Думаю, что нет смысла описывать весь сонм впечатлений от такого натюрморта. Белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята — других грибов и не собирал даже. Только в ведрах место занимать. Побродишь часа полтора по лесу, наберешь ведерко белых да подберезовиков с подосиновиками, и домой…. А потом пошли опята. Как то в очередной раз, поехав за грибами с соседом, уже бросив машину и неспешно продвигаясь к известным грибным местам, попались навстречу пара мужиков, сосредоточенно несших на плечах по литровому мусорному пакету, плотно набитых опятами. Как-то даже неудобно стало — всего лишь взяли с собой по ведру да по большому пакету. Правда быстро вспомнили, что чистить грибы все равно придется самостоятельно — домашние от данной работы мощно открещиваются. После чего, успокоенные, пошли собирать. Уже в лесу поняли, что привередничать не придется. Придется наглеть и собирать исключительно калиброванные опята. То есть небольшие и аккуратные. Мелочь не брать, раскрывшиеся полностью не брать, потемневшие не брать. Грибы высыпаем в воду и оставляем в воде примерно на 1 час, чтобы вся грязь, которая на них осталась спокойно размокла и легко отмывалась. Заливаем холодную воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим минут 30, все время снимая шумовкой пену. Грибы ощутимо уменьшатся в объеме и начнут постепенно терять плавучесть и будут опускаться на дно кастрюли. Покуда варятся грибы, готовим маринад. Просто из соображений, что лучше вылить лишнее, чем не хватит. Заливаем в кастрюлю 4 литра холодной воды, пропорционально добавляем соль, сахар и специи. Пробуем маринад на вкус. Он должен быть немного пересоленным, поскольку грибы часть соли возьмут в себя. Правим при необходимости на соль и сахар. Доводим маринад до кипения, вливаем в него уксус и кипятим еще минут 5. Снова пробуем маринад, дабы убедиться, что и с количеством уксуса не промахнулись. В стерилизованные банки выкладываем понемногу чеснока и по зонтику укропа. Поскольку банки я использовал в основном граммовые 1 банка на грамм , то у меня их получилось 6 штук. Плюс еще грамм грибов просто отложил в отдельную банку, на пробу. Если при хранении маринад в банках помутнел — значит грибы в них точно испортились и в пищу непригодны. Такое может случиться по разным причинам: Недостаточно стерильные банки, мало соли или уксуса, слишком тепло в том месте, где банки хранились. В любом случае эти грибы необходимо выбросить. Сервируем маринованные опята следующим образом: Мелко нарезаем репчатый лук, смешиваем его с грибами, поливаем сверху растительным маслом, если есть подсолнечное не рафинированное, с запахом — так это вообще песня. И подаем к отварному картофелю, например, или просто как отдельно стоящую закуску. Запивать — сами знаете чем. А если времени совсем мало, то можно быстро приготовить маринованные шампиньоны. Спасибо вам за рецепт. Мечтала приготовить такие грибочки,вот результат вчера из леса принесла ведро опят. А получилось 6 пол-литровых банок 3 л. Спрашиваю, потому что важно положить соль не просто на литр воды, а на банку. Сделала сегодня по этому рецепту, тоже 4 л маринада, но грибов было наверное больше, у меня получилось 6 литров готовых. Грибы, отвариваясь в маринаде, возьмут соли столько, сколько нужно. И думать сколько соли на банку совершенно излишне. Сделала все как написано, а в одной баночке через два дня помутнел маринад, совсем немного , но, я переживаю. Как так может быть маринад то один был! Что с ними делать? Может банку плохо простерилизовали? Или прпался опенок особо вредный, вот и потянул за собой остальные. Или крышка чуть хуже закрыта была, вот воздуха и хватанула. Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Каталог рецептов Готовим с детьми Мужская кухня Таблица мер и весов О сайте Обратная связь. Топчемся на кухне с пользой. Перепечатка материалов возможна только с прямой индексируемой ссылкой на сайт http: С грибами в этом году повезло. Что и было сделано. Дома эти опята отправил мариноваться. Для маринованных опят понадобится: В расчете на 1 л. Салат из риса с курицей и овощами. Вегетарианские блюда , Закуски , Консервирование , Маринование , Рецепты Метки: Где же такие грибные места????? Набрать бы хоть на пару баночек!!!! Остаток маринада, который не понадобился я просто вылил. Я бы все же не рисковал. Просто выбросил бы грибы, хоть и жалко. Не рискуйте — грибы- они коварные. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Креольская сальса Salsa Criolla Окрошка на кефире Быстрые маринованные огурцы Пиёва. Узбекский луковый суп Стифадо — тушеное мясо по-гречески Стир-фрай из редиса с ботвой Гороховый суп на копченых ребрах Салат из печени трески Спагетти со свежими помидорами Pasta Fresca Зеленые щи из щавеля с фрикадельками. Как сделать 1 Общее 1 Рецепты Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы 31 Блюда из фарша 77 Блюда из яиц 53 Блюда на углях 34 В казане 21 Варенье 15 Вегетарианские блюда Вторые блюда Выпечка 53 Гарниры 65 Десерты 40 Завтрак Закуски Из субпродуктов 23 Консервирование 31 Маринование 63 Напитки 14 Необычные блюда 17 Паста и лапша 31 Приправы и специи 4 Салаты Сальса и Чатни 9 Соусы и дипы Супы 77 Сэндвичи 43 Фаст фуд Подписаться на RSS рассылку.
Расписание электричек казанского направления люберцы раменское
Стандартизация и метрология форум
Ст 159 особо крупный размер это сколько
Доехать из спб до пскова на автобусе
Закон гука жесткость пружины
Сколько стоит водка ссср
Детский мир пермь адреса
Карта неотложной медицинской помощи
Каталог бесплатных серверов
Проблема индустриализации россии в начале 20 века