Вишневый пирог из песочного теста
Вишневый пирог со сметанным кремом из песочного теста
Как приготовить песочный пирог с вишней
Пирогов бывает великое и множество. Большие и маленькие, открытые и закрытые, солёные и сладкие. Но самые вкусные пироги получаются именно с вишней. Эта сочная кисло-сладкая ягода способна украсить собой любое кулинарное изделие. И лучшим компаньоном к вишне будет мягкое и рассыпчатое песочное тесто. Вишню для пирогов лучше использовать свежую и спелую, а если не сезон, то сгодится и замороженная. Если используете мороженую, не забудьте перед готовкой ее разморозить и сцедить образовавшуюся жидкость. И конечно, не забывайте удалять из ягод косточки. Для того чтобы приготовить песочное тесто нужно смешать муку с разрыхлителем, добавить соль и сахар. Рубим ножом охлажденное масло на небольшие кубики и руками перетираем масло с мукой в мелкую крошку. Вбиваем яйцо и быстро замешиваем тесто. Затем оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник примерно на 30 минут. Промытую, подсушенную и очищенную от косточек вишню засыпаем сахаром и крахмалом. Благодаря крахмалу, тесто не раскиснет, когда вишня в духовке пустит сок. Смазываем дно и стенки разъемной формы маслом и припудриваем мукой. На тесто выкладываем вишню. Достаем из холодильника часть теста, что осталась и крошим его поверх вишни. После выпечки должна получится неровная шершавая верхушка, похожая на штрейзель. Ставим форму в разогретую до градусов духовку на минут. Готовый пирог лучше оставить в форме, чтобы он как следует остыл. После этого можно резать. Сливочное масло комнатной температуры режем на кусочки, додаем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Старательно растираем смесь ложкой до однородного состояния. Вливаем слегка взбитое яйцо в масляную смесь, опять хорошо смешиваем. Муку просеиваем и добавляем в тесто. Вымешиваем и формируем из теста шар. Оборачиваем пленкой и оставляем в холодильнике на минут. Охлажденное тесто распределяем по дну и бортикам, смазанной маслом формы. Дно будущего пирога равномерно припудриваем столовой ложкой крахмала. Равномерно распределяем промытую, без косточек вишню. Ставим пирог в разогретую до градусов духовку и выпекаем минут. Пока пирог в духовке, приготовим сметанный крем. Для этого добавляем в сметану сахарную пудру и ванилин. Слегка перемешиваем вилкой или венчиком. Взбивать миксером не стоит иначе крем будет слишком жидкий. Вынимаем горячий пирог из духовки и заливаем его кремом. Когда пирог остынет отправляем его в холодильник на часа, чтобы крем загустел и пирог пропитался как следует. Растираем масло с сахаром и ванилином. Вбиваем в масляную смесь яйцо, вымешиваем. Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Просеиваем полученную смесь в тесто. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на полчаса. Выкладываем в чашу блендера творог, яйцо, сахар, сметану, крахмал и ванилин и смешиваем все составляющие в однородную массу. Охлажденное тесто руками распределяем по дну формы, делаем бортики. Выливаем творожную заливку на тесто. Выкладываем очищенные от косточек вишни. Духовку разогреваем до градусов. Выпекаем примерно сорок минут. Прежде чем вынимать пирог из формы, обязательно дайте ему остыть. Начнем с приготовления желе, потому что ему нужно время что бы немного схватилось. Для этого вишню размораживаем, сцеживаем образовавшийся сок, и добавляем воды. Всего объём жидкости должен быть мл. Сыпем сахар и доводим все до кипения. Снимаем сироп с огня, добавляем желатин и мешаем пока желатин полностью не раствориться. Охлаждаем и ставим в холодильник. Перетираем муку с солью и масло, замешиваем песочное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и даем ему охладиться в холодильнике. Потом раскатываем тесто, толщиной примерно 3 мм. И перекладываем в форму, формируя бортик около 3 см. Прокалываем тесто вилкой и кладем сверху какой-то груз. Например, фольгу или пергамент с фасолью или горохом. Это нужно что бы корж не деформировался во время выпекания. Выпекаем в духовке, разогретой до градусов примерно 15 минут. После чего снимаем груз и печем еще 10 минут. Теперь из яиц, молока, сахара, ванильного сахара и крахмала готовим заварной крем. В горячий крем вмешиваем масло. Выкладываем готовый крем на корж, разравниваем. Выкладываем в крем вишню, а сверху заливаем едва схватившимся желе. Если желе не успело схватиться, то отправьте его ненадолго в морозилку. Пирог оставляем в холодильнике на ночь, что бы все слои полностью застыли. Из указанных ингредиентов замешиваем обычное песочное тесто. Это можно сделать с помощью миксера или вручную. Готовое тесто оборачиваем в пленкой и отправляем охлаждаться на 2 часа. Очищенную вишню смешиваем с сахаром. Охлажденное тесто делим пополам. Первую часть равномерно распределяем по дну формы, формируя дно пирога. Вторую половину опять делим и из одной части формируем бортики. Посыпаем дно коржа панировочными сухарями. Из оставшегося теста делаем полоски и покрываем пирог сверху решеткой из теста. Смазываем пирог яичным желтком, для аппетитной корочки. Выпекать нужно в духовке, разогретой до градусов примерно минут. Готовый пирог вынуть и дать остыть. Ваш e-mail не будет опубликован. Сообщать о новых комментариях по почте. Вкусные салаты для всей семьи. Перейти к основному содержимому. Перейти к дополнительному содержимому. Главная Грибные Заправки и соусы Из морепродуктов Мясные Народов мира Овощные Рыбные Смешанные Фруктовые Ягодные Сервировка стола Содержание. Грушевый пирог Венский пирог Брусничный пирог Вкусный пирог в мультиварке Блинный пирог. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Лето - недолгая пора, когда можно полакомиться свежими ягодами, и самое время испечь сейчас вкусный вишневый пирог из песочного теста со сметанным кремом. В другое время года для выпечки можно использовать и мороженую ягоду, но все же спелая и сочная свежая вишня в сочетании со сладким сметанным кремом - это нечто особенно вкусное. Сначала приготовим песочное тесто для вишневого пирога. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Растираем все до однородного состояния. Соединяем яйцо и масляную смесь и хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пленку или пакет и убираем в холодильник минут на , чтобы оно стало потверже. А пока подготовим начинку. Моем вишню и извлекаем из нее косточки специальным приспособлением или при помощи обычной английской булавки - тем концом, где колечко. Включаем духовку и разогреваем ее до градусов. Берем тефлоновую форму, в которой будем выпекать вишневый пирог и распределяем тесто тонким слоем по дну и стенкам. По "дну" будущего пирога рассыпаем столовую ложку крахмала, который вберет в себя сок из вишни и тесто не будет мокрое. Раскладываем вишенки в один слой. Когда духовка разогреется, ставим в нее форму и выпекаем минут , чтобы зарумянились края пирога. Пока вишневый пирог печется, готовим сметанный крем. Слегка перемешиваем венчиком или просто ложкой. Вынимаем вишневый пирог из духовки. На горячий пирог выливаем сметанный крем и разравниваем лопаткой. После остывания ставим пирог в холодильник часа на два-три, чтобы пирог пропитался сметанным кремом, а сам крем загустел. Достав вишневый пирог из холодильника, вынимаем его из формы и перекладываем на блюдо. Можно и в форме оставить, если она не тефлоновая, а стеклянная или керамическая и не пострадает от ножа. В этом случае пирог можно разрезать и пластиковой лопаткой. Рассыпчатое песочное тесто, сочные вишни и нежный сметанный крем - такой пирог не может не понравиться, так же, как и клубнично-яблочный крамбл , который готовится еще проще. Из такого же теста готовятся и песочные кольца с орехами , знакомые всем с детства. Сейчас, в жару, мы с удовольствием готовим и холодный фруктово-сметанный десерт , попробуйте, очень вкусно! И еще один чудесный рецепт пирога с вишней, что-то вроде вишневой шарлотки, смотрите здесь. Удачи и доброго дня! Готовьте всегда с удовольствием! Если Вам нравятся мои рецепты , узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку! Сметанный крем — это уже вкусно. А ягодные добавки в рецепт сделают пирог ещё более привлекательным на вкус. Вишневый пирог получился отличный, это настолько вкусно! И запах стоит во всей квартире. Леночка, ты как всегда, радуешь вкусняшкой. Вишня есть, сметана есть — завтра же сделаю, и прощай моя стройная фигура! У нас вишня фактически отошла. Вишневый пирог понравился даже супругу, равнодушному к выпечке! Очень вкусно и совсем просто! Изумительный вишневый пирог получился, в нежной сметанной заливке… ммммм… просто пальчики оближешь! Я такие пироги пеку, получаются очень вкусными — объеденье! Только вишни у нас нет, так я добавляю другие ягоды, которые есть у нас. В этом году уродилось очень много вишни. Испробовали много всяких рецептов, вареники, пирожки, пироги. К сожалению обнаружила, что тесто не пропеклось по центру , а пирог уже залит сметаной…. Может стоит поставить ещё не на долго в духовку? Юлия, в таких случаях можно, конечно, поставить пирог в духовку на допекание, но сметанный крем тоже запечется, как бы подсохнет и не будет таким нежным. Жаль, что пирог не пропекся, видимо, слой теста был толстоват должен быть не более мм , или недостаточно запекали по времени. Пирог просто супер вкусный!!! А сметанный крем с ванилином… мммм — это что-то все сочетается друг с другом и делает вкус обалденным! Умяли за один вечер и не заметили, сейчас вот опять пеку, второй раз. Виктория, попробуйте приготовить такой же пирог с яблоками , там начинку немного дольше делать, но вкус пирога еще более замечательный. Ваш e-mail не будет опубликован. Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте prosto-i-vkusno. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации возможна при наличии активной ссылки на сайт. Друзья, давайте жить дружно! Главная Все рецепты сайта Контакты Конфиденциальность. Торт Наполеон из готового слоеного теста. Творожные рогалики с мармеладом. Яблочный пирог со сметанным кремом из песочного теста. Яблочное печенье из песочного теста. Песочные кольца с орехами. Очень люблю то, что на Ваших аппетитных фото. Ждем вишню и вперёд! Большое спасибо Вам за рецепты!!! Действительно,все просто и вкусно!!! На здоровье, Наталья, буду рада, если эти рецепты Вам пригодятся. Как раз поспели вишни на даче. Рецептик то, что надо. Вишня в этом году у нас "отдыхает", испеку пирог с черникой. Извините, что не ответила сразу, в это время у нас уже ночь. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Главная Все рецепты сайта Контакты
Старые карты вяземского района смоленской области
Сколько стоит расторжение брака в 2016
Методы индивидуального маркетинга
Как поставить время
Выберите из приведенного списка положения