельности. При оценке результата текущей деятельности прибыль, как правило, относится на объем либо затрат на производство в этом случае определяется рентабельность производства , либо выручки расчет рентабельности продукции. Данные коэффициенты целесообразно рассчитывать в случае, когда прочие и внереализационные доходы и расходы либо сравнительно невелики, либо существенно зависят от объемов основной деятельности. На практике широкое использование имеют показатели рентабельности производства и продукции, рассчитываемые по чистой прибыли. Популярность этих показателей объясняется тем, что чистая прибыль является тем финансовым результатом, который наряду с амортизацией составляет собственные средства предприятия и который может сравнительно свободно использоваться им для реализации своей политики социально-экономического развития, дивидендной политики и т. Рентабельность продаж R1 показывает, сколько прибыли приходится на единицу продукции и рассчитывается по формуле:. Бухгалтерская рентабельность от обычной деятельности R2 показывает уровень прибыли после выплаты налога и рассчитывается. Экономическая рентабельность R4 показывает эффективность использования всего имущества организации:. Рентабельность собственного капитала R5 показывает эффективность использования собственного капитала, ее динамика оказывает влияние на уровень котировок акций:. Валовая рентабельность R6 показывает, сколько валовой прибыли приходится на единицу выручки и рассчитывается:. Рентабельность перманентного капитала R8 показывает эффективность использования капитала, вложенного в деятельность организации на длительный срок. Как видно из таблицы, год был не самым удачным для компании, об этом говорит отрицательная динамика всех рассматриваемых показателей прибыльности деятельности. Однако в г. В итоге, все показатели рентабельности увеличились по сравнению с годом. Незначительно уменьшилась лишь валовая рентабельность -1,1 , хотя и валовая прибыль и выручка от продаж в абсолютных величинах возросли. Уменьшение валовой рентабельности в г. Одной из причин этого является увеличение себестоимости проданных товаров, услуг. Бухгалтерская рентабельность от обычной деятельности. Коэффициент устойчивости экономического роста. В гостиничном хозяйстве прибыль от реализации услуг определяется как разница между выручкой от реализации продукции и услуг и затратами на производство и реализацию, включаемыми в себестоимость продукции и услуг гостиницы. Одной их функций прибыли является оценочная: В типичный для данной гостиницы несезон менеджеры занимаются рекламой и продвижением услуг гостиницы местному населению, применяют различные способы привлечения клиентов путем скидок и сувениров. Самыми популярными среди гостей дополнительными услугами, приносящими наибольший доход по сравнению с другими платными услугами являются экскурсионные программы, а также собственный одноименный ресторан; аренда ресторана под торжества, а соответственно услуги аниматора, ди-джея и музыкальная программа. Данными услугами могут пользоваться не только постояльцы гостиницы, но и местное население. Например, у гостиницы отсутствует личный крытый бассейн из-за причины нехватки территории, поэтому гостю приходится пользоваться для купания баней, даже если он не хочет использовать баню по назначению. Ему приходится арендовать весь банный комплекс целиком. В ином случае гостю приходится выезжать за территорию гостиницы, чтобы найти бассейн в другом гостиничном комплексе или воспользоваться городским. Российские компании охотнее предоставляют аренду транспортного средства с водителем. Заказ на аренду автомобиля с водителем принимается фирмой, если время аренды составляет не менее 3 — 5 часов. В настоящее время в большинстве российских гостиниц получить услугу проката автомобилей либо вообще невозможно, либо заказанные машины работают в режиме такси многие теоретики автопроката считают прокат с водителем разновидностью таксомоторных услуг. Получить машину в аренду возможно при непосредственном обращении в местное представительство какой-либо компании по прокату, через туристскую фирму или через Интернет. Это негативно сказывается на качестве обслуживания в номерах, и гости остаются недовольными. Доставка заказа в номер не всегда своевременна, как и уборка грязной посуды, что портит впечатление гостей о качестве работы