В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить г муки, вымешать до однородного состояния. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое место, чтобы она поднялась, минут на Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить в густую пену. В опару добавить желтки, хорошо перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать, добавить белки и снова аккуратно перемешать. Добавить в опару остальную муку при необходимости можно положить муки больше, тесто не должно прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место, примерно на час оно должно увеличиться вдвое. Изюм необходимо замочить в теплой воде минут на 10, а затем слить воду и добавить изюм в тесто. Перемешать и снова поставить подниматься, минут на Формы поставить в духовку и выпекать при градусах до готовности готовность проверить деревянной палочкой. Для белой глазури необходимо взбить яичные белки с сахаром. Смазать горячие куличи пасхальные глазурью и украсить по своему усмотрению. Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное не топленое масло, перемешать. Добавить семена ванили если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть варить 3 минуты после закипания. Затем массу немного остудить. Если цукаты крупные, их надо нарезать. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм изюм предварительно надо вымыть и высушить. В творог добавить яичную массу, перемешать. Пасочницу застелить марлей, сложенной в слоя. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу в пасочницу. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Поставить груз я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой. Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю. Украсить пасху по вкусу. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Нижегородский Государственный Университет им. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо. Качественная оценка готового блюда Внешний вид —Цилиндрической формы; Цвет — поверхность покрыта белой глазурью Вкус — испечённого изделия Запах — сдобы Консистенция — пропечённая, рассыпчатая Вес готового изделия в г. Яйца взбить с сахаром. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг. Качественная оценка готового блюда Внешний вид — Конусообразный; Цвет — Белый Вкус- Творожный, в меру сладкий Запах- творожный Консистенция — мягкая, нежная. Вес готового изделия в г Наименование блюда Пасхальный кулич Таблица 12 Продукты Масса, НЕТТО Количество воды Количество жира В г в наборе сырья В г в наборе сырья Молоко 88,1 ,2 3,6 7,2 Дрожжи 5 74 6,29 2,7 31,7 Яйца 74 86,95 11,5 13,5 Сахар 0,14 0,14 - - Масло 70 25 17,5 72,5 50,75 Мука 14 49 1,1 3,85 Изюм 87 19 16,53 - - Выход ,61 Сухие вещества: Оформление, подача, реализация и хранение 5. Органолептические показатели блюда Внешний вид -Цилиндрической формы; Цвет — поверхность покрыта белой глазурью Вкус — испечённого изделия Запах — сдобы Консистенция — пропечённая, рассыпчатая Вес готового изделия в г. Показатели качества и безопасности 6. Пищевая и энергетическая ценность на г Белки Жиры Углеводы Энергетическая ценность Ккал 22,47 20,9 ,9 ,27 Ответственный разработчик:
Квадратное уравнение в excel
Электричка тайга болотное расписание из юрги
Рецепт кулича пасхального, очень вкусного
Хендай туссан сколько масла в двигателе
Сколько дней делают загранпаспорт в мфц
Значение производной второго порядка функции
Муж жена и друг рассказы
Статья 12 п 1
Разделительные вопросы таблица
Сколько аварских районов в дагестане
Причины французской буржуазной революции кратко
Тесто для пирогов с щавелем
Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции - курсовая работа
Дом 2 свежие новости с глорией рай
Ники на японском с переводом
Celebrity endorsement перевод
Газовый конвектор termotechnik
Банк звонит образец
Курсовая работа: Пасхальный стол: обычаи, традиции, современные тенденции
Результаты материальной деятельности людей
Md80 dv dvr инструкция
Скачать монтировать видео на компьютере
Рецепт розочек из теста