Фыдчин (осетинский пирог с мясом)
Мясной осетинский пирог, пошаговый рецепт с фото
Осетинские пироги с мясом, с картошкой и сулугуни
Топ-5 рецептов по теме 1 Осетинский пирог с сыром и картофелем История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, известны они еще из Вам на суд еще один осетинский пирог, что-то потянуло к ним - вкусные, просто Осетинские пироги объединяют всех вокруг стола, вся семья собирается кушать эти На выходных решила сделать осетинский пирог со свекольной ботвой, была Мясной осетинский пирог, пошаговый рецепт с фото Мясному пирогу любой мужчина радуется как ребенок конфетке: Сильная половина уж очень любит мясные пироги - сейчас предлагаю вам порадовать ваших мужчин наивкуснейшим мясным осетинским пирогом. Тесто дрожжевое на кефире, начинка мясной фарш обжаренный с репчатым луком. Если Вы зарегистрированы, нажмите сюда: Автор рецепта Анна Алексеевна Безикова у автора ещё рецептов. Вы можете сохранить этот рецепт в своей кулинарной книге на Вкуссовете или отправить друзьям: Вы можете добавить к комментарию картинку. В миске смешиваем теплое молоко 36 градусов , сахар и раскрошенные дрожжи. Хорошо размешиваем и ставим на 20 минут в теплое место. Сухие тоже можно использовать, но свежие дрожжи быстрее походят и выпечка более нежная получается. Мы делаем опару и дрожжи обязательно надо смешать с молоком, так они быстрее подойдут, попробуйте обязательно: Опара поднимается и увеличивается в раза. Затем смешиваем сметану, соль, яйцо и кефир. Добавляем подошедшую опару и муку. Тесто ставим в теплое место на 1,5 часа, не забывая накрыть полотенцем. Тесто поднимется и увеличится в размерах в 2 раза. Необходимо разделить тесто на три части - получится три пирога. Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. На сковороде разогреваем сливочное масло 1 ст. Жарим до готовности, не забудьте посолить и добавить черный перец. В осетинский пирог кладется сырой фарш. Брала рецепт из кулинарной книги с осетинскими рецептами. На противне, присыпанном мукой, раскатываем небольшой круг из теста. Думаю, руками почувствуете, не тоньше 5 мм. Поверх выкладываем большое количество начинки. И аккуратно складываем и соединяем все края в центре. Буду очень рада, если вы разместите на сайте ваш рецепт осетинского пирога, буду готовить по нему: Затем руками разминаем начинку и тесто в пласт как на фото. Фарш кладётся сырой,вы не профи в осетинских пирогах! На фото я сделал отверстие для выхода воздуха: Ждем ваш рецепт настоящего осетинского пирога с мясом. Ставим в разогретую до градусов духовку на 30 минут, готовим до золотистой корочки. Вынимаем пирог из духовки и смазываем сливочным маслом. А на фото что угодно, но не осетинский пирог. Рецепт из книги по осетинской кухни, но всегда есть разные рецепты. Готовые пироги складываем друг на друга и укрываем полотенцем, даем немного остыть. Также в начинку можно добавить разной зелени - укропа, петрушки или зеленого лука. На ваш выбор и вкус. Тесто можно раскатать тонко как только вы сможете. Мой муж любит тесто и всякие булки: Пирог очень вкусный именно в теплом виде. Есть его можно с молоком или чаем. Ваш голос учтён Жаль что Вам не понравилось: Дать отлежаться тесту 20 - 30 минут. Перед разделкой еще промять. Разделить на две неравные части, учитывая, что лепешка для нижнего слоя должна быть больше и толще. Раскатать нижнюю лепешку толщиной 0,5 см и положить ее на смазанную жиром неглубокую сковороду, чтобы тесто покрывало края сковороды. Затем уложить равномерно фарш по всей сковороде, раскатать вторую верхнюю лепешку толщиной 0,2 - 0,3 см. Посередине верхней лепешки сделать фигурные нарезы. Нарезы легче и красивее можно сделать, если лепешку сложить