Список полезных растительных масел
Какие растительные масла бывают: виды, свойства и показатели качества
Виды растительных масел
Для полноценного питания человеку нужны растительные масла. Это источники ненасыщенных жирных кислот и средства, необходимые организму для усвоения жирорастворимых витаминов. Растительные масла различаются по составу исходного сырья, по степени очистки и особенностям технологического процесса. Для начала необходимо разобраться в их классификации. В нашей статье рассмотрим основные виды растительных масел и их применение. Здесь же отметим их полезные качества и противопоказания к употреблению. Растительные масла имеют широкое применение во всех сферах жизни человека. Большинство из них являются очень полезными. Отдельные виды растительных масел используются при изготовлении косметических средств, шампуней, масок для волос и т. Некоторые из них больше применяются в качестве лекарственных препаратов в народной медицине. И все-таки практически все сорта растительного масла подходят для употребления в пищу. Они приносят организму неоценимую пользу. Среди всех существующих видов выделяют самые полезные растительные масла для еды. К ним относятся такие, в составе которых содержатся мононенасыщенные жирные кислоты оливковое, кунжутное, арахисовое, рапсовое, авокадо и фундука. Такие жиры считаются здоровыми, поскольку способствуют снижению количества холестерина в крови. Одним из самых распространенных масел, которое пользуется широким спросом во всех странах мира, является подсолнечное. Подсолнечное - наиболее распространенное и востребованное во всем мире. Добывают его из семян подсолнечника масличного. Кроме всех полезных свойств, которыми обладает масло подсолнечное, цена на него является одной из самых низких по сравнению с другими сортами, что делает его еще и наиболее доступным. Она составляет всего рублей за литр. Масло подсолнечника является источником линолевой кислоты, важных витаминов и целого комплекса ненасыщенных жиров, в том числе и Омега Его регулярное употребление способствует нормализации работы всех систем организма, улучшает качество кожи и волос. Масло подсолнечное, цена на которое установлена на одном из наиболее низких уровней, широко применяется в кулинарии при изготовлении майонеза, других соусов, выпечке кондитерских изделий и т. Не рекомендуется употреблять в чрезмерном количестве этот продукт людям с заболеваниями желчного пузыря. В его составе содержатся полиненасыщенные жиры, которые образуют при нагревании свободные радикалы - крайне опасные для организма человека вещества. Оливковое получают из европейской черной или зеленой оливки. При его изготовлении применяются разные способы отжима и степени очистки. Чаще всего встречаются такие виды растительных масел:. Кукурузное получают из зародышей кукурузы. По полезным свойствам оно превосходит такие виды растительных масел, как подсолнечное и оливковое первого отжима. Такое масло особенно рекомендуется использовать для заправки салатов, а также при тушении, приготовлении соусов. Начинает гореть только под воздействием очень высокой температуры. Соевое вырабатывается из семян растения с одноименным названием. Оно широко распространено в азиатских странах, где благодаря уникальному химическому составу считается одним из наиболее полезных. Широко используется в качестве заправки для салатов и при приготовлении первых и вторых блюд. Польза соевого масла для организма обусловлена его составом. В нем содержатся незаменимые полиненасыщенные жиры линолевая кислота, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая , лецитин, Омега-3 и Омега-6, а еще витамины E, K и холин. Этот продукт рекомендуется к употреблению для повышения иммунитета и ускорения обмена веществ. Льняное получают способом холодного прессования из семян льна. Благодаря такому способу очистки в нем сохраняются все полезные свойства и витамины, содержащиеся в исходном сырье. Льняное и некоторые другие виды растительных масел относят к эликсирам молодости, имеющим самую высокую биологическую ценность. Оно считается рекордсменом по количеству Омега-3 жирных кислот. Продукт из семян льна рекомендуется добавлять в салаты и готовые блюда, а также в выпечку для придания красивого ярко-оранжевого цвета. Льняное масло не имеет противопоказаний к применению. Кунжутное вырабатывают способом холодного прессования обжаренных или сырых семян кунжута. В первом случае продукт имеет темный цвет и крепкий ореховый вкус, а во втором — менее выраженный цвет и аромат. Этот продукт широко применяется в азиатской и индийской кухне для маринования продуктов и заправки салатов. Рапсовое получают из семян растения под названием "рапс". Продукт, получаемый в результате