службы обслуживания в номерах. Это негативно влияет на деятельность гостиницы в целом. Так же пользуется популярностью у туристов экскурсия на Александровский ликеро-водочный завод. Существует ряд других недоработок в области платных услуг в данной гостинице. И основная проблема, из-за которой отсутствуют какие-либо прибыльные услуги: Базовая конфигурация состоит из минимального, но достаточного для нормальной работы набора модулей и сервисов, которые позволяют выполнять все обычные функции служб гостиничного комплекса, такие как бронирование номеров, размещение гостей, денежные расчеты с гостями за проживание и дополнительные услуги, безналичные расчеты с организациями, уборка в номерах и т. Система обеспечивает необходимую и достаточную функциональность для предприятий гостеприимства различной направленности гостиница, санаторий, пансионат и т. Для этого существует раздел конфигурации системы в модуле настроек. Настройки системы позволяют также определять операции и справки по рабочим местам, устанавливать доступ и запреты на выполнение определенных функций. Для запуска модуля необходимо щелкнуть мышью на кнопке Бронь на главной панели системы. На рисунке 22 показан вид окна модуля резервирования. Приводимая в таблицах информация позволяет определить, на какое количество номеров и по каким категориям может быть подана заявка, и какие конкретно номера для этого могут быть использованы. При просмотре списка заявок, договоров, и редактировании договоров показываются все категории и номера. При редактировании заявок показ номерного фонда может быть ограничен свойствами договора. При работе с заявками можно изменять их состояние. Имеется несколько режимов заявок: Для наглядности отображения в таблицах используется цветовая индикация состояния заявок. Помимо заявки в целом, гость, указанный в заявке, описывается состоянием: Зк — гость заказал номер или зарезервировал определенную категорию; Пр — гость проживает; Вы — гость выехал; Уд — гость удален из заявки. Модуль позволяет выполнять все операции с гостями как проживающими, так и не проживающими в гостинице. Основную часть экрана занимает таблица номерного фонда. Каждая строка содержит информацию об одном номере, если номер занят одним гостем, или месте номера, если места в номере заняты разными гостями. Сбоку окна модуля располагается функциональная панель. В таблице 2 приведено краткое описание операций, выполняемых после выбора кнопки. Поселение гостей без предварительной заявки; ввод паспортно-визовых данных при поселении; оплата проживания и дополнительных услуг сразу после поселения гостя. Выдача разрешения на поселение, свидетельства о регистрации и карточки-ключа к замку номера. Поселение по ранее оформленной заявке; ввод паспортно-визовых данных при поселении; оплата проживания и дополнительных услуг сразу после поселения гостя. Расчёты с гостями или группой гостей , проживающими в гостинице и не проживающими в ней, пользующимися услугами гостиницы, включая операции с гостиничными платёжными картами. Переселение гостя в другой номер, с места в номере на др. Корректировка данных о госте, не влияющих на расчётные операции с гостем ФИО, паспортно-визовых данных и пр. Восстановление ранее выселенного ошибочно выселенного гостя с сохранением всех сведений о нём. Поиск гостей в архиве гостиницы, информации об истории проживания гостя, его оплаченных счетах и получение возможности оплаты неоплаченного гостем долга. Операции выдачи платёжных карт, регистрации услуг по картам, изменение статуса карты, установление лимита расхода денежных средств и прочие операции. Активизация дополнительного меню операций. Меню также вызывается контекстно при нажатии правой кнопки мыши. Подменю состоит из пунктов:. Содержит справочные данные о гостях как живущих в данный момент, так и уже выехавших, а также о зарегистрированных заявках. Содержит данные о номерном фонде, загрузке на текущий момент, за предыдущие периоды и предполагаемой загрузке с учётом заявок на бронирование. Предоставляет также разнообразную статистику. Содержит информацию и всех состоявшихся телефонных переговорах как оплаченных, так и неоплаченных. Содержит данные о загрузке, как на текущий момент, так и о вероятной загрузке гостиницы; предполагаемом заезде; использовании номерного фонда по договорам. Содержит разнообразную информацию о финансовом