Считается, что лучший вариант этих щей можно приготовить из сочетания шпината и щавеля, причем щавеля берут в два раза меньше шпината. Щавель по отдельности - резанный и целый положить в дуршлаг, обдать кипятком и сразу же промыть холодной водой. Кипятком нужно обдавать для того, чтобы ушла лишняя горечь и кислота, а опускать в холодную воду нужно, чтобы щавель не потерял весь цвет. Целый щавель пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить порезанный зеленый лук и жарить еще 2 минуты. В кипящий процеженный бульон положить нарезанный ломтиками или маленькими кубиками картофель. Зеленые щи подавать со сметаной и мелко порубленной зеленью. В тарелку можно положить разрезанное пополам вареное яйцо. Супы на курином бульоне: Я люблю в конце варки в кастрюлю с этим супчиком кидать порезанный кубиками свежий помидор, шкурки с которого предварительно были сняты. А я варю на курином бульоне. Обязательно пережарю лучок, морковь. И еще после того как положу картошку, и вода закипит, всыплю немножко пшена. А мне несколько лет назад соседка по даче рассказала, что она варит зеленые щи из листьев ревеня. Я попробовала, и действительно не хуже, чем с щавелем. Только ревень более жёсткий, поэтому его надо закидывать раньше, чем щавель. Но не забывайте, что и ревень и щавель можно собирать только весной и в самом начале лета, позднее они становятся вредны кажется, щавелевой кислоты накапливается слишком много или что-то подобное, точнее не помню. Я на даче в июне срезаю весь щавель и ревень, листья режу, обдаю кипятком, даю стечь воде, фасую по пакетикам и в морозильную камеру. Зимой очень спасает, когда надо по-быстрому супчик заправить. Тут много отзывов из Германии было. Поскольку щавель здесь действительно трудно достать то яварю все точно также но под конец кладу вместо щавеля шпинат и под конец выдавливаю один лимон. Я не гурман но на щавель очень похоже. Очень вкусный супчик,яйцо правда я помельче нарезаю, но раньше не знала что его можно приготовить на курице. Мне как раз нравится именно резковатый вяжущий вкус зеленых щей. Иногда я даже выдавливаю сок из половинки лимона и добавляю немножко сахара, чтобы острота выделялась резче. Понимать прочитанное надо, а не домысливать: Говорю, что в Баварии его очень сложно найти, бывает только в сезон и редко. Но, в русских магазинах есть консервированный. Кстати, в разных землях продуктовые наборы довольно сильно различаются. These plants have juicy leaves and stems that contain oxalic acid. This gives them a sour taste. Делала из консервированного щавеля, по рецепту моей мамы. Ирина, заглянула к вам что бы убедится, что ничего не забыла: На инфо на вашей страничке всегда можно положится! С щавелем никаких манипуляций не провожу, просто с количеством стараюсь не переборщить, чтоб очень кисло не было. Да, такой зеленый супчик очень вкусный, но можно и не заморачиваться с бульоном. Я, например, с утра до ночи работаю, некогда готовить. Вчера сделала эти щи за 20 минут: Спасибо за сайт, буду готовить! Спасибо за прекрасный сайт. Расскажу, как я готовлю зелёный борщ. В кипящую воду бросаю мелко порезанный молодой картофель, минут через 15 добавляю порезанную зелень: Минут пять прокипит и готово. Очень вкусное и лёгкое блюдо: Потому как мне не нравится позеленевший от растений желток-белок, вид портит: Стара стала память плоха. Борщ он на то и борщ чтобы в нем свекла была. Лучше всего в зеленый борщ класть свеклу кислую. То есть которая была заквашена. Но к сожалению я такую свеклу покупала на рынке у бабушек и никогда не знала рецепт. А так как украинские рынки находятся далеко за океаном я беру обыкновенную небольшую свеклу, реже ее брусочками и кладу в бульон вместе с мясом для того чтобы выварилась она и не была красного цвета. Цвет уйдеи и из бульона, а свекала останется достаточно твердая, но в борще вкусная. После того как картофель почти сварится добавить щавель. Лук и морковь поджарить на сале моя бабушка всегда говорила что лучше брать старое сало , сваренное вкрутую