вчетверо. Затем верхней лепешкой накрыть сковороду и скалкой провести по краям сковороды, срезая с краев сковороды излишки теста. Края защипнуть, чтобы при выпечке не вытек сок. Мясо зачистить от сухожилий, пленок и секачем или топориком нарубить очень мелко или пропустить через крупную решетку мясорубки. Добавить в мясо мелко нарезанного репчатого лука, чеснока, растертого с солью, молотый черный или красный горький перец, соль, влить бульона или воды 30 - 35 процентов к весу мяса. Если мясо очень жирное, то жидкости надо меньше. Все это хорошо вымешать. Выпекать в духовом или жарочном шкафу при градусах 15 - 20 минут по цвету верхней корки. Фыдджын - очень сочный пирог, поэтому следует при подаче к столу верхнюю лепешку отделить от краев и нарезать на куски, прикрыв ими фарш. Ни тесто, ни начинка ни сама технология лепки пирога и на вид тоже ужас. Это не осетинский пирог а булочка с мясом только большой. Не умеете готовить не лезьте. Зачем же так агресивно, в нашем мире хватает агрессии и ненависти, если вам именно этот рецепт не подходит и вы считаете его не правильным, разместите ваш рецепт и люди будут готовить по нему и писать вам слова благодарности. Свой рецепт я брала из кулинарной книги, пирог получается очень вкусным и сытным. Вкус необыкновенный, но я его видел ещё с сыром. Я полагаю этот пирог называется футджин или что то в этом роде. Сама очень люблю сыр. Думаю надо взять сыр сулугуни грамм и смешать с остывшей готовой мясной начинкой, только после этого формировать пирог и в духовку, выпекать так же: Во-первых тесто должно быть бездрожжевое! Во-вторых фарш ни в кое-случае не обжаривается, а только в сыром виде перемешивается с прокрученным или резанным луком, перцем, честноком и зеленью! А с сыром это совсем другое, там тесто дрожжевое и сулугуни не используют, спец. Наверное, у нас просто разные пироги: Читая ваш рецепт , особенно вот это: И судя по форме вашего фыджина вы с тестом тоже не дружите. Пироги с сыром делаются с сыром, и с мясным фаршем нельзя сыр мешать! Я дружу со всеми: Данный рецепт содрежит в себе только мясную начинку, если вы его читали, но в любом случае любая готовка - это творчество и приверженность к определнным вкусам, если Владимиру Федоровичу хочется сделать пирог с мясом и сыром - пускай: Из дрожжевого делают пироги: С сыром уалибах , с картофелем и сыром картофджин , с свекольной ботвой и сыром сахараджин , с капустой, с тыквой. А из бездрожжевого делают фыдджин- с сырым фаршем. Вероятно у Вас не верный источник рецепта! Недавно я делала фыдджин по этому рецепту, и он получился, как у моей свекрови-осетинки! На самом деле рецепт я брала в очень известном источнике, книга одной кулинарной школы. Может быть они и не претендуют на звание самого правильного осетинского пирога, но получилось неимоверно вкусно, что самое главное: А за источник Регион 15, вам большое спасибо, обязательно что-нибудь приготовлю по этим рецептам. Те кто здесь писали коментарии наверное чего то недопонимают в этой жизни, и вместо того чтобы накидываться на вас с обвинениями и какими то так сказать правильными рецептами, то лучше бы поблагодарили за проделанную работу! И если бы все придерживались каких то правил в кулинарном искусстве не появлялось бы новых рецептов! Возьму ваш рецепт на заметку - очень аппетитно выглядит! Спасибо за ваш труд!!! И коль скоро по названию это осетинские блюда они и должны быть осетинскими а не винегретом из разных кухонь народов мира. Не забудем, что после того, как пирог испёкся его необходимо обязательно обильно смазать сливочным маслом. Я согласна и с мнением Руслана- осетинской кухней здесь и не пахнет. Попробуйте немного изменить рецепт и прошё, чем