Как сделать домашнюю коптильню своими руками
Как сделать холодную коптильню своими руками
Самодельная коптильня - изготовление, схемы, принципы, виды и секреты копчения
Коптильня на своем собственном дачном участке — дело нужное, особенно если у вас в сарайчике дожидает своего времени поросенок, или же рядом водоем, наполненный всяческой рыбой…. А чтоб долго не мечтать да слюнки не глотать, давайте с вами ознакомимся с технологией изготовления холодной коптильни своими руками, а потом КАК возьмем, да КАК построим её — собственную коптилку холодного копчения! Для её размещения потребуется небольшой земельный участок, где-то в ,5 метра всего-то! А удовольствия потом — море! Все соседи обзавидуются, а друзья и знакомые станут в очередь — каждый же любит полакомиться копченостями! Вот так, на благо себе и друзьям начнём новую жизнь, с этим вельми полезным и нужным агрегатом! Но прежде чем приступать к строительству собственной коптильни, нужно узнать несколько очень важных моментов:. Кстати, для полного контроля, можно установить на дверце термометр, индикатор которого будет встроен внутри коптильной камеры. Чего ваша душа только пожелает! Как правильно пользоваться коптильней: Как вы видите, схема довольно проста! Принцип действия заключается в том, что горячий дым, проходя по длинной трубе, остывает до нужной температуры, конденсируется, а значит, из него все вредные компоненты выпадают в осадок. Дальше уже в коптильную камеру поступает очищенный и пригодный к употреблению дым. Весь конденсат и твердые частицы дыма осядут и уйдут в землю, так и не причинив вреда нашим вялящимся продуктам. А для того чтобы конденсат не повредил коптильную камеру, её стоит надежно установить на кирпичи или же на деревянные чурбаны достаточной толщины. Один из плюсов данной схемы — регулировка подачи в камеру дыма. Регулировка осуществляется благодаря шиферу, лежащему возле топочной камеры. Стоит его немного раздвинуть и лишний дым уйдет через образовавшееся отверстие. Регулировка осуществляется до загрузки продуктов в коптильную камеру. Как только замечаем, что из трубы коптильни пошел легкий ароматный дымок, а не черный и вонючий угар — так сразу можно и задвигать на место лист шифера. Задержка дыма в коптильной камере осуществляется путем наброшенной на камеру — бочку влажной мешковины, которую желательно укладывать на металлические прутья, так как мешковина будет загрязняться, тяжелеть и может упасть на коптящиеся продукты и их испортить. Также мешковину нужно периодически смачивать и не допускать её полного высыхания, чтобы дым не рванул сильным потоком и не испортил вкусовые и ароматные качества продукта, находящегося в камере. Земле под коптильней перед каждой закладкой нужно давать хорошенько подсохнуть. Если этого не сделать, то под воздействием конденсата земля еще больше раскиснет и станет совершенно непроницаемой. А это чревато тем, что в землю не сможет проникнуть конденсат с твердыми вредными осевшими частицами дыма. Всё это повалит по трубе и полностью погубит всю закладку! Бывают случаи, когда вам хочется уединиться на недельку-другую где-нибудь на лоне природы, чтобы забыть о всех неурядицах, побыть самому с собой. Иногда хочется испытать на себе все прелести жизни в дикой ненаселённой местности, поиграть в Робинзона…. Это всё отлично и очень нужно для психики человека. Однако не стоит забывать и о пище телесной, не только духовной. Когда вас снова потянет в гордом одиночестве на природу, вы сможете не только хорошенько отдохнуть, но и приятно порадовать себя и своих близких близких — по возвращении домой вкуснейшими и ароматнейшими яствами, приготовленными на природе из свежепойманных рыбин, дичи, и чего бы то ни было! Принеся раз из такого похода всякие вкусности, можете не сомневаться, что вас с радостью отпустят на отдых снова и снова! Вы только не забывайте одаривать домочадцев подарками, возвращаясь из походов! Такие породы как вишня деревья, которые выделяют камедь при горении перед порубкой на дрова следует хорошенько очистить от коры. В лесу, конечно же редко встретишь плодовые деревья. Поэтому для походной коптильни идеальными будут дрова из липы, тополя, ольхи и осины, а для придания терпковатого вкуса сгодятся дуб, орех, бук, вяз. При копчении рыбы из сильно замуленых водоёмов используйте древесину из ракиты, тальника и ивы. А вот хвойные деревья совершенно не годятся для копчения! Они способны отравить всю прокопченную на их основе закладку! Кстати, деревья, пораженные грибками категорически неприменимы для копчения! Даже поблизости в радиусе 50 м от коптильни таких деревьев быть не должно! Пора приступать к делу? Тогда давайте узнаем, как же правильно готовить закладку к копчению. Коптильня есть, желание есть, осталось только разузнать, что именно можно хорошенько прокоптить, чтобы порадовать себя и своих близких новым изысканным, доселе неизведанным вкусом и ароматом! В общем — пользуйтесь рецептами , экспериментируйте, радуйте себя, своих друзей и родственников очень вкусными и полезными копчёными яствами! Поделки своими руками Добавить совет. Как сделать холодную коптильню своими руками. Простые коптильни в домашних условиях для дачи Коптильня на даче своими руками, виды копчения Делаем коптильню горячего копчения своими руками Как сделать коптилку холодного копчения своими руками Коптилки холодного копчения для рыбы своими руками Как сделать мангал с коптильней из подручных материалов. Рубрики Валяние из шерсти Дача, мастер классы для дачников Компьютеры Консервируем своими руками Куклы Тильда: Кинетический песок Moving Sand.
Скачать презентацию правила поведения
Каро фильм радуга парк расписание
Понятия являющиеся категорией этики
Технологическая карта ремонта тнвд
Грузовая накладная образец
Строим печку своими руками пошагово