яйцо, разрезать. Желток смешать со сметаной и добавить в лук с морковью протушить и в борщ. Щавель никогда не обдавала кипятком. Но конечно лучше брать более молодые листья. Консервированный щавель подходит тоже, но надо быть осторожнее с солью. И класть его надо перед окончанием варки. В США щавель продается и свежий и консервированный в магазинах Jons. Американцам борщ понравился уплетают за обе щеки. Я варила этот суп с консервированным щавелем из банки за неимением свежего , бросала его за 5 мин. Izvinite, eshe dobavlyu an schet kartoshki. Ya, estestvenno, kartoshky klady. Ostavlyayu minyt na Razlivayu po tarelkam, klady lozhechky smetani. Дело в том, что я не большая любительница зелёных щей, поэтому у нас дома их не готовили, а вот мой молодой человек давно просит. Попробую по вашему рецепту, но на говяжьем бульёне. Dobavlyayu nemnogo koncentrirovannogo limonnogo soka. Кто-нибудь пробовал готовить этот суп в США? Если да, то как вы обходитесь без щавеля? Говорят лимонной кислоты не достаточно. Его у нас делают точно так же, как написала Натали из Германии. Щавель, как и другую зелень, я не обдаю кипятком тлько ранней весной. Тогда зеленюшка совсем молоденькая и никакой горечи нет. А вот попозже, по-моему, надо. Мне кажеться, что любая крупа только утяжелит борщик. Он должен быть легким и витаминным. А вот сытности ему придаст картошечка. Могу добавить свои коментарии. Суп действительно вкусный, мы его постоянно летом на даче готовим быстро и вкусно. Хотя к этому рецепту мы добавляем яица. За 5 минут до окончания варки в суп добавляется взбытое яицо и суп доваривается. Щавель мою в холодной воде и добавляю когда картошка уже готова вместе с мелко порубленным яйцом. Довести до кипения и отставить, дать настояться. Если хочешь быстро можно сделать постные и тогда есть и в холодном виде. А зачем солить щавель для хранения в морозилке??? Я просто режу и в морозилку в пакете. Будет храниться столько сколько нужно, всю зиму и еще зиму. Тогда вынимай и кидай в супчик зимой. Режу и в морозилку. Щавель можно варить на пару в пароварке , остужать и хранить в морозилке зимой. Такой щавель удобно добавлять в уже готовые щи, т. Цвет и вкус он не теряет. Хранится до 3-х лет больше не пробовала. Называется это зелёный борщ, делают его у нас постным. Щавель не надо обдавать кипятком, он и так хорошо получается. Побольше туда зелени, лука, петрушки, укропа. Яйца варёные я режу мелко, но можно и сырое яицо распустить в борщ. И обязательно со сметаной есть. Вкусно и в холодном и горячем виде. А почему вы не написали рецепт красного борща? Хочу поделиться семейным секретом, мы щавель обязательно обжариваем, можно одновременно с луком, он тогда не атомно-кислый, а цвет намного красивее чем на фото. Пережареный щавель можно положить в банку и оставить в качестве заготовки на зиму. Я тоже живу в Германии, где свежий щавель найти крайне сложно. Из консервированного щавеля получаются отличные щи. Просто обдавать нужно умеючи. Не варить щавель до состояния киселя, а лишь немного обварить и сразу же сунуть под ледяную воду, чтобы остановить дальнейшее прогревание. Не могу удержаться, чтобы не добавить свои комментарии. Мне больше нравятся щи на говяжьем бульоне предпочитаю из говяжьей грудинки. Щавель, правда я никогда не обдавала кипятком, горечи не замечала, может потому, что он растет у меня на даче. А зимой я варю щи из консервированного щавеля собственного приготовления. А зимой открываю банку и в последнюю очередь выливаю содержимое в суп. Да, еще по поводу приготовления: Извините, но это чисто одесское блюдо и я расскажу вам как его готовить. Во-первых варим бульон, по настоящему с говядиной, я варю с курицей. За 15 минут до конца кидаем рис и картошку, когда картошка готова забрасываем зелень: С мясом так и поступаем: Борщ у меня получился не очень вкусный. Во-первых я сварила очень жирный бульон, сама виновата. Во-вторых консервированного щавеля наверное нужно больше чем свежего в вышеуказанном рецепте. Буду пробовать еще раз. Я живу в Германии и щавель