состоянии дел в гостинице за все время работы системы основанную на сформированных счетах наличных, безналичных и по кредитным картам , отчётах кассовых, безналичных и по кредитным картам. Предоставляет информацию о работе системы по рабочим местам и выполненным операциям. Содержит справки и сводки ежедневной отчётности, предоставляемые руководству гостиницы или иным организациям. Предоставляет информацию для этажной и корпусной служб гостиницы: Помимо этого, разделы справок могут определяться конфигурацией системы и конкретного рабочего места. Модуль Web предназначен для приёма заказов, регистрации заявок на бронирование номеров, поступающих по Интернет и квотирование номеров для бронирования по Интернет. Автоматизирует составление бухгалтерских налоговых документов и отчётов, формирует бухгалтерские проводки. Таким образом, подсистема бухгалтерского учёта на базе программного продукта 1С: Предприятие автоматизирует рабочее место бухгалтера, работника финансового отдела и отдела кадров. Ввиду того, что стоимость данной программы невелика, можно рекомендовать приобретение всего комплекса, а не отдельных модулей, учитывая перспективу развития предприятия. Система даёт возможность моделировать деятельность подразделений, связанных с предоставлением общественного питания производства, склады, и т. Система реализует взаимодействие с бухгалтерскими подсистемами 1С, Инфо-бухгалтер, и т. Формирует все необходимые бухгалтерские проводки и отчётность, при этом не нарушает основную конфигурацию бухгалтерской программы. В следующей главе будет логичным рассчитать предложенные рекомендации. В туризме и в частности в гостеприимстве транспорт выделен в отдельный сектор, так как играет немаловажную роль: Также особое значение в транспортном обслуживании туристов имеет прокат автомобилей, кроме того, гостиничные предприятия предлагают трансферы до аэропортов, вокзалов, станций различными типами автотранспорта в зависимости от вместимости и комфортности. Данная услуга — это минимум транспортных услуг, которые может предложить любая гостиница. Бронирование билетов на различные виды транспорта можно выполнять с помощью новейших информационных технологий. Гостиница может подключиться к какой-либо сети бронирования, а, следовательно, будет иметь возможность внести в банк данных сети информацию о самой гостинице, о видах номеров, их описание, цены и дополнительные услуги, фотографии гостиницы. Например, гостиница может подключиться к системе резервирования SAHARA, которая тесно связана с системой бронирования авиаперевозок Gabriel, повсеместно распространенной на территории России и других близлежащих стран. Причем, вариантов работы с системой SAHARA существует несколько:. Установка в гостинице собственных терминалов SAHARA является наиболее сложным и дорогостоящим решением. Для его осуществления гостинице необходимо заключить договор с системой резервирования, проложить линии связи, установить оборудование, обучить персонал и многое другое. Для того, чтобы вложенные затраты оправдались за какое-либо обозримое время, необходимо постоянно получать из системы бронирования очень много заказов, что делает подобный подход экономически оправданным лишь для гостиничных цепочек, обладающих сетью собственных отелей. Работать через компанию-посредника так называемого провайдера намного проще. Кроме того, как правило, нет необходимости в установке специального оборудования, прокладке специальных выделенных линий связи и выполнении других несвойственных гостинице функций. Надо лишь заполнить анкеты, подробно описывающие гостиницу, номера, цены и ждать прихода бронирований обычно по факсу. Услуги провайдера стоят от нескольких сотен до нескольких тысяч долларов в год. Также за каждое чистое то есть совершенное и неаннулированное бронирование взимается фиксированная плата около 10 долларов США. В функции компании-посредника и, соответственно, в расходы гостиницы также входит выплата комиссионных туристским агентствам, осуществляющим бронирование. Размер комиссионных устанавливается гостиницей индивидуально. С технической точки зрения работа через туроператора в точности совпадает с предыдущим вариантом. Отличие состоит в организации финансовых отношений. Получить доступ в Интернет и создать свою страничку значительно дешевле и проще, чем получить доступ в системы резервирования, и по силам