Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Чем можно коптить сало/
Как коптить сало в домашних условиях
4 способа как просто закоптить сало дома
Горячий и холодный способ копчения сала — секреты приготовления
Копчение мяса и сала Оставить комментарий 4, Просмотры. Самый доступный и при этом вкусный продукт для копчения — сало. Для того чтобы в процессе древесина для копчения передала ему подходящие вкусовые нотки и украсила красивым цветом ее нужно правильно подбирать. У животных оно выполняет важную функцию — запасание питательных веществ. Для нас — это ценный продукт питания, который можно употреблять в сыром, жареном, копченом, вареном, тушеном виде. В нем есть витамины, микроэлементы, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Все это способно повышать мозговую активность, стимулировать работу почек, сердца. Выводит из крови излишки холестерина. Для копчения используют свиное сало. Наличие в нем мясных прожилок приветствуется, что дает продукту еще большую питательность и пользу. У него нет противопоказаний. Главное иметь чувство меры и нежелательно употреблять этот продукт при заболеваниях ЖКТ. Копчение сала — это вариант заготовки его впрок. Подходящий метод — обработка холодным дымом. При этом дым дезинфицирует и консервирует, на поверхности образуется корочка, которая не пускает бактерии внутрь. Копчение — метод сохранить ценный продукт, если нет места в холодильнике. Щепа для копчения, а именно в таком виде дерево используется при готовке, должна быть мелкой, тогда процесс тления проходит качественней, а значит, сало получает правильный дым. Любой материал для копчения продается в магазинах, но сало получиться ароматным, если использовать свежесрезанные ветки деревьев или предварительные заготовленные полешки. Рекомендации о том, что материал должен быть хорошо высушен, не совсем правильны. Сухие опилки моментально вспыхнут и дыма не дадут вообще. Это не зависит от породы древесины. Достичь необходимой влажности можно взбрызнув, едва начинающий гореть костер водой. Поддержать дымообразование помогут мелкие свежие ветки или предварительно вымоченная щепа. Очень влажный, мокрый материал тоже плох — она дает много сажи, которая оседает на стенках коптильни и сале. Естественный цвет сала — белый, то каким оно станет после копчения, напрямую зависит от цвета дерева. Бук, ольха дают темно желтый, другие лиственные породы светло-желтый. Золотой цвет получает после обработки дымом от красных пород древесины. Признанная классика — это опилки лиственных деревьев, а именно груша, яблоня, слива, вишня. Также хороша к салу ольховая щепа. Сосну и ель, березу использовать не рекомендуется. К хвойным породам не всегда было такое отношение. В Царской России именно эти опилки использовались для копчения, а еще шишки. Уходить от недостатков хвойного дыма научились так: Во Франции особым изыском считается копчение на сосновых опилках. Экспериментируйте, создавая новые смеси опилок, щепы и веток. Коптить сало не сложнее чем другие продукты. Оно имеет приятный нежный вкус, золотистый цвет. Правильный выбор дров подарит несравненные вкусовые ощущения и запас полезного продукта. Содержание1 Свойства курдюка2 Подготовка курдюка к горячему копчению3 Процес копчения Курдюк — продукт специфический и …. Ваш e-mail не будет опубликован. Пожалуйста, введите ответ цифрами: Карта сайта Обратная связь. Закоптили Все о копчении и коптильнях. Главная Все о коптильнях О дымогенераторах О копчении Копчение мяса и сала Копчение рыбы Копчение птицы Блюда с копченостями Первые блюда Салаты Копченые деликатесы Рецепты в мультиварке. Новости Рецепт копчения курдюка в домашней коптильне Как приготовить копченый рулет из свиной брюшины в домашней коптильне Как вкусно закоптить шею свиную в домашних условиях ТОП-5 вкусных и простых салатов с копченой курицей и сухариками Преимущества и способы хранения копченой курицы Варианты приготовления салата с грибами и копченой курицей Как красиво нарезать и подать копченую скумбрию на стол Рецепт приготовления морского окуня горячего копчения Маринование и приготовление зайца горячего копчения Как коптить налима горячим и холодным способами jQuery document. Содержание 1 Сало — это… 2 Материал для копчения 3 Породы дерева. Стружка и крупные опилки. Можно использовать отходы древесно-обрабатывающей промышленности, но нужно знать какое именно дерево пилилось. Мелкие ветки плодовых пород дерева. Свежие ветки нарезать в саду при помощи секатора или ручной пилы. Рецепт копченого балыка в домашних условиях. Ветка можжевельника с ягодами, ветки винограда — изысканный аромат для сала. Береза без коры, в малом ее количестве, даст красивый цвет. Как закоптить сало в духовке, домашние рецепты. Как коптить сало по-домашнему Деревянная коптильня своими руками для любителей ароматных вкусностей Как хранить копченое сало в домашних условиях Производство щепы для копчения своими руками. Предыдущие Маринование и засолка рыбы для копчения в домашней коптильне. Далее Какую древесину использовать для копчения? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Коптильня с гидрозатвором Коптильня из скороварки Коптильня из холодильника Коптильня из медицинской биксы Коптильня из бочки Другой вариант. Копирование материала разрешено только при наличии активной ссылки.
Методы психологического убеждения
Значение слова отдельный
Элькар инструкция детям
Копченое сало в домашних условиях: это будет вкусно! Самые удачные рецепты приготовления копчёного сала в домашних условиях
Способы бытия культуры
Разведение данио в домашних условиях
Характеристика автотранспортного предприятия образец
Как коптить сало
История школы проектная деятельность
Курс доллара 2012 год беларусь
Копчение сала в домашних условиях: рецепты приготовления
Подарочная коробочкадля денегсвоими руками
Статья 3 уголовного кодекса рф
На каком материке находится на карте мира
Как закоптить сало в домашних условиях
Window 7 ultimate торрент