По данным историков и антропологов, гусь — первая прирученная человеком птица. Больше трёх тысяч лет назад люди уже научились держать предков наших домашних птиц — серых гусей — возле себя, регулярно получая от них мясо, пух и яйца. Сегодня состав гусиного мяса значительно уступает по популярности куриному. Связано это как со многими факторами, в первую очередь — со сложностью промышленного выращивания гусей. Если кур давно научились выращивать как овощи , в теснейших клетках, без света и выгула, получая от них вполне употребимое в пищу мясо, то с гусями так не получится. Им нужно движение, нужна вода, пространство для выгула. Немаловажным является и то, что по своим диетическим свойствам гусятина состав которой достаточно жирный, уступает куриному мясу. Хотя, тут мнения диетологов расходятся. Гусиное мясо — тёмное, аналогичное мясу с куриного окорочка. Это связано с тем, что гуси всегда много двигаются, и в их мышцах присутствует большое количество кровеносных сосудов. По этой же причине состав мяса гуся в целом жестче, чем курицы или, например, перепелки. Однако, несмотря на активность самих гусей, состав гусиного мяса жирен. Как у всех водоплавающих птиц, у гусей очень хорошо развита жировая прослойка, обеспечивающая хорошую теплоизоляцию их тела. Тем не менее, гусиный жир значительно полезнее такового у других видов домашних птиц. Если куриный жир является источником канцерогенов, то гусиный жир в большей мере обеспечивает нас энергией для движения и терморегуляции. Важно то, что больше всего жира содержится в составе шкуры гуся: С ней калорийность гусиного мяса составляет около ккал на граммов, в то время как без неё в граммах чистого мяса содержится только ккал. Химический состав гусятины богат витаминами. В нем содержатся витамины А и С, полный комплекс витаминов В, в том числе — и дефицитный для многих В12, многие сопутствующие витаминам минеральные компоненты — селен, цинк, марганец, железо, и просто необходимые нам элементы — кальций, магний, фосфор, натрий и другие. Кроме того, состав гусиного мяса в больших количествах содержит полезные аминокислоты, из которых в нашем организме производятся антитела против различных токсинов и вирусов. И это — уже самые что ни на есть полезные свойства гусятины, за которую её так любят. Раз уж зашла речь об аминокислотах, нужно сразу сказать, что употребление гусиного мяса способствует укреплению иммунитета и препятствует появлению и развитию в организме раковых опухолей. За эти полезные свойства гуся отвечают аминокислоты триптофан, лизин, аргинин и глутаминовая кислота, а также антитела, которые организм из них производит. Далее, польза гусятины в том, что она очень хорошо сказывается на состоянии больных анемией и другими болезнями крови, поскольку при употреблении гусяного мяса повышается уровень гемоглобина в крови. Особенно хороши для этой цели субпродукты — гусиная печень , пупочки, сердце. Хорошо проявляет себя состав гусятины при желчнокаменной болезни, обеспечивая желчегонный эффект. Да и в целом для пищеварительного тракта, а также для нервной системы гусиное мясо оказывается более предпочтительным и полезным, чем мясо других птиц. Большой набор витаминов - также польза гусятины, которая способствует укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ в организме. Однако для обменных процессов гусиное мясо может оказаться палкой о двух концах. Виновата все та же повышенная жирность гусиного мяса. Даже избавление его от кожи не даёт желаемого эффекта: Кроме того, этот же гусиный жир плохо сказывается на состоянии больных сахарным диабетом. Противопоказания к употреблению гусятины: В первом случае мясо гуся является поставщиком холестерина , усугубляющего болезнь, во втором — просто более тяжелым, чем постное куриное мясо. Тем не менее, если вы себя чувствуете хорошо и ваш желудок работает, как часы, всегда лучше предпочесть именно гусиное мясо. Получают его из птиц, выращенных в хороших условиях, на нормальном питании, что является гарантией экологической чистоты такого вида мяса. А его жирность и тёмный цвет явно свидетельствуют о том, что оно хорошо насыщает и приводит желудок и кишечник в тонус. Именно поэтому гусятину всегда едят с аппетитом и пользой для здоровья. Состав продуктов, продукты питания, пищеварение, потребителю на заметку. Перейти к основному содержанию. Продукты Фрукты Овощи Ягоды Орехи Грибы Пряности Злаки и бобовые Растительные масла Хлеб и мучные изделия Макароны Мука Хлеб Мясо и мясные продукты Мясо Колбасные изделия Рыба Морепродукты Субпродукты Яйцепродукты Консервы Молоко и молочные продукты Молоко Сыры Кисломолочные Кондитерские изделия Сладости Сухофрукты Пчелопродукты Напитки Алкогольные Безалкогольные Спортивное питание Лекарственные растения Гомеопатия Готовые продукты Компоненты Углеводы Минеральные вещества Макроэлементы Калий Кальций Магний Натрий Хлор Фосфор Микроэлементы Витамины Витамин A Витамин B1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин C Витамин Д Витамин E Витамин К Витамин РР Жиры Белки Холестерин Пищевые добавки Прочие Пищеварение Органы пищеварения Рацион питания Ферменты iHerb Потребителю Виды продуктов Как выбирать продукты Полезные свойства Защита прав потребителя Обработка пищи Механическая обработка пищи Термическая обработка пищи Химическая обработка пищи Прочие методы обработки пищи Таблицы продуктов Рецепты. Состав продуктов Продукты Мясные Мясо. Химический состав Гусиное мясо — тёмное, аналогичное мясу с куриного окорочка. Польза гусятины Раз уж зашла речь об аминокислотах, нужно сразу сказать, что употребление гусиного мяса способствует укреплению иммунитета и препятствует появлению и развитию в организме раковых опухолей. Противопоказания к употреблению Виновата все та же повышенная жирность гусиного мяса. Энергетическая ценность Содержание в г продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Гуси I категории 15,20 39,00 0,00 , Витамины Содержание в г продукта А, мг В1, мг В2, мг РР, мг С, мг Каротин, мг Гуси I категории 0,02 0,08 0,23 5,20 0,00 0, Минеральные вещества Содержание в г продукта Натрий, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Фосфор, мг Железо, мг Гуси I категории ,00 ,00 12,00 30,00 ,00 2, Самое интересное о продуктах питания Оливки. Черника Vaccinium myrtillus — многолетный низкорослый полукустарник Телятина — важный продукт питания в европейской кухне. Brаssica oleracea — травянистое однолетнее или При копировании материалов обязательно указание индексируемой прямой ссылки на источник.
Марина крапостина причина смерти
Гусь (гусятина)
Пропускает газ конфорка что делать
Гусиное мясо
Авиа новости украины
Мясо Гуся (Гусятина)
Таблица отборочного чемпионата россиипо футболу
Полезные свойства мяса гуся
Можно ли потолстеть от кефира на ночь
Мясо гуся - польза и вред этой домашней птицы
Ваш дом москва каталог товаров
Гусь (гусятина)
Олег гаврилюк стихи о яценюке слушать
Гусь (гусятина)
Как смыть краску с волос черного цвета
Гусиное мясо
Защита прав потребителей нижний новгород официальный сайт
Мясо гуся - польза и вред этой домашней птицы
Как стать членом союза художников россии