Куриные сердечки — универсальный продукт, который может послужить отличной основой для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Статья посвящена тому, как выбрать, правильно подготовить и сколько по времени варить куриные сердечки до готовности. Куриное сердце — субпродукт небольшого размера см с маленькой массой г , имеющий плотные мышечные волокна темно-красного цвета. Куриные сердечки стоят недорого, а потому считаются бюджетным продуктом. Их популярность объясняется также приятным вкусом, возможностью использования для приготовления различных блюд, высокой питательной ценностью. В состав сердца курицы входят легкоусвояемые белки, небольшое количество белков и углеводов. Минеральные элементы и витамины, обнаруженные в сердечках, принимают активное участие в обмене веществ организма, энергетических реакциях, укрепляют мышечную и костную ткань, сердечнососудистую систему, помогают восстановить силы после физических и психических перегрузок, предотвращают анемию. Сердце птицы имеет изысканный и ни на что не похожий вкус, при этом оно прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами с овощами, злаковыми культурами, макаронными изделиями, соусами. Употреблять в пищу этот субпродукт можно в жареном, отварном, тушеном и запеченном виде. Используют его для приготовления первых и вторых блюд. Из куриных сердец получаются очень аппетитные и сытные супы, солянки, салаты, жаркое, рагу, плов, гарниры, гуляши. Они служат прекрасной основой для изготовления паштетов, закусок, используются в качестве начинки для пирожков, блинов. А шашлычки из сердечек можно смело отнести к категории праздничных блюд. Чтобы правильно сварить куриные сердечки, их нужно сначала подготовить. Перед приготовлением продукт следуетразморозить естественным способом или в микроволновой печи, затем разрезать напополам вдоль и тщательно промыть от сгустков крови, которые обычно скапливаются внутри. Иногда хозяйки этап разрезания пропускают, если рецепт приготовления блюда например, шашлычков на шпажках , предполагает наличие целых сердец. Тогда их нужно в течение минут вымочить от остатков крови в холодной, слегка подсоленной воде. После замачивания промойте сердечки проточной водой. В процессе промывания надавливайте пальцами на середину каждого сердца, чтобы вытолкнуть изнутри остатки кровянистых комочков. Не забудьте отрезать остатки околосердечной сумки и торчащие наружу сосуды. Иногда, для приготовления диетического блюда, нужно обрезать жир, расположенный по краям сердца. Но если вы планируете жарить шашлычки или сердце на гриле, то жир следует оставить — он придаст мясу дополнительную сочность. Начинающие кулинары нередко задают вопрос: Эти знания будут полезны, если вы собираетесь приготовить салат с отварными сердечками. Если речь идет о сердечках молодых цыплят, то для их варки достаточно будет минут. За 10 минут до окончания процесса в воду добавляют специи и соль. Сердце зрелой птицы, а особенно деревенской, несколько жестче, поэтому его варят 1 час или чуть дольше. Учитывая эти факты, вы сможете правильно определить, когда закладывать в кастрюлю другие ингредиенты блюда. Например, если вы планируете варить суп из сердец с овощами, сначала отварите сердечки до полуготовности минут , а затем поэтапно добавляйте картофель, морковь и лук, продолжайте варку еще 20 минут. Как отварить куриные сердечки, чтобы бульон в супе не получился серым? Промытый от крови субпродукт забрасывайте в кипящую воду. После повторного закипания воды, продолжайте варку минуты. Затем слейте воду, еще раз промойте сердечки, залейте их чистой водой. Снова ставьте кастрюлю на огонь, в процессе приготовления снимайте шумовкой пену, если она появится. Чтобы сердечки получились ароматными и вкусными, в бульон кроме соли добавляют лук, лавровый лист, черный перец, кусочки корня сельдерея и другие пряности по вкусу. Готовность продукта определяют зубочисткой: Сегодня трудно представить кухню без современной техники. Поэтому будет уместно обсудить вопрос, сколько нужно варить куриные сердечки в мультиварке. Особенности подготовки и приготовления продукта практически не отличаются от варки в кастрюле. На этапе сбора шума варку осуществляем с открытой крышкой, затем прибор закрываем. Время приготовления составляет минут. Как долго варить сердечки в мультиварке зависит от их величины целый продукт или измельченный , от особенностей продукта сердечки молодых цыплят или деревенских несушек. В заключение остановимся на особенностях хранения куриных сердечек. Как и все субпродукты, в охлажденном виде они хранятся в течение 48 часов. Если желаете продлить срок реализации, тогда поместите продукт в морозильную камеру. После размораживания, повторно замораживать сердечки не рекомендуется, поскольку они потеряют вкусовые качества. Отварное сердце лучше хранить в специальном вакуумном контейнере, поместив его в холодильник на дня. Куриные и индюшачьи сердечки — диетический и полезный продукт, который можно включать в рацион детей дошкольного возраста. Для любителей визуального ряда. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения. Вы можете использовать следующие теги: Кабачковая икра — вкусная, легкая и низкокалорийная овощная закуска, которая очень популярна на терр. Использование куриных сердечек в кулинарии Предварительная подготовка Длительность варки Особенности варки в кастрюле Варка в мультиварке Хранение Полезное видео. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может быть интересно:
Ондансетрон инструкция по применению ампулы
Создать резюме на работу в казахстане
Маршрут золотое кольцо россии
Стихи евгении янищиц
На какую тему сделать презентацию по информатике
Виноградов перевод общие и лексические
Как правильно ставить укол кошке в бедролку
Публичная карта брянской области
Актуальность товарного кредита
Значение старших арканов таров любовных раскладах