переработки семян, широко используется для употребления в пищу. В нерафинированном виде в нем содержится эруковая кислота, вызывающая нарушения в развитии организма, в частности замедляющая наступление репродуктивной зрелости. Именно поэтому в пищу рекомендуется употреблять только рафинированное рапсовое масло. Полезные свойства и противопоказания полностью заключены в его составе. Польза его для организма заключается в следующем:. Противопоказано к применению нерафинированное рапсовое масло, способствующее накоплению токсинов в организме. Горчичное добывают из семян растения с одноименным названием. Впервые такое масло получили еще в VIII веке, но в России оно стало популярным во времена правления Екатерины II. Продукт имеет золотистый цвет, приятный аромат и уникальный, богатый витаминный состав. В горчичном масле содержатся ненасыщенные жиры, в том числе Омега-3 и Омега-6 и фитонциды, которые ведут борьбу с вирусами и бактериями в период простудных заболеваний. Горчичное масло обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами, выступает в роли природного антибиотика, улучшает работу пищеварительной системы, улучшает состав крови, очищая ее. Пальмовое добывают из мякоти плодов специальной масличной пальмы. Принято считать, что оно наносит организму только вред. В частности такое масло состоит из большого количества насыщенных жиров, в результате хранения при комнатной температуре превращается в маргарин, а при попадании в организм плохо усваивается, вызывая расстройство желудка. Употребление такого продукта в большом объеме может привести к серьезным нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы, чего не приносят другие виды растительных масел для еды. Среди положительных качеств этого продукта можно отметить его антиоксидантные свойства, способность к улучшению состояния кожи и волос. Жизнь Экономика Наука Авто Отдых Хай-тек Здоровье. Как производят товары, которыми мы пользуемся каждый день? Как дата рождения определяет всю вашу дальнейшую жизнь. Что произойдет, если делать "планку" каждый день? Почему от женщины неприятно пахнет: Для чего женщины испытывают оргазм? Топ знаменитостей с самым нелепым макияжем. Почему нельзя обнимать котов? О чем сожалеют на смертном одре: Главная Еда и напитки Главный курс Виды растительных масел, классификация и применение. Подписаться Поделиться Рассказать Рекомендовать. Классификация растительных масел Масла растительного происхождения классифицируются по следующим признакам: Твердые содержат насыщенные жиры. К ним относятся полезные масла какао и кокосовое и малополезные пальмовое. Жидкие содержат мононенасыщенные оливковое, кунжутное, арахисовое, авокадо, фундука и полиненасыщенные подсолнечное и т. По способу отжима различаются масла холодного отжима самые полезные ; горячего сырье нагревают перед прессованием, в результате чего оно становится более жидким и продукт извлекается в большем объеме ; полученные методом экстракции сырье перед отжимом обрабатывается специальным растворителем. Виды растительных масел по способу очистки: Растительные масла для еды Растительные масла имеют широкое применение во всех сферах жизни человека. Подписаться Поделиться Рассказать Рекоммендовать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с Топ разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком Обращайте внимание на свое тело. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител
Все растительные масла состоят из жиров, но бояться этого не стоит - жиры есть разные. Насыщенные жирные кислоты, которых много в жирах животного происхождения, повышают содержания холестерина в крови. А вот основа растительных масел - полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты - наоборот, снижают уровень холестерина и потому полезны для здоровья. Калорийность, 10 г - 92,5 ккал. Масло из грецкого ореха содержит витамины А, Е, С, группу витаминов В, Р. Защищает от канцерогенных веществ, обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость простудам и вирусным инфекциям, стимулирует процессы кроветворения и замедляет старение. Большое количество йода в легкой для усвоения форме полезно для повышения и стимуляции умственной деятельности, для профилактики эндокринных заболеваний. Важны для здоровья печени, сердца, мозга и сетчатки глаз, поскольку питает и защищает эти органы. Можно использовать для заправки салатов, в выпечке и десертах с орехами, в качестве маринада для мяса. Виноградное масло производится в США, Австралии и Европе из высушенных после отжима вина косточек винограда. Калорийность - 89,6 ккал. Содержит витамины Е, А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С. В 20 раз эффективнее, чем витамин С в борьбе со свободными