Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным
Сколько сухих дрожжей ?
Как отмерить дрожжи в граммах без весов
Как пересчитать свежие дрожжи в сухие и наоборот
Расчет соотношения сухих и свежих дрожжей
Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным
Switch to English sign up. Очень часто встречаются рецепты в которых указана температура по F по Фаренгейту , требуется перевести в С. Указаны меры весов в стаканах а я привыкли к граммам. Бывает что в рецепте указаны сухие дрожжи а я пользуюсь прессованными. Сделала для себя такую шпаргалку. Таблицы собраны с различных сайтов Интернета. Перевод измерения температуры с F по Фаренгейту в C по Цельсию: Если в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих поделили на 3. На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на грамм муки. А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке. Быстрорастворимые дрожжи, которые добавляют непосредственно в муку: Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на г муки. Содержание эквивалентно г свежих дрожжей, то есть половинке дрожжевого кубика. Если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около ,5 пакетиков сухих. Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей. Дело в том, что аромат закваски и, как следствие, хлеба зависит от ее густоты. Поменять влажность закваски очень просто. Допустим нам надо г. Чтобы расчитать количество муки в закваске надо разделить ее вес на выход теста. Теперь опять же, допустим вы обновляете закваску в пропорции 1 часть закваски: Половина закваски - вода, то есть всего у вас 4. Вес муки в закваске - 7 г. Like Show likes. В закваске должно быть 39 г. Итоговый рецепт в таком случае: Не совсем мой подход, но все равно - не проблема. В данном случае важно, чтобы количество заквашенной муки осталось неизменным. Пусть вам надо г. Умножим это число на 2 - выйдет г. Если бы мы пользовались закваской жиже чем в рецепте, то разницу в весе нужно было бы, наоборот, вычесть из воды идущей в тесто. Нормамы добавления пектина в джемы 1. Нормы расхода пектина колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов. Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять. Количество пектина зависит от его качества, к тому же при таком малом весе погрешность весов сказывается неизбежно. Сварите маленькое количество как пробную партию и откорректируйте. Это связанно с особенностями растворения пектина. Пектин не тает, как сахар, а ведет себя подобно желатину - сначала набухает, впитывая воду, и только потом растворяется. Если порошок пектина не смешать с сахаром, его частички могут слипнуться и тогда никакая сила не заставит их раствориться, они так и останутся в сиропе студенистым комом. Варенье с пектином варится от 1 минуты до максимум! При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства. К тому же какой смысл варить варенье дольше необходимого? Чем короче время варки, тем красивее варенье! Полное желилирование происходит как и с желатином, после охлаждения. Большое количество кислоты в исходном сырье снижает желирующие свойства и тогда нужно либо добавить сахар, либо увеличить количество пектина , но небольшое количество кислоты способствует желированию, поэтому если вы не знаете, какой тип пектина купили буфферизированный или нет , в варенье из сладких фруктов нужно добавить ложку лимонного сока. Карина , Интересная информация!. Like 2 Show likes. Вопрос, если заменить пресованные дрожжи сухими, насколько тесто быстрее настоится? Like 1 Show likes. Дмитрий , я делаю только из сухих дрожжей Саф Момент 11г, у меня поднимается примерно 30 мин тесто. Карина , Спасибо Большое!. Карина , Спасибо, то, что искала.
Карты на майнкрафт 1 11 2
Pioneer deh x7650sd инструкция
Деревянная теплицасвоими руками видео
Виза и мастер карт разница
Кия рио характеристики
Тарифный план смартфон 3g