возиться с дополнительной термообработкой начинки и гораздо вкусне. Только времени на возню с тестом у меня нет , потому делала его в хлебопечке утром с сухими дрожжами. А мясо я обжарила с луком на сковородке - так и вкуснее и безопаснее , мясо то с магазина. В следующий раз сделаю 6 штук 25 ноября - Гуля Анечка, не обращайте внимание на комменты, все отлично и вкусно!! Во-первых, хочу поблагодарить Вас за поделанную работу, кулинария - вещь достаточно сложная и дается отнюдь не каждому. По Вашим рецептам видно что Вам она однозначно дается, но, видимо, осетинская кухня - это не Ваше. Я ни в коем случае не хочу Вас каким-либо образом обидеть, но Ваш рецепт, мягко говоря, не очень правильный. Это не осетинский пирог, это скорее обычный мясной пирог. Говорю, как осетинка по национальности, в Вашем рецепте допущены очень существенные ошибки. Во-первых, сахар сюда абсолютно ни к чему. Во вторых - ни в коем случае нельзя обжаривать фарш. В-третьих внешний вид пирога просто никудышный. Spasibo vam za recept,s novyim godom! Беляш, конечно тоже с мясом, но его жарят в большом количестве масла, а осетинские пироги больше в духовке. Сей час и салат-Оливье делают не так, но не кто не спорит как он называется! Я представляю себе пирог без добавления сахара на магазинном кефире и сметане,которыми сей час многие пользуются,в такой кислятине даже дрожжи не поднимутся, а с не обжаренной начинкой из магазинного фарша Что сравнивать домашние продукты от колхозника и магазинные. Только с такими добавками как в этом рецепте такие пироги можно довести до приблизительного вкуса Осетинских пирогов. Это тоже надо учитывать. Главное Аня, что вкус у пирога замечательный, Вы его не испортили лишними добавками и отсебятиной, а это говорит о том, что Осетинский пирог не в обиде будет на то, что его так назвали! Спасибо большое вам за ваши добрые слова, полностью с вами согласна насчет качества продуктов. Пирог самое важное очень вкусный: Рецепт я брала из кулинарной книги Осетинских рецептов, но как написано в оглавлении, каждая хозяйка готовит свой Осетинский пирог: Поэтому будем очень рады если вы разместите свой рецепт настоящего осетинского пирога: Так как же всё-таки правильно испечь осетинский пирог? Попробуйте испечь пирог по этому рецепту, не пожалеете, изумительно вкусный получается. Вот еще нашла интересный похожий рецепт, только ингредиентов больше. Закрытый пирог с курицей http: Скажите, что у вас не получается? Попробую пока так помочь: Наверное где-то он не как осетинский я не знаю, но получился очень вкусный. Приятного аппетита, пирог действительно очень вкусный: Какой кефир, какая сметана??? В тесто для пирога с мясом их не добавляют. И еще , в фарше СЫРОЙ лук и СЫРОЙ чеснок. Единственно, добавляется перец и соль по вкусу. Во время запекания, она пройдет тепловую обработку и опасности не будет. Пожалуйста, не называйте свои вариации осетинскими, у нас их так не пекут. Рецепт пирога брала из книги рецептов Осетинской кухни. Пирог получается очень вкусным, для меня это самое главное: В своем варианте пирога я начинку обжариваю, так как готовлю ребенку. Но в целом можно укладывать и сырую начинку, при термической обработке в духовке пирог и начинка запекутся. Расписали все пошагово , фото добавили ,а не боролись за последнее место в алфавите!!! Анна, Вам огромное спасибо за старания. Приготовила на ужин муж в восторге кое что правда изменила , где то базилик добавила где то сметану убрали, но это исходя из личных вкусовых качеств!!! Спасибо, и всего Вам хорошего! А главное больше позитива 23 мая - Анна Алексеевна Безикова Юлия, добрый вечер. Спасибо большое за ваши добрые слова: Я с вами полностью согласна и я очень рада, если