любой гостинице. Однако Интернет — децентрализованная среда. В Интернете ситуация абсолютно противоположная: Необходимы долгая и кропотливая работа по ее регистрации в различных поисковых системах, справочниках, каталогах, серьезные вложения в баннерную рекламу и многое другое, чтобы любой пользователь Интернет при попытке подобрать себе гостиницу нашел страницу именно данной гостиницы. Согласно классическому определению, трансфер — это безостановочная скоростная транспортная операция по доставке пассажиров от конечной остановки транспортного средства дальнего следования в место назначения. Для того чтобы улучшить и упростить связь со своими клиентами, руководство гостиницы должно рассмотреть вариант трансфера из аэропортов и с железнодорожных вокзалов Москвы и Московской области и обратно. Другой немаловажной в современном мире дополнительной услугой, которую предоставляют практически во всех гостиницах земного шара, является прокат автомобилей. Суть их состоит в том, что любой гражданин, достигший определенного возраста, обратившийся в компанию по прокату автомобилей, может получить во временное пользование машину либо с водителем, либо без него. Люди, которые привыкли пользоваться автомобилем напрокат, уже примерно знают средние цены с учетом всех факторов особенности страны, региона и т. На стоимость проката транспортного средства влияют длительность его аренды, срок эксплуатации и класс автомобиля. С увеличением срока аренды суточная цена проката снижается. Кроме того, в выходные дни цена обычно ниже, чем в будни. Тариф за класс автомобиля устанавливается прокатной фирмой или гостиницей и зависит от его марки и возраста. Если гостиница будет сотрудничать с прокатной фирмой, то для фирмы она будет выступать как клиент, а для постоянных клиентов у прокатных фирм обычно имеются скидки. Важным плюсом организации проката автомобилей является ее новизна для Александровского района, так как данная услуга не предоставляется ни в одной гостинице города. Соответственно, потенциальный клиент выберет ту гостиницу, в которой данная услуга предоставляется. Если рассматривать стратегические планы гостиницы, зная о расширении ими своей территории, можно сказать, что предлагаемые транспортные услуги вполне уместны и подходят для увеличения доходов гостиницы. Персонал, выполняющий функции продвижения гостиничных услуг, введения инноваций, то есть занимающийся стратегическим развитием гостиницы, должен проводить анализ степени удовлетворенности клиента услугами отеля. По результатам обработки анкет должны разрабатываться предложения руководству гостиницы по улучшению качества обслуживания, что должно способствовать увеличению загрузки и, следовательно, доходов отеля. Очевидно, что небольшая территория гостиницы не позволяет предоставлять клиентам наиболее широкий спектр дополнительных услуг, какой хотелось бы предоставить, даже если есть финансовая возможность, в любое время года. Например, гостиница не имеет собственного крытого бассейна, следовательно, она может заключить договор на пользование бассейном близлежащих объектов отдыха: Сама гостиница имеет лишь банный комплекс, который не предоставляет бассейн из-за малой территории. Есть вероятность, что гость не захочет скучать в номере, если на улице не хочется быть из-за плохой погоды, поэтому можно предложить ему билет на какое-либо увеселительное мероприятие. Летом конный спорт — это катание верхом, в упряжке; зимой — так же катание верхом и в санях, что иностранному туристу, приехавшему в Россию с познавательными целями, позволит более глубоко понять жителей России, которые издавна пользовались таким видом транспорта. В качестве рекламного проекта, а также как фактор привлечения клиентов гостиница может использовать городские праздники и мероприятия для увеличения загрузки номерного фонда. Следовательно, прибыльным будет предоставлять на такие заезды корпоративный тариф, который несет в себе наличие скидки на проживание. Для привлечения потенциальных клиентов руководство гостиницы может ввести кроме системы скидок на какие либо услуги различные программы вознаграждения постоянных клиентов, которые основаны на накоплении баллов с последующими бесплатными услугами по выбору клиента: Гостю выдается сертификат на набранное количество баллов. Набрав определенное количество баллов, гость может на них бесплатно