радикалами, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, оказывает ранозаживляющее и иммуностимулирующее действие, поддерживает репродуктивную систему, полезно для здоровья глаз и кожи. Нежный легкий виноградный вкус, ощущение отсутствия жира. Подходит для жарки, заправок соусов, салатов. Горчичное масло производится в России из сырых семян горчицы. Калорийность - 89,8 ккал Содержит витамины Е, А, D, В3, В6, В4, К, Р, F, фитостеролы, хлорофилл, фитонциды,гликозиды, эфирное горчичное масло. Один из основных источников редкого витамина D, полезно для поддержания иммунной и эндокринной систем, защищает сердце от последствий, связанных с дефицитом магния и кислорода, улучшает функцию пищеварительной системы. Имеет остро-пряный горчичный вкус, который исчезает при нагревании. Подходит для жарки, сочетается с зеленью и свежими овощами, добавляет изысканности винегрету, каше, крупяному гарниру. Домашняя выпечка из теста с горчичным маслом пышная, имеет приятный аромат, золотистый оттенок, долго не черствеет. Блины, оладьи или рыба, поджаренные на нем, приобретают особенно приятный вкус. Кунжутное масло готовится из сырых или жареных кунжутных семян. Калорийность - 89,7 ккал. Содержит витамины Е, А, В1, В2, В3, С. Способствует здоровью глаз, кожи, ногтей, волос. Важно в синтезе половых гормонов, обладает выраженными бактерицидными и противогрибковыми свойствами. Полезно использовать при интенсивных умственных нагрузках, частых стрессах, ухудшении памяти. Из сырых семечек - светло-соломенное с тонким ароматом. Из жареных - красновато-коричневое, с сильным выраженным ароматом.. При нагревании начинает сильно горчить, может даже загореться. Несколько капель придадут новый необычный вкус супам, основным блюдам, картофельному пюре, кашам, крупяным гарнирам, домашней выпечке Льняное масло производится из сырых семян льна в славянских странах и в Германии. Содержит витамины F, А, Е, В, К. Способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает противопаразитарное действие. Обладает выраженными иммунозащитными свойствами, снижает риск развития гормонозависимых опухолей. Смягчает предменструальный синдром и климактерический гормональный дисбаланс. Желтовато-оранжевое масло со специфическим запахом и обволакивающим вкусом. Можно добавлять в винегреты и салаты, смешивать с кефиром, йогуртом, медом, употреблять вместе с квашеной капустой и отварным картофелем, заправлять каши. Это масло добавляют в выпечку для придания ей приятного оттенка. Масло из тыквенных семечек производится из сырых семян тыкв сладких сортов, традиционно в Австрии и Германии. Содержит витамины А, Е, F, В1, В2, В6, В9, С, Р, К. Полезно для профилактики заболеваний ЖКТ и печени, часто рекомендуют для поддержания здоровья печени после лечения сложными лекарственными препаратами и химиотерапии. Оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие на слизистые оболочки, препятствует метеоризму и усиливает сопротивление организма гельминтам. Ярко-зеленое масло с активным вкусом и четко выраженным ароматом. Использовать для приправы каш, риса, винегретов, крупяных и макаронных гарниров, тушеных овощей, запеченного картофеля, пюре, супов из овощей, гороха, фасоли и чечевицы, в маринады для блюда из мяса и рыбы. Использовать экономно - достаточно нескольких капель. Рисовое масло обладает приятным насыщенным вкусом и широким спектром применений. Идеально подходит для длительной жарки, тушения овощных и мясных блюд, выпечки, приготовления майонезов и салатов. Масло амаранта не имеет выраженного вкуса и запаха. Рекомендуется для добавления в салаты, горячие и холодные закуски. Большую популярность он приобрело благодаря наличию в нем сквалена. Сквален - вещество, осуществляющее захват кислорода и насыщение им тканей и клеток организма. Дополнительный кислород способствует более интенсивному перерабатыванию питательных веществ. Он способен повышать силы иммунной системы в несколько раз, обеспечивая устойчивость организма к различным заболеваниям. Кедровое масло отличает приятный нежный вкус в сочетании с легким ароматом кедрового ореха. Оно рекомендуется для придания изысканного вкуса разнообразным салатам, холодным соусам, кашам и бутербродам. Кедровое масло богато полезными веществами, ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, макро и микроэлементами. Оно показано людям всех возрастов. Способствует повышению иммунитета и укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализует обмен веществ. Арахисовое масло - это ценный диетический продукт, способный сделать питательным любое блюдо вашего стола. Обладает приятным ароматом и легким привкусом земляного ореха - арахиса. Отлично подходит для заправки салатов, жарки креветок, рыбы и