Ошибка 403
Соус болоньезе - идеальное дополнение макаронных изделий
Как приготовить пасту «Болоньезе» в домашних условиях
Вкуснейший мясной соус болоньезе широко известен среди гурманов и просто любителей национальной кухни. Рецепт относится к традиционной итальянской кухне, но с каждым годом приобретает всё большую популярность во всём мире. Ныне соус используется не только с пастой или тальятелле, как было принято в Италии уже сотни лет, но и с массой других блюд: Название соус получил от своего места происхождения — город Болонья, который заслуженно считается кулинарной столицей Италии и носителем богатого культурного наследия. Что особо привлекательно в болоньезе — так это простота в приготовлении. Несмотря на его восхитительные вкусовые качества и питательность, сделать этот соус в дополнение, например, к спагетти, не составит труда даже совсем несведущему в кулинарии человеку. Главное — иметь рецепт и внимательно ему следовать. Кроме того, соус замечательно хранится в замороженном виде месяцев, что невероятно удобно. В статье будут описаны два рецепт классический, какой сами итальянцы считают эталоном и значительно упрощённый рецепт, уступающий в изысканности, но куда более простой в приготовлении. Если её не получается найти в ближайших гипермаркетах — можете использовать обычный бекон из грудинки. Первое что сделать, перед готовкой — подготовить ингредиенты. Смешиваем между собой два вида фарша. Этот рецепт предусматривает соотношение половину говяжьего фарша на половину свиного, но небольшое отклонение совсем не страшно. Фарш нужно тщательным образом размять, чтобы не осталось ни одного комочка — после добавления других ингредиентов, избавиться от комков будет куда сложнее и можно получить в готовом продукте некое подобие тефтелей. Если получилось найти в своём городе панчетту — мелко нарезаем её с остальными овощами и чесноком. Если панчетты нет, следует обвалять нарезанную тонкими пластинками куриную грудку в соли, перце и одной из трав на выбор розмарин, тмин или базилик. С консервированных помидоров следует заранее снять шкурки. Когда всё продукты готовы, смазываем оливковым маслом первого отжима 1. Мелко порезанные овощи ссыпаем в разогретую сковороду и обжариваем, помешивая. Спустя 10 минут, выкладываем к овощам весь фарш. Сразу смешивать фарш с овощами не рекомендуется, лучше будет какое-то время обжаривать фарш отдельно — для этого овощи и панчетту можно отодвинуть на край сковороды. Через минут обжарки фарша на среднем огне — смешиваем все ингредиенты. Если помимо вина используется ещё и молоко или сливки — добавляем их на этом этапе и оставляем впитываться в фарш на минут, прибавив огонь на плите. После этого или в случае если молоко не использовалось — выливаем в сковороду вино и снова тщательно мешаем соус. В уже довольно аппетитную смесь добавляем томатную пасту и консервированные помидоры и тщательно разминаем их прямо в сковороде, пока вся масса не будет полностью однородной. В почти готовый соус осталось лишь высыпать мелко нашинкованный базилик и оставить тушиться на самом мелком огне. Обязательно следует приоткрыть крышку сковороды на четверть, чтобы жидкость могла испаряться. В таких условиях болоньезе должен тушится минимум два часа, постепенно избавляясь от лишней влаги. Помешивать следует каждые минут. Если соус тушится уже более часа, но недостаточно густой — можно открыть крышку сковородки побольше или прибавить огня. По истечении 2-х часов, соус можно снимать с огня — он готов. Однако, в случае с болоньезе — чем больше тушится, тем лучше! Можно оставить ещё на час или полтора. Не забудьте перед подачей на стол предварительно добавить по вкусу соль или перец и последний раз перемешать. Выше был представлен оригинальный рецепт, по которому готовится соус болоньезе. Этот вариант официально одобрен Академией Итальянской кухни и считается традиционным самими итальянцами. Но в мире существует множество людей, которые не могут себе позволить столько времени проводить у плиты или попросту не хотят. Для них существует более простой рецепт готовки, который мы тоже здесь рассмотрим. Перед началом приготовления размешиваем фарш, избавляя его от комочков. Можно сразу же добавить в него соль, перец или другие приправы. Помидоры очищаем от кожуры и мелко шинкуем можно даже воспользоваться блендером. Растапливаем немного сливочного масла на сковороде. Пока масло тает, мелко шинкуем чеснок и лук и ссыпаем на сковороду. Они должны обжариваться не менее на среднем огне 5 минут, до тёмно-золотистого цвета. После этого, добавляем к луку и чесноку фарш. Содержимое сковороды нужно хорошенько перемешать, затем оставить поджариваться на 15 минут. Теперь добавляем к фаршу измельчённые помидоры, смешиваем их с фаршем и убавляем огонь