Skip to content

Instantly share code, notes, and snippets.

Show Gist options
  • Save anonymous/beab92412c110168919b88bc2762e6c0 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Save anonymous/beab92412c110168919b88bc2762e6c0 to your computer and use it in GitHub Desktop.
Как правильно готовить голубцы из капусты

Как правильно готовить голубцы из капусты


Как правильно готовить голубцы из капусты



Голубцы
Нежные диетические голубцы из пекинской капусты
В целях улучшения удобства посетителей на нашем сайте используются Cookies. Если Вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.


























Голубцы готовят в разных странах, и до сих пор неизвестно, кто изобрел это вкусное и оригинальное блюдо. Говорят, что традиция заворачивать мясо в капустные листья появилась в Древней Греции. В азиатской и восточной кухне готовят долму — мясо, завернутое в виноградные листья, на Украине в голубцы добавляют кукурузную крупу, гречку и свиные шкварки, а вместо капусты используют листья свеклы. В Закарпатье популярны голубцы из квашеной капусты с рисово-грибной начинкой, а в Беларуси их готовят с перловкой и картофельным пюре. Да и сейчас существует множество рецептов пошагового приготовления голубцов — их начиняют не только мясом и крупой, но и рыбой, овощами, сухофруктами с душистыми травами и специями, подают с разными соусами. Это блюдо очень любят и взрослые, и дети. Поговорим о том, как правильно готовить голубцы, чтобы они получились вкусными, красивыми и аппетитными. Для голубцов обычно выбирают крепкую капусту, без пятен и трещин. Старайтесь покупать слегка приплюснутые кочаны, так как в них тонких листьев больше, чем толстых и грубоватых, расположенных ближе к кочерыжке. Также следует отдавать предпочтение более нежной зеленой капусте, листья которой легко гнутся и не ломаются, поскольку белые сорта — более жесткие, грубые и волокнистые. Конечно, из белой капусты тоже получаются вкусные голубцы, но времени и сил на их приготовление вы затратите намного больше. Итак, готовим голубцы пошагово. Вырезаем часть основания с кочерыжкой, захватывая самые грубые листья. Далее опускаем кочан в кипяток и оставляем на несколько минут, пока листья не начнут легко отделяться. Некоторые хозяйки добавляют в воду немного уксуса, который делает капусту более мягкой и защищает от появления трещин и надломов. Достаем кочан из кастрюли, аккуратно отделяем листья и возвращаем капусту обратно. Так проделываем до тех пор, пока не останется одна кочерыжка. Молодую капусту достаточно только окунуть в кипящую воду, чтобы листья отделились от кочана. Еще капусту можно прогревать в микроволновке и в духовом шкафу в фольге, правда, верхние листья немного подрумянятся, а капуста приобретет характерный аромат. Можно сделать и наоборот — сначала отделить капустные листья, потом их отварить. После того как капуста остынет, листья в наиболее уплотненных выступающих местах слегка отбиваем молоточком, чтобы они стали мягче и эластичнее, или выравниваем их специальным валиком с шипами для мяса. Занятые хозяйки, которым некогда отваривать и отбивать капустные листья, поступают проще. После того как кочерыжка вырезана, они убирают кочан на пару дней в морозильник, а потом размораживают его на нижней полке холодильной камеры. Эффект получается точно такой же, как после отваривания, — капустные листья становятся мягкими и не рвутся. Классическая начинка состоит из говяжьего, свиного или бараньего фарша и риса. Идеальное сочетание — говядина со свининой, свинина с курицей или индейкой. Стакан крупы отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1: Смешиваем его с сырым фаршем, двумя мелко порубленными луковицами и простыми приправами — солью и перцем. Фарш может быть любым, но с индейкой блюдо получается диетическим, а с курицей нежнее и вкуснее, особенно если фарш предварительно обжарить с овощами в масле. Вместо риса можно взять гречку или любую другую крупу, дополнив начинку жареными грибами — боровиками, опятами или шампиньонами. Для постного варианта мясо полностью заменяют грибами. В начинку можно добавлять душистые специи, которые вам нравятся, — черный перец, мускатный орех, карри, имбирь — все что угодно. Расчеты для голубцов просты — на 1 кг капусты берем г мяса, г риса и г лука, хотя пропорции зависят и от рецепта. Может быть, вам больше нравится заворачивать голубцы трубочкой, конвертиком или кулечком, но лучше всего, если начинка будет полностью закрыта. Размещаем голубцы в глубокой толстостенной посуде, наливаем немного воды, бульона, белого вина или томатного сока, а потом тушим. Некоторые хозяйки предварительно выстилают дно посуды капустными или виноградными листьями, а также делают овощную подушку из обжаренной моркови, лука, сладкого перца и других овощей. После этого укладываем слой голубцов, заливаем их подливой и тушим около часа на минимальном огне. Самый простой соус — это обжаренная морковь с луком, томатной пастой или сметаной. Очень сытные варианты — сметана с чесноком, сливки с густым йогуртом, майонез с измельченными солеными огурцами, репчатым луком и лимонным соком. Низкокалорийный соус — кефир с зеленью — хорош для тех, кто сидит на диете. Соус в восточном стиле представляет собой смесь кунжутного масла, соевого соуса, свежего имбиря, чеснока, красного перца и кинзы. Очень вкусен сладкий соус чили, который оценят любители сладко-острых приправ. Для соуса крупно натрите 1 морковку, порежьте кубиками 1 луковицу и обжарьте овощи в 2 ст. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавьте к ним 3 мелко порубленных томата с предварительно снятой кожицей, по мл воды и сметаны, 1 ст. Выложите голубцы в посуду, добавьте 2 лавровых листа, залейте приготовленным соусом и томите на медленном огне 40 минут. Многим нравятся ленивые голубцы — они готовятся из фарша, риса и нашинкованной сырой капусты. Тушатся и запекаются по той же технологии, но гораздо быстрее. Подают голубцы с зеленью и сметаной. Обычно это блюдо съедается очень быстро, добавки не хватает на всех, поэтому готовьте чуть больше — не пропадет. Желаем приятного аппетита и кулинарного вдохновения! Самые вкусные голубцы которые я ела-это малюсенькие голубцы, которые на один укус. Готовят таких малышей в Молдове-ну очень вкусно. Вкусный кофе поможет вам проснуться утром, сохранить бодрость в течение дня, добавит в вашу жизнь. Пассеровкой называют предварительную тепловую обработку овощей или муки с целью размягчения и. Секреты правильного томления блюд Томление блюд — это медленное, длительное и равномерное. Кислая капуста с древнейших времен была любимой зимне-весенней закуской на Руси. Секреты приготовления сырников из творога Сырники жареные лепешки из творога являются. Давно известно, что лучшая уха из петуха. И это не фигура речи: Как правильно готовить манты Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя они. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Секреты приготовления вкусных голубцов Голубцы готовят в разных странах, и до сих пор неизвестно, кто изобрел это вкусное и оригинальное блюдо. Хорошая капуста — правильные голубцы Для голубцов обычно выбирают крепкую капусту, без пятен и трещин. Секрет вкусных голубцов — начинка Классическая начинка состоит из говяжьего, свиного или бараньего фарша и риса. Секреты приготовления соуса для голубцов Самый простой соус — это обжаренная морковь с луком, томатной пастой или сметаной. Пошаговое приготовление голубцов по-татарски 1. Заверните начинку в листья капусты и обмакните их во взбитое яйцо. Обжарьте голубцы с обеих сторон в сливочном масле. Все Азбука соусов Букет специй Готовим морепродукты Готовим мясо Готовим овощи Готовим пасту Дом Идеальное тесто Инструкция к применению Секреты приготовления Секреты хранения Фруктовая экзотика Чем заменить продукт Как выбрать продукты Скорая кулинарная помощь. А я признаю только мамин рецепт, и мои дети тоже. Хотя, признаю, что есть рецепты и лучше. Ленивымы не брезгую Долма нравится. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.