тут не продается. Вот купила сегодня в русском магазине консервированный рубленый щавель законсервирован он в соленой воде и все, если верить надписи на банке. И что мне теперь с ним делать? Ваш рецепт ведь на свежий щавель рассчитан. Много полезных, быстрых и вкусных рецептов, а главное все с картинкой! Только, наверное, не стоит его еще раз обваривать. Во-первых, бульон делаю говяжий. Лука вообще не кладу то есть кладу целую головку пока варится мясо, а потом вынимаю. Щпинат обдаю кипятком и пропускаю через мясорубку ранней весной вместо шпината очень вкусно использовать молодую крапиву, только тогда надо добавить чуть-чуть лимонной кислоты. Все это варится минут. Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка. Версия для печати последнее обновление 9 июля г. Вот и решила восполнить этот пробел. Перерыла всю свою "кухонную" литературу и выбрала самый вкусный рецепт. Щи получились замечательные - сытные, ароматные, в меру кислые. Одно плохо - муж тоже прочитал рецепт и требовал к каждой тарелке щей непременно варить свежее яйцо. Щавель перебрать и промыть. Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида "Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды". При перепечатке обязательно указание сайта www. Обожаю щи с щавелем, но всегда его просто нарезала, но решила попробывать ваш вариант с прокруткой - и мне ОЧЕНЬ понравилось!!! Единственно я отступила от вашего рецепта - щавель не ошпаривала, мне в нем нравиться именно эта кислинка. А у меня мама наоборот только его готовит, а щи, свекольник, рассольник - нет. Скажите, пожалуйста, а почему Вы не готовите красный борщ? Если магазинная, то всё просто - закидываю в холодную воду курицу, овощи, соль и варю примерно 30 минут. С домашней нужно предварительно немного поколдовать. Мы называем этот суп зеленым борщиком. По весне, когда на рынке появляется в продаже щавель и под окнами или в лесу прорастает молодая крапива, обязательно его готовим, причем этот суп хорош в любом варианте: Так как у меня часто мало времени на все про все, я его готовлю во втором варианте. Картошку, нарезанную кубиками, варим до готовности, затем опускаем в кастрюлю нашинкованные промытые щавель и молодую крапиву крапиву после промывки ошпариваем кипятком, чтобы меньше жглась , затем добавляем нашинкованную зелень все, что есть под рукой: Когда у меня совсем цейтнот со временем, я применяю второе: Причем кладу где-то из расчета 1 яйцо на 1 литр супа. Далее, если суп в вегетарианском варианте, то обязательно делаю зажарку из репчатого лука на растительном масле, до золотистой корочки и вливаю его в суп. Соответственно, если плита электрическая, то выключается на 5 минут раньше, чтобы не переварить зелень. Подается со сметаной - однозначно! Сайт превосходный, огромное спасибо!!! Что касается щавелевых щей, мой муж их обожает. Варю я их на разном мясе: Только всегда пассерую лук и морковь, добавляю чуть-чуть чесночка и взбитое яйцо. Щавель никогда не ошпаривала. Сегодня приготовила зеленые щи! Получились очень вкусные, домашние слопали все без остатка, я тоже душу отвела. Правда я использовала замороженый щавель. Меня в этом году научили его не сушить, а просто морозить: Очень удобно, половинку пакетика в руках перетер - вот тебе и пюре! И я этот замороженый щавель даже не обваривала, и не оттаивала, сразу в кастрюлю положила. Видимо, при заморозке часть кислоты своей щавель теряет, мне лично супчик показался даже пресноватым Хотя домашние сказали, что как раз! Спасибо, прекрасный сайт, теперь, прежде чем что-то приготовить, иду сюда. Хоть компьютер на кухню переноси! Я обычно добавляю свеклу к щавелевым щам -- получается кисло-сладкий супчик или борщ. Вот правда на курином бульоне никогда не пробовала. Самый лучший щавелевый суп! Очень вкусно, хотя я тоже не заморачиваюсь с перетиранием щавеля Летом просто нет ничего лучше!!! А у нас в Канаде проблем с щавелем нет. Приготовила супчик по этому рецепту. Только бульон говяжий и зелень не варила а свежую в тарелку накрошила, витаминов