получить ту или иную услугу бесплатный десерт или даже ужин в ресторане, бесплатный трансфер в аэропорт также при дальнейшей его организации или скидку в ценах на услуги и т. Иногда такие программы вознаграждения клиентов гостиницы объединяются с соответствующими программами авиакомпаний. В службе портье также можно предложить вести компьютерный учет гостей отеля с целью обеспечения повторных визитов, отслеживать дни рождения клиентов с подарком от администрации , обращать внимание на привычки постоянных клиентов. Например, если клиент останавливался в гостинице 50 раз, то в юбилейное посещение ему можно предоставить самые лучшие апартаменты бесплатно с поздравлениями и сувенирами. Музей располагается в старинном купеческом особняке, построенном в - гг. Усадьба с прилегающим парком — одно из красивейших мест исторического центра города Александров. Особняк принадлежал купцу II гильдии Алексею Михайловичу Первушину - гг. Его гостеприимный дом был центром общения деловой и творческой элиты города. В настоящее время в здании особняка открыты экспозиции, отражающие быт провинциального купечества конца XIX - начала XX вв. В интерьерах особняка экспонируются произведения александровских художников разных эпох: Пынеева передвижник, ученик В. Маковского , династии Лавровских и современных художников, туристы могут увидеть уникальные экспонаты, мебель и неизвестные работы Гончарова А. Там же открыт сувенирный салон. Лад — гармония жизни, гармония труда, народного творчества и быта. Сотрудниками музея разработан ряд театрализованных программ, переносящих гостей усадьбы в минувшие столетия. В современных условиях дополнительные услуги играют немаловажную роль в формировании дохода гостиницы, и для претворения в жизнь какой-либо разработки руководство любого гостиничного предприятия разрабатывает возможные доходы или убытки от нововведения, другими словами, проводит процедуры расчета экономической эффективности инновации. Логичным в следующей главе следует провести расчет экономической эффективности предложенных нововведений. Эффективность в общем понятии означает получение какого-то определенного эффекта, то есть действенность результата. Социально-экономическая эффективность характеризует уровень удовлетворения социальных потребностей. Показателями социальной эффективности являются: Экономическая и социальная эффективность взаимодействуют и обусловливают друг друга, характеризуют экономический и социальный прогресс, общества. В совокупности повышению эффективности производства способствуют следующие факторы:. Для измерения социальной эффективности, для количественной оценки прогресса, достигнутого обществом, используются самые разные показатели, как частные, так и интегральные, например, следующие:. В той или иной степени, с той или иной стороны каждый из этих показателей действительно характеризует уровень общественного развития, однако, ни один из них не является обобщающим. Чтобы такой показатель найти, надо, видимо, идти не от теоретических гуманистических абстракций, не от макроэкономических и микробытовых критериев, а от обычного здравого смысла, от общецивилизационных тенденций, проявляющихся в укладе жизни и образе мысли простого человека. Общество стремится к благополучию и достатку, то есть можно сказать, что интегральным показателем социальной эффективности является уровень социального благополучия. Социальное благополучие — состояние субъекта общественного процесса индивида, территориальной общности, общества в целом , характеризующееся гармонией между ценностями, интересами, потребностями и возможностями для их удовлетворения, то есть спокойной жизнью в довольстве и достатке. Показатель уровня социального благополучия можно найти, вычислив отношение между показателем уровня жизни, характеризующим степень обеспеченности населения какими-либо благами, и показателем уровня социальной напряженности, характеризующим степень неудовлетворенности этой обеспеченностью. Уровень жизни отражает степень удовлетворения материальных и культурных потребностей людей и выражается в количестве и качестве потребляемых человеком благ и услуг. Уровень жизни населения невозможно описать каким-либо одним показателем. Экономическая эффективность - это процесс хозяйствования, результат которого выражается определенной выгодой, достигнутой при определенных затратах