Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Сколько коптить при какой температуре/
Все, что нужно знать о горячем копчении
Сколько необходимо времени для копчения разных продуктов
Подробно о горячем копчении рыбы
Температура копчения, в процессе обработки продукта дымом, играет далеко не последнюю роль. От этого зависит, каким способом закоптится ваш продукт: Вы должны понимать, что при температуре около 25 градусов по Цельсию сворачивается белок красной рыбы, при 38 белой рыбы, при 42 мясо и птица, и копчение с этого момента перестает быть холодным. На температурном интервале, ровно в 60 градусов, производится полугорячее копчение. Это отдельная тема и об этом мы расскажем в следующей статье. Горячее копчение предполагает не только воздействие дыма на продукт, но и соответствующая тепловая обработка — очаг должен давать и тепло и дым. Холодное копчение — это длительный процесс обработки продукта только дымом определенной температуры. Горячее копчение мяса производится при температуре градусов по Цельсию. Если вы после копчения собираетесь варить продукт, то копчение производится при температуре градусов. Хранится такой продукт от 1 до 3 недель. Холодное копчение мяса происходит при температуре градуса по Цельсию. Может длиться неделями по несколько часов, в перерывах мясо проветривают идеальное время для проветривания — ночь Время копчения зависит от толщины и вида мяса. Хранится такой продукт от 1 до 3 месяцев. Горячее копчение рыбы осуществляется при температуре от 60 до градусов по Цельсию. Рыбу оставляют в коптильном устройстве на часа, чтобы она была одновременно и запеченной и закопченной. Это скоропортящийся продукт, который нельзя хранить дольше 3 суток с момента приготовления. Холодное копчение рыбы происходит при температуре градусов по Цельсию. Длится примерно часов, в зависимости от веса и размера рыбы. Хранится такая рыбка около 3 месяцев. При холодном копчении рыба сразу и вялится и коптится. Горячее копчение птицы так же, как и мяса производится при температуре градусов по Цельсию, начинают с максимальной температуры, чтобы птица покрылась блестящей корочкой. Птицу тоже можно коптить при температуре градусов, с условием, что потом продукт будут варить. Хранится птица, приготовленная данным способом, до 3 недель. Холодное копчение птицы осуществляется при температуре градусов по Цельсию. Хранить можно до 3 недель. Горячее копчение колбасы происходит при температуре градусов по Цельсию. Колбасу можно варить после копчения. После копчения ее подвешивают на достаточно длительное время до 3 недель для оснастки и созревания. Холодное копчение колбасы осуществляется при градусах по Цельсию. Копчение может длиться до 3 суток. Если колбасу правильно приготовить, то она может достаточно длительное время хранится даже при комнатной температуре. Оставьте заявку на дымогенератор Hobbi Smoke Полный комплект за 3 руб. Какой способ вы бы не выбрали для копчения, температуру очень сложно контролировать без специальных приспособлений. Вы выставляете максимально допустимую температуру и как только она подходит к этому значению, термометр тут же подает сигнал. Его чаще используют для горячего копчения. Процесс холодного копчения значительно упрощает дымогенератор. Например, если на улице 18 градусов, у вас температура дыма будет равняться 21 градусу. ТОП 10 основных ошибок при копчении. Москва, Пятницкое шоссе, 6к3, ИНН: Настоящая политика конфиденциальности распространяется на всех посетителей и пользователей сайта. Пользователю сайта необходимо внимательно ознакомиться с настоящими Условиями. Никакая информация личного характера об отдельном пользователе не разглашается, кроме случаев, предусмотренных законом. Оставьте заявку и мы перезвоним вам в течении 12 минут, в рабочее время и ответим на все вопросы. Получай рецепты от лучших поваров Присоединиться Рецепты. Оплата при получении Доставка по России и Казахстану без предоплаты Оставить заявку Hobbi Smoke 1. Оцените материал Нравится 4 Тема Все материалы Копчение мяса Копчение рыбы Копчение сыра Разное. Другие статьи нашего блога. Скрыть карту сайта Все материалы Копчение мяса Копчение рыбы Копчение сыра Разное. Товары Гидропресс для сока Дымогенераторы для копчения Измельчители фруктов Колбасные шприцы Коптильни горячего копчения Фаршемесы Щепа для копчения. Москва и область 8 По России бесплатно 8 E-mail: Политика конфиденциальности Настоящая политика конфиденциальности распространяется на всех посетителей и пользователей сайта. У Вас есть вопросы? Заполните поля ниже Добавить сообщение. Старт 6 июля года. Подпишись на бесплатный онлайн курс "Копчения от А до Я за 14 дней". Мы отправили Вам письмо. Письмо уже у Вас на почте.
Гидроцефалия плода при беременности причины
Калина спорт видео тест драйв
Корь паротит краснуха сколько раз делают
Все, что нужно знать о горячем копчении
Перевод часов в машино часы
Рассказкак провел новый год
Лечебные свойства клевера лугового
Подробно о горячем копчении рыбы
Образец акт переоценки товара
Детские стихи с именами мальчиков
Сколько необходимо времени для копчения разных продуктов
Амкар состав команды
Бускопан инструкция при беременности
Вакансии коменданта вахтовым методом север
Сколько необходимо времени для копчения разных продуктов
Раны определение причины классификация симптомы первая помощь