больше. Мне очень нравится этот сайт готовлю только с ним Очень люблю зеленый борщик но делаю его исключительно на воде правда в конце приготовления добавляю на 3-х литровую кастрюлю грамм сырокопченой колбасы получается очень вкусно. А у меня бабушка в конце варки постепенно вливала в горячие щи непрерывно помешивая взбитое вилкой яицо - получалась такая желтенькая яичная соломка в щах - вкусно и сытно. Может так не везде делают, но у нас было так. Щавель кисленький, как в детстве на даче собирали. Не ошпаривала, мелко порезала. Суп лишь немного кислый. Думаю, в следующий раз только щавель положу. Шпинат ну совсем как трава, без вкуса. А еще прочитала комментарии и поняла, почему на даче супчики у мамы всегда были другого вкуса. Патамушта там с тушенкой их делали.. Сразу тушенки захотелось купить, только боюсь я этих мясных консервов Яйцо мелко порезала в тарелку. В чем цимус, не поняла В следующий раз лучше сухариков сделаю вместо яиц. Большое спасибо за рецепт! Я не знаю, возможно в разных концах мира разный щавель, но я бы не советовал портить зелёный борщик ошпареным щавлем. Если вы боитесь горечи, то просто попробуйте его перед приготовлением, щавель должен быть кислосладким. Та же критика и в адрес мясорубки, - щавель как и остальную зелень нужно мелко резать. Я всегда готовлю это блюдо на говяжем бульёне, всё как обычно - соль, перец, лавровый лист. Когда мясо сварено добовляю картофель и мелко нарезаную морковь, в это время варю яйца в зависимости от размера кастрюльки. Минут за пять до готовности картофеля засыпаю в кастрюльку мелко нарезаные щавель, зелёный лук, петрушку, укроп и когда бощ готов добовляю свареные в крутую и порезаные яйца. На стол подаётся добовляя в тарелку сметану, некоторые любят в тарелку с борщиком подкрешить свежей редисочки. Я совсем неопытная хозяйка и всеми силами пытаюсь постигнуть хотя бы азы готовки. Во-первых хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо хозяйке сайта Ирине за ее труд и талант. Во-вторых хотела попросить совета и возможно указать на мои ошибки. Дело в том, что суп у меня оказался очень пресным и ненасыщенным. На самом деле я делала бульон не на ножке, а на куриной грудке причем такой большой грудке , поэтому мяса получилось очень много, а бульон, и как следствие суп очень постным. Или дело не в том? Если он Вам понравится, значит это Ваш вариант. Ira, с чего Вы взяли, что зелёный борщ - это чисто одесское блюдо? Я тоже считаю, что морковь приятно разбавляет зелёный цвет супа. Вкус принципиально не меняется если кто боится. А по поводу, ошпаривать кипятком или нет, то, возможно, есть разные сорта щавеля. Я тоже никогда не ошпариваю и никакой неприятной вязкости нет на юге Украины. А Ирине спасибо еще раз огромное. Сайт вдохновляет на кулинарные подвиги. Ваш муж должен на вас молиться. А я яйца отвариваю, мелко режу и кладу в конце варки минут за 5. Кара Как это в германии щавель не продаётся? А супчик вкуссный,завтро обязательно приготовлю сново. Забыла добавить что щавель я просто мелко режу. Спасибо за рецепт, Вика. Izvinite za translit, net kirillici: Spasibo pre-ogromnoe za Vashy prekrasnyyu stranichky, eto moj lyubimij site. Лариса, а вы без воды просто так замораживаете? А я всегда перловую крупу добавляю в эти щи. Я часто делаю зеленый суп, только немного по-другому: И мой муж требует целое вареное яйцо к каждой тарелке а то и 2! Спасибо за отличный сайт!!! И, главное, за Ваши комментарии, которые всегда кстати.
Правила прикорма кашей
Щи зеленые со щавелем и яйцом – вкусный весенний суп
Где можно оформить больничный лист
Борщ со щавелем
Выводить тату йодом
Щи из консервированного щавеля
Парафиновые ванночки для рук отзывы
Борщ из щавеля
Семья каталог с 21 июня
RECEPT-SUPA.RU
Акупунктурные точки на правой руке
Суп из щавеля с яйцом
Сколько дают по уходу за вторым
Сколько варить щавель
Fl studio инструкция на русском pdf
Щи из консервированного щавеля
Большие цветы крючком схема и описание
Щи из консервированного щавеля
Меховой салон бонита на дубнинской каталог