люди будут делиться вкусными и правильными рецептами. Этот пирог мне и моему мужу очень нравится, поэтому готовим его очень часто: Вещи надо называть своими именами. Я тоже люблю импровизацию на кухне, но сначала надо испробовать оригинал, а потом уже ваяй свое. Об этом и говорят люди, а имеющий уши да услышит, имеющий глаза увидит. К национальной кухне надо относиться трепетно 03 сентября - Анна Алексеевна Безикова Лидия, здравствуйте. Национальная кухня - это очень тонкий момент. Полностью с вами согласна, что надо знать первый и правильный рецепт, но я брала этот рецепт из кулинарной книги по осетинской кухне. Книга проверена и пироги по ней получаются правильные и очень вкусные. Знаю, что почти в каждой семье в Осетии есть свои нюансы по приготовлению пирогов и свои тонкости, поэтому считаю, что каждый рецепт имеет место быть приготовленным. Спасибо, Анна вам, что вы делитесь своим личным опытом и интересными рецептами! Но как осетинка,хочу сказать, что это неправильно. Приезжайте в Осетию и попробуйте настоящие осетинские пироги из настоящего осетинского сыра и вы все поймете а вот мясной пирог только из сырого фарша,здесь его делают только так и никогда никто не делает из прожаренного мяса и поверьте он обязательно прожарится,никогда еще никто не травился,ни взрослые ни дети. Осетинский пирог не так легко сделать,это надо увидеть Если бы я не смотрела,как делает мама, может и не сделала бы сама,по рецепту Делимся опытом и секретами: Вопросы по приготовлению и обсуждение рецепта. Посмотрите ещё пошаговые рецепты по теме: Делала из сливочного сыра violette, и без водяной бани. Хотелось бы в дальнейшем приготовить двухслойный чизкейк, шоколадно сливочный. Не могу найти рецепт с выпечкой, может поможете? С детства помню пирог с визигой. Не могу ничего сказать о правилах промышленной обработки визиги. Лучше не использовать визигу, добытую в домашних условиях. Если знаете безопасный, гарантированный способ, поделитесь и, пожалуйста, обоснуйте. Ой, приятного аппетита, спасибо за добрые слова. Можно делать 1 кг клубники на 1 кг сахара, если хотите, чтобы хранилось лучше тогда на 1 кг клубники берите 1,5 кг сахара. Ой, согласна с вами, для меня прям открытие было, как геркулес в котлетах отлично смотрится: Котлеты получаются очень мягкими и сочными. Вопросы, ответы и советы. Молочный поросенок в духовке. Блины по бабушкиному рецепту. Очень вкусные, сладкие шарики без выпечки. Как Вам этот рецепт? Автору рецепта будет очень приятно, спасибо! Осетинский пирог с сыром и картофелем История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, известны они еще из Осетинский пирог с зеленым луком и сыром Вам на суд еще один осетинский пирог, что-то потянуло к ним - вкусные, просто Сладкий осетинский пирог Осетинские пироги объединяют всех вокруг стола, вся семья собирается кушать эти Осетинский пирог со свекольной ботвой На выходных решила сделать осетинский пирог со свекольной ботвой, была Осетинский пирог с сыром и картофелем Осетинский пирог с зеленым луком и сыром Сладкий осетинский пирог Осетинский пирог со свекольной ботвой Закусочный пирог из лаваша Пирог с тыквой Шоколадный рождественский пирог Апельсиново-творожный пирог. В следующий раз сделаю 6 штук. А главное больше позитива. К национальной кухне надо относиться трепетно. Если бы я не смотрела,как делает мама, может и не сделала бы сама,по рецепту. Овсяное печенье с бананом и яблоком. Куриная грудка с овощами. Пирог с клубникой и крошкой. Что такое закваска мацони?
Расписание электричек туапсе дедеркой 2017
Таблица приема спортивного питанияв течение дня
Боль под лопатками причины
Poison dior описание аромата
Аймакс аврора расписание
Обувь для охоты зимой