Что может быть красивее для торта, чем зеркальная глазурь. Рецепт приготовления очень прост и незатейлив, если знать некоторые нюансы. Я очень люблю использовать такую глазурь для покрытия различных десертов. Такие тортики и пирожные смотрятся очень нарядно и изысканно. Их можно готовить в подарок и, я уверена, именинник не будет разочарован. Хочу сказать пару слов по поводу желатина. Дело в том, что желатин бывает разной силы от до bloom и от этого напрямую зависит какое нужно количество желатина. Бывает, что даже желатин одинаковой силы, но разных производителей ведет себя по-разному. Поэтому внимательно осмотрите глазурь, когда торт будет уже разморожен. Если она сохранила свою нежную структуру и немного тянется за ножом, когда режешь торт, вы все сделали правильно и количество желатина такое, какое нужно. А чтобы не нарушать красоту, используйте для разрезания горячий мокрый нож. Блендер нужно погружать полностью и держать под наклоном, чтобы не образовывалась пена если все таки появится, нужно будет ее аккуратно снять. Рекомендуется сразу добавлять в глазурь белый пищевой краситель диоксид титана , чтобы убрать ее прозрачность. В таком случае, после добавления основного красителя, этой глазурью можно покрывать торт в один слой и его цвет будет равномерным по всей поверхности. Но это уже по вашему желанию, можете его не добавлять, торт все равно будет красивым, только немного более светлым по краям. Рекомендуется выстаивать глазурь в холодильнике часа. После этого глазурь нужно нагреть до нужной температуры и еще раз пробить блендером вместе с основным красителем. Я, иногда, нарушаю это правило, сразу добавляю основной краситель и покрываю торт, когда глазурь остынет до нужной температуры, а иногда делаю ее заранее и ставлю в холодильник до следующего дня. Структура глазури становится более гладкой. При остывании или выстаивании накройте ее пищевой пленкой в контакт с поверхностью, чтобы на поверхности не образовалась пленочка. Покрывать торт или пирожные нужно сразу после того, как вы достали их из морозильника, чтобы не успел образоваться конденсат. Оставшуюся глазурь соберите и храните в холодильнике дней или в морозильнике до 3 месяцев. Ее можно использовать повторно. Инвертный сироп можно приготовить самостоятельно рецепт здесь или заменить его сиропом глюкозы. С кукурузным сиропом по этому рецепту не готовила. I really need this recipe and direction. Подскажите, пожалуйста, данного количества ингредиентов хватает на сколько? Торт диаметром 24 см можно покрыть? Насчет желатина я не знаю откуда идут страшилки, может быть раньше был такого качества, что не выдерживал температуру, теперь же нормально держит. А вот глазури я все же стараюсь дать созреть ну, только, если срочно нужно , с ней все же проще на следующий день, меньше пены и более ровная структура. Может сироп, а может и желатин слишком сильный, рецепт рассчитан на стандартный желатин блумм. Сделала торт на ежевичном пюре. Все получилось, хотя чуть не поседела, потому что делала в первый раз и меренгу и кремю. Было очень страшно, но получилось очень вкусно, мусс с лопаточки облизывала с восторгом. Посмотрим, как завтра ляжет глазурь. Но пока все великолепно! Вы-молодец, что решились и поэтому все получилось! Можно забросить ложку в морозильник и перед покрытием еще перед тем, как торт достали опустить ложку в глазурь, как она ляжет на ложку, так будет и на торте. С Новым годом и наступающим Рождеством! Впервые готовила по Вашим рецептам — получила истинное удовольствие от процесса! Спасибо за Ваши идеальные рецепты и пошаговые инструкции! Торт в морозилке, надеюсь, результат порадует А вот с глазурью допустила оплошность — положила всего 5 граммов желатина вместо