Самые вкусные голубцы с капустой и фаршем, пошаговый рецепт


Эти голубцы являются отличным блюдом на ужин. В отличие от обычных голубцов, они более нежные и готовятся намного проще. Такое блюдо тает во рту и абсолютно не вредит фигуре. Подают с йогуртом или сметаной. Возможно, вас также заинтересует рецепт вкуснейших ленивых голубцов. Их можно приготовить тогда, когда времени совсем мало. Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Мясные блюда Рыбные блюда Омлеты Заготовки Варенье Выпечка Пироги Торты Ватрушки Кексы Печенье Десерты. Необходимые продукты пекинская капуста — 4 листа куриная грудка — гр шампиньоны — 3 шт помидоры — 0,5 шт творог — 1 ст. Филе нарезаем кусочками, нашинковываем грибы. Выкладываем все в чашку, всыпаем творог, соль, перец. Отделяем листы от пекинской капусты и слегка отбиваем. На капустный лист выкладываем фарш и заворачиваем голубец. В чашке смешиваем томатную пасту, зелень, соль, перец и нарезанный чеснок. Вливаем немного воды и тщательно перемешиваем. Смазываем получившимся соусом голубцы. Разогреваем духовку, выкладываем голубцы в блюдо для запекания и выпекаем в течение 40 минут. Добавить комментарий Отменить ответ. ТОП-7 вкуснейших быстрых блюд для мультиварки. Аппетитный рулет из лаваша с красной рыбой и сливочным сыром. Нежные диетические голубцы из пекинской капусты.


Как долго лечат глисты у детей
Расписание пригородных поездов псков дно
Глория джинс чита каталог в чите
Причины списания монитора в акте на списание
Написать заявление директору школы от родителей образец
Sign up for free to join this conversation on GitHub. Already have an account? Sign in to comment