курицы. Придаст неповторимый аромат картофелю-фри. Оно составляет основу диет для снижения веса и особо популярно среди вегетарианцев. Незаменимо при приготовлении блюд китайской, японской и корейской кухни. В состав арахисового масла входит ряд витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. Полезно при утомляемости, бессоннице, улучшает память, внимание и слух. Облепиховое масло по-домашнему обладает превосходными вкусовыми качествами. Послужит неординарным дополнением в приготовлении салатов и овощных блюд. Облепиховое масло является поливитаминным препаратом. По набору витаминов ему нет равных, оно содержит витамины А, В1, В2, В4, В6, В8, В9, К, Р, РР, Е, С. Обладает общеукрепляющими свойствами, превосходно подходит людям, страдающими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки, ускоряет заживление поврежденных тканей, помогает при заболеваниях глаз, оказывает тонизирующее действие и повышает сопротивляемость организма негативным факторам внешней среды. При постоянном употреблении, положительно влияет на структуру волос, ногтей. Благоприятно воздействует на упругость и эластичность кожного покрова. Арбузное масло ,как и тыквенное, обладает рядом полезных свойств. Благодаря высокому содержанию исцеляющих минералов цинка и селена , каротина, токоферолов, полиненасыщенных жирных кислот и других биологически активных веществ, обладает лечебно-профилактическими и противовоспалительными свойствами. Имеет только ему присущие лечебные качества: Применяется для заправки салатов, холодных блюд, каш, овощных пюре. Чесночное масло не только ценный пищевой продукт, но и мощное лечебно-профилактическое средство, применяемое при простудных, инфекционных, болезнях органов пищеварения, нарушениях обмена веществ. Оказывает антитромботическое, гиполипидемическое, гепатозащитное действие и другие положительные эффекты, является профилактикой тромботических процессов в организме, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания расширяет сосуды, снимает сердечные спазмы, сосудов головного мозга, укрепляет сердечную мышцу, предупреждает атеросклероз, повышает эластичность сосудов, позволяет избавиться от одышки. Придает пикантный чесночный вкус и аромат супам, маринадам, соусам, мясным, овощным блюдам и гарнирам к мясным блюдам. Масло фундука - настоящая находка для гурманов. Оно прекрасно подходит как приправа для придания нового изысканного и оригинального вкуса и аромата заправкам, соусам, салатам, принося питательную пользу. Маслом из фундука нужно заправлять рыбу, пату, картофельное пюре и овощи. А содержащиеся в его составе полиненасыщенные кислоты - линоленовая, олеиновая, витамины и минеральные вещества, многократно увеличивают пользу продукта. Рекомендуется при атеросклерозе, заболеваниях печени, артериальной гипертонии, сахарном диабете, рахите, глазных болезнях в период усиленного роста, в период старения, при повышенных нагрузках в качестве высококалорийного продукта, источника витаминов и минеральных веществ. В чем разница рафинированного и нерафинированного масла Рыбий жир - источник радости. Кулинарные рецепты и советы. Виды растительных масел и их полезные свойства. Рубрики блога Блины и оладьи 53 Блюда из мяса 38 Блюда из печени 9 Блюда из птицы 39 Блюда из фарша 9 Вторые блюда 93 Выпечка и изделия из теста Гороскопы 16 Готовимся к Новому году Готовимся к Пасхе 79 Грибы 15 Дачная жизнь 63 Дети 97 Диеты Домашние рецепты красоты Домашний погребок Закуски и салаты Здоровье Знаменитые люди 55 Книжный мир 12 Кулинарные рецепты и советы Кулинарный МК 62 Кухни мира 27 Мастер-класс по макияжу и маникюру 21 Мода и красота Молочные блюда 7 Морепродукты 7 Напитки и десерты Овощные блюда 26 Первые блюда 84 Познавательные посты Полезные советы Пост и постная трапеза 65 Праздники Путешествия 60 Развлекательные посты 40 Разное 2 Религия 32 Рецепты для микроволновки 4 Рецепты для мультиварки 19 Рыбные блюда 35 Своими руками 67 Семейные отношения 2 Соусы 18 Флора и фауна Фэн-шуй 2 Школа ремонта Результат домашнего окрашивания часто бывает неожиданным: Свиная грудинка, запеченная в духовке: Запеченная свиная грудинка — одно из самых уникальных мясных блюд. Готовится просто, съедается одинаково вкусно, как в горячем, так и Как "оживить" букет увядших роз. Срез стебля должен быть Благословение матери сильнее любого оберега! Мама - самый важный человек в жизни. Наверное, именно поэтому материнское проклятие — Создание кулича - главного украшения пасхального стола - сродни таинству. Издревле тесто замешивали с четверга на пятницу, затем весь д
Смешарики гоблинский перевод
Решите систему уравнений 2x 2 y 9
Mi fa male перевод на русский
Сколько чечевицы класть в суп
Размер желтого тела на 4 неделе беременности