под сковородой на самый минимум. Полностью закрываем сковороду крышкой и ставим тушится на минут, обязательно помешивая время от времени.. Чем больше будет готовится соус, тем лучше — но снижать время меньше 20 минут очень не рекомендуется, так как некоторые ингредиенты могут остаться сыроватыми, а готовый продукт будет мало напоминать настоящий болоньезе. Вкусовые качества готового соуса, с чем бы Вы его не подавали, откроются только после приготовления, а вот приблизительно оценить пищевую ценность возможно оценить уже сейчас. Полная калорийность граммов соуса болоньез составляет около ККал. На эти грамм приходится 6. Ниже — полная таблица пищевой ценности для болоньезе:. Если Вы прочитали рецепт, но не знаете, стоит ли пробовать готовить болоньезе дома — нисколько не сомневайтесь! Готовый выход продукта с лихвой окупает стоимость, сложность приготовления — на уровне домашнего супа, а вкус любого блюда с добавлением этого соуса заставит Вас делать его вновь и вновь на протяжении многих лет. Обязательно приготовьте дома соус болоньезе и попробуйте частичку Италии! Украшение Сервировка стола Народные рецепты mirsalata. Грецкие орехи Индейка Картофель Яйца Грибы Картошка Огурец Морковь Мясо Помидор Куриная грудка Сыр Шпинат Говядина Капуста Крабовые палочки Кукуруза Рис Ветчина Фасоль Маринованные огурцы Печень Семга Кабачок Язык Болгарский перец Куриное филе Сердце Сметана Яица Горошек Колбаса Оливки Свекла Сельдь Ананас Салат Хрен Яблоко Пекинская капуста Маслины Чипсы Шампиньоны Редис Лимон Копченая курица Клубника Мед Соевый соус Спаржа Сладкий перец Йогурт Шпроты Руккола Апельсин Кальмар Креветки Черри Изюм Чернослив Имбирь Базилик Баклажан Мята Петрушка Редька Сельдерей Чили Сухарики Виноград Лайм Творог Тыква Брынза Авакадо Кунжут Перец Хурма Гранат Груша Репа Смородина Маринованные грибы Соленые огурцы Авокадо Банан Вишня Тунец Яйцо Макароны Кедровые орешки Пармезан Морская капуста Брокколи Ежевика Грецкий орех Мандарин Красная рыба Брусника Чилли Грейпфрут Красная икра Форель Лосось Манго Рыба Скумбрия Томатная паста Говяжий язык Перепелиные яйца Молоко Курица Свинина Крабовое мясо Помидоры Горчица Бекон Опята Слива Красная капуста Баклажаны Сливочное масло Осьминог Сайра Треска Куриная печень Красный перец Сливы Киви Сливки Абрикос Дыня Персик Моцарелла Кинза Мускатный орех Клюква Вино Фундук Анчоус Икра красная Горбуша Желатин Печень трески Мидии Кабачки Буженина Орегано Редиска.
Соус болоньезе был создан в городе Болонья — столице Италии. Именно в Болонье родилось множество изысканных блюд, которые благодаря своим несравненным вкусовым качествам прославили итальянских поваров на весь мир. Несомненной визитной карточкой итальянской кухни является паста, которой бы не существовало без вкуснейших и аппетитнейших соусов. В Италии даже существует поговорка, звучащая приблизительно так: Спагетти, лазанья, каннеллони — все это самые разнообразные виды пасты, которые действительно стоит попробовать каждому хотя бы раз в жизни. Так, большая паста имеет окончание -oni, паста среднего размера — -ette, самые маленькие — -ini. В Италии соус болоньезе подают в виде первого блюда, а также перед горячим. Чтобы соус получился максимально протертым, придется научиться терпеливо измельчать продукты, блендер только испортит такой соус. Томится болоньезе на огне не менее часа, в идеале — до 4 часов под бдительным присмотром повара, чтобы не пригорел. За это время фарш успеет впитать ароматы базилика и овощей. Готовая вкусность хранится в холодильнике в течение 3 дней, и с каждым днем запах и вкус болоньезе будут все ярче и насыщеннее. Болоньезе имеет не один рецепт своего приготовления. Ниже представлен пошаговый рецепт болоньезе, который нетрудно выполнить в домашних условиях, а также описаны самые популярные блюд с этой подливой. Как сварить очень вкусный грибной суп с шампиньонами. Рецепт горохового супа с копченостями. Болоньезе таит в себе рецепт деликатного соуса, который состоит из сочных, питательных и нежных видов мяса — говяжьего и свиного. Восхитительную легкость добавляют всевозможные травы и пряности. Не нужно забывать о вине, подойдет и белое, но обязательно сухое. Ваш e-mail не будет опубликован. Можно использовать следующие HTML -теги и атрибуты: Как приготовить дома настоящий соус болоньезе Соус болоньезе был создан в городе Болонья — столице Италии. Как приготовить ароматный грибной суп из шампиньонов Как приготовить говядину в духовке Все о домашнем майонезе Гороховый суп: Все о домашнем майонезе. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Где можно половить форельв подмосковье
Чем лечить волосы и кожу головы
Лента ру последние новости новости часа
Гемангиома шейного позвонка лечение
Как устанавливать игры на прошитый xbox 360