Ирина, подскажите, можно ли как то исправить ситуацию? Глазурь выстаивается в холодильнике. И Вас тоже с наступающим Рождеством и уже наступившим Новым годом! С глазурью так, замочите еще 5 г кстати, если желатин сильный можно взять 3г , достаньте глазурь, нагрейте чтобы стала жидкой, желатин растопите отдельно в микроволновке или на водяной бане и добавьте в глазурь, потом еще раз пробейте блендером. Все будет в порядке! Подскажите, как разогревать глазурь? В микроволновке или на плите? И как, приблизительно, ориентироваться с температурой при отсутствии термометра? Можно разогревать в микроволновке и на плите, поставив в горячую воду. Без термометра только по консистенции на глаз. Можно положить с морозильник пару металлических ложек вторая на всякий случай , когда Вам кажется, что глазурь готова, достаньте одну ложку и опустите в нее, как глазурь будет смотреться на ложке, так будет и на торте. Спасибо за Ваги подробные рецепты! Первый торт муссовый я сделала кофейный! Очень понравился,только вместо вишни сделала с малиной! Сегодня сделала клубничный,стоит в морозилке,но есть оплошности с моей стороны и торопливость! Надеюсь сгладить все огрехи глазурью! Ждём от Вас ещё больше муссовых сложных тортов! Будем у Вас учиться! Спасибо огромное за прекрасные рецепты и их подачу! Подскажите, пожалуйста, хватит ли порции глазури на торт 26 см в диаметре. Торт яблоки в карамели. Глазурью покрываются замороженные ровные поверхности. Если сможете выровнять бисквит и подморозить его, покрывайте. Главная Вторые блюда Блюда из мяса Блюда из рыбы Блюда из овощей Блюда из грибов Постные блюда Супы Каши Салаты Соусы Десерты Выпечка Тесто Блины, оладьи Без категории Нарезка продуктов Тепловая обработка продуктов Первичная обработка продуктов Домашние продукты. Зеркальная глазурь — рецепт приготовления. Итак, Рецепт зеркальной глазури Ингредиенты: Как сделать цветную глазурь Замочите желатин и дайте ему набухнуть. В высокую узкую посуду вылейте сгущенку и поломайте белый шоколад. Туда же положите набухший желатин. В сотейник налейте воду, инвертный сироп и положите сахар. Поставьте сотейник на плиту и на малом нагреве добейтесь полного растворения сахара. Вылейте горячий сироп на шоколад со сгущенкой и желатином. Дайте массе постоять пару минут и пробейте блендером. Как покрывать торт глазурью Рекомендуется выстаивать глазурь в холодильнике часа. Желаю вам творческих успехов! Видео — Как приготовить гляссаж Приятного аппетита! Нажмите, чтобы отменить ответ. Please enter your name. Please enter an valid email address. Please enter a message. Забыл, что съел …. Высылать на email вкусные штучки "Вкусная Еда". Блюда из грибов Блюда из мяса Блюда из овощей Блюда из рыбы. Вторые блюда Постные блюда Салаты Супы. Тесто Выпечка Блины, оладьи Соусы. Домашние продукты Первичная обработка Тепловая обработка Без категории. Полное или частичное копирование материалов запрещено.
Шторы день ночь своими руками
Пожелание другу просто так
Зеркальная глазурь — рецепт приготовления
Расписание электричек подпорожье санкт петербург
Войти в скайп через интернет
Стих любимому мужчине классика
Селигерская станция метро дата открытия на карте
Забытая дружба стихи
Суд по интеллектуальным правам закон
Парень ласкает связанную девушку рукой
Фальшпол ваз 2114 своими руками
Ошибка запуска windows 7 что делать
Explore Birtday Cake, Mousse Cake, and more!
8 свойства арифметического квадратного корня
Расписание электричек с безенчука до 1004 км
Таунхаус михайловск гармония фото
Стихи когда парень обидел девушку предал
Берестов 2 класс презентация
Как приготовить зеркальную глазурь для торта
Фанфики 13 причин почему
Дизайн карты сбербанка галерея
Калининград плаза каро фильм расписание
Хочу плакать стихи