денежных, материальных, информационных ресурсов и рабочей силы. Под критерием следует понимать основное требование к оценке правильности решения поставленной задачи. Необходимость критерия возникает потому, что следует четко определить, с каких позиций следует подходить к расчету эффективности производственно-обслуживающего процесса туризма. Необходимо определить экономическую эффективность организационно-управленческих решений. Любое принимаемое решение является эффективным, если оно является лучшим и выбрано из множества альтернативных решений, приводя к аналогичному результату. Расчёт затрат на инвестиции предлагаемых рекомендаций в общем виде может быть представлен следующим образом:. Одним из основных показателей эффективности предлагаемых решений является срок возврата вкладываемых инвестиций, то есть срок окупаемости. Срок окупаемости - это период времени измеряемый в месяцах, кварталах и годах , который необходим для того, чтобы будущая прибыль предприятия достигла величины осуществлённых капитальных вложений. Показатель срока окупаемости характеризует интенсивность возврата затраченных средств на определённом интервале времени после их вложения и рассчитывается по формуле Экономический эффект разработки, внедрения новшеств может быть потенциальным или фактическим реальным, коммерческим , а научно-технический, социальный и экологический эффекты могут иметь форму только потенциального экономического эффекта. Безопасность является очень глубоким и сложным понятием, поэтому рассчитать экономическую эффективность в данном случае достаточно сложно. Результат принятия решений по обеспечению безопасности иногда можно будет оценить только по истечении достаточно длительного периода времени. К тому же не всегда можно оценить безопасность количественной величиной, она может выражаться в виде удовлетворенности клиентов, их расположенности к компании и т. Для расчета экономической эффективности от внедрения предлагаемых рекомендаций необходимо сделать расчет затрат на техническую подготовку по внедрению рекомендаций. Коэффициент эффективности по внедрению разработанных мероприятий может рассчитываться по формуле:. Расчет количества материалов и их стоимости для предлагаемых рекомендаций необходимо вести дифференцированно по отдельным маркам фирм производителей, с учетом внесения поправок в норму расхода за счет конструктивных изменений или производимой модернизации. Цены анализируются по прайс-листам. При оценке экономической эффективности от внедрения предлагаемых рекомендаций используется показатель эффективности от этой деятельности. Развитие потенциала предприятия, как следствие принятых управленческих решений, служит предпосылкой получения дополнительного результата от производственной деятельности. Этот дополнительный результат и является источником эффективности, который может принимать различную форму и оцениваться различными показателями. Трудности расчета общей эффективности связаны с тем, что эффективность различных видов затрат проявляется в разных формах и их порой трудно привести к общему знаменателю. При расчетах показателей экономической эффективности на уровне организации в состав результатов проекта включаются:. Ориентация предприятия на использование того или иного критерия предопределяет и подход к выбору показателей, используемых в анализе, к обоснованию принимаемых решений. Кроме того, необходимо иметь в виду, что оценка в расчете на дальнейшую перспективу часто наталкивается на трудности учета фактора времени в связи с инфляцией, с неопределенностью налоговой политики при частом ее реформировании и т. Исходя из необходимого количества рабочих мест 3 и базовых цен на программные продукты, рассчитывается стоимость системы для конкретной гостиницы. Для поведения последующих расчетов нам следует высчитать такие показатели как прибыль и чистая прибыль. Которые рассчитываются по следующим формулам:. Рассмотрим рекомендацию по организации проката автомобилей. Необходимо заключить соглашение с фирмой города Александров, предоставляющей услуги такси, на оказание услуг перевозки и аренды, от которых гостинице будет идти процент прибыли. Если клиент гостиницы желает воспользоваться услугами проката автомобиля, то он заблаговременно вечером заказ на следующий день заказывает автомобиль, причем он может выбрать, на автомобиле какой марки и модели он желает ездить. Услуги аренды автомобиля в прокат с водителем в городской службе такси будут стоить руб. Эта сумма требуется для оплаты услуг городской службы такси. Значит клиент должен заплатить в данном случае:. В самом нежелательном случае, когда автомобиль заказывается на один час, раз в день в течение остальных 15 дней прибыль получается:. Расчет рекомендации по совершенствованию экскурсионно — досуговой и развлекательной деятельности. Эта сумма требуется для оплаты услуг турфирмы. Далее необходимо умножить количество посетивших экскурсию клиентов на чистую прибыль с одного билета на экскурсию:. Коэффициент загрузки номерного фонда — важнейший показатель работы гостиницы, определяющий ее рентабельность. Могут существовать услуги как материальные, вещественные, так и нематериальные — в виде человеческой деятельности, результаты которой не имеют материально-вещественного содержания. Однако любая услуга сопровождается полезными эффектами, которые призваны удовлетворять потребности людей, что в сочетании с экономическими результатами обеспечивает существенные социальные эффекты. Гостиничная услуга — это организованное взаимодействие гостя и персонала гостиницы, непрерывно воздействующее на гостя в течение всей своей длительности. Дополнительные услуги — перечень и объем услуг, превышающих приобретенные основные услуги и оплачиваемые туристами дополнительно, как правило, в месте их потребления. Самыми важными и необходимыми для любой гостиницы являются услуги питания обслуживание в номерах , услуги бытового назначения, транспортные, деловые и развлекательные услуги. Рассмотрена и изучена организационная структура, номерной фонд и услуги ресторана. Самыми популярными среди гостей дополнительными услугами, приносящими наибольший доход по сравнению с другими платными услугами являются экскурсионные программы; аренда ресторана под торжества, а соответственно услуги аниматора, ди-джея и музыкальная программа. Исходя из этого рекомендациями в области транспортного обслуживания могут быть бронирование билетов на авиа- и железнодорожные рейсы, а также другие виды транспорта; прокат автомобилей, сотрудничество со службой такси и трансфер гостей. Исходя из того, что услуга обслуживания в номере дополнительная и несет в себе по сравнению с деятельностью ресторана полное обслуживание клиента, не выходя из номера, следовательно, и стоимость блюд при таком виде обслуживания несколько больше, чем питание в ресторане. Одним из направлений, где надо работать, чтобы рационализировать обслуживание в номерах — научиться прогнозировать спрос на подобные услуги. Менеджеры обслуживания в номерах могут пользоваться данными службы приема, размещения, бронирования и расчетной части о заполняемости отеля и составе гостей группы туристов, участники конференции, одиночные гости и т. Разработка новых экскурсий, в места пользующиеся популярностью среди гостей города. В ходе решения четвертой задачи была проведена оценка эффективности предложенных рекомендаций и сделаны следующие выводы. Финансовый менеджмент в туризме. Критерии оценки рентабельности и платежеспособности. Экономика гостиниц и ресторанов. Финансы и статистика, Туризм как вид деятельности. Казуева Управление доходами и расходами предприятия Издательство: Дашков и Ко,, стр. Э Современные системы и методы учета и анализа затрат в коммерческих организациях. Эксмо - Пресс, Туризм ; Котлер Ф. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия [Текст]: Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Экономика и организация гостиничного хозяйства Автор: Финансы и статистика Год: Туризм и гостиничное хозяйство. Разработка рекомендаций по повышению доходности гостиничного предприятия Дипломная работа по туризму. Эконом класс 1 категория 1 комната, 1 двуспальная кровать в номере раковина, санузел и душ на этаже.
Айфон 7 плюс в женской руке
Краш тест 140 мерседеса
Сколько стоит детская доска для рисования
Тест подходит ли мне профессия
Зощенко м м ёлка краткое содержание
Сколько будет детей по руке видео
Как научиться рисовать одежду аниме
Найдите площадь закрашенной фигуры первообразные
Гель гиалурон состав
Каталог магазина садовод
1 линейная организационная структура
Торт без мастики в москве
Расписание поездов красноармейск киев 2017
Социальные права в российской федерации конституция
Смартфоны и мобильные телефоны apple